Tvarohový výrobok na báze tvarohu je populárnou pochúťkou u mnohých ľudí. Zloženie a kvalita toho, čo leží na polici supermarketu, však niekedy spôsobuje zmiešané pocity. Tvarohový syr doma sa pripravuje z cenovo dostupného obchodu s potravinami a ukázalo sa, že je omnoho zdravší a zdravší ako zakúpený v obchode.

Klasický recept

Vynikajúci doplnok k rannej šálke aromatickej kávy bude syrová pochúťka s veľmi jemnou chuťou a príjemnou vôňou.

Zloženie tvarohu:

  • 1 kg mliečnych výrobkov;
  • 1 liter mlieka;
  • 2 vajcia
  • pol balenia masla s hmotnosťou 250 g;
  • sóda, soľ a rôzne korenie.

Spôsob vykonania receptu:

  1. Veľká nádrž so zahusteným dnom sa naplní mliekom.
  2. Keď kvapalina vrie, pridá sa po častiach fermentovaný mliečny výrobok.
  3. Všetko sa varí na miernom ohni nie dlhšie ako 5 minút, počas ktorého by sérum malo vyniknúť.
  4. Tvarohová základňa sa posiela do tenká, v ktorej je zavesená nad umývadlom, takže všetky vytvorené tekutiny odchádzajú.
  5. Vajcia sa zmiešajú so zmäknutým maslom, sódou a soľou.
  6. Keď tekutina v tvarohovej základni nezostane, táto sa zmieša s hmotou vaječného oleja a ochutí sa korením.
  7. Výsledný syrový základ sa varí 10 minút vo vodnom kúpeli, potom sa naleje do nádoby, ktorá sa odošle do chladničky na 3-4 hodiny, kde je syr pod tlakom.

Ako pripraviť smotanový syr

Na dokončenie misky je potrebné vyskúšať krémový syr Philadelphia, ktorý je veľmi zriedkavý. Ale pre milovníkov domácej kuchyne v japonskej tradícii existuje riešenie: syrový výrobok si môžete variť sami.

Smotanový syr sa vyrába z:

  • ½ kg mliečnych výrobkov;
  • 200 ml silnej smotany a rovnaké množstvo kyslej smotany.

Poradie akcií:

  1. Sivki porazil, kým nezhoustol.
  2. Potom sa pridá tvaroh.
  3. Na uľahčenie procesu získania krémovej konzistencie sa do tvarohovej základne zavedie kyslá smotana.
  4. Výsledná homogénna a jemná báza syrového produktu sa prenesie do nádoby, ktorá sa chladí najmenej jeden deň. Https: //www.youtube.com/watch?

Hohland s voňavými bylinkami

Voňavý syrový výrobok s bylinkami na pultoch obchodov je exotická pochúťka, ktorej cena nie je vôbec príjemná. Existuje však technológia, pomocou ktorej môžete uvariť také chutné jedlo.

zloženie:

  • 220 g domáceho tvarohu;
  • ½ hlavy cesnaku;
  • 100 ml tukovej kyslej smotany;
  • ½ banda, kôpr a rovnaké množstvo koriandra;
  • 15 g soli.

Stupne prípravy:

  1. Cesnak a bylinky s mixérom sa premenia na homogénnu aromatickú zmes.
  2. Produkt z tvarohu sa zmieša so soľou a kyslou smotanou a potom sa šľahačkou získa konzistencia pasty.
  3. Zelená zmes sa zmieša s bielou hmotou a potom sa do nádoby položí homogénna báza, ktorá sa odošle do chladničky na 2 hodiny.

Mäkký syr z tvarohu a mlieka

Keď doma vyrábate syrový produkt, môžete experimentovať a variť rôzne odrody.

Vyžaduje sa:

  • 900 g fermentovaného mliečneho výrobku;
  • 900 ml mlieka;
  • 20 g soli;
  • 3 vajcia;
  • 80 g masla.

Postup práce spočíva v nasledujúcich manipuláciách:

  1. Mlieko sa naleje do panvice so silným dnom.
  2. Po uvarení sa tvarohový syr zasiela do nádoby.
  3. Hmota sa varí 40 minút a potom sa vloží do tenkej vrstvy, aby sa kvapalina sklíčila.
  4. Po zmiešaní tvarohu s vajcami, soľou a olejom sa základňa syra varí vo vodnom kúpeli 10 minút a potom sa naleje do nádoby, ktorá sa nachladí na 4 hodiny. Https: //www.youtube.com/watch? V = L7nTKowlYhg

Technológia varenia mascarpone

Jeden z najušľachtilejších syrov Mascarpone sa týka mnohých dezertov a občerstvenia pre labužníkov, ktorých cena môže podstatne vyprázdniť peňaženku.

Na vyriešenie problému stačí kúpiť:

  • 200 g tvarohu;
  • 200 ml silnej smotany;
  • 15 g cukru;
  • vajíčko.

Ako vyrobiť tvarohový syr Mascarpone:

  1. Tvaroh sa pretiera cez sito, aby sa získala homogénna štruktúra, a potom sa kyslá mliečna masa šľahá ochladenou smotanou.
  2. Beat vajcia s cukrom, a potom hmotnosť vajec narúša základňu tvarohu.
  3. Syr sa naleje do formy, ktorá sa na 2 hodiny vloží do chladu.

Dôležité! Vďaka vajcu je štruktúra syra hustejšia.

Z kozieho tvarohu

Syry na báze kozieho tvarohu a mlieka neobsahujú laktózu a sú vhodné pre alergikov. Je tiež bohatý na živiny.

Na vytvorenie užitočného produktu potrebujete:

  • 1 liter mlieka;
  • 400 g tvarohu;
  • vajíčko;
  • štipka soli;
  • sóda na špičke noža.

Inštrukcia varenia krok za krokom je prezentovaná nasledujúcim algoritmom akcií:

  1. Produkt z kaše sa pretiera sitom.
  2. Mlieko sa nalieva do panvice na sporáku, do ktorého sa po objavení prvých bublín odošle tvaroh.
  3. Keď sa srvátka po niekoľkých minútach oddelí a bieli, naleje sa obsah panvy do gázy, ktorá sa zakryje cedníkom.
  4. Na základňu tvarohu sa pridá vajce, soľ a sóda.
  5. Po dôkladnom premiešaní sa budúci syr opäť premení na gázu a prechádza do cedníka, kde naň pôsobí útlak.

O deň neskôr je jemný syr pripravený.

Smotanový syr

Ak si chcete pochutnať na aromatickom syre s jemnou krémovou chuťou av chladničke bolo 500 g tvarohu a 500 ml mlieka, nie je potrebné ísť do obchodu.

Stačí, okrem hlavných zložiek, navyše nájsť:

  • vajíčko;
  • kúsok masla;
  • 3 g fruktózy;
  • štipka soli a sódy.

Ako variť tavený syr z tvarohu:

  1. Mliečne výrobky sa kombinujú a varia na miernom ohni, kým sa srvátka nezačne oddeľovať.
  2. Základňa tvarohu je usporiadaná v tenkej vrstve, ktorá pomáha zbaviť sa prebytočnej tekutiny.
  3. Medzitým je šľahačka s fruktózou, soľou a sódou.
  4. Pripravený tvarohový základ sa zmieša so zmesou vajec a potom sa zahrieva za stáleho miešania vo vodnom kúpeli.
  5. Po 5-6 minútach sa budúci syr naleje do plesní, ktoré sa v noci umiestnia do chladu. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Tvrdý tvaroh

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je možné tvrdý syr vyrábať doma, ak ste prvýkrát do zásoby na nasledujúcom balení potravín:

  • 500 g tuku tvarohu;
  • 500 ml mlieka;
  • kúsok masla;
  • štipka soli a sódy;
  • vajíčko.

Hlavné etapy prípravy výživného syrového výrobku:

  1. Mlieko sa nalieva do nádoby s hrubým dnom, na ktorej je tiež umiestnený tvaroh.
  2. Obsah sa neustále mieša s drevenou špachtľou, ktorá pokračuje počas varenia 10 minút.
  3. Výsledná tvarovaná báza sa filtruje cez gázu, ktorá sa zavesí nad umývadlo, aby sa proces urýchlil.
  4. Olej sa roztopí a zmieša s vajíčkom, soľou a sódou.
  5. Potom sa zmes vaječného oleja dôkladne premieša so základňou tvarohu.
  6. Obsah sa varí ďalších 5 minút, kým hmota získa krásnu zlatú farbu, potom sa základňa syra vráti do cedníka s gázou nainštalovanou na miske, ktorá prechádza do chladu 3 hodiny.
  7. Predtým sa pripravuje lis na budúce syry. Https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Doma si teda môžete na základe tvarohového syra uvariť veľmi chutný syr, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako predajný syr, a dokonca vyhráva z hľadiska výživy, kvality a hodnoty.

Súvisiace Software:Viac od autora: