Tvarohové palacinky - zdravé a výživné raňajky, ako aj vynikajúca pochúťka na čaj. Podľa chuti pripomínajú tvarohové koláče, majú však úplne inú textúru a budú sa tešiť aj tým, ktorí nerozpoznávajú tvaroh. Podávajte s prídavkom sladkého džemu alebo kyslej smotany.
Obsah materiálu:
Svieža palacinka s tvarohom
Zo všetkých palaciniek sa líšia palacinkami podľa ich nádhery. To sa dosiahne rôznymi trikmi v procese varenia, napríklad pridaním sódy alebo prášku do pečiva.
Na prípravu palaciniek budete potrebovať:
- 2 vajcia
- 8-9 polievkových lyžíc múky;
- 80 g bieleho alebo hnedého cukru;
- 200 g tvarohu bez obsahu tuku;
- pohár kefíru;
- štipka soli;
- sóda na špičke čajovej lyžičky.
S receptom môžete experimentovať pridaním vanilínu, škorice a citrónovej kôry v rôznych pomeroch. Pri miešaní je dôležité zabezpečiť, aby sa cesto nerozprestieralo po panvici.
Poradie prípravy:
- Vložte vajcia, cukor a soľ do jednej misky, dôkladne ich rozotrite, až kým nebudú hladké.
- Vložte tvaroh do taniera s vysokými okrajmi, pridajte kefír a rozdrvte na mäkkú pastu, zmiešajte s vajíčkami.
- Nalejte predosiatu múku sódom a nakrájanú citrón. Miesenie cesta.
- Počkajte 20-30 minút.
- Na miernom ohni a na malom množstve slnečnicového oleja poterajte obojstranne pod uzavretým vekom a rozotrite vhodnou lyžičkou. Počas procesu vyprážania nechajte cesto medzi výrobkami vzdialenosť.
Pomôcka: ak je cesto príliš tenké, môžete pridať trochu múky.
Recept na mlieko
Cesto môžete tiež miesiť na panvici namiesto mlieka.
Potreba:
- 1 vajce
- balenie tvarohu;
- 4 lyžice. l. pšeničná múka (prémia);
- 2 lyžice. l. cukor;
- pol pohára mlieka;
- štipka soli;
- dve štipky sódy.
Príprava:
- Vezmite tvaroh a vajce, pridajte cukor a soľ - všetko dôkladne premiešajte.
- Pridajte múku a znova premiešajte.
- Nalejte mlieko - jeho množstvo závisí od obsahu tuku. Uistite sa, že hmota nie je hustejšia ako kyslá smotana.
- Olej na panvici zohrejte a placky opečte na miernom ohni.
Chutné raňajky a zdravé jedlo sú pripravené!
Ovsené tvarohové palacinky pre deti
Pre tých, ktorí dávajú prednosť tvarohu na raňajky, ovsené vločky, ale niekedy nevadí rozmaznávať sa palacinkami, je vhodný recept s obilninami. Toto je ideálna vyvážená možnosť stravovania detí.
zloženie:
- balenie tvarohu (200 g);
- 200 g ovsenej múky;
- 1 kuracie vajce;
- cukor podľa chuti;
- lyžička kukuričného škrobu.
Poradie prípravy:
- Ovesnú múčku pomelíme mixérom.
- Výsledné ovsené vločky sa zmiešajú s tvarohom a kukuričným škrobom.
- Pridajte vajce a cukor, aby ste dosiahli homogénnu zmes.
- Olej zohrejte a cesto dajte lyžičkou do panvice. Smažte na oboch stranách na miernom ohni, kým sa nevytvorí lahodná kôra.
Ak do cesta pridáte banán, tento recept sa ľahko zmení na tvaroh a banánové palacinky. Potom sa dokážete obísť bez cukru a získať nielen chutné, ale aj zdravé palacinky.
Kvasinky
Droždie pomáha dosiahnuť mäkké cesto.
Hlavné zložky zostávajú rovnaké:
- vajce - 1 ks;
- tvaroh - 100 g;
- múka - 1,5 šálky;
- mlieko - pol pohára;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- droždie (suché) - 1 lyžička.
Poradie akcií:
- Zahrejte mlieko (ale nepriveďte k varu!), Pridajte vajíčko, cukor a soľ, premiešajte. Ak chcete palacinky sladšie, môžete zvýšiť množstvo cukru.
- Miešajte s tvarohom, až kým sa nedosiahne homogénna hmota (v prípade potreby môžete prekročiť deklarovaný objem prísady).
- Nalejte múku a droždie. Dajte cesta na lyžicu.
- Výsledná hmota sa uloží na suché a teplé miesto a nechá sa pôsobiť 30-60 minút. (Je vhodné urobiť večer prázdnym miestom.)
- Potom, čo cesto povstalo, opečte palačinky v malom množstve slnečnicového oleja na oboch stranách. Požiarna sústava malá alebo stredná.
Tento recept na palacinky s tvarohom vám umožní získať svieže a mäkké palacinky, ktoré sa dajú podávať s kyslou smotanou alebo džemom.
Rýchle kyslé smotany
Ak zapečiete cesto na kyslej smotane, do známych palaciniek môžete pridať ešte krémovejšiu chuť.
Budete potrebovať:
- 200 g tvarohu;
- 2 vajcia
- 4 lyžice. l. kyslá smotana;
- 3 lyžice. l. cukor;
- 3 lyžice. l. múka;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- vanilín, škorica podľa chuti.
Sušené ovocie alebo orechy diverzifikujú známu chuť fritéz.
Ako variť:
- Tvaroh rozotrite cez sito alebo mletím v mixéri, až kým nebude hladký.
- Pridajte zvyšné ingrediencie a porazte.
- Nalejte do zmesi múku, kým cesto nezhustne kyslou smotanou.
- Vypečte na oboch stranách v horúcej panvici s vekom uzavretým do zlatohneda.
Receptúru je možné zredukovať nahradením kyslej smotany prírodným jogurtom, ale v tomto prípade sa do cesta pridá lyžica slnečnicového oleja.
Varenie bez múky
Pre tých, ktorí dodržiavajú prísnu stravu, sú vhodné palacinky bez obsahu múky. Tekutina obsahuje veľa vápnika a bielkovín. Jedlo je jemné a chutné, je ideálne pre zdravý životný štýl. Výrobky sa okrem všetkého pripravujú ľahko a rýchlo.
Potreba:
- 250 g tvarohu (obsah tuku 8 - 10%);
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica. l. škrob;
- 1 polievková lyžica. l. cukor (môže sa nahradiť medom);
- štipka soli.
Proces varenia:
- Vezmite chladené vajcia (v ideálnom prípade, ak boli práve vybraté z chladničky), pridajte soľ a miešajte 10 až 15 minút mixérom, kým sa nevytvorí hustá hustá pena.
- Nalejte cukor, bite, kým sa úplne nerozpustí.
- Tvaroh rozotrite cez sito, aby ste sa zbavili hrudiek, zmiešajte s vajíčkami. Mala by sa ukázať hmota pripomínajúca hustú kyslou smotanu. Ak tvaroh nie je dostatočne suchý a zmes je príliš tekutá, pridá sa škrob.
- Nalejte rafinovaný olej do predhriatej panvice, chvíľu počkajte.Cesto rozotrite lyžičkou a poterte z oboch strán. Ak sa výrobky lepia na povrch riadu, môžu sa najskôr namočiť do strúhanky alebo krupice.
Pripravené palacinky položte na papierovú utierku, aby sa prebytočný tuk absorboval. Podávajte s prírodným jogurtom alebo džemom. Podľa potreby posypte cukrom. Bon chuť!
