Tvarohový kastrol bol vynájdený francúzskymi kuchárskymi špecialistami. Európski kuchári ju vždy varili bez pridania krupice. Vďaka tomu je ošetrenie obzvlášť chutné a chutné. Najlepšie recepty na pečenie tvarohov v peci bez návnad sú publikované ďalej.
Obsah materiálu:
Tvarohový kastrol v peci bez krupice - klasický recept
Zloženie: 720 g tvarohu (7–9% tuku), 4 veľké polievkové lyžice granulovaného cukru, 80 - 90 g tmavých hrozienok, 140 g strednotučnej kyslej smotany, 2 veľké polievkové lyžice zemiakového škrobu, 4 veľké vajcia.
- Ak nie je k dispozícii mastný tvaroh, pridajte doň veľkú lyžicu masla. Produkt sa miesi vidličkou, zmieša sa so všetkými suchými prísadami a kyslou smotanou.
- Po prvé, žĺtky zasahujú do výslednej sladkej hmoty. Samostatne šľahajte proteíny na husté vrcholy. Svieža zmes zasahuje do syreniny širokou lyžičkou. V tomto prípade nemôžete použiť mixér ani metlu.
- V pripravenej odnímateľnej forme je usporiadané „cesto“.
Kastrol pripravte v predhriatej rúre do sucha.
So škrobom
Zloženie: libra veľmi tučného tvarohu, 8-9 lyžice. lyžice granulovaného cukru, 3 - 4 veľké vajcia, 3 lyžice. lyžice zemiakového škrobu a toľko kyslej smotany.
- Vajcia sú rozdelené do komponentov. Bielkoviny sa šľahajú osobitne na sviežu hustú hmotu.
- Zostávajúce žĺtky sa nalejú do misky a potom sa pomelú kyslou smotanou, pieskom a zemiakovým škrobom. V tomto štádiu je možné do hmoty pridať vanilín podľa chuti. Všetko je dobre miesené.
- Samostatne miešač jemne šľahá tvaroh. Pridajú sa zložky z prvého a druhého kroku. Šľahané proteíny sa musia do hmoty primiešať veľmi opatrne a pohybovať širokou špachtľou zdola nahor.
- Forma je pokrytá pergamenom a namazaná tukom. V ňom je znázornená výsledná tvarohová hmota.
Liečba je pripravená asi pol hodiny pri 190 - 200 stupňoch. Pred podávaním rozrežte po častiach.
Ako variť bez múky a krupice?
Zloženie: libra domáceho tučného tvarohového syra, polovica fazetovaného pohára granulovaného cukru, 1 - 2 vajcia, 80 - 90 ml nízkotučnej smotany, 3 lyžice. polievkové lyžice zemiakového škrobu, fazetové poháre čerstvého tekvicového pyré, štipku zázvoru a kardamónu.
- Môžete si vziať hotové zeleninové pyré alebo ich variť sami. Za týmto účelom sa kúsky tekvicovej dužiny pečú vo fólii pri teplote 190 stupňov. Dosť bude pol hodiny v horúcej rúre. Môžete tiež uvariť zeleninu. Potom sa pomocou vhodnej dýzy na mixéry premení na zemiakovú kaše.
- Vajcia sa bijú pieskom.
- Do zmesi sladkých vajec sa pridajú chladené rastlinné pyré, mliečne výrobky a všetky zostávajúce sušiny.
- Hmota je dobre miesená a uložená do formy pokrytej naolejovaným pergamenom.
Kastról bez krupice sa pripravuje v peci predhriatej na 190 stupňov 35 až 45 minút. Ošetrenie sa podáva na stôl ochladený kyslou smotanou alebo sladkou omáčkou, jogurtom.
Tvarohový banán
Zloženie: 270 g veľmi tučného tvarohu, veľké vajce, 2 zrelé, ale nestmavené banány, 3 veľké polievkové lyžice medu, ¼ lyžička vanilínu, 1 lyžička rafinovaného oleja.
- Tvaroh je usporiadaný s vysokou kapacitou. Zahrieva sa vidličkou. Mliečny produkt môžete tiež ľahko poraziť pomocou špeciálnej miešacej dýzy. Bee med, vajcia a vanilín s ním zasahujú.
- Všetky ingrediencie sa premiešajú lyžičkou alebo mixérom do hladka.
- Banány sa používajú zrelé a mäkké, ale bez čiernych škvŕn. Sú rozrezané na tenké kruhy. Potom sa plody položia na spodok formy. Musí byť vopred namazané rafinovaným olejom. Dostatok kapacity s priemerom asi 20 cm.
- Tvarohové „cesto“ sa vyleje zhora.
Tvarohovo-banánový kastrol sa pripravuje v dobre vyhrievanej peci trochu kratšiu ako hodinu. Svoju pripravenosť bude možné určiť pomocou ružových pochúťok.
S rozinkami
Zloženie: libra veľmi tučného domáceho tvarohu, 2 malé vajcia, pol pohára ľahkých hrozienok, 3 veľké polievkové lyžice granulovaného cukru.
- Mikrovlnná rúra musí byť predhrievaná vopred výberom teplotného rozsahu 190-200 stupňov.
- Tvaroh je uložený v malej panvici, dobre miesený.
- Do nádoby sa vtlačí vajíčko, všetok granulovaný cukor sa okamžite naplní.
- Hmota je mierne zbitá vidličkou. Ak piesok nemá čas sa v tomto procese rozpustiť, nemusíte sa obávať. To sa stane počas pečenia.
- Výrobky z druhého a štvrtého stupňa sa dobre kombinujú a miešajú. Nemusíte používať mixér, zrná tvarohu by mali zostať nedotknuté. Hmota by nemala byť ako krém.
- Hrozienka sa dôkladne umyjú a potom sa niekoľko minút naleje vriacou vodou. Keď sušené ovocie zmäkne, môže sa pridať do výsledného „cesta“.
- Forma s nízkymi stenami je hojne namazaná roztaveným maslom. Všetky jeho časti je potrebné starostlivo spracovať, aby kastrol nehorel.
- „Cesto“ sa umiestni do nádoby a úhľadne sa vyrovná.
Pečieme v predhriatej rúre až do zlatohneda. Zvyčajne to trvá 35 - 45 minút.
Pôstny recept
Zloženie: kilogram tuku tvarohu, 4-5 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 75 g granulovaného cukru, 35 g ovsenej a ľanovej múky, štipka škorice, 60 g tmavých hrozienok.
- Sušené ovocie sa umyje a namočí do vriacej vody, kým sa pripravia zvyšné produkty.
- Tvaroh sa kombinuje s pieskom a olejom. Hmota je dobre napnutá tak, aby v nej nezostali žiadne zhluky. Na tento účel je možné použiť miešač.
- Zostávajúce suché zložky sa vylejú do hmoty. Ovsenú múku a ľanovú múku si môžete pripraviť sami, mletú ovsenú múčku a ľan si drtíte mlynčekom na kávu. Na konci sa pridá škorica.
- Zostáva položiť hrozienka na cedník a mierne ho osušiť papierovými utierkami.
- Hmota sa opäť dôkladne premieša a rozloží sa do pripravenej formy.
V dobre vyhrievanej rúre sa jedlo varí 40 - 45 minút. Teplota je nastavená na 200 stupňov.Podávame jedlo na stôl s akýmkoľvek ovocím alebo bobuľovým džemom.