Domáce kačacie mäso je vynikajúcou alternatívou k konzervovaným potravinám, ktoré zahŕňajú výrobky pochybnej kvality. Vďaka širokému výberu metód na výrobu obrobku, ktorý sa hodí k rôznym prílohám, si môžete vybrať najrýchlejší a najjednoduchší recept na domáce guláš s vynikajúcou chuťou.

Jednoduchý recept na kačacie dusené mäso v rúre

Keď je možné kúpiť si domácu kačicu, nenechajte si ujsť takú šťastnú príležitosť. Od vtáka, ktorý mnohí považujú za príliš tučný a dokonca aj bez chuti, môžete uvariť veľmi chutnú guláš.

zloženie:

  • vták;
  • hrášok čierneho korenia;
  • bobkové listy;
  • soľ;
  • 2 litre vody.

priebeh:

  1. Vták sa umyje, vysuší a rozdelí na malé kúsky, ktoré sú mierne solené.
  2. Poháre sa sterilizujú a potom sa plnia mäsom korením a vodou.
  3. Kontajnery sú uzavreté niekoľkými vrstvami fólie a inštalované do širokej panvice s vodou, ktorá je poslaná do studenej pece.
  4. Miska sa varí pri 180 ° C asi 3 hodiny.
  5. Nakoniec sa misky zvinú s vekom vopred sterilizovaným.

Varenie v pomalom sporáku

Tradične sa jedlo varilo v peci alebo na kachliach, ale so zlepšením technológie a príchodom nových zariadení bolo možné recept kačacieho guláša vykonať pomocou pomalého hrnca. Vyžaduje sa:

  • kačacie jatočné telo;
  • soľ a korenie;
  • voda.

Dušené mäso v pomalom hrnci sa pripravuje takto:

  1. Jatočné telo je dobre umyté.
  2. Mäso sa oddelí od kosti, nakrájame na kúsky, ktoré sa zmiešajú so soľou a korením.
  3. Vták je pokrytý vodou, potom je multicooker nainštalovaný v programe „Stewing“ s dobou varenia 3 hodiny.
  4. Po zaznení signálu sa dušené mäso položí do sterilných nádob, ktoré sa uzavrú plastovými viečkami a prenesú sa do chladu.

Na sporáku na panvici

Najchutnejšie prípravky sú prípravky pripravené doma. Ak chcete implementovať ďalšiu variáciu domáceho receptu z duseného mäsa, mali by ste ho mať po ruke:

  • kačacie jatočné telo;
  • cibule;
  • mrkva;
  • soľ a korenie.

V procese varenia:

  1. Vyčistené jatočné telo je rozdelené na kúsky, ktoré sú umiestnené na panvici, kde je už umiestnená cibuľa, mrkva, soľ a korenie.
  2. Obsah je pokrytý vodou tak, aby jeho hladina presahovala mäso o 2 cm.
  3. Po 2 hodinách sa zelenina odstráni a mäso sa ďalej dusí ďalšiu hodinu.
  4. Keď je guláš pripravený, vták sa položí do sterilizovaných plechoviek, ktoré sa utesnia, prevrátia a po ochladení sa odošlú na tmavé miesto.

Kačacie dusené mäso v autokláve s krupicou

Autokláv doma môže poskytnúť tepelné spracovanie podľa priemyselných požiadaviek s použitím produktov najvyššej kvality. Na vykonanie receptúry, ktorú potrebujete:

  • vták;
  • cibule;
  • 2 mrkvy;
  • 100 g pohánky;
  • maslo;
  • korenie a korenie.

Poradie akcií:

  1. Cibuľa a mrkva sa nasekajú a zelenina sa vypráža v oleji.
  2. Kačica sa varí v slanej vode a rozdelí sa na kúsky.
  3. Krúpy, mäso a zelenina sa zmiešajú.
  4. Zmes sa umiestni do čistých pohárov do polovice a vyleje sa do vody tak, aby najmenej 2 cm zostali k okrajom riadu.
  5. Nádoby sa stočia a umiestnia sa do autoklávu na 40 minút pri 120 ° C.

Adygheho recept

Z kačice s hmotnosťou 2,5 kg sa vyučuje 5 pollitrových pohárov lahodného duseného mäsa. Aby ste si mohli užiť Adygheho vtáka, musíte tiež:

  • veľká cibuľa;
  • 2 ks paprika;
  • trochu múky;
  • hlava cesnaku;
  • tuk na vyprážanie;
  • soľ.

Pri varení:

  1. Riad sa premyje a sterilizuje.
  2. Poťahy sa tiež tepelne upravujú.
  3. Zelenina sa naseká a cesnak sa rozdrví.
  4. Zelenina je rozdrvená na ľubovoľné kúsky duseného cesnaku, soli, vody a múky na tuku.
  5. Malé kusy sa pripravujú z kačice, ktoré sa ukladajú na sterilizované misky, kde sa nalejú dresingom.
  6. Banky sa stočia a umiestnia do autoklávu.
  7. Guláš sa varí pol hodiny pri 120 ° C.

Ako uvariť zimnú úrodu

Domáce dusené mäso, ktoré je omnoho chutnejšie ako zakúpené v obchode, sa pripravuje z:

  • kačice jatočných tiel;
  • korenie a soľ;
  • bobkové listy;
  • voda.

 

Spôsob varenia:

  1. Jatočné telo je oparené a dôkladne očistené od zvyškov peria a potom je rozdelené na časti, ktoré sú prané a sušené.
  2. 1 liter plechovky sú sterilizované.
  3. Papriky a bobkové listy sa umiestnia do nádob, po ktorých sa nádoby naplnia soleným mäsom v množstve 5 g soli na 1 kg produktu.
  4. Mäso sa naleje prevarenou vodou a do pohárov potiahnutých fóliou, ide do rúry na 3 hodiny.
  5. V priebehu času je guláš korkovaný sterilnými viečkami.

Delicious Wild Duck Stew

Na začiatku loveckej sezóny sa hra často objavuje v chladničkách zanietených poľovníkov, z ktorých si môžete pripraviť veľmi chutnú a voňavú prípravu na zimu. Stačí pripraviť:

  • kačacie jatočné telo;
  • korenie, mleté ​​korenie a soľ.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Jatočné telo je ošklbané, vypitvané a spálené, potom sa z vtáka odreže tuk s obsahom tuku.
  2. Kačica sa nakrája na plátky, ktoré sú zbavené veľkých semien.
  3. Šupka sa nakrája na kúsky, z ktorých sa roztopí tuk.
  4. Ďalej sa z duseného mäsa vyberú škvarky a namiesto toho sa odošlú plátky mäsa, ktoré sa vyprážajú do zlatohneda.
  5. Z kostí sa pripravuje silný vývar, do ktorého sa posielajú vyprážané kúsky mäsa.
  6. Kačica je dusená soľou a korením po dobu 2 hodín, potom je rozložená do sterilných pohárov, ktoré sú zakryté viečkami a odoslané do pece na 1 hodinu.
  7. Po uplynutí uvedeného času sú riady korkové a otočené vrchnákom nadol, až kým nie sú úplne ochladené.

Takže napriek tomu, že proces výroby kačacieho guláša trvá dlhšie ako iné druhy mäsa, voňavý polotovar vyrobený z tohto vtáka, otvorený v zime, kompenzuje všetko úsilie.

Súvisiace Software:Viac od autora: