S príchodom leta, keď je počasie vonku, chcem diverzifikovať stravu pomocou vitamínov a ľahkých jedál. Vynikajúcim riešením by boli zeleninové jedlá, medzi ktorými sú obzvlášť obľúbené dusené baklažány.

Dusený baklažán so zeleninou

Výživné a na vitamíny bohaté jedlo je možné pripraviť chutné a rýchle z:

  • 3 baklažány;
  • 3 paradajky;
  • 2 ks paprika;
  • 1 mrkva;
  • cibule;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • banda zelene;
  • hromady rastlinného oleja;
  • 5 ml octu;
  • malé množstvo soli a korenia.

Spôsob varenia:

  1. Baklažán je nakrájaný na kocky, ktoré sú nasolené a ponechané 20 minút.
  2. Po stanovenom čase sa uvoľnená kvapalina vypustí.
  3. Cibuľa sa nakrája na malé kúsky, mrkva a paprika sa nakrája na prúžky, paradajky sa nakrájajú na plátky a cesnak sa rozdrví pomocou cesnakového stláčača.
  4. Cibule je prvou okoloidúcou, ku ktorej sa po 5 minútach pridá mrkva.
  5. Potom sa každých 7 minút všetka ostatná zelenina položí na panvicu striedavo v tomto poradí: paprika, baklažán, paradajky.
  6. Nakoniec sa miska solí, korením a odošle sa do rúry v panvici, ktorá sa 10 minút predohreje na 180 ° C.
  7. Pred podávaním je baklažán so zeleninou nasekaný nakrájanými bylinkami.

V kyslej smotanovej omáčke

Ak si chcete vychutnať jemné baklažány s pikantnými tónmi, stačí si kúpiť:

  • 4 baklažány;
  • 250 ml kyslej smotany;
  • kúsok masla;
  • greeny;
  • 15 g múky;
  • soľ.

postup:

  1. Baklažán sa nakrája na stredné kocky, ktoré sa povaria 5 minút v slanej vode, a potom sa naklonia v cedníku.
  2. Po usušení sa kocky rozvaľkajú v múke a odošlú na panvicu so silným dnom, kde sa vyprážajú až do zlatohneda s maslom.
  3. Potom sa zelenina naleje kyslou smotanou, nasolí sa a posype bylinkami.
  4. Miska sa pod pokrievkou dusí asi pol hodiny, kým nezmäkne.

S cuketou

Dusená zelenina sa môže podávať samostatne a slúži ako vynikajúca príloha k hlavným jedlám pre ryby alebo mäso.

Na vykonanie receptu by ste mali mať po ruke:

  • 1 mrkva;
  • 2 baklažány;
  • cibule;
  • cukety;
  • 3 paradajky;
  • hlava cesnaku;
  • trochu múky a oleja na vyprážanie;
  • soľ a korenie.

postup:

  1. Koreňová plodina sa nakrája na prúžky.
  2. Kocky sa pripravujú z cukety, cibule a baklažánu.
  3. Paradajky sú oparené a stiahnuté z kože a nakrájané na plátky.
  4. Lúpaný cesnak rozdrvený.
  5. Baklažány sú umiestnené v panvici s olejom.
  6. Keď je zelenina zlatá, pridá sa mrkva.
  7. Po 5 minútach sa cuketa odošle na panvicu a cibuľa po rovnakom časovom období.
  8. Po vyprážaní zeleniny sa naleje múka.
  9. Guláš sa varí asi 5 minút a zmieša sa s paradajkami, soľou a korením.
  10. Zeleninu dusíme až do varenia.
  11. Cesnak sa ukladá do pripraveného duseného mäsa.

Baklažán dusený mäsom

Milovníci mäsa, ktorí si nevedia predstaviť jediný deň bez toho, ocenia kombináciu baklažánu a hovädzieho mäsa.

Na varenie budete potrebovať:

  • 400 g hovädzej vlákniny;
  • 4 baklažány;
  • cibule;
  • 1 mrkva;
  • 1 zemiaková hľuza;
  • 3 paradajky;
  • 2 ks paprika;
  • ½ stoh slnečnicového oleja;
  • niektoré zelené.

Stupne prípravy:

  1. Mäso je nakrájané na veľké kúsky, ktoré sú solené, korenené a vyprážané v panvici.
  2. Cibuľa sa naseká a mrkva sa nakrája na krúžky, potom sa nasekaná zelenina odošle do mäsa.
  3. Zemiaky sa nakrájajú na kúsky, paprika sa nakrája na plátky a paradajky a baklažány sa nakrájajú na kocky, potom sa zelenina položí do nádoby s mäsom vo vrstvách: zemiakové tyčinky, paprika, baklažán a paradajky.
  4. Pokrmte pokrm pod pokrievkou, kým nie je uvarený.
  5. Na tanieroch chutné jedlo rozdrví zeleň.

S paradajkami a cesnakom

Dušené baklažány s paradajkami a cesnakom sú bohaté na chuť a neprekonateľnú arómu.

V príprave sa používajú:

  • 4 baklažány;
  • 2 cibule;
  • 5 paradajok;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 15 ml vínneho octu;
  • niektoré olivy a kapary;
  • olivový olej;
  • soľ a korenie.

Technológia vykonávania receptov:

  1. Baklažán nakrájaný na kocky, solený.
  2. Po 30 minútach sa zeleninové kocky premyjú a položia do cedníka.
  3. Cibuľa sa naseká na tenké krúžky.
  4. Kapary sú nasekané, olivy sú tiež rozdrvené.
  5. Paradajky sa nakrájajú na plátky.
  6. Cibuľa a cesnak sa vyprážajú v olivovom oleji, zatiaľ čo po 2 minútach sa odstráni posledná.
  7. Potom choďte baklažán, paradajky, soľ a korenie.
  8. Za stáleho miešania sa misa varí 20 minút, potom sa na panvicu položia kapary, olivy a naleje sa ocot.
  9. Obsah pod pokrievkom duste maximálne 7 minút.

Hearty Potato Dish

Výdatná večera z baklažánu a zemiakov, ktorej príprava si vyžaduje:

  • 4 baklažány;
  • 2 zemiakové hľuzy;
  • 2 cibule;
  • 1 ks paprika;
  • 2 paradajky;
  • ½ hlavy cesnaku;
  • greeny, soľ, korenie a trochu oleja.

Pri varení:

  1. Cibuľa sa naseká a vypráža na panvici so silným dnom.
  2. Na cibuľový vankúš sa kladú kocky baklažánu, ktoré sú solené a ochutené.
  3. Potom roztiahnite zemiakové tyčinky, ktoré sú pokryté kúskami papriky a paradajkami.
  4. Rozložia sa posledné strúčiky cesnaku.
  5. Miska sa pod pokrievkou dusí 60 minút.

Dusený, baklažán, do, pomalý, sporák

Baklažány môžete príjemne spariť pomocou moderného kuchynského spotrebiča, ktorý premení proces varenia akéhokoľvek jedla na prekvapivo príjemnú úlohu, ktorá si nevyžaduje veľa času.

Používa:

  • veľký baklažán;
  • cibule;
  • 50 ml kyslej smotany;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • soľ a korenie.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. V režime „Pečenie“ sú nasekané cibule a cesnak vyprážané.
  2. Po 10 minútach sa do misky odošlú kocky baklažánu.
  3. Po pol hodine sa miska vyleje kyslou smotanou, nasolí sa a ochutí.
  4. Po 10 minútach je jedlo pripravené.

Varenie s hubami

Huby dodávajú aróme zeleninových pokrmov a originálnym tónom.

Na prípravu sú potrebné:

  • 400 g baklažánu;
  • toľko húb;
  • cibule;
  • 50 ml kyslej smotany;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • soľ a korenie.

Hlavné fázy tvorby:

  1. Cibuľa sa nakrája na kocky, cesnak sa naseká.
  2. Doštičky sa pripravujú z húb a kocky z baklažánu.
  3. Cibule s cesnakom sú prvými okoloidúcimi, do ktorých sa potom pridávajú huby.
  4. Po 10 minútach sa do nádoby odošlú kocky baklažánu.
  5. Po 10 minútach sa miska naleje kyslou smotanou, zriedi sa stohom vody, nasolí sa a ochucova sa.
  6. Po 5 minútach môžete ochutnať baklažán s hubami.

Dusený baklažán je vynikajúcou alternatívou k ťažkým jedlám s bohatou chuťou a arómou.

Súvisiace Software:Viac od autora: