Dusená ryba - 15 receptov o tom, ako uvariť chutné a zdravé jedlo v pomalom hrnci, na panvici a v rúre

Ryby sa považujú za užitočnejší produkt ako červené mäso alebo kuracie mäso, pretože nepoškodzujú hladinu cholesterolu ani jeho množstvo.

Ide o diétny produkt, ktorý môžete jesť v noci bez obáv - nezaťažuje žalúdok, rýchlo sa vstrebáva a zlepšuje celkové zdravie a vzhľad.

Najužitočnejšou možnosťou varenia sú dusené ryby. Tu je 15 receptov na príjemné varenie dusených rýb.

Dušená ryba s mrkvou a cibuľou na panvici

Najjednoduchší recept. Nevyžaduje veľké množstvo prísad a potrebné zloženie je vždy v kuchyni.

Toto ľahké a chutné jedlo sa dobre hodí na šalát. Prílohy ho zvýšia, ale ak si chcete pripraviť výdatné jedlo, najlepšie je varená ryža.

Aké výrobky budú potrebné:

• akákoľvek ryba podľa chuti - niečo malé je lepšie; použité v recepte
• čerstvé makrely;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 - 2 ks;
• nearomatický olej - na vyprážanie;
• greeny - akékoľvek;
• voliteľne citrónová šťava, syr, majonéza, korenie a korenie.

akcie:

1. Rozdeľte ryby na dve časti vzhľadom na chrbticu, prípadne nakrájajte na kúsky. Môžete nechať celý - na polovicu.
2. Opláchnite, nastrúhajte soľou a korením, sušeným zázvorom a tymiánom.
3. Cibuľa a mrkva nakrájajte na krúžky (voliteľné).
4. Panvicu zohrejte rastlinným olejom, kým sa neobjaví zákal.
5. Vyprážajte cibuľu a mrkvu, až kým olej nie je oranžový.
6. Vložte ryby na panvicu. Vytlačte naň šťavu z polovice citróna.
7. Zakryte a duste.Ak ryby nezačali vytekať, pridajte pol pohára vody, inak to nebude dusená ryba, ale vyprážané.

Pri servírovaní môžete zdobiť zeleninu alebo bylinky, ako aj pripraviť dresing z kyslej smotany alebo domácej majonézy. Varená ryža dokonale dopĺňa jedlo!

Varenie s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Pomalý sporák si v ruských kuchyniach získava čoraz väčšiu obľubu a je vhodnejší na varenie zdravého jedla ako čokoľvek iné.

 

Ako vložiť ryby do pomalého hrnca tak, aby boli chutné a zdravé, hovoríme v tomto recepte.

Aké výrobky sú potrebné:

• rybacie - pollock - 2 ks;
• 2 cibule;
• mrkva - 2 ovocie;
• paprika;
• kuracie vajce;
• kyslá smotana - 200 g;
• Olej na varenie na vyprážanie;
• soľ, korenie - podľa želania.

Uprednostnia všetky ryby. V recepte na pollock, kvôli jeho nízkej cene.

akcie:

1. Ryby umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Všetku zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky - napríklad na kocky.
3. Zapnite režim „Fritovanie“ vo viacvrstvovom hrnci, do misky nalejte trochu oleja a cibuľu opečte na bronzový odtieň.
4. Pridajte mrkvu a opražte.
5. Nakoniec dajte papriku a opečte na 5 minút.
6. Položte kúsky rýb na poter.
7. Beat vajcia, pridajte kyslou smotanou a trochu viac poraziť. Potom zmiešajte so soľou a korením - napríklad zmes korenín pre ryby. Ak je omáčka silná, môžete pridať trochu vody.
8. Nalejte misku s pripravenou omáčkou.
9. Pomalý sporák prepnite do režimu „Hasenie“ a nechajte pôsobiť 40 minút.

Po uvarení podávajte pollock v kyslej smotane so šalátom z čerstvej zeleniny. Môžete variť ktorúkoľvek prílohu - s takou jemnou a šťavnatou rybou sa kombinujú všetky obilniny a cestoviny, ako aj zemiaky.

V paradajke so zeleninou v rúre

Úžasne chutné ryby sa získavajú pečením v rúre s paradajkovou omáčkou - takéto jedlo letí zo stola bez stopy. Výsledok receptu je opakom predchádzajúceho, hoci na varenie sa používa rovnaké zloženie hlavných zložiek. Z tých istých výrobkov môžete variť úplne iné jedlá!

Aké výrobky sú potrebné:

• čerstvé ryby - 1 kg, môžete si vziať morské a riečne ryby;
• 2 cibule;
• mrkva - 2 ovocie;
• cesnak - 4 - 5 plátky;
• paprika - 1 ovocie;
• paradajková šťava - pol litra;
• olivový olej;
• soľ a korenie.

Ako variť ryby v rúre:

1. Kocky nakrájame na kocky. Mletie mrkvy na strednom strúhadle (ak používate strúhadlo na kórejský šalát, bude to krajšie).
2. Rozmiešajte cesnak a papriku v mixéri.
3. Zohrejte panvicu s olivovým olejom.
4. Cibuľu a mrkvu opečieme osobitne, potom do cibule pridáme mrkvu a premiešame.
5. Premiestnite časť praženia do iného kontajnera a zvyšok vyrovnajte na panvici.
6. Ryby umyte a rozdeľte na porcie. Rošt so soľou a akékoľvek korenie - v tomto prípade sa používa mleté ​​čierne korenie a mletý koriander, rozotierajú sa na oboch stranách v múke a kusy sa rozprestierajú na inej čistej panvici. Trochu tajomstva - pre zaujímavejšiu chuť použite kukuričnú múčku.
7. Na oboch stranách smažte kúsky rýb na minútu.
8. Pripravte omáčku - mix paradajkovej šťavy, nakrájaného cesnaku, papriky, kôpru, rasce, soli a mletého čierneho korenia.
9. Vyprážané kúsky rýb vložte do panvice s cibuľou a mrkvou. Najlepšie so zvyšnou pečenou. Nalejte do paradajkovej omáčky.
10. Varte s polouzatvoreným vekom najmenej 40 minút.

Nechajte hotové ryby vychladnúť a chladiť 8-10 hodín - potom to bude ešte chutnejšie! Môže sa podávať studená aj horúca.

Jeden z najlepších rybích receptov s paradajkami!

Rybie guláš

Veľmi rýchly spôsob varenia dusených rýb zo série, keď sú hostia pri dverách alebo nie je čas na dlhé varenie. Zároveň sa ukáže, že ryba bude chutná, a zemiaky ju urobia jemnou a uspokojujúcou.

Ktoré produkty:

• ryba (treska, parmica, makrela, ružový losos - vhodné sú akékoľvek ryby) - 500 g;
• biele zemiaky - 3 ovocie;
• 2 cibule;
• greeny - banda;
• rastlinný olej;
• majonéza (najlepšie domáca) - 4-5 polievkové lyžice
• korenie a soľ.

technológie:

1. Rybu vyložte, umyte a nasekajte na kúsky.
2. Lúpajte cibuľu a zemiaky nakrájané na krúžky.
3. Predhrejte panvicu, nalejte olej.
4. Vložte kúsky rýb a soľ.
5. Nasaďte cibuľové krúžky.
6. Položte zemiakové krúžky na rovnomernú vrstvu cibule.
7. Naneste majonézu na zemiaky silikónovou kefou.
8. Pridajte pol pohára vody.
9. Varte pod uzavretým vekom na miernom ohni, až kým zemiaky nezmäknú.

Podávame s greeny a čerstvou zeleninou.

Ako uvariť dusenú tresku

Treska je obľúbenou rybou väčšiny ľudí vďaka svojmu mäkkému mäsu a malému počtu semien. Ako potlačiť tresku, aby bola ešte chutnejšia?

Aké výrobky sú potrebné:

• ryby - 2 kg;
• strúhanka alebo múka;
• soľ, korenie;
• olej na varenie.

Vaše akcie:

1. Ak je treska zmrazená, úplne ju rozmrazte.
2. Vyčistite, umyte a nasekajte čerstvé ryby na rovnaké kúsky.
3. Pripravte dýchanie - zmiešajte so strúhankou alebo múkou, soľou a korením.
4. Rohlíkové kúsky rýb.
5. Panvicu predhrejte a tresku na oboch stranách smažte, kým nebude chrumkavá.
6. Položte kúsky na tanier.
7. Vyprázdnite panvicu a znova zložte rybu.
8. Nalejte trochu vody a duste po dobu 20 minút pod uzavretým vekom.

Pokiaľ je to potrebné, môže sa vo fáze dusenia pridať smotana, kyslá smotana alebo iná omáčka.

Na konci by malo byť mäso úplne biele - bez ružových a červených žíl.

Podávame so zeleninou, zemiakmi alebo ryžou.

Makrela varenie krok za krokom

Makrela má rozpočtovú cenu, príjemnú chuť s ľahkou horkosťou a rôzne pokrmy, ktoré sa z nej dajú pripraviť. Predstavujeme recept na dusenú makrelu v dresinge s kyslou smotanou - získate jemné a šťavnaté jedlo, v ktorom sa zmiešajú príchute rýb a zeleniny.

Aké výrobky sú potrebné:

• makrely - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• kyslá smotana s obsahom tuku - 150 g;
• soľ, korenie - podľa uváženia;
• rastlinný olej.

Kroky na výrobu krásnych dusených rýb v kyslej smotane:

1. Umyte makrely, nakrájajte cvrčky, rebrá a nakrájajte na krúžky s hrúbkou 2 až 3 cm, z každého kúska vyberte vnútornú časť, znova ju umyte. Rošt so soľou a korením.
2. Jemne nakrájajte zeleninu.
3. Fry 1-2 minúty na panvici.
4. Dajte tam prstene makrely.
5. Pridajte kyslú smotanu a obsah misky premiešajte silikónovou špachtľou.
6. Duste pod krytom 40 minút.

Ukazuje sa, že je veľmi výživný, uspokojivý a šťavnatý.

Pečená šťuka v pomalom sporáku

Mnohé z nich neriskujú nákupom a varením šťuky kvôli rozšírenému názoru na špecifickú chuť rýb. Šťuka je však jednou z najchutnejších sladkovodných rýb, a preto, aby ste sa vyhli chuti tiny v potravinách, musíte ju dokázať odborne variť. Ako to urobiť - vysvetlíme na príklade dusenej šťuky v pomalom sporáku.

Aké výrobky sú potrebné:

• šťuka - 1 médium;
• 2 cibule;
• mrkva - 1 ovocie;
• zemiaky - 3 ovocie;
• huby - najlepšie šampiňóny - 6 ks;
• pšeničný chlieb - 2 plátky;
• cesnak - 4 strúčiky;
• pol citróna;
• soľ, korenie;
• maslo;
• rastlinný olej.

Varenie v pomalom sporáku:

1. Umyte a odtečujte šťuku. Jemne olupujte pokožku. Odstráňte kosti na malé kúsky.
2. Mrkvu, cibuľu pomelú v mixéri alebo pomocou rezačky zeleniny.
3. Nakrájané zemiaky nakrájajte na malé kocky.
4. Oddeľte strúhanku od plátkov chleba a rozdrvte v roztopenom masle.
5. Zmiešajte kúsky šťuky, nakrájanú zeleninu a zemiaky, chlieb, soľ a korenie.
6. Vložte mleté ​​mäso do šupky z šťuky a pomocou kulinárskej nite alebo špáradielok ich zošite tak, že vytvoríte celý tvar ryby.
7. Namažte misku pre viac vrstiev rastlinným olejom a dajte šťuku do kruhu.
8. Nastavte režim „Pečenie“ na 1 hodinu.
9. Krátko pred tým, ako sa pripraví, ošúpajte citrón a nakrájajte na plátky. Dajte si šťuku.

Plnenú šťuku podávajte lepšie so zemiakmi a zeleninou. Ukázalo sa, že ide o druh rolky, ktorú nemožno odmietnuť!

Špagety s mrkvicou

Merlúza sa nepovažuje za hodnú rybu - je to však kvôli nedostatkom jej skladovania, prepravy a predaja. Ak si kúpite tú správnu rybu - celé mŕtve telá zmrazené metódou šokového zmrazenia, budete prekvapení - je to vynikajúca a šťavnatá ryba, z ktorej sa ukazuje úžasné výdatné jedlo!

Aké výrobky sú potrebné:

• merlúza európska - 5 celých tiel;
• 5 cibule;
• mrkva - 3 ovocie;
• paradajková šťava - 3 tabuľky. lyžice;
• soľ, korenie;
• rastlinný olej.

Recept na panvici - guláš s mrkvou a cibuľou:

1. Zmrazenú štikozubec dajte na veľkú panvicu, nalejte vodu, kým nie je úplne zakrytá, a zapnite mierne teplo. Po prevarení vody povarte 6-7 minút, vypnite ohrev a vypustite vodu.
2. Keď sa ryba ochladila, odstráňte kožu, odrežte chvosty a plutvy a mäso odstráňte z kostí - tu máte filé.
3. Solte filet, korenie a vložte do panvice s hrubým dnom.
4. Mrkvu a kôru ošúpajte v mixéri alebo pomocou strúhadla. Smažte na panvici 10-15 minút. Na záver pridajte paradajkovú šťavu. Môžete použiť paradajkovú pastu zmiešanú s bežnou vodou, a ak je to možné - dužinu čerstvých paradajok.
5. Cibuľu nakrájajte na krúžky a smažte ju oddelene od mrkvy až do zlatohneda.
6. Dajte cibuľu na filé merlúzy európskej v rovnomernej vrstve. Potom prikryte vrstvou mrkvy paradajkami.
7. Pridajte trochu vody - nie viac ako pol pohára - a duste pod vekom po dobu 20 minút.

Toto jedlo sa môže meniť pridaním ďalších vrstiev - bylín, strúhaného zeleru. Na panvicu môžete pridať hrozno. Je lepšie nechať hotové jedlo vychladnúť a nakrájať na úhľadné porcie.

Dobre sa hodí k varenej ryži a čerstvej zelenine.

Ako vyložiť pollock v panvici

Pollock je považovaný za jeden z druhov rýb žijúcich v potrave - najužitočnejšie a najcennejšie morské ryby. Vďaka nutričnému zloženiu dokonale zapadá do stravy ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie a dokonca aj malé deti.

Brakický a pikantný obed sa od pollocka získava podľa nasledujúceho receptu.

Aké výrobky sú potrebné:

• pollock - 3 ks;
• uhorky (najlepšie uhorky) - 1 - 2 ks;
• orechy - vlašské orechy, céder alebo pistácie;
• kyslá smotana - 100 g;
• soľ, korenie;
• nearomatický olej;
• veľa zelene.

Príprava dusených rýb je veľmi jednoduchá:

1. Orechy, uhorky, zelenina, kyslá smotana, soľ a korenie v mixéri pomelíme.
2. Vystrihnite pollock čisto na časti.
3. Rybu nastrúhajte soľou, korením a smažte na panvici z oboch strán počas 2 minút.
4. Vyprážané kúsky vložte do čistej panvice, nalejeme omáčku uvarenú v mixéri a dusíme 20-30 minút pod vekom.

To je všetko - originálne a chutné jedlo je pripravené!

Capelin recept

Capelin sa zvyčajne smaží, ale táto ryba, dusená cibuľou a mrkvou, získava nové farby a harmonicky vyzerá na každodennom stole.

Aké výrobky sú potrebné:

• kapelín - 12 - 15 ks;
• cibule;
• mrkva;
• maslo - 1 lyžica. l.;
• soľ, korenie;
• greeny.

Ako variť dusenú rybu so zeleninou:

1. Rozmrazujte capelin. Je lepšie rozmraziť v chladničke - takto sa v nej ukladajú živiny a vyvíja sa menej mikróbov. Je pravda, že táto metóda vyžaduje viac času ako zvyčajne rozmrazovanie. Ak nie je čas, je tu ďalší bezpečný spôsob - dajte ryby do slanej studenej vody na 1,5 hodiny.
2. Odrežte hlavy, chvosty, odstráňte droby a filmujte.
3. Kotleta cibule a mrkvy.
4. Vložte hermelín tesne do seba vo vyhrievanej panvici - vyberte malú panvicu, naložte cibuľové krúžky a mrkvu. Posypte soľou a korením, špeciálne korenie pre ryby je dobré.
5. Maslo nakrájajte na malé kúsky a rozotrite na vrchnú vrstvu mrkvy a cibule.
6. Nalejte vodu, ktorá polovicu pokrýva obsah panvice, dusíme 20 minút.
7. Ryby nechajte mierne pokrývať pod vekom.

Podávajte s akoukoľvek prílohou alebo zeleninou.

Dusený kapor s cibuľou

Kapor je chutný v akejkoľvek podobe, ale zo zvyku ho veľa žien v domácnosti len smaží a stôl môžete diverzifikovať a osviežiť ho dusenými rybami a zeleninou!

Aké výrobky sú potrebné:

• kapor - 1 ks;
• cibuľa - 4 hlavy;
• múka - 2 - 3 lyžice. l.;
• rastlinný olej;
• 3% stolový ocot - 5 - 6 lyžíc. l.;
• soľ, cukor a korenie - mleté ​​klinčeky, bobkové listy a čierne korenie sú perfektné.

Vaše akcie:

1. Vyčistite kapra, odstráňte vnútornosti - ak je v ňom kaviár, nevyhadzujte ho, môžete vytvoriť úžasné kotlety, - umyte a nakrájajte na porciované kúsky.
2. Nastrúhajte rybu so soľou a čiernym korením, nakrájajte na múku a smažte na oboch stranách, kým nedrží.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájame na krúžky a opečieme na samostatnej panvici, až kým nebude karamelová farba. Premiestnite časť cibule do duseného mäsa alebo panvice, pridajte klinčeky, bobkový list, korenie, ocot a dôkladne premiešajte.
4. Vložte kúsky rýb na tú istú panvicu, na druhú polovicu cibule. Nalejte trochu vody a varte na miernom ohni, kým sa neuvarí.
5. Keď podávame, rybu ozdobte bylinkami.

Ružový losos

Mnohí považujú ružový losos za dosť suchý, ale ak ho správne umiestnite, dostanete jemnú a šťavnatú misku, od ktorej sa nemôžete odtrhnúť.

Aké výrobky sú potrebné:

• losos ružový - 1 kg;
• cibuľa - 2 hlavy;
• pšeničná múka;
• majonézy;
• chudý olej;
• soľ, korenie.

Vaše akcie:

1. Na čistenie ružového lososa zo šupín a odstránenie vnútorností - je ľahšie to urobiť, keď je zmrazený.
2. Keď sa ryba rozmrazí, nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru a veľkosti.
3. Zmiešajte soľ a korenie s múkou.
4. Roll každý kus rýb v múke.
5. Vyprážajte rybie steaky na panvici s rastlinným olejom, až kým nebudú krehké.
6. Olúpajte a nasekajte cibuľové krúžky.
7. Vyprážajte na samostatnom panvici, až kým karamelová farba nepridá majonézu - 3 polievkové lyžice, premiešajte a nechajte mierne potiť.
8. Vyložte ryby.
9. Ryby dusíme asi 10 minút, zalejeme cibuľou a majonézovou omáčkou.

Podávame s varenými zemiakmi a čerstvými bylinkami.

Smotanový losos

Losos je chutná ryba. Pokúste sa variť v krémovej omáčke - tento recept určite poteší milovníkov rýb a smotany.

Aké výrobky sú potrebné:

• losos - 0,5 kg filé;
• balenie akejkoľvek mrazenej zeleniny;
• krém - 200 ml;
• maslo - 1 lyžica. l.;
• múka - 1 - 2 polievkové lyžice;
• olivový olej - 1,5 lyžice. l.;
• citrón - 0,5 ks;
• čerstvé greeny;
• soľ, korenie.

Vaše akcie:

1. Roztopte losos.
2. Vyprážajte zeleninu na panvici s trochou oleja.
3. Maslo rozpustíme v panve, po častiach pridáme múku, smotanu a povaríme 5 minút, omáčka je pripravená.
4. Odstráňte vlhkosť z lososa pomocou uteráka a opečte na olivovom oleji na oboch stranách.
5. K rybám pridajte smotanovú omáčku, zeleninu, soľ a korenie. Duste 10 minút.
6. Na veľké jedlo dajte zeleninu na jednej strane a plátky lososa v krémovej omáčke na strane druhej.

Jednoduché a veľmi chutné.

Pstruh dusený

Varenie v kvetináči má veľa výhod - nepotrebujete olej, jedlo si zachováva všetky chute a arómy, živiny, zdravé tepelné ošetrenie.

Aké výrobky sú potrebné:

• pstruh - celá ryba;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• paradajky - 2 ks;
• tvrdý syr - 100 g;
• olivy alebo olivy - 50 g;
• soľ.

Vaše akcie:

1. Pstruh očistite, očistite a umyte.
2. Vyberte mäso z kostí a nakrájajte na stredne veľké kocky.
3. Vložte ryby do kvetináčov. Posypte soľou, prípadne korením alebo bylinkami.
4. Nakrájajte paradajky na krúžky a položte 1 prsteň na rybu.
5. Cesnak nakrájajte na tenké vrstvy a položte na paradajky.
6. Olivy nakrájajte na polovice alebo štvrtiny a vložte do kvetináčov.
7. Nastrúhajte syr a posypte „koláč“. V prípade potreby môžete pridať kyslou smotanu alebo smotanu - bude jemnejšia a šťavnatejšia.
8. Vložte rúru a rúru na 25 minút.

Varenie v pikantnej omáčke

Ryby dusené v pikantnej omáčke majú názov - „Hrayme“. Tento recept pochádza z židovskej kultúry a získal veľkú obľubu vďaka vynikajúcej kombinácii prísad a koláčovej chuti papriky.

Ako uvariť korenené ryby v paradajke so zeleninou - nižšie.

Aké výrobky sú potrebné:

• ryba - akákoľvek biela ryba; napríklad okúň, 0,5 kg;
• paradajky - 6 ks;
• paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• sladká paprika - 1 ks;
• celé chilli - 1 ks;
• cibule;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie;
• korenie - semená zirkón a rasca;
• banda čerstvých bylín.

Vaše akcie:

1. Je lepšie začať s horúcou omáčkou. Za týmto účelom ošúpajte a nakrájajte paradajky, papriku a cibuľu na rovnaké kocky. Vložte panvicu alebo dusenú zeleninu.
2. Pridajte k nim korenie - rasce, rasce a čierne korenie a nakrájanú chilli.
3. Pridajte do omáčky 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, cesnaková kaša, pol pohára vody. Soľ, korenie podľa chuti.
4. Omáčku ponorte na miernom ohni po dobu 5-10 minút. Vložte paradajkovú pastu na panvicu.
5. Rybu očistite, vyprázdnite, umyte a nasekajte na pekné kúsky.
6. Pridajte rybu do omáčky a duste ďalších 10 minút.

Ak necháte jedlo vychladnúť a trvať na tom, bude to ešte chutnejšie. Hotový chrám podávajte s čerstvými bylinkami. Ostrosť a šťavnatosť tohto jedla nenechajú nikoho ľahostajným.