Kapusta s mletým mäsom môžete dusiť kedykoľvek: na to potrebujete najbežnejšie komponenty, ktoré sa vždy nachádzajú v kuchyni akejkoľvek hostesky. Okrem toho je nielen veľmi chutná, ale aj užitočná - v zložkách jedla je veľa vitamínov a minerálov, bez ktorých ľudské telo prestane normálne fungovať. A také jedlo je otvoreným priestorom pre kulinársku kreativitu, pretože môžete bezpečne experimentovať s najpodivnejšími, na prvý pohľad ingredienciami a získať úžasnú chuť.

Klasický recept: rýchly a ľahký

Pre tých, ktorí sa nikdy nepokúsili pripraviť dusenú kapustu s mletým mäsom, je lepšie nezačať s experimentovaním, ale s tradičnou verziou s minimálnym súborom produktov. Pomôže to zvládnuť tento proces a nebude strašidelné prejsť na pochúťky kapusty.

Ak chcete implementovať hlavný recept, pozrite sa do chladničky, kuchynskej skrinky a položte ju na plochu:

  • hlávková kapusta s hmotnosťou 1,2 - 1,3 kg;
  • mleté ​​mäso (rovnako čo);
  • mrkva;
  • cibule;
  • soľ;
  • olivový alebo rafinovaný slnečnicový olej.

Čo musím urobiť?

  1. Najprv pripravíme mleté ​​mäso: soľ a dáme do horúcej panvice s rastlinným olejom, premiešame. Čakáme, až sa začne rozpadať a stane sa ľahkým.
  2. Medzitým odstráňte špinavé listy z hlavy, moje. S ostrým nožom sa drobí vo forme nie príliš malých slamiek.
  3. Mrkvu vtierajte na hrubý strúhadlo alebo nakrájajte, ako keby na kórejský šalát.
  4. Cievku „vyzlečte“, môžete ju nasekať obyčajnými polkruhmi.
  5. Krájaná zelenina sa umiestni do vyhrievanej hlbokej panvice alebo duseného mäsa s niekoľkými polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Môžete pridať trochu (asi 150 g) vody.
  6. Keď sa obsah začne "zlokať", znížte teplotu na minimum, premiešajte, zavrite veko a nechajte ho "dosiahnuť" asi 10-15 minút.
  7. Bol to predchádzajúci obrat.Posielame ju aj na zeleninu, opäť zasahujeme do zloženia, prikryte. Netrvalo dlho a dusilo sa, aby sa zelenina „nekysla“.

Čas, na ktorý bude kapusta úplne pripravená, závisí od jej rozmanitosti a „veku“: pre mladého stačí iba 20 minút, ale tvrdá zima sa dvakrát vyrovná.

Pridajte paradajkovú pastu, a to nielen

 

Teraz môžete prejsť na zložitejšie možnosti. Napríklad na panvici postavte dusenú kapustu s mletým mäsom, paradajkami a korením. Paradajková pasta poskytne miske príjemnú kyslosť a chuťové prísady ju voňajú vôňou.

Aké produkty budú potrebné?

  • Kapusta - čerstvá a nakladaná - pol kilogramu;
  • mleté ​​bravčové alebo hovädzie mäso - tiež pol kilogramu;
  • niekoľko vavrínov (ale nie viac ako 5 listov);
  • dve cibuľové hlavy;
  • soľ a čierne korenie - podľa chuti;
  • až 5 polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
  • akýkoľvek rastlinný olej.

Ak chcete správne variť, budeme postupovať podľa podrobného plánu:

  1. Nalejte olej na panvicu na vyprážanie (najlepšie z liatiny), nalejte cibuľu nakrájanú na stredné kocky na tú istú panvicu. Musí sa vyprážať, kým nie je priehľadný (stačí 3-4 minúty) a stále sa premieša, inak bude horieť.
  2. Plnenie ide do cibule.
  3. Aj keď je vyprážané, zaoberáme sa čerstvou kapustou. To je už nasekané na "dáma" alebo pruhy. Nalejte vriacu vodu, po 7 minútach vypustite. To je nevyhnutné, aby zelenina zmäkla a uvarila rýchlejšie.
  4. Ďalej kyslá kapusta pôjde do spoločnosti na mleté ​​mäso a cibuľu. Obsah premiešame, zakryjeme misky a necháme pôsobiť na miernom ohni asi 20 minút. Ak zistíme, že misa môže horieť, pridajte trochu oleja a horák pripevnite.
  5. Ďalej v rade sú čerstvé kapusta, paradajková pasta, soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte a varte dovtedy, kým nie je pripravený.

Rozložili sme ho na taniere, nakŕmili dom a prijímali vďaku.

Paradajková pasta bude úspešne nahradená paradajkami - solenými alebo čerstvými. Tí, ktorí ich nemajú radi, môžu byť poučení o kyslej citrónovej šťave, jablčnom octe alebo brusnicovej šťave.

Kapusta a zemiakový duet

Ak nemáte čas sa obedovať s niekoľkými výmenami jedla na obed, môžete do dusenej kapusty s mletým mäsom pridať zemiaky. Dá to pocit sýtosti a upustí od tradičného prvého kurzu.

Zásobujeme potrebné výrobky:

  • kapusta o niečo ťažšia ako kilogram;
  • mleté ​​mäso z akéhokoľvek dostupného mäsa (500 g);
  • silná cibuľa;
  • niekoľko zemiakov (postačí 5-6);
  • rastlinný olej (ktorý sa nachádza v dome).

Začneme variť večeru dve v jednej.

  1. Hlávkovú kapustu čistíme z vrchnej vrstvy listov a jemne ju nakrájame.
  2. To isté robíme aj s cibuľou.
  3. Zemiaky premieňame na stredne veľké kocky.
  4. Dostaneme hlbokú panvicu, nalejeme do nej olej a počkáme, kým sa takmer nevarí.
  5. Opatrne vložte mleté ​​mäso (nechajte ho smažiť, až kým nebude takmer hotové) a potom cibuľu (v tomto okamihu musíte oheň znížiť).
  6. O päť minút neskôr je na rade zemiaky, aby boli na rovnakej panvici.
  7. Ak sú zemiaky vyprážané, doplňte „spoločnosť“ kapustou.
  8. Nakoniec soľou. V tejto fáze je tiež možné použiť korenie a korenie.
  9. Dusíme po dobu 20 minút pod vekom na miernom ohni.

Bez ohľadu na jemnosť a možnosti varenia je rafinovaný rastlinný olej lepší: do potravín nepridá zbytočný zápach a chuť.

"Multivarim" so zemiakmi

Pomalý sporák je jednoducho nevyhnutný v prípade, keď je potrebné variť, jesť a robiť niečo iné doma. Nevyžaduje nepretržitú prítomnosť vo svojom okolí, miešanie a prežívanie, aby nedošlo k spáleniu alebo úteku. Dušená kapusta s mletým mäsom a zemiakmi, toto zariadenie bude tiež zvládnuté a dokonca si v nich uchová maximum užitočných látok.

Budeme potrebovať:

  • biela kapusta - 1 kg;
  • zemiaky - rovnaké množstvo;
  • mleté ​​mäso (ideálne zmiešané z dvoch alebo viacerých druhov mäsa);
  • veľká mrkva a cibuľa - každá jedna;
  • soľ - podľa chuti;
  • pár čajových lyžičiek cukru;
  • mletý čierny korenie;
  • pohár filtrovanej vody;
  • paradajková pasta - asi 3 polievkové lyžice;
  • olivový olej.

Ako uvariť dusenú kapustu s mletým mäsom a zemiakmi v pomalom hrnci? Urobí všetko sama. Len trochu pomôžeme.

  1. Prvá zelenina. Umývame ich, čistíme ich od horných listov alebo šupiek (ktoré má niekto). Rezáme: cibuľu - do malých kociek, zemiaky - do malých kociek, kapustu - do tenkých prúžkov. Mrkvu posielame do strúhadla.
  2. Mäso dôkladne premiešajte v miske.
  3. Nalejte olej do viacvrstvovej misky, stlačte tlačidlo „Pečenie“ alebo „Fritovanie“. Mrkva a cibuľa sa tam „potápajú“ a na krátky čas okolo sedem až osem minút, okoloidúci.
  4. Teraz je rad na rade. Tiež sa vloží do misy a vypráža sa päť minút.
  5. Ďalších päť minút sú ingrediencie už v spoločnosti zemiakov.
  6. Potom sa pridá kapusta. Pridelte ju doslova dve minúty režimu „Frying“. Potom vyberieme „Stew“, vylejeme vodu, pridáme paradajkovú pastu, cukor, soľ, korenie. Zmiešame všetko. Stanovili sme tridsať minút času a pokračujeme v podnikaní, kým pomalý sporák „nezavolá“ signál, že je všetko pripravené a chutné.

Namiesto čerstvej kapusty - morené

 

Kyslá kapusta je tiež dusená mletým mäsom. Poskytuje miske nezvyčajnú konzistenciu a chuť. Pozrime sa na jeden zo spôsobov, ako ho dusiť v rúre.

Na začiatok zhromaždíme potrebné produkty:

  • 0,5 kg kysaného kapusta;
  • 400 - 450 g mletého bravčového mäsa (lepšie ako iné druhy v kombinácii s kyslou kapustou);
  • pár cibule;
  • pohárik kuracieho mäsa;
  • 4-5 polievkových lyžíc slnečnicového oleja (rafinovaného);
  • ochutnať soľ a obľúbené korenie.

Teraz postupujeme nasledovne.

  1. Otvorte kohútik, opláchnite kapustu a stlačte.
  2. Oslobodíme obe žiarovky od šupiek a pomocou noža ich premeníme na malé kocky.
  3. Nalejte olej do hrnca, hodíme mleté ​​bravčové mäso a opečieme.
  4. Ďalej pošleme kapustu, cibuľu, korenie. Naplňte všetko kuracím vývarom (ak nebolo čo variť, vymeňte ho za zeleninový).
  5. Namiesto veka na hrniec používame potravinovú fóliu. Vložte „zapečatenú“ misku na jednu hodinu do rúry. Nech to ide ďalej.

Pred dusením kapusty sa musí umyť pod tečúcou vodou a trochu vrieť.

Recept pre deti

Na to, aby bolo dieťa zdravé a nebolo „uchopené“ bez konca infekcie, potrebuje vitamín C. Takáto látka je plná kapusta. Chutná uvarená zeleninová synka a dcéra vás vždy potešia potešením, požiadajú tiež o doplnky. Čo je potrebné pre detské jedlo?

Chutný recept:dusená kapusta v pomalom hrnci

Napríklad:

  • kuracie alebo králičie mleté ​​mäso - 300 g;
  • malá kapusta (asi dvakrát ťažšia ako mletá);
  • viac mrkvy;
  • stredná cibuľa;
  • čerstvé paradajky alebo lyžice paradajok;
  • soľ - trochu (pre malé deti nemôžete vôbec soľ);
  • olivový olej.

Začneme variť.

  1. Rezáme kapustu tenšie a menšie.
  2. Mrkva spracovávame strúhaním s malými bunkami, cibuľu premieňame na malé kúsky.
  3. Všetku túto zeleninu dáme do hrnca a nalejeme vodu. Musí sotva pokryť náš strih.
  4. Dali sme nádobu na dobrý plyn, počkajte, kým sa nevarí. Potom znížime teplo. Nechajte dusiť, kým kapusta nedosiahne polovicu pripravenosti.
  5. Mleté mäso roztopené vopred sa do panvice nezmrká ako celok: nepotrebujeme orgazmus mäsovej gule. Vytrháme kúsky z celkovej hmotnosti a pošleme ich na kapustu, mrkvu a cibuľu.
  6. Je už všetko mleté ​​mäso na mieste? Potom misku opäť nechajte prevariť, potom opäť znížime teplo a ďalej dusíme.
  7. Soľ, pridajte paradajkovú pastu (okamžite ju premiešajte). Po 10-12 minútach môžete plyn vypnúť.

Kapusta, mleté ​​mäso a ... pomaranče

Niekedy naozaj chcete niečo neobvyklé, podivné, nekompatibilné ... Čo keď sa pokúsite dusiť kapustu mletým mäsom a pomarančmi? Určite sa ukáže niečo veľmi šťavnaté.

Zoberme si teda:

  • kilogram bielej kapusty;
  • libra akéhokoľvek mletého mäsa - z hovädzieho, bravčového, hydinového alebo jahňacieho mäsa;
  • pár veľkých cibule a pomarančov;
  • mrkva (veľká);
  • soľ podľa chuti;
  • korenie - mleté ​​korenie, muškátový oriešok, rasca;
  • kyslá smotana - dve až tri polievkové lyžice;
  • pol lyžičky cukru;
  • olivový olej.

Teraz vyčarujte náš kulinársky zázrak.

  1. Zelí krásne nasekáme, pridáme soľ a jemne ju stlačíme rukami (mal by šťavu nechať odchádzať).
  2. Mrkvu dajte cez strúhadlo so stredne veľkými bunkami, dajte cibuľu (ktorá je už dobre nasekaná) na horúcej panvici s maslom, oslaďte ju a na krátku dobu ju pretlačte.
  3. Dali sme tam mleté ​​mäso. Potom všetko osolte, pridajte korenie a korenie. A doplniť kompozíciu odstránenú z jednej oranžovej kôry.
  4. Čakáme, až je náplň takmer „na dosah“, pridáme kyslú smotanu.
  5. Keď uplynú tri až päť minút, odlúpajte plátky pomaranča z kože, jemne ho prerežte a pošlite na kapustu.
  6. Všetky získané komponenty spájame do husacej misy alebo do liatinovej panvice. Asi o štyridsať minút neskôr je jedlo pripravené. Usporiadame ich po častiach, ozdobíme zeleňou a plátkami citrusov a pokračujeme v ochutnávaní.

Do kapusty môžete pridať veľa korenia. Napríklad, s tým sú dokonale harmonické chmeľ-suneli, majoránka, kôpor, cesnak, bazalka, tymián, rozmarín.

Súvisiace Software:Viac od autora: