Jednoduché a zároveň elegantné jedlo, ktoré sa podáva v najlepších reštauráciách v Českej republike a Nemecku - dusená kapusta. Po diverzifikácii inými prísadami môžete získať plné raňajky, obedy alebo večere, výdatné a zdravé. Na varenie môžete použiť čerstvé alebo kyslé kapusta, dusené na panvici alebo pomalý sporák. Príprava jedla je jednoduchá a ľahká a ak poznáte pár jemností, môžete prekvapiť hostí a členov domácnosti skutočným majstrovským dielom.
Obsah materiálu:
Dušená kapusta - klasický recept
Ako rýchlo dusiť kapusta, z jednoduchej sady produktov, vám povie klasický recept. Hlavná zložka by sa mala užívať 2-krát viac, ako je odhadovaný objem hotového jedla - počas dusenia kapusty bude oveľa menšia.
Na prípravu jedla podľa tohto receptu je lepšie vziať zrelú zeleninu zozbieranú na jeseň. Takže výsledná miska bude chrumkavá, šťavnatá a nie mäkká, ako z mladej zeleniny.
Z prísad, ktoré potrebujete doplniť:
- kapusta vážiaca 1,2 alebo 1,6 kg;
- cibuľa - 1-4 veci, v závislosti od veľkosti a vkusu;
- paradajková pasta - 60 g;
- slnečnicový olej - 20-30 ml;
- korenie podľa chuti (soľ, cukor, čierne korenie).
Kapusta sa naseká alebo naseká tenkým nožom. Ak dieťa jedlo bude jesť, je lepšie nastrúhať kapustu. Na panvici s vysokými stranami sa olej zohreje a cibuľa, vopred nakrájaná na malé kocky alebo polkrúžky, mierne zhnedne. Potom sa pridá paradajková pasta a kapusta zriedená vo vriacej vode. Po uvarení výrobkov znížte teplo, nádobu zakryte a duste, kým sa neuvarí (25-40 minút, v závislosti od zrelosti zeleniny). Mladé kapusta sa dá uvariť za 7-12 minút.
5 minút pred varením sa pridá soľ a iné korenie vrátane bobkového listu.Na zlepšenie chuti si môžete dať trochu cukru a iného korenia.
Recept na mäso
Dušená kapusta s mäsom sa varí v kotlíku alebo na panvici. Ak také nádoby neexistujú, urobí sa hrniec so silným dnom.
Na prípravu jedla pripravte vopred:
- kapusta - 1,6 kg;
- mäso akéhokoľvek zvieraťa - 500 g;
- mrkva - 1 veľká alebo pár malých koreňových plodín;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajková pasta - 2,5 lyžice;
- voda - 1 polievková lyžica;
- slnečnicový olej - 30 - 40 ml;
- stolová soľ a korenie.
Na prípravu chutného jedla sa všetky výrobky najskôr krájajú a až potom sa začne proces varenia. Najskôr sa kapusta naseká alebo otrie na hrubom strúhadle. Ošúpané cibule sú nakrájané na kocky, mrkva sa rozotrie alebo naseká nožom. Oddelene sa pripravujú semená kôpru - voňavé, vďaka ktorým bude jedlo chutné a chutné.
To je zaujímavé: dusená kapusta s mletým mäsom
Mäso sa nakrája na malé porcie. Rastlinný olej sa v nádrži dobre zahreje a mäso sa vypráža do zlatohneda. Počas procesu varenia by sa malo mäso pravidelne miešať pomocou drevenej špachtle. Potom nasleduje pridanie cibule, mrkvy a kôprového semena. Potom všetko pod pokrievkom dusíme, až kým nebude zelenina mäkká. Potom sa pridá nasekaná kapusta a dusí sa ďalších 10 minút. Po pridaní hustej paradajkovej šťavy alebo pasty, zriedení vodou sa všetko premieša a varí pod vekom ďalších 10 minút. Na konci sa podľa chuti pridáva soľ a korenie.
Zemiakový gulášový recept
Pečená kapusta so zemiakmi je univerzálne jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť doma, bez ohľadu na ročné obdobie. Toto jedlo je vhodné ako raňajky alebo večere ako doplnok k jedlu z mäsa. Pozitívnou stránkou takého jedla je jeho sýtost a nízky obsah kalórií. Je dokonale vstrebávaný a spôsobuje nepríjemné pocity v žalúdku.
Zoznam prísad:
- malá biela kapusta - 1 ks;
- zemiaky - 2-5 (v závislosti od veľkosti);
- mrkva - 1 ks.
- paradajková pasta - 2 lyžice;
- prevarená voda - 200 ml;
- soľ a korenie.
Ako správne dusiť zemiaky kapustou tak, aby si oba výrobky zachovali svoju výživovú hodnotu a chuť? Najprv jemne nasekanú cibuľu vyprážame v rastlinnom oleji po nastrúhanej mrkve na hrubom strúhadle. Ďalej je potrebné dať olúpané a nakrájané zemiaky, zakryť nádobu vekom a dusiť za stáleho miešania na miernom ohni.
Ak sú zemiaky v polopripravenosti, na panvicu sa pridá kapusta, jemne nasekaná alebo nasekaná. Varte ďalších 15 minút, potom nalejte paradajkovú šťavu (pastu rozriedite vodou). Na konci, korenie, soľ a slúži.
Kuracie recept
Kuracie mäso a dusená kapusta idú spolu. Recept na toto jedlo by sa mal zachovať v kuchárskej knihe, pretože pri večeri pomôže jej manželovi, ktorý čoskoro príde z práce domov. Šťavnatá a jemná chuť kapusty sa ideálne spojí do duetu s aromatickým kuracím mäsom. Pripraví sa minimálne množstvo produktov, čas na varenie a ľahké výživné jedlo.
Z prísad by sa mali brať:
- kapusta - 1,3 kg;
- kuracie mäso (hrudník, filé alebo šunka) - 500 g;
- paradajková šťava alebo cestoviny - pár polievkových lyžíc;
- slnečnicový olej - asi 45 ml;
- zmes papriky a soli podľa chuti.
Mäso by sa malo nakrájať na veľké alebo malé kúsky (voliteľné) a smažiť v zahriatom slnečnicovom oleji až do bieleho stavu. Po pridaní nakrájanej kapusty sa všetko mieša a varí 15 minút.
V prípade horenia zeleniny je možné do nádoby naliať malé množstvo tekutiny.
8 minút pred varením sa pridá paradajková pasta, soľ a korenie. Takéto jedlo sa najlepšie podáva s dusenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Varenie s párkami
Chutná a rýchla kapusta dusená klobásami. Toto jedlo možno pripísať strave, ktorá je vhodná pre deti a tých, ktorí nasledujú obrázok.
Je pripravená z:
- kapusta - 1 hlávková kapusta;
- malá mrkva - 1 - 2 ks;
- párky - 300 g;
- olivový olej (na druhej strane nebude taký chutný) - 4 lyžice;
- greeny a soľ.
Olej sa zahrieva v panvici alebo v liatinovej panvici, nastrúhanou mrkvou a jemne nasekanou kapustou. Zelenina by sa mala dôkladne vyprážať na miernom ohni, potom sa pridá 100 ml horúcej vody, nakrájané klobásy a korenie. Varte 12 minút a potom pridajte zelenú.
Dusená kapusta s mletým mäsom
Pôvodný recept na toto jedlo neobsahuje informácie o tom, ktoré mäso sa použije na mleté mäso, takže sa môžete spoľahnúť na svoje preferencie vkusu. Kapusta, na rozdiel od iných receptov, nie je potrebné používať bielu kapustu. Vhodný je farebný alebo peking - zelenina, ktorá je užitočná pre deti i dospelých.
Na prípravu jedla musíte pripraviť:
- kapusta - 700 g;
- mleté mäso - 250 g;
- mrkva - 2 malú koreňovú zeleninu;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 40 ml;
- paprika - štipka;
- soľ a korenie.
Najprv musíte olúpať a nakrájať mrkvu na tenké prúžky, potom nakrájajte cibuľu. Biela kapusta sa rozdrví (ak je zafarbená, rozdelí sa na kvetenstvo). Do predhriateho rastlinného oleja smažte cibuľu a mrkvu až do polovice varenia, potom pridajte mleté mäso a duste, až kým nezmení farbu.
Potom sa pridá nasekaná kapusta, korenie a všetko sa dusí až do varenia (asi 15 minút). Hotové jedlo sa podáva teplé, zdobené greeny - petržlenom a kôprom.
Hubový recept
Dusená kapusta a šampiňóny sa pripravujú v dvoch fázach - na sporáku a v peci. Čas varenia je asi 60 minút. V hotovom jedle sa z hlavnej zložky stáva krásny svetlo hnedý odtieň, ktorý získa úžasnú chuť.
Požadované produkty:
- surová kapusta - 1,4 kg;
- mrkva - 400 g;
- cibuľa - 3 veľké;
- akékoľvek huby - 500 g;
- 90 ml paradajkovej pasty;
- korenie a soľ podľa chuti.
Kapusta sa naseká a vypráža v horúcom oleji. Ak je veľa kapusty, mali by sa vyprážať jeden po druhom a hotové mäso premiestniť do čistej nádoby. Hlavný výrobok by sa mal vyprážať, kým nezmení farbu a nezmení objem.
Cibuľa s mrkvou sa vypráža osobitne. Na suchej panvici je potrebné nakrájať malé huby, až kým šťava nepustí. Výsledná tekutina sa naleje do nádoby s varenou zeleninou a huby sa ďalej obvyklým spôsobom vyprážajú v rastlinnom oleji.
Zelenina, huby sa zmiešajú v hlbokej pleche alebo v kotli, pridá sa korenie, paradajková pasta a 400 ml horúcej vody. Táto kapacita sa odošle do rúry predhriatej na 190 stupňov a dusí sa až do úplného uvarenia.
Dusený kyslá kapusta
Kyslá kapusta je obľúbená a oceňovaná pre svoju zaujímavú chuť, jedinečné zloženie vitamínov. V zime, keď je cena čerstvej listovej zeleniny dosť vysoká, si môžete pochutnať na dusenom kapuste. Je vhodný ako doplnok k akémukoľvek druhému jedlu, bude vynikajúcou náplňou do koláčov alebo knedlí.
Z prísad by sa mali brať:
- kapusta - 500 g;
- mrkva - 300 g;
- biela cibuľa - 2 ks;
- slnečnicový olej (dá sa variť na tuku) - 30 ml;
- rasca - 0,5 lyžičky
Cibuľa a mrkva sa smažia striedavo v horúcom oleji a potom sa k nim pridá kapusta. Potom musíte do zeleniny pridať vodu - asi 100 ml. Varte dovtedy, kým sa úplne nevarí, na konci pridajte rascu a korenie.
Dušená kapusta so cuketou
Odporúča sa variť toto jedlo pomocou kúzelnej panvice - viacvrstvového varenia. Dušená kapusta v pomalom hrnci so cuketou zanecháva jemnú, šťavnatú s obsahom všetkých živín.
Príprava jedla:
- kapusta - 1 vidlice;
- cuketa - 2 malé ovocie;
- paradajky - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kyslá smotana alebo majonéza - 130 ml;
- rastlinný olej - 2,5 lyžice;
- koreniny;
- cesnak - 2 strúčiky.
Najprv je potrebné šúpať zeleninu a nakrájať na ňu - mrkvu na prúžky, zemiaky a cibuľu na kocky, nasekanú kapustu. Olej sa nalieva do viacvrstvového oleja a cibuľa sa vypráža vo vhodnom režime.Nasleduje mrkva, o pár minút neskôr nasekané paradajky, kapusta a cuketa. Po vyprážaní zeleniny si môžete dať zemiaky a po chvíli pridať korenie. Potom sa jedlo 8 minút varí v „dusenom“ režime. Po otvorení veka a pridaní kyslej smotany, greeny a varenie pokračuje ďalších 7 minút.
Ak chcete šetriť čas, môžete okamžite variť zeleninu v pomalom hrnci výberom režimu „dusenia“. Chuť bude trochu iná, ale nie horšia ako v predchádzajúcej verzii.
Funkcie varenia: na panvici, pomalý sporák, panvica
Varenie kapusty v pomalom sporáku s uzavretým vekom, môžete variť jedlo podobné tomu, ktoré sa varí v ruských sporákoch. Tento spôsob varenia je výhodný, pretože šetrí čas - všetky zložky sa vkladajú do misky a misa sa varí nezávisle vo zvolenom režime.
Na panvici sa dusená kapusta získa tradičnou vôňou a chuťou - šťavnatá, ružová. Proces varenia je rýchly a ľahký.
Na panvici sa odporúča uvariť kapustu, ak sa k nej vkladá veľké množstvo výrobkov alebo ak potrebujete pripraviť veľkú porciu. Pre ľudí s ochorením tráviaceho systému je lepšie uprednostniť tento spôsob varenia.
