Karfiol v cestíčku je dobrý ako hlavné jedlo a môže byť výbornou prílohou pre zeleninu, mäso, morské plody. Jemná a rafinovaná chuť kapusty sa hodí k pikantným a ovocným omáčkam, šampiňónovej omáčke, orechovej paste.
Obsah materiálu:
Karfiol v cestíčku - klasický recept
Letné menu musí obsahovať chutný a šťavnatý pokrm, ktorý poteší jemnou dochuťou a ľahkým varením.
zloženie:
- karfiol - 1,1 kg;
- múka - 130 g;
- kyslá smotana - 80 g;
- maslo - 70 g;
- vajcia - 4 kusy;
- soľ a cukor podľa chuti;
- jedlá sóda - 1 g.
Príprava:
- Kapusta dôkladne umyte prúdom studenej vody a jemne rozdeľte na kvetenstvo.
- Vložte do širokej nádoby, nalejte studenú vriacu vodu a zapaľujte. Varte kapustu 4-7 minút. Pridajte soľ.
- Vajce porazte mixérom tak, aby sa objavila biela vzdušná pena.
- Nalejte múku do misky, dajte kyslou smotanu, sódu, cukor, rozliate vajcia. Všetko dôkladne premiešajte, kým nebude hladké. Cesto je pripravené.
- Jemne položte kvetenstvo do cesta. Je potrebné zabezpečiť, aby kapusta bola natretá zo všetkých strán. Inak jedlo stratí svoju chuť a farbu.
- Rozmažte horúcu panvicu s maslom. Dajte na to navlhčené v cestíčku kvetenstvo. Smažte, pravidelne pridávajte olej a miešajte 4-6 minút.
Kapusta je ozdobená vetvičkou koriandra alebo jemne nasekaným kôprom.
Recept na kapustu v cestíčku zo syra a piva
Jedlo sa vyznačuje magickou chuťou a neprekonateľnou vôňou, bude na sviatočnom stole skvele vyzerať ako teplé občerstvenie.
zloženie:
- karfiol - 0,7 kg;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 60 g;
- tvrdý syr - 80 g;
- ľahké pivo - 90 ml;
- olivový olej - 40 g;
- soľ a korenie podľa chuti.
Varenie krok za krokom:
- Opláchnite karfiol teplou vodou, rozdeľte na kvetenstvo a obarte vriacou vodou. Varte 8-12 minút.
- Nasekajte syr na malé štvorčeky.
- Porazte vajcia, postupne pridávajte pivo a olivový olej. Nalejte múčku do zmesi vajec a piva a miešajte, kým sa nezačne omáčka. Vložte nasekaný syr, soľ a korenie.
- Nalejte kvetenstvo do cesta a dôkladne premiešajte. Všetka kapusta by mala byť úplne pokrytá cestom.
- Nasaďte olej na horúcu panvicu a dajte kapustu. Smažte rovnomerne a dôkladne premiešajte. Čas vyprážania: 8 - 11 minút.
- Vyprážanú kapustu posypeme na vymastený plech a dáme do teplej rúry na 12 - 14 minút.
Môže sa podávať s paradajkovo-cibuľovou omáčkou a ražnými krúžkami.
Chutný recept:pečený karfiol so syrom
Smažený karfiol v cestíčku
Recept na smažený karfiol v cestíčku je veľmi neobvyklý. Jedlo je ľahké, zalievajúce ústa a vzdušné. Dospelí aj deti to ocenia.
zloženie:
- karfiol - 550 - 650 g;
- múka - 70 g;
- syr - 70 g;
- vajcia - 3 kusy;
- červené víno - 120 ml;
- rastlinný olej - 0,6 l;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Kapusta dôkladne opláchnite studenou vodou, rozdeľte na kvetenstvo a vložte do panvice. Nalejte teplou vodou, soľou a varte 5-7 minút.
- Zlikvidujte v cedníku, vypustite tekutinu a ochladte.
- Do misky nalejte múku, pridajte víno a korenie. Nalejte rozbité vajcia. Miešajte, kým nie je hmota homogénna bez hrudiek.
- Misku prikryte plátnom, na tmavom mieste vyberte na 22 až 24 minút.
- Nalejte olej do fritézy a uveďte do varu.
- Kapusta sa nakrája v cestíčku a smaží sa na fritovacom stroji s obsahom tuku 3-4 minúty, kým sa nevytvorí zlatožltá kôra.
- Jemne získajte kvetenstvo z horúceho oleja, položte na papierové utierky zvyšky tuku.
Odporúča sa podávať teplé s prídavkom kyslej smotany.
Na varenie je vhodné zvoliť mladé vidličky kapusty, inak sa jedlo môže ukázať ako ťažké.
Ako urobiť kapustu v chrumkavom cestíčku
Mnohé mladé ženy v domácnosti sa pýtajú, ako pripraviť chrumkavé cesto karfiolu, husté. Odpoveď je jednoduchá: musíte pripraviť cesto s mliekom. Dá kapuste chrumkavosť a zachováva v nej živiny a stopové prvky.
zloženie:
- karfiol - 600 g;
- olivový olej - 60 g;
- mlieko - 210 g;
- vajcia - 5 kusov;
- pšeničná múka - 210 g:
- soľ, korenie podľa chuti.
Príprava:
- Kapusta sa opláchne studenou vodou, rozdelí sa na malé kvetenstvo a naleje sa osolená vriaca voda. Varte 4-7 minút. Vypustite všetku tekutinu a nechajte kvetenstvo vychladnúť.
- V mixéri dôkladne premiešajte mlieko s vajíčkami, pridajte soľ, korenie, múku a miešajte, kým nebude hladký.
- Obalte všetky kvetenstvo v cestíčku a položte na horúcu panvicu namočenú v oleji. Fryte po dobu 5-8 minút.
- Hotové jedlo vložte do misy, prikryte a nechajte pôsobiť 2-3 minúty.
Odporúča sa podávať jedlo na stôl, ozdobené plátkom citróna alebo vetvičkou bazalky.
Ako variť karfiol v cestíčku a strúhanke
Jedlo vás prekvapí chutnou kôrou a jedinečnou arómou.
Pre rýchlosť varenia zvoľte zeleninu s malými kvetenstvami.
zloženie:
- karfiol - 700 g;
- strúhanka - 65 g;
- voda - 60 ml;
- múka - 20 g;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Kapusta umyte, rozdeľte na kvetenstvo a nalejte do panvice. Nalejte studenú slanú vodu a varte 12-16 minút. Zlikvidujte v cedníku, vypustite prebytočnú tekutinu a nechajte vychladnúť.
- Zmiešajte vajcia, múku, soľ, korenie a vodu na homogénnu hmotu.
- Nalejte strúhanku do širokej nádoby.
- Kapusta potiahnite cestom a posypte strúhankou po oboch stranách.
- Položte kvetenstvo na horúcu panvicu navlhčenú olejom. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
Môže sa podávať s varenou rybou alebo slaninou.
Jedlá s karfiolom v cestíčku sú plné a zdravé. Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov je toto jedlo veľmi populárne.Kapusta bude vyzerať relevantne pri slávnostnom sviatku, ako aj pri rodinnej večeri medzi príbuznými a priateľmi.
