Zber kapusty na zimu je populárny spôsob zásobovania v zime v lete. Z karfiolu je však možné pripraviť rovnako chutné a často ešte pikantnejšie jedlá. Početné a rozmanité možnosti konzervovania tejto zeleniny dodávajú stolu jemnú chuť a pekne vyzerajúce prírezy. Karfiol na zimu dodá strave vitamíny a minerály.
Obsah materiálu:
Kórejská príprava karfiolu na zimu
Naplnenie receptúry poskytne hostiteľke príležitosť potešiť hostí a rodinu pikantným predjedlom s pikantnou chuťou a originálnou vôňou. Kórejský karfiol sa môže pripraviť pomocou hotovej zmesi, nie je však ťažké ho pripraviť sami.
Na varenie používajte tesné vidlice s hmotnosťou do 2 kilogramov. Prvým krokom pri tvorbe je starostlivo rozdeliť vidlicu na jednotlivé kvetenstvo s priemerom do 5 centimetrov. Na ich povrchu by nemal byť sčernenie a stopy poškodenia hmyzom. Ak ich nie je veľa, postihnuté oblasti môžu byť odrezané. Hmotnosť olúpaných kvetenstiev bude v tomto prípade asi 1 kilogram. Tento objem je dostatočný na naplnenie hotovej zmesi z dvoch plechoviek jedného litra.
Budete tiež musieť vziať dve stredné mrkvy, asi 7 strúčikov cesnaku, jednu červenú papriku sladkú, pol lyžičky horúcej červenej papriky. Všetky zložky sú zmiešané. Mrkva sa musí nakrájať na malé dlhé plátky alebo trieť na špeciálnom strúhadle. Predáva sa v železiarňach.
Ďalej je pripravená marináda.Skladá sa zo 4 polievkových lyžíc cukru, jednej polievkovej lyžice stolovej soli, 50 ml rafinovaného rastlinného oleja, pol lyžičky sušenej bazalky, muškátového orecha, čierneho korenia. K marináde sa pridáva aj jedna lyžica mletého koriandra.
Sterilizované poháre sa plnia pod krk zmesou zeleniny. Súčasne pripravujú marinádu: korenie položíme na panvicu so silným dnom a nalejeme asi jeden a pol litra vody. Koreninová zmes by sa mala uvariť. Potom sa k marináde pridá 10 ml octu, ktorého obsah je 9%.
Marináda sa naleje do pripravených pohárov a sterilizuje sa asi 10 minút vo vodnom kúpeli. Ihneď zakryte a upchajte. Hotový konzervovaný tovar sa nechá vychladnúť a dá sa na veko. Do chladničky môžete uložiť až 12 mesiacov. Kórejská nakladaná kapusta je vhodná na zdobenie slávnostného stola.
Kvetenstvo nakladané v paradajkách
Nakladaná kapusta v paradajke má exotickú chuť. Ak chcete vytvoriť originálne občerstvenie, musíte ho rozdeliť na samostatné kvetenstvo vidličiek s hmotnosťou do 2 kilogramov. Poškodenie a nečistoty sú odstránené z povrchu. Pne sa dôkladne odstránia.
Ak chcete vytvoriť dobroty, budete tiež potrebovať jeden kilogram paradajok a dve veľké papriky. Korenie pridáva cesnak. Stačí 4 klinčeky. Budete potrebovať pohár slnečnicového oleja, lyžičku soli a lyžicu cukru. Chuť pridá čierne korenie. Dosť pol lyžičky a 100 gramov cukru. Pridajte k marináde 100 ml stolového octu s maximálnou koncentráciou 9%.
Paradajky sa jemne krájajú a dusia na miernom ohni, až kým úplne nezmäknú. Potom sa vtierajú do paradajkovej pasty a pridávajú korenie. Nechajte znova variť a varte asi 20 minút. Pripravené kvetenstvo sa naleje do pripravenej omáčky a nechá sa variť asi tri minúty a pridá sa ocot.
Nalieva sa do pripravených sterilizovaných pohárov. Uchovávajte jedlo v chladničke až jeden rok.
To je zaujímavé: klasický osvedčený kapustový recept
Jednoduchá úroda karfiolu so zeleninou na zimu
Môžete si pripraviť originálnu verziu občerstvenia na zimu založenú na karfiole z takmer akejkoľvek zeleniny. Bude to trvať iba kvetenstvo tejto zeleniny (asi 1 kilogram bez stoniek), dve veľké mrkvy, dva hlasy cibule. Môžete pridať 3 strúčiky cesnaku.
Kapusta sa triedi na kvetenstvo, mrkva sa naseká v kruhoch, až do hrúbky 1 cm, cibuľa sa nakrája na kruhy. Pripravená zeleninová zmes sa pevne zabalí do sterilizovaných pohárov. Na dne môžete umiestniť kopu zeleného kôpru a niekoľko listov čierneho ríbezle.
Obrobok sa naleje marinádou z:
- 1 liter vody
- lyžica cukru
- lyžičky
Môžete pridať 2 klinčeky a pár korení. Na prípravu marinády stačí uviesť do varu a naliať zeleninu do pohára s výsledným roztokom.
Chutný recept:karfiol
Zimný šalát s karfiolom, cibuľou a paprikou
Zimné vitamíny z karfiolu s korením a cibuľou pomôžu zachovať vitamíny v chladnom období.
Na jeho prípravu sa používa:
- Z pňov bolo vylúpaných asi kilogram kvetenstva.
- Dve nasekané plytké sladké papriky.
- Cibuľa nakrájaná na krúžky.
Hotová zelenina sa umiestni do pohárov. Sú vopred sterilizované. Marináda sa pripravuje z lyžičky soli, stolového cukru, čierneho korenia podľa chuti, klinčekov. Korenie sa nechá variť v jednom litri vody a pridá sa 100 ml octu. Jej pevnosť by nemala presiahnuť 9%. Banky pevne uzatvorené vekom. Uchováva sa v chladničke.
Šalát z karfínu s jablkami
Predjedlá poteší každý jedlík. Pri jej príprave budete musieť vziať asi kilogram kvetenstvo bez klasov. Miešajú sa s 5 strednými jablkami, nakrájajú na plátky a ošúpajú sa z jadra.
Zmes je pevne zabalená do pohárov a naplnená marinádou. Listy ríbezlí sú položené dole, aby sa pridala pikantnosť.Môžete hodiť pár bobúľ.
Pri príprave marinády sa používa voda (asi 1 liter), soľ (1 čajová lyžička), cukor (1 lyžica). Môže sa pridať korenie podľa chuti. Napríklad muškátový oriešok, zmes papriky, bobkový list. Voda s korením sa privedie do varu a zmes sa naleje do pohárov.
Brokolica šalát
Pri príprave polotovarov na zimu môžete kombinovať karfiol a brokolicu. Ukázalo sa, že je to krásne, zjavne chrumkavé a veľmi zdravé ošetrenie. Obidve verzie zeleniny sa dôkladne očistia od stehov a rozdelia sa na kvetenstvo. Bude to trvať asi kilogram zmesi.
Kvetenstvo zapadá pevne do pohárov. Ďalej nalejte marinádu z vody (1 liter), soli (čajová lyžička), cukru (lyžice). Pridajte čierne korenie a klinčeky. Marináda sa privedie do varu a naleje sa do misky kapusty. Ďalej je možné pridať približne 100 ml deväť percent octu.
Ako zmraziť karfiol.
Najlepšou prípravou na zimu bude zmrazenie čerstvých hláv kapusty v lete. Na jeho prípravu sa vidlice rozložia na samostatné malé kvetenstvo. Môžu byť uložené v plastových alebo papierových vreckách. Pred mrazom nie je potrebné umývať. Toto pridá iba „ľadový plášť“. Pri varení je predbežné rozmrazovanie nežiaduce.
