Kandizovaná tekvica - 7 receptov doma

Väčšina kandizovaného ovocia na pultoch našich obchodov je drahým zámorským produktom vyrobeným z exotického tropického ovocia, ale bude chutnejšie a cenovo dostupnejšie pripraviť toto sladké ovocie a zeleninu, ktoré rastú v našich zemepisných šírkach. Napríklad kandizovaná tekvica je jednou z dostupných možností zdravej liečby, ktorá sa dá pripraviť v rúre, v elektrickej sušičke alebo pomocou pomalého sporáka.

Kandizovaný tekvica v rúre - jednoduchý recept

Pre jednoduchý recept na túto vynikajúcu zimnú úrodu budete potrebovať:

• 1 000 g tekvice;
• 1200 g cukru;
• 300 ml vody;
• 3 g kyseliny citrónovej;
• 3 g jedlej sódy;
• 3 g vanilínu.

Kandizovaný tekvicový recept krok za krokom:

1. Odstráňte kôru z pomarančovej zeleniny pomocou kôry, vyberte semená a nakrájajte na kocky. Ich veľkosť môže byť na uvážení hostesky, ale všetky musia mať rovnakú veľkosť. Na kandizované ovocie použite sladké odrody tekvice, z ktorej sa pripravuje kaša. Mali by ste si zvoliť zrelú, ale hustú dužinu. Príliš mäkká alebo tvrdá tekvica nie je pre tento obrobok vhodná.
2. Tekvicové kocky Blanch po dobu 7-10 minút vo vriacej vode, ihneď vychladnite a ponorte do studenej vody. Ochladenú zeleninu preneste do cedníka alebo sita tak, aby bolo sklo plné tekutiny.
3. V nádobe s vhodným objemom skombinujte vodu, cukor, kyselinu citrónovú a sódu. Sirup zahrejte do varu. Pripravenú tekvicu dajte na panvicu a trikrát ju varte štvrťhodinu a potom ju na desať hodín vystavte sirupu.
4. V ďalšom štádiu položte kocky pomarančovej zeleniny na sito a na ne zabudnite dve hodiny, až kým sa všetok sirup úplne neodčerpá.
5. Presuňte tekvicu do jednej vrstvy na plech a vložte do rúry, kde je teplota nastavená na 35 - 40 stupňov.Keď je kandizované ovocie čiastočne vysušené, rozvaľkajte ich na cukor a vráťte sa do rúry.

V elektrickej sušičke

Na sušenie ovocia, zeleniny a húb doma nemusíte čakať na vhodné poveternostné podmienky, kompaktný elektrický sušič to ľahko zvládne.

S jeho pomocou môžete pripraviť kandizovanú tekvicu, pričom vezmete:

• 800 g tekvice;
• 250 ml vody;
• 180 g granulovaného cukru;
• 1 citrón
• korenie (škorica, klinček, badyán a vanilka) podľa chuti a túžby.

Kandizovanú tekvicu varíme v elektrickej sušičke takto:

1. Nalejte vodu do širokej nádrže alebo inej nádoby, pridajte cukor a povarte. Do variaceho sirupu nakrájajte citrón a korenie nasekané v kruhoch a následne tekvicu nakrájanú na kúsky.
2. Množstvo plátkov pomaranča v umývadle alebo panve by malo byť také, aby bolo úplne pokryté sladkou tekutinou. Po varení zeleninové prípravky varte 15 - 20 minút.
3. Potom vyklopte tekvicové kocky tak, že pohár je nadbytočná sladká tekutina. Potom ich položte na palety elektrickej sušičky v jednej vrstve a sušte 10-12 hodín, v závislosti od kapacity zariadenia a veľkosti obrobkov.

Kandizovaný tekvica v pomalom sporáku

Môžete tiež pripraviť kandizované tekvicové plátky na následné sušenie a premenenie na kandizované cukríky s pomocou viacerých asistentov mnohých manželiek v domácnosti.

V tomto prípade iba:

• Tekvicovitá dužina bez kôry 600 g;
• 1000 g granulovaného cukru.

Pokyny na varenie:

1. Vložte kocky tekvicovej buničiny do viacvrstvovej misky a do nej nalejte cukor. Zeleninu nechajte niekoľko hodín a ešte lepšie celú noc, aby šťava vynikala v dostatočnom množstve.
2. Potom zapnite modul gadget v režime „Fritovanie“ alebo „Pečenie“. Program by mal trvať 40 minút. Počas tejto doby bude tekvica nielen kompletne pripravená, ale aj na zachovanie integrity rezov.
3. Po dokončení viacerých vrstiev preneste tekvicu na sitko alebo cedník. Akonáhle sa všetok prebytočný sirup vypustí, vysuší sa kandizované ovocie v sušiarni alebo v sušičke.

S oranžovou farbou

Na prípravu chutnej a voňavej kandizovaného tekvica s pomarančom a škoricou by ste mali vziať:

• 700 g pripravenej tekvicovej buničiny;
• 1000 g bieleho kryštalického cukru;
• 2000 ml vyčistenej pitnej vody;
• 1 škorica
• 2 púčiky klinčekov.

Stupne prípravy:

1. Najskôr pripravte tekvicovú dužinu v množstve uvedenom v recepte. Na tento účel sa oranžové ovocie dôkladne umyje, utiera dosucha, olúpa a diera a dužina samotná sa nakrája na stredne veľké kocky.
2. Priveďte cukor a vodu k varu na miernom ohni, potom preneste tekvicu do nádoby so sirupom a povarte ju 5 minút. Plátky zeleniny vyberte na site pomocou štrbinovej lyžice a úplne vychladnite.
3. Do sirupu, kde sa uvarila základňa budúceho kandizovaného ovocia, pridajte škoricu, klinčeky a pomarančové plátky spolu so šupkami, privarte zmes k varu.
4. Vráťte tekvicu na panvicu, znova ju povarte 5 minút a vychladnite na site, pričom z panvice chytíte lyžičku s drážkou. Proces sa opakuje 4 až 6 krát, až kým nezačnú byť priesvitné. Po vyrobení kandizovaného ovocia zostane vynikajúci a voňavý sirup, ktorý sa môže podávať s palacinkami, palacinkami, kompotom alebo želé na ňom, a tí, ktorí majú viac ako 18 rokov, môžu pripraviť domáci likér.
5. Po dokončení v požadovanej miere pripravenosti preneste obrobok na plech na pečenie potiahnutý pergamenom a vysušte v peci. Kandizované kandizované ovocie sa môže baliť do zmesi práškového cukru a škorice.

Ako vyrobiť mrazenú tekvicu?

Pretože sa každá žena v domácnosti snaží čo najefektívnejšie využiť mraziaci priestor, zmrazená tekvica je spravidla už olúpaná, rozmiestnená a nakrájaná na úhľadné plátky.

Na výrobu kandizovaného ovocia z týchto surovín musíte použiť:

• 500 g mrazenej tekvice;
• 400 g cukru;
• 300 ml vody;
• škorica, vanilka a ľadový cukor na posypanie kandizovaného ovocia podľa chuti.

Ako pripraviť kandizované ovocie zo zmrazenej tekvice:

1. Kombinujte cukor, vodu a korenie v jednej nádobe, koncentrovaný sirup varte.
2. Plátky mrazenej tekvice preneste do vriacej sladkej tekutiny. Zelenina pred rozmrazením nie je potrebná.
3. Po 20 minútach varu povarte, nechajte vychladnúť, znova varte ďalších 10 minút a po ochladení preneste na sito.
4. Keď sa prebytočný sirup úplne vypustí z plátky zeleniny, kandizované ovocie vysušte akýmkoľvek dostupným spôsobom: v rúre alebo v elektrickej sušičke 3-4 hodiny a za horúceho a slnečného počasia - na čerstvom vzduchu, potom to bude trvať niekoľko dní.

S citrónom

Zoznam prísad do tekvicového kandizovaného ovocia s citrónom:

• 2 500 g tekvicovej buničiny;
• 500 ml pitnej vody;
• 720 g granulovaného cukru;
• 1 stredne veľká citrón.

priebeh:

1. Odrežte tekvicové mäso ošúpané a ošúpané na rovnaké plátky. Citrón dôkladne umyte v horúcej vode, nakrájajte spolu so šupkou na rovnaké plátky a odstráňte z nich semená, ak existujú.
2. Cukrovú vodu v hrnci vhodnej kapacity zapálte a sirup varte. Úlohou je dosiahnuť úplné rozpustenie všetkých kryštálov a varenie.
3. Vložte tekvicu a citrón do vriaceho sladkého roztoku, po uvarení ich 5-10 minút povarte. Nasekané ovocie potom ochlaďte sirupom. Opakujte proces ešte dvakrát, zakaždým úplne ochladzujte.
4. Potom položte plátky tekvice a citróna na plech na pečenie, ktorý je lemovaný pergamenom alebo fóliou. Kandizované ovocie sušte v sušiarni asi tri a pol hodiny.

Kandizovaná tekvica s medom

Pre túto verziu kandizovaného tekvica na 200 gramov hotového výrobku by sa malo pripraviť:

• 1000 g tekvicovej buničiny;
• 200 g cukru;
• 100 g včelieho medu;
• 1 citrón
• práškový cukor na posypanie.

Príprava:

1. Oranžové mäso nakrájajte na rovnaké kocky so 4 cm hranami, vložte ich do vhodnej nádoby, nalejte ich cukrom a nechajte ich celú noc.
2. Ráno v samostatnej nádobe odčerpajte všetku tekvicovú šťavu, ktorá sa uvoľňuje. Dajte do neho med, umyte ho a rozdrvte v mlynčeku na mäso spolu so šupkou citrónového ovocia. Varte sirup z medovej tekvice a nechajte ho trčať dve až tri minúty.
3. Horúci sirup prefiltrujte cez sito do nádoby s tekvicovými kockami. Potom varte zeleninu, kým sirup nezhustne hodinu a pol.
4. Prefiltrované takmer hotové kandizované ovocie sa preosieva cez sito a suší sa, kým nie je pripravené v elektrickej sušičke alebo rúre s prúdením. Chladené kandizované plátky pomarančovej zeleniny v prášku z mletého cukru.