Pečená treska - 8 receptov

Pečené ryby sú výdatné, chutné a pútavé jedlo. Je ideálny ako hlavná pochúťka pre slávnostný stôl, najmä ak je treska pečená v peci so syrom, omáčkou, bylinkami a ďalšími prísadami. Znie to dokonca lahodne!

Pečená treska v rúre pod syrovou kôrou

Zloženie: 620 - 720 g rybie filé, citrón, korenie, 2 cibule, soľ, 170 g polotvrdého alebo tvrdého syra.

1. Rybie filé sa rozmrazia, umyjú sa a odreže sa z nich plutvy. Kusy tresky sa sušia papierovými utierkami.
2. Ryby sú solené, posypané korením a posypané citrónovou šťavou.
3. Cibuľa sa nakrája na pomerne veľké krúžky a okamžite sa položí do pekáča pripraveného na pečenie. Na vrchole sú plátky rýb a opäť zelenina.
4. Treska s cibuľou posypaná množstvom strúhaného syra.

Miska sa varí v peci pri vysokej teplote asi pol hodiny.

Vo fólii

Zloženie: veľká ryba, 2–4 strúčiky cesnaku, pol banda petržlenu, trochu rastlinného oleja, 2 lyžičky. citrónová šťava, soľ, zmes papriky.

1. Treska sa dobre premyje studenou vodou. Na povrchu rýb sa robia plytké rezy. Jatočné telo sa zvonka aj zvnútra potiera zmesou rozdrveného cesnaku, korenia a rastlinného oleja so soľou. Vrchné rezy sa zalievajú citrónovou šťavou.
2. Ryba sa umiestni do naolejovanej fólie a posype nasekanou petržlenovou vňaťou. Treska je pevne zabalená v povlaku a odoslaná do pece, zohriata na 190 stupňov.

Príprava tresky pečenej vo fólii, 30 - 35 minút.

Filet z tresky v cestíčku

Zloženie: kilogram rybieho filé, 4 paradajky, soľ, 90 g polotvrdého syra, 5 veľkých polievkových lyžíc kyslej smotany, čerstvo zomleté ​​čierne korenie, 2 malé. lyžice horčice.

1. Filet z tresky sa rozmrazí a vysuší sa pomocou papierovej utierky. Potom je nakrájaná na stredné kúsky a rozložená do formy odolnej proti teplu. Soli a paprika zhora.
2. Paradajky sú nakrájané na plátky a uložené na rybách. Ak používate čerešňu, nakrájajte ich na polovicu.
3. Horčica je zmiešaná s kyslou smotanou a solená.
4. Ryby a zelenina sú pokryté výslednou omáčkou a posypané množstvom strúhaného syra.

Ošetrenie ide do dobre vyhrievanej rúry na 30 - 35 minút. Podávame s čerstvou alebo nakladanou zeleninou.

Treska a zemiakový kastrol

Zloženie: 630 g rybieho filé, 3 strúčiky cesnaku, 1,5 lyžice. veľmi ťažká smotana, veľká cibuľa, 70 g masla, pár listov čerstvej petržlenovej vňate, stredne citrónová kôra, 40 g parmezánu, 3 lyžice. lyžice omrvinky, soľ, veľké vajce, 700 g zemiakov.

1. Zemiaková kaša sa vyrába zo všetkých zemiakov. Najskôr sa zelenina uvarí v osolenej vriacej vode, kým nezmäkne, potom sa hnetie cestíčkom a polovicou masla, pol pohára horúcej smotany a vajcom. Na takú kastról nemôžete pomocou mixéra vyrobiť šťouchané zemiaky.
2. Vo forme odolnej voči teplu sa zvyšný olej zahrieva. Rozdrvené cibule, cesnak a citrusová kôra sa na ňom vyprážajú. Keď sú komponenty zhnednuté, nádoba sa odstráni z ohňa, v nej sa položia veľké kúsky filé, ktoré sa umyjú a vysušia vložkami.
3. Zostávajúci krém sa naleje soľou a nasekanými bylinkami.
4. Potom distribuované teplé zemiakové kaše, ktoré by mali pokryť celú vrstvu tresky.
5. Syr sa trie, zmieša so strúhankou a rozdelí sa na budúcu kastról.

Treska v rúre so zemiakmi sa varí 20-25 minút pri strednej teplote. Horná časť liečiva by mala byť dobre opečená.

Ryby pečené v rúre

Zloženie: libra tresky, cibule, 70 g polotvrdého syra, veľká mrkva, 3-4 lyžice. lyžice kyslej smotany, veľké vajce, zmes papriky, soľ.

1. Filet z tresky sa zmení na homogénne mleté ​​mäso. Na to môžete použiť mlynček na mäso a špeciálnu miešaciu dýzu.
2. K nasekaným rybám sa pridá jemne nastrúhaná cibuľa, mrkva a polotvrdý syr. Všetky tieto komponenty môžu byť tiež ľahko spracované pomocou mixéra.
3. K výslednej hmote sa pridá kyslá smotana, soľ, surové a mierne vyšľahané vajíčko, zmes papriky.
4. Všetky zložky sa dobre premiešajú - mali by ste získať homogénnu hustú hmotu.
5. Z nej sú vytvorené malé ploché kotlety, ktoré sú položené na plech na pečenie potiahnutý silikónovou rohožkou.

Ošetrenia pečené do svetlohnedej asi pol hodiny.

S marinádou zo zeleniny

Zloženie: pol libry tresky, 2 stredne mrkvy, cibule, 40 g paradajkovej a zelerovej pasty, 2 lyžice. l. jablčný ocot, trochu múky, 2 lyžičky. granulovaný cukor, štipka mletej škorice, čierneho korenia a klinčekov.

1. Mrkva a zeler sa trú strúhačkou s najväčšími otvormi.
2. Cibuľa sa nakrája na najtenšie polkruhy.
3. V dobre zahriatom oleji sa všetky pripravené prísady postupne vyprážajú. Najskôr cibuľu do zlatistej a potom zelerovú a mrkvovú.
4. Na pripravenú zeleninu rozložte cestoviny z paradajok. Spoločne sa jedlo pečie ďalších 8 až 9 minút.
5. Do nádoby sa nalejú 2 lyžice pridá sa teplá prevarená voda, soľ, piesok a všetky korenia. Marináda zanikne 17 až 20 minút pod vekom a potom sa do nej naleje ocot.
6. Ryba je rozdelená na stredne veľké kúsky, ktoré je potrebné vyprážať do zlatohneda.
7. Ďalej sa plátky ponoria do marinády. Musia byť úplne utopené vidličkou vo veľkom.
8. Miska sa dusí ďalších 8-9 minút.

Liečba sa podáva s varenými alebo šťouchanými zemiakmi.

Kyslá smotana pečená treska s cibuľou

Zloženie: kilogram rybieho filé, čerstvo mleté ​​korenie, 1,5 šálky tukovej kyslej smotany, veľa čerstvej petržlenovej vázy, 2 veľké cibule, drobky, soľ, trochu múky.

1. Rybie filé sa umyjú studenou vodou, nakrájajú na stredné kúsky a sušia sa pomocou papierových utierok.
2. Hrubá soľ sa zmieša s mletým korením. Táto zmes je dobre vtieraná zo všetkých strán kúskami rýb. Treska sa nechá na impregnáciu 10 až 15 minút.
3. Cibuľa sa olúpa, nakrájaná na veľké krúžky, vyprážaná v horúcom oleji dožltnutia a prenesie sa do samostatnej misky.
4. Na panvici sa vyprážané ryby nakrájané na múku vyprážajú na zlatú kôru.
5. Ryby sa prenesú do formy odolnej proti teplu a posypú sa vyprážanou cibuľou.
6. Solená kyslá smotana nalievaná zhora zmiešaná s nasekanými bylinkami.
7. Dokončite strúhanku „dekor“.

Treska so zakysanou smotanou a cibuľou sa pečie v dobre vyhrievanej rúre asi pol hodiny.

Ako lahodne upiecť steak z filet z tresky?

Zloženie: 4 rybie steaky, 2 cibule, stredne citrónová, 90 ml suchého bieleho vína, 120 g polotvrdého syra, provensálske bylinky, 30 g drobiek z krekrov, 1 lyžička. med, 4 lyžičky olivový olej, soľ.

1. Ryby sa umyjú a sušia papierovými utierkami. Nastrekuje sa šťava z polovice citróna, otrie sa soľou, korením a nechá sa pol hodiny.
2. Cibuľa sa naseká na tenké krúžky, ktoré sa smažia v olivovom oleji až do zlatej farby.
3. Druhá polovica citróna je nakrájaná na tenké plátky, ktoré sú vyprážané na panvici s medom a soľou. Po niekoľkých minútach sa naleje víno na panvicu a výrobky sa nechajú na miernom ohni 7-8 minút.
4. Ryby sú usporiadané do žiaruvzdornej formy, na vrchole sú rozložené cibuľa a citrónová zmes.

Koľko pečieme tresku závisí od veľkosti jej kusov. Optimálny čas je 12 - 15 minút pri 190 stupňoch.