Tortilla je malý, tenký bochník pšeničnej alebo kukuričnej múky, ktorý sa podáva s pikantnými potravinami alebo sa používa ako základ na pečenie. Týka sa to jedál nielen mexickej, ale aj španielskej kuchyne, kde sa pripravuje vo forme kastrólov. Existuje klasický tortilla recept a možnosti s rôznymi náplňami, ktoré sú ľahko dostupné na varenie doma.
Obsah materiálu:
Klasický mexický Tortilla recept
tradičné mexický chlieb ak sa pečie z kukuričnej základne s pridaním pšeničnej múky, ukáže sa pružná a nežná. A aby tortilla čo najdlhšie zjemnila, pridajte do cesta maslo alebo bravčový tuk.
Potrebné komponenty:
- kukuričná múka - 0,4 kg;
- voda - 0,2 litra;
- tuk (krémový alebo bravčový) - 45 gramov;
- pšeničná múka - 90 gramov;
- štipka soli;
- suchá paprika (pálenie) - podľa vašej chuti.
varenie:
- Preosejte oba druhy múky, potom kombinujte, pridajte soľ a dajte zmäknuté maslo.
- Rozdrvte všetky prísady lyžičkou, pravidelne pridávajte studenú vodu a snažte sa, aby sa z hnetacej zmesi postupne stalo elastické cesto.
- Keď je základňa múky hotová, je potrebné ju rozdeliť na osem kusov a z nich odvaľovať gule.
- Potom polotovary nakrájajte na múku, prikryte utierkou a nechajte hodinu.
- Teraz zoberte zalepenú fóliu, posypte múkou a nakrájajte na ňu guľky z cesta tak, aby sa zmenila na koláče s hrúbkou nie väčšou ako 3 mm. Malo by sa poznamenať, že priemer produktu musí zodpovedať rovnakému parametru panvice.
- Potom zahrejte suchú panvicu a vyprážajte na nej všetky prírezy na oboch stranách dve minúty.
Hotové koláče položte na tanier a položte na seba. Podľa klasického receptu z tortilly sa čerstvé pečivo musí posypať červenou paprikou a podáva sa s paradajkovou omáčkou alebo mäsovými jedlami.
S kuracím mäsom a zeleninou
Tortilla s kuracím mäsom a zrelou zeleninou môže byť výživnou raňajkou pre celú rodinu. Toto šťavnaté a chutné jedlo mexickej kuchyne sa pripravuje veľmi jednoducho a výrobky potrebné na to sa vždy nachádzajú v každom obchode.
Požadované prísady:
- tortilla torty - 8 ks;
- štyri paradajky;
- päť strúčikov cesnaku;
- tri stredné uhorky;
- kurča - 650 gramov;
- mleté korenie (čierne) - 20 gramov;
- kyslá smotana (20%) - 180 gramov;
- hrubá soľ - podľa potreby;
- paradajková omáčka - 130 ml;
- šalát - 16 ks.
varenie:
- Kuracie mäso oddeľte od kostí, dobre opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
- Potom ich dajte do hrnca, pridajte soľ, ochutte korením a opečte v rastlinnom oleji, až kým sa neobjaví zlatohnedá kôra.
- Paradajky opláchnite vodou a nakrájajte na kruhy. Lúpajte uhorky a nasekajte slamky.
- Listy šalátu umyte a osušte obrúskom.
- Teraz by ste si mali pripraviť kyslú smotanu a cesnak. Na to nakrájajte plátky cesnaku nožom, hodte ich do kyslej smotany, nalejte štipku feferónky a dôkladne premiešajte.
- Potom zoberte tortilu, mierne ju zohrejte na panvici a potom ju namažte náplňou.
- Dajte plátky vyprážaného kurčaťa na povrch koláča, pridajte pár plátkov paradajky a uhorkovú slamu. Najvyššia s paradajkovou omáčkou a jemne rolka tortilla vo forme vrecka.
- Naplňte zvyšné koláče náplňou a vytvorte z nich rolky.
Doprajte si dať na podnos a slúžiť na večeru. Je vhodné ponúknuť domáci adjika alebo tkemali.
Teplé predjedlo s kuracím mäsom a syrom
Ak chcete nakŕmiť hostí, ktorí prišli náhle, môžete si rýchlo pripraviť teplé jedlo - mexickú tortilu s paradajkami, syrom a kuracím mäsom. Ukazuje sa, že je spokojný a vyzerá veľmi chutný, takže všetkým príbuzným a priateľom sa to určite bude páčiť.
Požadované prísady:
- kukuričné koláče - 4 ks;
- dve malé paradajky;
- cibuľa fialová;
- Holandský syr - 50 gramov;
- údené kurča - 0,4 kg;
- majonéza - 40 gramov.
varenie:
- Z kuracieho mäsa odstráňte všetky kosti a nakrájajte na dlhé kocky.
- Pomocou strúhadla premeníte syr na malé kúsky.
- Paradajky umyte a nakrájajte na malé plátky.
- Uvoľnite cibuľu z plev a nakrájajte na pol krúžky.
- Koláče namočte majonézou a potom na ne rovnomerne rozložte náplň z nasekaných výrobkov. Potom ho veľkoryso nasypte nasekaným syrom.
- Tortilu preložte na polovicu a náplň zakryte okrajmi koláčov.
- Zohrejte panvicu a opečte výrobky na obidvoch stranách, kým nie sú ostré.
Vložte tortilly do tanierov, rozdeľte ich na niekoľko častí a ozdobte nasekanými bylinkami. Snack sa odporúča jesť bezprostredne pred ochladením.
Mexická tortilla s fazuľou a kukuricou
Z mexických koláčov vyjdú nádherné rožky plnené kukuricou, cuketou a konzervami bez pridania mäsa. Rastlinnú tortilu ocenia všetci vegetariáni a ľudia, ktorí sledujú svoju váhu.
Požadované prísady:
- malá cibuľa;
- cukety;
- plechovka kukurice;
- olivový olej - 50 ml;
- päť tortíl z pšeničnej múky;
- konzervované fazule - 270 gramov;
- korenie (korenie), soľ - podľa potreby;
- paradajková pasta - 45 gramov.
varenie:
- Odstráňte šupku z cibule a rozdrvte štvorce.Potom ho smažte v olivovom oleji dve minúty.
- Cuketu nakrájajte na malé kocky, dajte cibuľu a zeleninu nakrájajte na mäkkú v otvorenej miske.
- Potom pridajte paradajkovú pastu, pridajte 50 ml vody a varte ďalších 8 minút. Potom soľ, pridajte korenie a premiešajte.
- Otvorte plechovky s kukuricou a fazuľou a potom z nich nalejte tekutinu.
- Do stredu každej tortilly dajte fazuľu, pridajte kukuricu, nalejte paradajkovú smažu a tortilla prevráťte obálkou.
Liečba je pripravená, môže sa jesť studená a teplá - rovnako chutná. Tento predjedlo sa hodí k nízkotučnej kyslej smotane alebo bielej omáčke.
S šťavnatým mletým mäsom
Vynikajúca mexická miska s lahodnou chuťou a zvodnou arómou je tortilla plnená šťavnatým mletým mäsom, podávaná s rôznymi druhmi omáčok. Úžasné občerstvenie pripravené na večeru pre celú rodinu sa nasýti a rozveselí po dlhom náročnom dni.
Požadované prísady:
- tri torty tortilly;
- mleté hovädzie mäso - 0,23 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cibuľa - 75 gramov;
- paradajky - 3 ks;
- olivy (dierované) - 10 ks;
- strúhaný syr - 135 gramov;
- hrubá soľ, biele korenie - koľko je potrebné;
- šesť šalátových listov;
- kyslá smotana - 30 gramov;
- zelené fazule (konzervované) - 100 gramov;
- avokádo - 1 ks;
- majonéza - 70 gramov;
- petržlen, koriandr - 85 gramov.
varenie:
- Najprv musíte pripraviť omáčku. Je potrebné zobrať avokádo, odrezať šupku a rozdrviť ovocnú dužinu vidličkou. Potom olúpeme paradajky a nakrájame na malé kocky. Zmiešajte obe zložky, ochutte korením a pridajte soľ.
- Na ďalšie ochutenie nasekajte cesnak (2 strúčiky), nakrájajte bylinky a kombinujte ich s majonézou.
- Aby sa získala náplň pre tortilu, mleté mäso by sa malo vyprážať v panvici v rastlinnom oleji s pridanou nakrájanou cibuľou a nakrájaným cesnakom (1 strúčik).
- Po siedmich minútach dajte do dusených olív, nakrájaných paradajok, nakrájaných paradajok (2 ks) a zelených fazúľ. Produkty osolte, dochutíme korením a dusíme ďalšie tri minúty.
- Na panvicu nasypte tortilu, jednu stranu posypte syrovými hranolkami, nasaďte náplň hore a zakryte ju voľným okrajom tortilly.
- Teraz musí byť výrobok vyprážaný do svetlohnedej farby.
Teplé tortilly podávajte na veľkej doske pokrytej šalátom. Ďalej dať dva malé šálky naplnené kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou a zeleninovú zmes paradajok a avokáda.
Pikantné jedlo so syrom a cesnakom
Milovníkom originálneho a slaného občerstvenia sa odporúča vyskúšať tortilla s príjemnou pikantnou náplňou rôznych druhov syra, cesnaku a čerstvej zeleniny. Elegantná pochúťka je pripravená celkom jednoducho, takže sa s ňou dokáže vyrovnať aj nováčik.
Požadované prísady:
- kukuričné tortilly - 2 ks;
- Syr Suluguni - 60 gramov;
- jeden smotanový syr
- Holandský syr - 50 gramov;
- dve kuracie vajcia;
- štyri strúčiky cesnaku;
- paprika (červená) - 1 ks;
- majonéza - 55 gramov.
varenie:
- Jemne nasekajte všetky druhy syra a zmiešajte ich s cesnakom rozdrveným pod tlakom.
- Vajíčka natvrdo uvarené, potom šúpané, nakrájané na malé štvorčeky a kombinované so syrovou hmotou.
- Umyte korenie, ošúpajte semená, nakrájajte na prúžky a pridajte k zvyškom prísady.
- Teraz dajte majonézu, trochu soli, nové korenie a potom jemne premiešajte.
- Výslednú náplň položte na tortilu a stočte skúmavku.
Pikantnú tortilu je možné konzumovať okamžite alebo mierne upečenú na panvici bez oleja. Ošetrenie je ideálne pre hovädzie polievky alebo guláš.
Mexické jedlo v španielskom štýle
Španielska tortilla sa od mexickej odlišuje tým, že sa pripravuje vo forme omelety z kuracích vajec s prídavkom zemiakov a cibule. Chutný predjedlo poteší všetkých členov domácnosti počas ranného jedla a dodá skvelú náladu na celý deň.
Požadované prísady:
- zemiaky - 5 ks;
- cibule;
- vajcia - 4 ks;
- soľ podľa chuti.
varenie:
- Kôru nakrájajte na zemiaky a nakrájajte na tenké plátky.
- Zohrejte rastlinný olej v guláši, vložte doň zemiaky a opečte 15 minút.
- Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky a pridáme do panvice. Zeleninu varte spolu asi 8 minút, potom položte na papierovú utierku, aby absorbovala nadbytočný tuk.
- Porazte vajcia na tanieri, pridajte soľ a dôkladne porazte šľahačkou.
- Vložte zemiaky s cibuľou do vyhrievanej panvice, zalejeme zmesou vajíčok a necháme variť štvrť hodiny. Keď je spodok produktu dobre zapečený, otočte ho a opečte na druhej strane.
Skvelý predjedlo pripravené. Musí sa rozrezať na trojuholníky a obsluhovať. Môžete kombinovať španielsku tortilu so zakysanou smotanou alebo obľúbenou omáčkou.
Tortilla s ovocnou náplňou
Tortilla tortu s voňavou ovocnou náplňou osloví všetky sladké zuby. Jablká, banány, broskyne, hrušky, jahody sú vhodné na výrobu dezertov, ako aj jemných syrov a medov.
Požadované prísady:
- pšeničný koláč;
- hruška, kiwi - 1 ks;
- med - 10 gramov;
- tvarohový syr - 80 gramov;
- čokoládový syr - 20 gramov.
varenie:
- Opláchnite hrušku čistou vodou, nakrájajte jadro a nakrájajte na plátky. Olúpajte kiwi a nakrájajte na plátky.
- Rozotrite tortillu s čokoládovým syrom, potom rozložte plátky ovocia, natierajte tvaroh na vrch a nalejte na med.
- Koláč rozvaľkajte a poslať na horúcu panvicu s maslom, potom dobre opečte na oboch stranách 5 minút.
Pred podávaním sa odporúča naplniť sladké občerstvenie práškovým cukrom. Bon chuť!
