Jemnosť tenkých vrstiev so smotanou rôznych ingrediencií je harmonickým doplnkom pri servírovaní sladkého stola. Existuje veľa receptov, pomocou ktorých hosteska poteší domácnosť podobným dezertom, známym ako koláč „Chopper-Chopper“.
Obsah materiálu:
Dort „Chopper“ s krémom
Ak si chcete pochutnať na chutiach z lístkového cesta, mali by ste si pripraviť:
- 750 g múky;
- 2 krát menej margarínu;
- 200 ml vody;
- štipka soli a kyseliny citrónovej;
- 5 ml octu;
- 300 g cukru;
- 4 vajcia
- 750 ml mlieka;
- 200 g masla.
Stupne prípravy:
- Soľ, ocot a kyselina citrónová sa riedia studenou vodou.
- 600 g múky a margarínu sa rozomelie na drobky, ktoré sa nalejú do kvapaliny.
- Cesto sa rozdelí na 8 častí, valí sa približne v rovnakých kruhoch a pečie sa pri 200 ° C asi 5 minút.
- Žĺtky sa pomelú ½ cukru a zriedia sa 250 ml mlieka.
- Ďalej sa pridá múka, ktorá zostane.
- Zostávajúce mlieko sa privedie do varu a vyleje sa do spodnej časti krému.
- Puding sa varí vo vodnom kúpeli na požadovanú hustotu.
- Veveričky bijú zvyšným cukrom.
- Puding je prerušený mäkkým maslom, po ktorom proteíny interferujú so smotanou.
- Dorty sú upravené na rovnomernosť a rozmazané krémom.
Na dekoráciu sa používajú omrvinky z okrajových častí.
Dezert s kondenzovaným mliekom
Dort „Chopper-Chopper“ s kondenzovaným mliekom sa pripravuje z týchto zložiek:
- Múka 380 g;
- 600 g masla;
- 200 g kyslej smotany;
- vajec;
- plechovky z kondenzovaného mlieka;
- 150 g džemu.
Poradie akcií:
- ½ masla sa rozomelie s múkou na drobky a potom sa zmieša s vajcom a kyslou smotanou.
- Elastické cesto sa premení na film a „odpočíva“ asi 60 minút.
- Po uplynutí stanoveného času sa z neho pripravia tenké vrstvy s rovnakým priemerom.
- Dno budúceho dezertu (14 vrstiev) sa pečie 10 minút pri 180 ° C.
- Zvyšný olej sa šľahá kondenzovaným mliekom.
- Výsledný krém je rozmazaný 11 koláčmi, ktoré sú naskladané.
- Doska je umiestnená na vrchu ktorej je uložená záťaž.
- Obrobok v chlade je namočený počas 8 hodín, potom je odstránený a ochutený zo všetkých strán zvyšným krémom.
Z dvoch zostávajúcich koláčov sa pripravuje strúhanka, ktorá sa používa ako dezert.
Krok za krokom recept od Evgenia Barukovej
Známy šéfkuchár kanála „Potraviny“ neustále zdieľa zaujímavé recepty chutných jedál s publikom.
Tentoraz budeme hovoriť o zákusku, na ktorého vykonanie sa bude vyžadovať:
- 180 g masla;
- 450 g múky;
- 5 g soli a prášok do pečiva;
- 250 ml piva;
- 6 žĺtkov;
- 600 ml mlieka;
- 100 g cukru;
- 40 g kukuričného škrobu;
- 250 g syra ricotta;
- niektoré čučoriedky a maliny.
priebeh:
- Maslo s múkou, soľou a práškom do pečiva sa vtiera do drviny, do ktorej sa postupne nalieva pivo.
- Elastická hmota je zmiešaná, ktorá je zabalená do fólie a umiestnená do chladu na pol hodiny.
- Žĺtky sa pomelú cukrom a škrobom a potom sa do masy naleje časť prevareného mlieka.
- Po miešaní sa zmes naleje do panvice s zostávajúcim mliečnym výrobkom.
- Nádoba je pevne prikrytá fóliou.
- Po ochladení sa do krému zavedie syr.
- Z cesta sa pripraví 9 koláčov, ktoré sa pečú 3 minúty v peci s teplotou 200 ° C.
- Všetky vrstvy sú rozmazané smotanou.
- Zostavený koláč je zdobený bobuľami.
Aby cesto nevstúpilo, mali by byť vrstvy prepichnuté vidličkou.
Ako pripraviť koláč „Chopper-Chopper“ na panvici
Chutná pochúťka pre úprimnú spoločnosť pripravená z nasledujúcich zložiek:
- 500 g múky;
- 200 g margarínu;
- 120 ml vody;
- vrecko na prášok do pečiva;
- 100 g cukru;
- 50 g zemiakového škrobu;
- vajec;
- 300 ml mlieka.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Z múky, margarínu, vody s prídavkom prášku do pečiva sa pripraví cesto, z ktorého sa tvoria koláče a pečie sa na panvici z oboch strán.
- Vajce, škrob a cukor sa dôkladne otrú a potom sa obsah kovovej misky naplní mliekom.
- Krém sa varí, až kým nezhoustne.
- Keď sa zahreje, všetky koláče, okrem vrchnej časti, sú rozmazané krémovou hmotou.
- Na vrch sa položí platňa nákladu a koláč sa ochladí.
Po konečnej impregnácii môže byť vrchná vrstva zakrytá zvyškom krému.
S kyslou smotanou
Existuje niekoľko druhov tohto liečiť. Na vykonanie jedného z nich potrebujete:
- 250 g margarínu;
- 1,2 l kyslej smotany;
- vajíčko;
- ½ kg cukru;
- 30 ml vodky;
- 200 ml studenej vody;
- trochu kyseliny citrónovej;
- koľko tekutej múky zaberie.
Vytvorenie koláča „Chopper-Chopper“:
- Na kopci múky, kde sa naseká margarín, sa pripraví lievik, do ktorého sa vtlačí vajíčko a pridá sa voda s kyselinou citrónovou, soľou, vodkou a 15 g cukru.
- Z mieseného cesta sa vytvorí 8 kolobokov, z ktorých sa tenké vrstvy po zotavení v chlade po dobu 60 minút valcovajú.
- Zvyšný cukor je šľahaný kyslou smotanou.
- Koláče sa pečú po dobu 5 minút v peci, zohriatej na 180 ° C.
- Ďalej sa z pečiva a kyslej smotany vyberie koláč.
- Dezert je zdobený drobkami.
Na prípravu omrvín môžete použiť odrezky, ktoré sú umiestnené v balení a miesime s valčekom.
Varenie s Irinou Khlebnikovou
Recept na dezert, ktorý zdieľa Irina Khlebnikova, poskytuje prípravu týchto zložiek:
- 250 g margarínu;
- Múka 320 g;
- 120 ml vody;
- štipka kyseliny citrónovej;
- rovnaké množstvo soli;
- plechovka z kondenzovaného mlieka;
- 200 g masla;
- 200 g olúpaných vlašských orechov.
Spôsob prípravy:
- Z mletej múky a margarínu s prídavkom vody, v ktorej bola zriedená soľ a kyselina citrónová, sa pripraví cesto.
- Keď múka zostáva, z nej sa tvoria tenké koláče, ktorých doba pečenia pri 200 ° C je 5 až 7 minút.
- Kondenzované mlieko s maslom sa rozotrie a potom sa do smotany zavedú drvené orechy.
- Nakoniec sa koláč pripravuje z koláčov so sladkou smotanou.
Namiesto vlašských orechov môžete použiť akékoľvek iné orechy.
Aký je rozdiel medzi koláčom „Shredder-rasprechka“ a „Napoleon“
„Sekanie-štiepkovanie“ pri použití pudinku je zjednodušenou verziou prípravy napoleonských dobrôt. Mnohí ho poznali od detstva ako veľmi chutný a chutný koláč. Zásadný rozdiel spočíva v podobe dezertov: „Napoleon“ poskytuje rovnomerný tvar koláčov, zatiaľ čo pri výkone analógu sú okraje odrezané podľa želania, čo vytvára dojem rozcuchaného.
„Sekáč“ je vynikajúca pochúťka, ktorá je vhodná na každodenné pitie čaju, ako aj vynikajúci doplnok k slávnostnému stolu.
