Ovocie je nevyčerpateľný zdroj vitamínov, vďaka ktorým je každý dezert s ním chutnejší a zdravší. Ovocný koláč má v porovnaní s ostatnými sladkosťami nižší obsah kalórií, ale atraktívnejší vzhľad a ľahkú sviežu chuť. Je dôležité, aby sa mnohé z týchto dezertov pripravovali v lete zo sezónnych plodov, a to aj bez rúry.

Jednoduchý ovocný koláč bez pečenia

Najjednoduchší ovocný koláč bez pečenia sa pripravuje z:

  • 600 g marshmallows;
  • 450 ml maslového krému na šľahanie;
  • neúplné sklo práškového cukru;
  • libra alebo trochu viac banánov;
  • tretina kiwi;
  • toľko pomarančov.

Spôsob varenia:

  1. Pripravte krém zo smotany a prášku šľahaním vychladeného mliečneho výrobku sladidlom. Marshmallows sa rozpustí v tenkých doskách. Odstráňte šupku z ovocia a nakrájajte banány na kruhy, kivi a citrusové plody na pol krúžky.
  2. Na veľkú plochú dosku položte vrstvu marshmallows, čím sa minimalizujú medzery medzi nimi. Naneste vrstvu marshmallows so smotanou, naneste naň banány. Poradie nasledujúcich vrstiev: marshmallows, smotana, kivi, marshmallows, smotana, pomaranče, marshmallows.

So želatínou a kyslou smotanou

Letný ovocný želé je ľahké pripraviť z kyslej smotany, zakúpenej špongie a čerstvého ovocia a bobúľ.

Pomer výrobkov, ktoré budú potrebné pri procese varenia:

  • dve poháre kyslej smotany;
  • neúplné sklo práškového cukru;
  • pár vreciek želatíny;
  • 80 ml pitnej vody;
  • 300 g hotovej sušienkovej rolky;
  • jahody, ríbezle, banány a iné ovocie a bobule podľa chuti.

Recept na varenie krok za krokom:

  1. Želatínu nechajte chvíľu na vode, aby bola nasýtená vlhkosťou a napučala. Medzitým, kyslou smotanou poraziť, až nádherné, postupne pridávať cukor prášok.
  2. Ovocie umyte, osušte a ak je to potrebné, nakrájajte na malé kúsky.
  3. Napučaná želatína sa roztaví vo vodnom kúpeli a do šľahačky kyslej smotany sa pridá tenký prúd, potom sa pridá ovocie a premieša sa.
  4. Misku zakryte lepiacou fóliou. Cievka nakrájajte na plátky hrúbky 1 - 1,5 cm a usporiadajte ich dnom a stenami pripravenej formy. Na sušenku nalejeme kyslou smotanou s ovocím, vyhladíme a vložíme do chladničky, až kým úplne nezmrazí.
  5. Miska zmrazenej želé otočte na servírovaciu dosku a jemne odstráňte koláč potiahnutím za okraje lepiacej fólie. V prípade potreby je možné dezert ozdobiť podľa želania duše.

Z koláčov sušienok

Z jedného balíka sušienok zakúpených v obchode sa ľahko a rýchlo pripraví lahodný a ľahký koláč s ovocím.

Zloženie takého liečiva zahŕňa:

  • 3 hotové sušienky;
  • jeden a pol plechovky kondenzovaného mlieka;
  • 180 g vysokokvalitného masla (zo 73%);
  • 2 banány;
  • 4 kiwi;
  • 250 g konzervovaného ananásu;
  • 1 plechovka so šľahačkou, nasekanými orechmi a čokoládou ako ozdoba.

Ako rýchlo pripraviť koláč z hotových koláčov:

  1. Zmäkčené maslo porazte naliatím kondenzovaného mlieka na polievkovú lyžicu. Keď sa všetko maslo a kondenzované mlieko spoja, krém je pripravený.
  2. Pripravte si tropické ovocie: olúpajte a nasekajte banány a kiwi, nakrájajte šťavu z ananásu a nakrájajte ich mäso na menšie kúsky.
  3. Začnite zostavovať koláč. Prvý koláč namažte smotanou, položte naň pripravené ovocie a prikryte ho druhou sušienkou. Opakujte vrstvy smotany, ovocia a sušienok. Tretiu kôru položte na vrchol so šľahačkou, orechmi, čokoládou a ovocím.

Aby sa hotové sušienky lepšie namočili do smotany, môžu sa mierne poškriabať vidličkou.

Tvarohový koláč

Na prípravu ľahkého tvarohového zákusku na základňu, ktorý budete potrebovať:

  • 75 g masla;
  • 40 g práškového cukru;
  • 1 vajce
  • 50 g kyslej smotany;
  • 2,5 g sódy;
  • 2 g soli;
  • ½ oranžová (kôra);
  • 125 g múky.

Pre vrstvu smotany a ovocia musíte vziať:

  • vrece zo želatíny;
  • dve polievkové lyžice pomarančovej šťavy;
  • tri polievkové lyžice vody;
  • jedna tretina kilogramu tuku v tvarohu;
  • pol pohára práškového cukru;
  • 200 ml tukovej smotany (z 35%);
  • Ovocie (čerstvé alebo v konzervách).

Poradie akcií:

  1. Porazíme mäkké maslo alebo jednoducho nastrúhame práškovým cukrom, potom zmiešame vajíčko s kyslou smotanou a vopred ich kombinujeme so sódou. Potom preosejeme múku, soľ a do vône pridáme jemne nastrúhanú pomarančovú kôru.
  2. Izolujeme spodok a boky odnímateľného tvaru pomocou naolejovaného pergamenu. Hotové cesto rozdeľte naspäť lyžičkou lyžice, z ktorej pripravíme základ budúceho koláča v predhriatej rúre. Hotový koláč na schladenie tvaru.
  3. Želatínu namočte do vody a pomarančovej šťavy na čas uvedený na obale.
  4. Rozmixujte tvaroh s práškovým cukrom v mixéri do homogénneho pastovitého stavu, potom do neho postupne vlejte napučanú a rozpustenú želatínu.
  5. Porazili sme krém až do stabilných vrcholov a v niekoľkých fázach sme zasahovali do tvarohovej hmoty.
  6. Ovocie umyte, ak je to potrebné, ošúpajte a nakrájajte na malé kúsky, potom zmiešajte so smotanou.
  7. Hmota ovocného a tvarohového krému je rovnomerne rozložená na chladenom základe a vložená do chladničky na 6-8 hodín. Potom dezert opatrne vyberte z formy. Koláč môžete ozdobiť ovocím a čokoládou.

Ovocný a jogurtový dezert

Koláč bez pečenia so želatínou a ovocím sa môže pripraviť nielen na základe rôznych mliečnych výrobkov, ale tiež v jogurte v diétnej verzii. Môže sa kúpiť alebo pripraviť samostatne na špeciálne kyslé cestičky.

Pre taký dezert, pečený vo forme s priemerom 20 - 22 cm, sú podiely zložiek tieto:

  • až 200 g sušienok;
  • 65 g masla;
  • 450 ml jogurtu;
  • 90 - 110 g cukru;
  • pár lyžičiek citrónovej šťavy;
  • 2 - 3 vrecká želatíny po 25 g;
  • pol pohára vody;
  • ovocie a bobule podľa chuti.

Algoritmus varenia:

  1. Zmiešajte sušienky podrobne v drobkoch s mäkčeným maslom.S výslednou hmotou zarovnajte dno odnímateľnej formy a zmrazte na polici chladničky (najmenej 30 minút).
  2. Oloupajte ovocie, premieňajte ich na kocky ľahkým pohybom noža a potom niekoľko minút dusíme na ohni spolu s cukrom a citrónovou šťavou.
  3. Namočte želatínu do vody a potom zahrievajte v mikrovlnnej rúre do homogénneho kvapalného stavu.
  4. Kombinujte pripravené ovocie, tekutú želatínu a jogurt. Výsledná hmota sa rozloží rovnomerne na koláč z koláčikov a vloží sa do chladničky, až kým úplne nezmrazí.

S čokoládou

Čokoláda je v poriadku s mnohými plodmi.

Táto osvedčená kombinácia príchutí bola dôvodom na vytvorenie vynikajúceho koláča, ktorý sa pripravuje z nasledujúceho zoznamu prísad:

  • 200 g sušienok
  • 100 g masla;
  • 250 g tmavej čokolády;
  • 400 g tvarohu;
  • 400 g tukovej kyslej smotany;
  • 200 g práškového cukru;
  • 30 g želatíny;
  • 100 ml vody;
  • 40 ml mlieka;
  • 300 g jahôd.

Príprava:

  1. Rozmačkajte sušienky, kým sa drobky neroztopia, maslo rozpustíme a 50 g čokolády premení na kúsky. Spojte všetky tieto komponenty dohromady a vyrovnajte ich rovnomernou vrstvou na dne delenej formy (priemer - 20 - 21 cm).
  2. Nalejte vodu do nádoby so želatínou a odložte na 20 - 30 minút.
  3. Posypeme tvarohom na prášok a rozmixujeme miešačom, až kým sa všetky hrudky a zrná neodstránia.
  4. Rozpustite čokoládu 150 g kombinovanú s mliekom a zmiešajte s tvarohom.
  5. Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli a nalejte do tvarohovo-čokoládovej hmoty a šľahačkou ju premiešajte. Potom zmiešajte vopred vyšľahanú kyslou smotanu v čokoládovom kréme.
  6. Naneste malú smotanu na koláč s krátkym chlebom, položte naň umyté celé alebo nakrájané jahody, rozotrite a zvyšný krém vyhlaďte. Vložte liečivo do chladničky.
  7. Po vytvrdnutí koláč opatrne odstráňte z formy, posypte ho čokoládovými kúskami zvyšných 50 g čokolády a upravte na plátky jahod.

„Fruit Hill“

Jednoduchý aj pre školákov, ale efektívny a nezvyčajný ovocný koláč je vyrobený z čokoládovej sušienky, ľahkého jogurtového krému a ovocia (konzervovaného a čerstvého).

Čokoládové sušienky pečené z:

  • 5 vajec;
  • 3 g soli;
  • 180 g cukru;
  • 120 g múky;
  • 25 g škrobu;
  • 25 až 40 g kakaového prášku.

Zoznam prísad do krému:

  • 20 - 30 g želatíny v granulách alebo prášku (instantné);
  • neúplné poháre konzervovaného ananásového alebo broskýňového sirupu;
  • 300 ml broskyňového alebo marhuľového jogurtu;
  • pár pohárov mastných krémov (z 33%);
  • 150 g cukru rozomletého na prášok;
  • 20 g mliečnej čokolády;
  • konzervované ananásy, broskyne, banány a iné ovocie podľa chuti.

Pokyny na varenie:

  1. Múku, škrob a kakao zmiešajte spolu a preosejte cez sito. Vajcia sú rozdelené na bielkoviny a žĺtky. Biely porazte štipkou soli v bujnej pene a žĺtky cukrom - až do ľahkého krému;
  2. Ďalej v žĺtkoch v dvoch alebo troch dávkach striedavo zavádzajte proteínovú penu a suché zložky. Cesto vložte do rúry tak, aby sa z neho stala jedna vysoká a našuchorená sušienka, ktorá by sa po ochladení mala rozpustiť v dvoch vrstvách. Najmenší tenký čokoládový koláč rozomelte na kocky.
  3. Želatínu rozpustenú v sirupe rozpustite v jogurte. Ochlaďte smotanu so zmrznutým cukrom. Skombinujte jogurt so smotanou a krém je pripravený. Nechajte niekoľko druhov ovocia na pečenie a zvyšok nakrájajte náhodne.
  4. Hlboké šalátové misy prikryte zvnútra, na dno a po stranách položte ovocie s krásnymi vzormi. Nalejte na ne pár polievkových lyžíc smotany a potom rozdeľte kocky sušienok zmiešané s ovocím.
  5. Nalejte vrstvu ovocia a sušienok so smotanou, týmto spôsobom naplňte celú šalátovú misku a celý zakryte vrstvou sušienky na vrchu.
  6. Koláč nechajte v chladničke 6 - 8 hodín alebo celú noc, potom ho otočte na servírovací tanier a ozdobte ho čokoládovými lupienkami alebo roztopenou horúcou čokoládou.

Chouxské pečivo

Dizajn tohto koláča je taký, že je ťažké ho určiť: je to ovocný koláč alebo tento ovocný koláč.Dezert sa môže vyrábať v lete, s použitím sezónneho ovocia, av zime vkladaním prázdnych plôch z mrazničky alebo tropického ovocia, ktoré je možné zakúpiť kedykoľvek v priebehu roka. Choux pečivo plnené banánmi, pomarančmi, kivi a ananásom sa volá „Tropicanka“.

Na výrobu kôrky a krému budete potrebovať:

  • 200 g masla (polovica cesta a polovica smotany);
  • 200 ml vody;
  • 230 g múky, 100 g tohto množstva pôjde do smotany;
  • 2,5 až 3 g soli;
  • 6 vajec, 2 z nich v smotane;
  • 400 ml mlieka;
  • 200 g cukru;
  • akékoľvek ovocie a bobule na plnenie.

priebeh:

  1. Nalejte vodu do malého hrnca, osolte a maslo nakrájajte na kúsky. Priveďte do varu a do múky nalejte všetku múku.
  2. Pečieme cesto, až kým sa nezhromaždí v hrudke a nezaostane za stenami, nevyberajte ho z horúčavy. Nechajte hmotu vychladnúť na približne 50 stupňov. Ďalej, jeden po druhom, zamiešajte kuracie vajcia.
  3. Na pergamenový list natiahnite ceruzkou obdĺžnik so stranami s veľkosťou 20 a 25 cm, potom ho nakreslite na menšie obdĺžniky s rozmermi 4 až 5 cm.
  4. Výsledný prelamovaný koláč pečieme až do varenia pri 210 ° C. Preto pečte ďalšie 2 - 3 vrstvy koláča, pričom striedajte obdĺžnikovú sieť s uhlopriečkou.
  5. Nalejte cukor a múku do mlieka, opekajte vajcia. Všetky tieto zložky miešajte miešadlom, až kým nebudú hladké. Potom pošlite na malý oheň a za stáleho miešania varte, kým nezhoustne. Ochladí sa na teplotu miestnosti a rozotrie spolu s mäkkým olejom.
  6. Položte prvý pekný drôtený stojan na servírovací tanier, vyplňte otvory v ňom ovocím a bobuľami, všetko namažte smotanou na vrchu. Položte ďalší prelamovaný tortu na vrch a opakujte všetky kroky znova. Naneste hornú časť krému krémom a ozdobte ovocím. Hotový koláč vložte do chladničky pred podávaním.

Ovocný koláč dekorácie

Šťavnaté ovocie môže byť nielen jednou zo zložiek koláča, ale aj prvkom jeho výzdoby.

V porovnaní s inými metódami navrhovania má dekorácia ovocných koláčov niekoľko výhod: prístupnosť, široký farebný rozsah, prirodzenosť a jednoduché použitie.

Ako môžem ozdobiť hotový dezert ovocím a bobuľami:

  1. Krásne ovocie nakrájané na vrchol. Jasné farby ovocia a bobúľ (červené, oranžové, zelené a modré) sa môžu stať materiálmi na vytváranie skutočných obrázkov o koláčoch. Môžete použiť celé ovocie aj bobule a krájať z nich. V druhom prípade je lepšie zakryť plátky tenkou vrstvou dekoračného gélu alebo želé koláča, aby sa udržal reprezentatívny vzhľad po dlhú dobu.
  2. Ovocie v želé. Ak ovocie krásne rozložené na povrchu koláča môže stmavnúť, bude múdre ich naplniť vrstvou želé, čo pomôže vytvoriť efekt obrazu v ľade.
  3. Ovocie a čokoláda. Ak chcete do ovocnej výzdoby pridať čokoládové tóny, ponorte bobule alebo plátky ovocia do roztavenej tmavej alebo bielej čokolády. Môžete si tiež vytvoriť krásne jednoduché čokoládové prvky vo forme pavučiny, ktoré sa potom jednoducho rozdelia medzi ovocie.

Napriek zjavnej zložitosti prípravy sa tieto koláče veľmi ľahko pripravujú. Nepopierajte potešenie z vytvorenia takého dezertu, aby ste potešili seba a svojich blízkych chutným a zároveň užitočným liečením.

Súvisiace Software:Viac od autora: