Koláč Raffaello môže byť vrcholom vašej kulinárskej dokonalosti. Jemná krémová chuť, príjemná aróma mandlí a hoblín z kokosových orechov bola základom tohto lahodného dezertu, ktorý závratí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Klasický koláč Raffaello vyrobený z bielych koláčov

Všetci fanúšikovia cukroviniek Raffaello by si určite mali pripraviť vzdušný dezert s kokosovou príchuťou. Rovnaký názov je vynikajúci piškotový koláč, jemný krémový krém, vrstva mandlí a kokosových vločiek.

Prísady do sušienok:

  • Múka 600 g;
  • 200 g cukru;
  • 5 vajec;
  • 120 g oleja;
  • vrecko na prášok do pečiva.

Pre smotanu:

  • 500 ml tukovej kyslej smotany;
  • vrece vanilky;
  • 220 g granulovaného cukru;
  • 70 g kokosových vločiek.

Spôsob varenia:

  1. Rozdrvte vajcia s cukrom, nalejte rozpustené maslo, pridajte prášok do pečiva a múku. Cesto dôkladne premiešajte, malo by byť mäkké, ale nie tekuté. Rozdelíme ju na šesť častí a dáme ich do chladničky na 30 minút. Ochladené prípravky rozvaľkáme tenkými koláčmi a striedavo z nich pečieme biele koláče pri teplote 200 stupňov.
  2. V prípade smotany zmiešajte kyslú smotanu s cukrom, vanilkou a kokosovými vločkami a nechajte trochu dekorácie.
  3. Akonáhle sú koláče vychladnuté, namažte ich krémom a medzi vrstvami vytvorte mandľovú vrstvu. Vrchnú časť koláča a jeho strany dobre obaľujte, posypte kokosom. Na dekoráciu je krásne používať hotové sladkosti Raffaello.
  4. Dáme dezert jednu hodinu, aby sa zohrialo, a potom ho vloží na 6 hodín do chladničky.

S krémom

Puding je vďaka svojej ľahkej a jemnej textúre jedným z najlepších koláčov pre sušienky. Na jeho prípravu je potrebné používať iba prírodné produkty vysokej kvality. Mlieko by malo obsahovať najmenej 3,2% tuku a maslo najmenej 72%.

Prísady do cesta:

  • ½ kg múky;
  • 5 vajec;
  • čajová lyžička prášku do pečiva;
  • 220 g cukru;
  • balenie tvarohu;
  • vanilín.

Pre smotanu:

  • ½ litra mlieka;
  • 220 g cukru;
  • balenie masla;
  • 50 g múky;
  • vanilín, kokosové vločky.

Spôsob varenia:

  1. Na test rozdrvte vajcia s cukrom a štipkou soli, pridajte prášok do pečiva, múku a tvaroh. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký. Cesto rozvaľkajte, nakrájajte okrúhle koláče a varte ich v peci maximálne 10 minút.
  2. Vsadíme vajcia do nádoby, zmiešame ich s cukrom a nalejeme mlieko, nalejeme múku a vanilku. Dáme zmes na malý oheň a začneme variť. Krém Raffaello sa musí neustále miešať, až kým nezhustne. Prinesieme ju do varu, ale nevaríme, ale okamžite vyberieme zo sporáka a pridáme maslo, všetko dobre premiešame.
  3. Koláče namažte ochladeným krémom a koláč posypte kokosovými vločkami na všetkých stranách. Hotový dezert sa podá v chladničke niekoľko hodín.

Varenie v pomalom sporáku

Výroba zákuskov si vyžaduje vždy veľa času, dnes si však každý, kto má pomalý sporák, môže pochutnať na jemnej chuti sladkého pečiva. Ľahko sa pripraví aj koláč s kondenzovaným mliekom a vlašskými orechmi. K sušenke môžete pridať trochu koňaku, ktorý dodá dezertu jedinečnú chuť.


Prísady do cesta:

  • 5 vajec;
  • 220 g cukru;
  • 30 ml brandy;
  • Múka 400 g;
  • vanilka;
  • soľ, prášok do pečiva.

Pre smotanu:

  • ½ kg tvarohu;
  • 100 ml kondenzovaného mlieka;
  • ½ litra krému.

Na plnenie:

  • balenie oblátkových koláčov;
  • mandle;
  • 200 ml kondenzovaného mlieka;
  • balenie masla.

Spôsob varenia:

  1. Vajcia porazte cukrom a soľou, až kým nebudú hladké. Zavádzame múku s práškom do pečiva, pridáme rastlinný olej (3 polievkové lyžice), brandy a miesime cesto.
  2. Namažte nádobu pre viac vrstiev olejom a na spodok položte kruh pergamenu. Vylejeme cesto a zapneme režim „Pečenie“ na jednu hodinu. Hneď ako zaznie zvukový signál, okamžite neodstraňujte sušienky, ale je lepšie nechať ich 20 minút v režime „Kúrenie“.
  3. Mandle smažte na suchej panvici a obrúste nožom. Oblátky a oblátky sme rozrezali na veľkosť varených sušienok.
  4. Teraz šľahajte dve krémy - na oblátky a na sušienky. V prípade koláčov zmiešajte kondenzované mlieko s maslom. Koláč obaľujte s výsledným krémom.
  5. Pre sušienky kombinujeme kondenzované mlieko so smotanou, tvarohom a vanilkou.
  6. Koláč vyberáme: sušienky sa rozdeľujú na polovicu a prvý koláč namažíme hotovým krémom. Oblátkový koláč položte na horný povrch, posypte ho omrvinkami a vytvorte krémovú vrstvu s orechmi. Znovu potiahneme maslom a vložíme druhú sušienku. Hornú časť a boky koláča rozotrite smotanou a ozdobte kokosom.

Mäkký a chutný koláč

Snehobiely piškótový tortu s bielym čokoládovým krémom a orechmi urobí z Raffaello koláč najlepší darček pre všetky ženy.

V prípade smotany je lepšie použiť prírodný krém a na dekoráciu - vzduchové cukrovinky. To dodá dezertu osobitnú chuť a vzdušnosť.

Spôsob varenia:

  1. Pomocou mixéra rozdrvte 200 g kokosového orecha. Polovicu necháme na smotane a druhú použijeme na prípravu cesta.
  2. Berieme 6 vajec, bielky oddelíme od žĺtkov. Bieli porazte v hustej pene spolu s 2 polievkovými lyžicami mrazeného cukru a citrónovej šťavy. Žĺtky pomelíme cukrom (200 g). Kombinujte dve získané zmesi, pridajte k nim 200 g múky, mleté ​​kokosové vločky a pár kvapiek vanilkového extraktu.
  3. Všetko premiešajte, cesto vložte do formy a vložte do rúry na 45 minút, po predhriatí na 180 stupňov.
  4. Nalejte 300 ml kokosového mlieka do nádoby a zapálte. Hneď ako sa mlieko zahreje, ale nevarí, vylejte 30 g škrobu, 80 g cukru a trochu vanilky. Krém začneme variť, kým nezíska hustú konzistenciu. Akonáhle zhustne, vyberte zo sporáka a zmiešajte so zvyšnými trieskami.
  5. Roztavte tyč bielej čokolády vo vodnom kúpeli. Oddelene šľahajte 300 ml smotany s 80 g cukru. Potom ich skombinujte s čokoládou a kokosovým krémom.
  6. Hotovú sušenku sme rozrezali na tri časti. Namočte každý krémový koláč a vytvorte vrstvy rozdrvených mandlí. Hotový koláč ozdobíme celými orechmi, snehovo-bielymi trieskami a dezert pošleme na pár hodín do chladničky.

Recept z babičky Emmy

Slávna babička videoblogu Emma zdieľa jej recept na výrobu predmetného koláča. Dezert je svieža, s výraznou kokosovou príchuťou. Zvláštnosťou receptu je, že nemá jediný gram múky. Babička Emma používa krém na výrobu krému a bobule a mätu zdobia.

Spôsob varenia:

  1. Vo vodnom kúpeli rozpustite 300 g cukru a pomelte ho soľou a vajíčkami. Budeme potrebovať 6 z nich. Hmotu skombinujte s kokosom, premiešajte a nalejte cesto na plech. Kokosové sušienky varte v rúre 15 minút pri teplote 180 stupňov.
  2. Berieme 700 ml krému, nalejeme do hrnca a zapálíme. Pridajte k zahriatej smotane 400 g rozdrvenej bielej čokolády a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Ochladený piškótový koláč namočte do smotany, posypte trieskami a ozdobte bobuľami a lístkami mäty. Pred podávaním by mal byť koláč dobre premočený, takže ho treba nechať vychladnúť 10 - 12 hodín.

Plnená mascarpone

Všetci milovníci jemných a ľahkých dezertov určite ocenia koláč Rafaello s náplňou Mascarpone.

To je taliansky syr, ktorý robí sušienky tak šťavnatými a mäkkými. Hlavnou vecou nie je šetriť krém, pretože mu dodáva chutnú chuť a dodáva mu reprezentatívny vzhľad.

Spôsob varenia:

  1. V hlbokej nádobe porazte 6 žĺtok so 100 g cukru a bielkoviny rozomelte rovnakým spôsobom na granulovaný cukor. Výsledné zlúčeniny sa spoja, pridá sa 150 g múky a všetko dôkladne premieša.
  2. Pekáčku prikryjeme pergamenom a cesto naň položíme. Základňu sušienka varte 40 minút v peci predhriatej na 180 stupňov.
  3. Teraz pripravte krém. Za týmto účelom porazte 200 ml smotany, zmiešajte ich s talianskym syrom (300 g), hranolkami (100 g) a kondenzovaným mliekom (100 ml).
  4. Ochladenú sušenku nakrájajte na tri koláče, každý namočený do smotany a posypaný nasekanými mandľami. Rozmažte boky a hornú časť a vložte dezert do chladničky.

Raffaello koláč bez pečiva

Pre tých, ktorí sa nechcú obťažovať cestom a tráviť čas pečením koláčov, ponúkame rýchly recept na dezert bez pečenia. Koláč je šťavnatý, jemný a veľmi chutný.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte 300 ml mlieka do dusenej panvice, pridajte 80 g granulovaného cukru, 30 múky a rovnaké množstvo škrobu. Pár kvapiek vanilkového extraktu dodá dezertu príjemnú vôňu. Krém varíme na miernom ohni, kým nezhoustne, nezabudnite ho neustále premiešať, aby sa nezmiešali hrudky. K ochladenej smotane sa pridá 100 g mäkkého oleja a výsledná zmes sa premieša.
  2. Berieme guľatý kontajner - v ňom zbierame koláč. V dolnej časti naneste lyžicu smotany a rozložte ju na povrch. Okrem toho umiestnime rovnomerne všetky cookies (pečivo, sušienky). Rozložte základňu kondenzovaným mliekom a vložte ďalšiu vrstvu sušienok.
  3. Teraz rozprestrite zvyšný krém a rovnomerne ho rozložte. Aby bol koláč šťavnatý, pripravujeme ovocnú vrstvu, tu môžete použiť banán, slivku alebo akékoľvek iné ovocie s dužinou.
  4. Dajte krém na vrch tortu. Na jej prípravu premiešajte 200 ml smotany s práškovým cukrom (80 g). Krém vyhladíme po celom povrchu dezertu.

Vyzdobte hotový tortu s kosenými hranolkami alebo posypte strúhanou čokoládou.

Berry dezert

Pre všetky sladké zuby ponúkame lahodný dezert s jemnou smotanou a bobuľovou náplňou. Na varenie môžete použiť akékoľvek bobule, čerstvé alebo mrazené.

Prísady do cesta:

  • 450 g múky;
  • 2 vajcia
  • 220 g cukru;
  • 220 ml smotany (mastné);
  • 2 balenia vanilkového cukru;
  • prášok do pečiva.

Pre smotanu:

  • 220 ml krému;
  • 220 ml kyslej smotany;
  • 3 balenia vanilkového cukru;
  • 70 g cukru.

Na plnenie:

  • 300 g bobúľ;
  • 7 cukroviniek Raffaello.

Spôsob varenia:

  1. Ak chcete pripraviť sušienku, rozdrvte vajcia s cukrom a vanilkou. Pridajte múku a prášok do pečiva, všetko premiešajte.
  2. Pečiacu misku namažte olejom alebo ju zakryte pergamenom. Nalejte cesto a pečte v rúre 25 minút pri teplote 160 stupňov. Hotové sušienky je potrebné ochladiť a nakrájať na dve časti.
  3. Na smotanu, šľahačku s kyslou smotanou, cukrom a vanilkou. Namočte prvý koláč so smotanou a naň natrite akékoľvek bobule. Ak sa v prípravku použijú zmrazené, nemali by sa rozmrazovať.
  4. Bobule prikryjeme tenkou vrstvou cukroviniek rozdrvených v mixéri a prikryjeme druhým koláčom. Zostávajúcu smotanu rozotrite po stranách a hornej časti koláča a ozdobte ich kokosovými vločkami.

Ako variť s tvarohom

Jednou z možností pečenia originálneho dezertu je tortu Raffaello s tvarohom. Dezert nie je len chutný, ale tiež veľmi vzdušný a nežný.

Pokiaľ ide o recept, je lepšie nájsť skutočný rustikálny tvaroh, dobre ho biť a dať pochúťke jemnú krémovú chuť.

zloženie:

  • balenie tvarohu;
  • 4 vajcia
  • ½ kg múky;
  • 300 g cukru;
  • 220 g masla;
  • ½ litra mlieka;
  • kokosové vločky, sóda, soľ.

Spôsob varenia:

  1. Pomocou metla potraste dve vajcia pohárom granulovaného cukru. Dali sme tvaroh, štipku soli, sódy a múky. Všetko dobre premiešame lyžičkou a cesto dáme na 1 hodinu do chladničky.
  2. Zostávajúce 2 vajcia je potrebné šľahať cukrom, pridať k výslednej zmesi pár polievkových lyžíc múky a naliať mlieko. Zmiešajte kompozíciu a zapálte. Akonáhle krém uvarí, vypnite teplo a okamžite pridajte olej k horúcej hmote a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Chladené cesto zoberte, rozdeľte na niekoľko častí a rozvaľkajte. Každý koláč pečieme 10 minút pri teplote 180 stupňov.
  4. Hotové koláče natierame smotanou a dezert zdobíme.

Koláč sa môže tiež pečiť vo forme štvorca a pred podávaním sa nakrája na malé porcie. Takéto snehobiele koláče príjemne prekvapia vašich hostí pri akejkoľvek oslave.

Súvisiace Software:Viac od autora: