Ak chcete pripraviť vynikajúci dezert a prekvapiť hostí, princezná Cake je tou pravou voľbou. Dezert má vlastnú zaujímavú históriu a niekoľko rôznych možností na vykonanie, čo je veľmi príjemné.
Obsah materiálu:
Dezertný príbeh
Udalosti tejto nádhernej cukrovinky sa začínajú od začiatku dvadsiateho storočia. Učiteľ dcér samotného princa Carl Bernadotte, brat kráľa Gustava V., urobil tortu. Dezert sa skutočne páčil princeznám Margaret, Martha a Astrid, a tak sa rozhodli pomenovať ich meno.
Princezná švédska torta si získava na popularite v septembri tretieho týždňa. Momentálne sa varí kedykoľvek. Predtým bol marcipán výlučne zelený, ale teraz môže mať inú farebnú schému.
Tradičná švédska princezná torta
Švédsky koláč „Princezná“ je skvelý dezert, ktorý si môžete uvariť na dovolenke. Počas varenia je možné experimentovať, napríklad, pridať do tmelu farbivo, ktoré sa vám páči.
Zloženie:
- granulovaný cukor - 190 g;
- mlieko - 220 ml;
- kuracie vajce - 8 ks;
- vanilkový cukor - 40 g;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
- pšeničná múka - 170 g;
- jahodový džem - 4 lyžice. lyžice;
- kukuričný škrob - 25 g;
- želatína - 1,5 lyžičky;
- krém s obsahom tuku najmenej 40% - 440 ml;
- práškový cukor - 6 lyžíc. lyžice;
- maslo - 40 g;
- marcipán - 450 g;
- ružové, zelené farbivá;
- citrónová kôra.
Spôsob varenia:
- Na prípravu švédskeho koláča budete potrebovať:
✓ 6 kuracích vajec;
✓ granulovaný cukor - 170 g;
✓ Citrónová chuť.
Musíte brať kuracie vajcia, oddeľovať žĺtky od bielkovín. Do čistej nádoby vložte žĺtky, ktoré sa majú biť mixérom. Zároveň pomaly pridávajte cukor v malých dávkach.Keď sa na vrchu hmoty začne objavovať biela pena, pridajte citrónovú kôru. Tento proces bude trvať asi 5 minút. - V ďalšej fáze vezmite oddelené proteíny a skombinujte so soľou. Porazte mixérom, až kým sa z vajec a soli nestane vzduch. Časom to bude trvať asi 5 minút.
- Vezmite 170 g pšeničnej múky, 1 balenie vanilkového cukru, prášok do pečiva. Všetky zložky sú zmiešané. Výsledná hmota sa pomaly pridá k rozdrveným žĺtkom a mieša sa do hladka.
- Okrúhlu pekáčku prikryjeme pergamenom. Cesto rozotrieme do formy a vložíme na približne 45 minút do predhriatej rúry. Potom, čo sme extrahovali výsledné sušienky z rúry.
- Počas pečenia sušienok môžete robiť krémy. Ak chcete urobiť krém, vezmite polovicu želatíny a nalejte dve lyžice. lyžice horúcej vody. Nechajte uvariť asi päť minút.
- V čistej nádobe pridajte 270 ml smotany a 2 lyžice. lyžice práškového cukru. Všetko premiešajte mixérom, kým nedosiahnete stabilnú homogénnu hmotu.
- V rozpustenej želatíne pridajte dve polievkové lyžice. lyžice šľahačky s práškovým cukrom, miešajte do hladka. Výsledná hmota sa pomaly naleje do šľahačky a premieša sa. Čistite na chladnom mieste.
- Pokiaľ ide o puding, vezmite zvyšnú želatínu a namočte ju do studenej vody asi päť minút.
- Berieme mlieko a nalejeme kukuričný škrob, zvyšné dve vajcia, 30 g cukru, balík vanilkového cukru. Výsledná hmota sa zmieša a za stáleho miešania sa zahrieva až do varu. Po vybratí zo sporáka a miešaní pokračujeme ešte asi dve minúty.
- Pridaná želatína sa pridá k zahrievanej hmote a mieša sa, kým nebude hladká. Nechajte krém vychladnúť.
- Porazte 190 g smotany s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom na hustú hmotu. Pridajte maslo, práškový cukor, vanilkový cukor a všetko premiešajte, až kým nebude hladký.
- Vezmite schladenú sušenku a rozdelte ju na tri rovnaké základy. Prvý z nich sme rozmazali výsledným krémom. Dajte jahodový džem na smotanu a pridajte šľahačku na vrch. Položte druhú časť sušienky na vrch. Na to - krémový krém, dokonca von. Potom pridajte šľahačku a tretinu sušienky hore. Rozložili sme maslový krém a zarovnali sme s ním bočné časti koláča.
- Vezmite marcipán, rozdelte na polovicu. Druhá časť by mala byť malá, je potrebné ozdobiť tortu ružou. Zmiešajte s potravinárskymi farbami zelenej a ružovej. Cez dezert zakryte marcipánom na pergamene hrubom asi 2-3 mm. Zvyšný marcipán sa opatrne odreže zdola. Z druhej časti marcipánu urobíme ružu a pripevníme ju na tortu. Tradičný marcipánový koláč je pripravený!
Marcipánové pamiatky
Fantastický koláč so švédskou princeznou s malinovou marmeládou, pudingom a šľahačkou sa zdá byť ako doma zložitý. Všetky pochybnosti budú odstránené po prvej príprave.
Zloženie:
- malinový džem - 110 g;
- múka - 70 g;
- zemiakový škrob - 70 g;
- granulovaný cukor - 170 g;
- vajíčko - 6 ks;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- želatínová fólia - 2 ks;
- krém s obsahom tuku najmenej 33% - 260 ml;
- práškový cukor - 4 lyžice. l.;
- marcipán so zeleným farbivom - 310 g;
- maslo - 70 g;
- mlieko - 300 ml;
- kukuričný škrob - 2 lyžice. l.;
- citrónová kôra - 1 ks.
Technológia vykonávania:
- Príprava základne: vajíčka rozmnožujte cukrom až do dosiahnutia homogénnej bielej hmoty. K hmote sa pomaly pridá múka, škrob a prášok do pečiva.
- Cesto rozprestierame do pekáča v tvare kruhu. Dali sme do predhriatej rúry a pečieme v minimálnom režime, kým sa neuvaria.
- Vyberte sušienku z rúry. Chladenú základňu rozdeľujeme horizontálne na 3 rovnaké časti.
- Dostať sa k pudinku. Zahrejte mlieko na sporáku. Miešajte vajíčko a škrob tak, aby boli hladké. Vajíčka sa za stáleho miešania postupne pridáva do zahriateho mlieka. Pridajte citrónovú kôru a varte, kým nezhoustne.Zahustenú smotanu vyberte z tepla a miešajte, až kým úplne nevychladne.
- Variaci krém. Nalejte želatínu s dvoma lyžicami. lyžice horúcej vody, zamiešame a necháme uvariť. Pomocou mixéra vyšľahajte krém spolu s práškovým cukrom. Z tejto hmotnosti je potrebné vziať dve lyžice. lyžice smotany a pridajte do želatíny. Želatínová hmota sa veľmi pomaly pridáva do šľahačky a mieša sa až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
- Beat maslo s práškovým cukrom. Ukázalo sa, že olejový krém.
- Na prvú časť sušienky natierame malinový džem. Na vrchu zaseknutého papiera zarovnajte vrstvu pudingu. Potom rozložíme druhú časť sušienky a na hornú časť nasmerujeme krémový krém a rozdelíme ju do podoby malého sklíčka. Naložte tretiu časť sušienky na vrch. Naneste maslový krém na vrch celého koláča a rozložte ho po celom povrchu.
- Roll marcipánu a zakryte ho výsledným dezertom. Zarovnávame, odrezávame prebytok a odstraňujeme. Koláč je pripravený k jedlu.
"Prinsesstårta" bez tmelu
Vyzerá skvele "Prinsesstårta" účinkujúce bez tmelu. Dezerty v tejto podobe sú v súčasnosti veľmi dôležité.
Zloženie:
- prémiová múka - 70 g;
- zemiakový škrob - 70 g;
- granulovaný cukor - 220 g;
- kuracie vajce - 5 ks;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- mlieko - 300 ml;
- kukuričný škrob - 2 lyžice. l.;
- želatínová fólia - 2 ks;
- citrónová kôra;
- krém s obsahom tuku najmenej 33% - 270 ml;
- malinový džem - 120 g.
Spôsob varenia:
- V prípade sušienok porazte mixérom 4 vajcia s granulovaným cukrom. Do vajíčok za postupného miešania pridajte múku, zemiakový škrob a prášok do pečiva. Cesto premiestnite do kruhovej misky na pečenie a vložte do predhriatej rúry na 180 °. Pečieme až do varenia nie dlhšie ako 50 minút.
- Nechajte sušenku vychladnúť a vodorovne ju rozdeľte na tri párne časti.
- Varenie puding. Zahrejte mlieko na nízku teplotu. Miešajte kukuričný škrob do hladka. Pridajte masu do horúceho mlieka za stáleho miešania, citrónovej kôry a varte, kým nezhoustne. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Nalejte želatínu s dvoma lyžicami. lyžice horúcej vody, miešajte do rozpustenia. Porazte mixérom s dvoma lyžicami práškového cukru. Oddeľte od hmotnosti dve polievkové lyžice a pridajte do rozpustenej želatíny. Zmiešajte a potom pridajte do šľahačky. Miešajte do hladka.
- Beat maslo s práškovým cukrom. Olejový krém je pripravený.
- Malinový džem natierame na sušienku a potom puding. Vyrovnajte a prikryte ďalšou vrstvou sušienok. Dajte krém na túto sušienku. Rozložíme tretiu sušienku a zarovnáme hornú časť koláča s maslom. Dezert je pripravený k jedlu.
Z hotového sušienka
Tradičný tortu princeznej princeznej je vynikajúcou pochúťkou pre každú slávnostnú hostinu. Dezert sa dá pripraviť z hotového sušienka, aby sa ušetril čas.
Zloženie:
- hotová sušenka - 3 diely;
- malinový džem - 160 g;
- želatína - 1,5 lyžičky;
- krém s obsahom tuku najmenej 40% - 520 ml;
- mlieko - 270 ml;
- práškový cukor - 70 g;
- vajce - 4 ks;
- zemiakový škrob - 2,5 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 3,5 lyžice. lyžice;
- vanilkový tobolka - 1 ks;
- Marcipán - 430 g;
- maslo - 70 g.
Proces varenia:
- Porazte vajcia cukrom, až kým nebudú hladké. Pridajte škrob a nasekanú vanilku. V samostatnej nádobe dajte mlieko do varu, postupne do neho vložte vaječnú hmotu. To všetko sa musí neustále miešať. Pridajte maslo a varte, až kým hmota nezhustne. Odstránime sa z tepla a umiestnime na chladné miesto.
- Namočte želatínu do dvoch lyžičiek. lyžice prevarenej vody a miešajte do rozpustenia. Šľahačku rozotrite práškovým cukrom. Zo šľahačky oddeľte dve polievkové lyžice. lyžice a pridajte ich do želatíny. Zmiešajte a pridajte k hlavnej časti šľahačky. Všetko to šľahajte, až kým nebude hladký.
- Vezmite jednu časť hotového sušienka, naneste malinový džem. Rozdeľte rovnomerne a na vrch pridajte krém.Potom roztiahnite druhú časť sušienky zhora. Naneste vanilkový krém, rovnomerne rozložte. Pridajte krém a urobte malý šmýkač na vrchu. Zakryte treťou časťou sušienky a celý koláč vyrovnajte smotanou.
- Valcovaný marcipán položte na tortu. Zarovnajte, odrežte prebytočný marcipán. Pridajte marcipánovú ružu zhora pre krásu. Na vrch posypte práškovým cukrom. Koláč je pripravený.
Ak chcete prekvapiť hostí pri slávnostnom stole, vyberte vhodný recept na tradičný švédsky tortu princeznej. Toto majstrovské dielo nenechá nikoho ľahostajným.
