Cake "Log" je veľmi obľúbený medzi milovníkmi domácich dezertov. Jednou z jeho výhod je jednoduchý proces varenia, ktorý bude cenovo dostupný aj pre tých, ktorí začínajú chápať kulinárske umenie.

Klasický koláč z lístkového cesta s kondenzovaným mliekom

"Log", pripravený podľa klasického receptu, chutí ako Napoleon. Vyrobte z lístkového cesta - domáceho alebo zakúpeného v obchode. Ak bolo cesto uložené v mrazničke, rozmrazí sa vopred.

Na koláč sa pripravujú tieto prísady:

  • 450 g lístkového cesta (výhodne bez kvasníc);
  • 300 g kondenzovaného mlieka;
  • 300 g masla.

Pokyny krok za krokom:

  1. Cesto rozvaľkajte tak, aby ste získali obdĺžnik s hrúbkou nepresahujúcou 5 mm.
  2. Z nej sú odrezané pásy so šírkou asi 1,5 cm.
  3. Pečený list je pokrytý papierom na pečenie, prúžky sa umiestnia v malej vzdialenosti od seba a odošlú sa do pece (200 - 220 ° C). Po 10-15 minútach tyčinky z lístkového cesta budú pripravené.
  4. Panvica sa vyberie z rúry, aby sa prúžky mohli ochladiť.
  5. Choďte na prípravu krému. Porazte maslo, pridajte do neho kondenzované mlieko a opäť všetko dobre premiešajte, až kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
  6. Na stôl v 2 vrstvách položte lepiacu fóliu. Malá vrstva krému je rozložená tak, že na ňu sedí niekoľko listových tyčiniek. Medzi tyčkami by mala zostať malá vôľa.
  7. Krém sa opäť rozloží na prúžky. A tak sa vytvorí niekoľko ďalších vrstiev.
  8. Výsledkom by mal byť koláč vo forme guľatiny, ktorý je zo všetkých strán úplne pokrytý krémom.
  9. Je pevne zabalený do fólie a umiestnený na 10 - 12 hodín do chladničky.

Najjednoduchší spôsob, ako ozdobiť tortu: nasekajte niekoľko listových tyčiniek a posypte ho týmto dezertom po odstránení z chladničky.

Sladkú misku môžete ozdobiť originálnejším spôsobom:

  • strúhaná čokoláda;
  • nasekané orechy;
  • kokosové vločky;
  • bobule, ovocné plátky.

Zjednodušený recept na súbory cookie

Ak nechcete piecť, môžete túto úlohu zjednodušiť vytvorením koláča „Log“ zo súborov cookie podľa jednoduchého receptu.

Na prípravu sú potrebné:

  • 400 g obyčajných sušienok („cukor“, „jahoda“, „výročie“);
  • 100 g masla;
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
  • 2 lyžice. l. kakaový prášok;
  • 100 g vlašských orechov.

Na dekoráciu:

  • 1 vaječný bielok
  • 1/3 šálky práškového cukru (v prípade neprítomnosti prísady sa prijíma cukor).

Pokyny krok za krokom:

  1. Cookies sa rozdrví na drobky alebo väčšie kúsky, ako sa vám páči.
  2. Nasekané orechy sa pridávajú do pečene.
  3. Kakao sa spojí do výslednej zmesi.
  4. Potom vložte zmäknuté maslo (vopred sa vyberie z chladničky).
  5. Nakoniec sa do zmesi naleje kondenzované mlieko.
  6. Všetky komponenty sa dôkladne premiešajú, až kým nebudú hladké.
  7. Výsledná hustá zmes sa položí na misku, čím získa tvar guľatiny.
  8. Beat proteín s práškovým cukrom, kým hustý stav.
  9. Varená poleva pokrýva tortu.
  10. Vyčistite log v chladničke 1 hodinu.

Z keksového cesta

„Drevený“ koláč sa môže pripraviť aj zo sušienkovej základne.

Na skúšku:

  • 125 g cukru;
  • 100 g múky;
  • 4 vajcia
  • 1 lyžička prášok do pečiva;
  • 60 g masla;
  • štipka soli;
  • 1 polievková lyžica. l. teplá voda.

Pre vrstvu a dekoráciu, ktorú potrebujete:

  • 200 g práškového cukru;
  • 150 g mäkkého masla;
  • 100 g tmavej čokolády.

Najprv pripravte cesto:

  1. Veveričky sú oddelené od žĺtkov.
  2. Cukor sa naleje do nádoby so žĺtkami, táto zmes sa šľahačkou zmieša. Hmota by sa mala odľahčiť a stať sa veľkolepou.
  3. Do žĺtkov a cukru sa pridá zmäknuté maslo, zmiešané.
  4. Do zmesi nalejte múku, prášok do pečiva a teplú vodu - a opäť všetko dôkladne porazte.
  5. Prejdite na bielkoviny: pridávajú štipku soli a šľahačku, kým sa nadýchajú (hmota by mala nadobudnúť bielu farbu).
  6. Šľahané proteíny sa prenesú na cesto s cestom, dobre sa premiešajú.
  7. Zakrývajú plech na pečenie papierom na pečenie, naň natierajú cesto a rovnomerne ho rozdeľujú.
  8. Sušienka sa udržuje v peci pri 180 ° C počas 10 až 12 minút.
  9. Po vybratí z rúry sa cesto nechá 3 minúty vychladnúť, potom ho začne jemne valiť do role (spolu s papierom na pečenie).

Sušienka sa ponechá vo zvinutom stave a začne pripravovať krém:

  1. Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli.
  2. Porazte maslo a v malých dávkach k nemu pridajte práškový cukor.
  3. Roztopená čokoláda sa naleje do zmesi masla a cukru a pokračuje v bití do hladka.

Krém oddeľte tak, aby stačil na vrstvu a na vrchný povlak.

Rozbaľte sušienko, rovnomerne prikryte vrstvou čokoládovej smotany. Znova premieňajte na kotúčik (už bez papiera). Na koláč sa umiestni silná vrstva krému, v prípade potreby sa zdobí a nechá sa chvíľu stáť.

Krémový koláč na drevo

„Krémová guľatina“ je vynikajúca pochúťka pripravená bez pečenia. Jeho jedinou nevýhodou je, že nie všetky ingrediencie môžu byť po ruke.

Na tortu budete potrebovať:

  • 400 g plnotučného mlieka;
  • 70 g masla;
  • 100 g lieskových orechov;
  • 400 g cukru;
  • 1 polievková lyžica. l. melasa;
  • 70 g práškového cukru.

Pokyny krok za krokom:

  1. Orechy sa v sušiarni trochu sušia a po vyčistení sa rozdrvia na drobky.
  2. Na panvici sa mieša mlieko a cukor.
  3. Zmes sa varí, z času na čas sa mieša. Farba hmoty by mala byť tmavšia.
  4. Asi po 20 až 25 minútach. pridajte do panvice melasu. Varte asi 10 minút.
  5. Výsledný fondant sa z tepla odstráni, mierne sa ochladí. Pridajte maslo a začnite šľahať. Výsledkom by mala byť svetlo hnedá hmota. Na ozdobenie koláča sa môže vyčleniť malé množstvo (asi 100 g).
  6. Do fondánu pridajte orechy a práškový cukor, dobre premiešajte.
  7. Na film môžete vytvoriť koláč alebo ho umiestniť do formy, ktorá bola predtým pokrytá pergamenom. Uchovávajte v chladničke 4 hodiny.

Na dekoráciu by ste mali vziať:

  • 100 g fondánu;
  • 40 g mäkkého masla.

Maslo porazíme fondánom, koláč ozdobíme hotovým krémom. Na dekoráciu môžete použiť orechy.

Káva Dezert

Obvyklá chuť Poleny sa môže mierne meniť pridaním kávy do krému. Tyčinky z lístkového cesta sa pečú rovnakým spôsobom, aký je uvedený v klasickom recepte.

Pre kávový krém budete potrebovať:

  • 180 g mäkkého masla;
  • 2 lyžičky Mletá káva;
  • 200 - 250 ml kondenzovaného mlieka.

Všetky zložky sú šľahačkou, po ktorej tvoria koláč tyčiniek a smotany. Puff "Wood" s chuťou kávy je zabalený do lepiacej fólie a odoslaný na chladné miesto na 10 hodín.

Ako variť "Birch Log"

Dort "Birch log" - originálna variácia zákusku, ktorý sa považuje za relatívne jednoduchý na prípravu.

Na skúšku zoberte nasledujúce komponenty:

  • 3 vajcia
  • 2/3 šálky cukru;
  • 3 šálky múky;
  • 1 lyžička sóda;
  • 2 lyžice. l. med.

Pre smotanu musíte vziať:

  • 2/3 šálky cukru;
  • 300 g tvarohu;
  • 3-3,5 šálky kyslej smotany.

Na dekoráciu: malé čokoládové prúžky alebo strúhaná čokoláda.

Stupne prípravy:

  1. Do vajec sa pridáva cukor a med, dobre premiešame.
  2. Potom pridajte sódu a múku a miesite elastické cesto.
  3. Cesto je rozdelené na 3 rovnaké časti, valcované do pravouholníka, nakrájané na prúžky, ktoré nie sú široké viac ako 2 cm (môžete to urobiť priamo na plech na pečenie).
  4. Na plech na pečenie položte papier na pečenie. Na to sa položí cesto: prúžky sa snažia nepohybovať blízko seba, aby sa navzájom nelepili.
  5. Ponechajte v rúre asi 6 minút. pri 220 ° C Cesto by sa malo odľahčiť.
  6. Plech na pečenie sa vyberie z rúry. Ak je to potrebné, hotové paličky sa môžu skrátiť orezaním ich hrán.
  7. Potom pripravte smotanu, vyšľahajte kyslú smotanu cukrom. K zmesi sa pridá zrazenina, ktorá sa mieša až do zhustnutia. Krém musí mať konzistenciu, aby mohol byť vyliaty.
  8. Koláč sa môže formovať na lepivú fóliu alebo fóliu (alebo použiť 2 typy obalov naraz). Na film sa naleje malý krém, tyčinky sa položia navrch, krém je opäť na nich - a tak ďalej, až kým sa nepoužijú všetky ingrediencie. Tyčinky by mali byť úplne pokryté krémom.
  9. Ošetrenie sa tvaruje na polená, zabalené do fólie alebo fólie. Dajte na chladné miesto na 8 hodín. Po vybratí z chladničky ozdobte dlhými kúskami čokolády alebo prúžky nalejte čokoládovými trieskami.

Súvisiace Software:Viac od autora: