Pri každej oslave je hlavnou ozdobou stola slávnostný dezert. Dort „Bear“ sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi a nezvyčajný dizajn a prevedenie určite zaujme dospelých aj deti.
Obsah materiálu:
Úžasný medveď v severnom torte
Tento recept je považovaný za jeden z hlavných, pretože podľa neho naše matky a babičky tento koláč upiekli v období celkového deficitu.
Časom overená receptúra neprešla významnými zmenami a torta pripravená na jej základe sa javí ako chutná aj lacná.
Budete potrebovať:
- múka - 3 šálky;
- hustá kyslá smotana - 3 poháre;
- cukor - 2 poháre;
- maslo - 50 g;
- kakao - 3 lyžičky;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- vlašské orechy - 100 g.
Krok za krokom varenie:
- Olej sa nechá zohriať na minimálnu teplotu. Pour, miešanie, polovica normy cukru. Skombinujte so pohárom kyslej smotany a limonády.
- Pridajte polovicu rýchlosti preosiatej pšeničnej múky. Cesto by nemalo byť husté. Rozdeľte ho na polovicu, pridajte kakaový prášok do jedného kusa.
- Nalejte múku, ktorá zostane, v rovnakých pomeroch na obe polovice cesta.
- Vytvárame 2 elastické, mäkké buchty, z ktorých jeden bude ľahký a druhý tmavý. Každá buchta je rozdelená do troch častí.
- Pečte 6 koláčov na mastnom papieri na pečenie. Každá guľa musí byť mierne vyvinutá pomocou valčeka. Posypte prsty múkou a koláč opatrne roztiahnite v rôznych smeroch, čím postupne zväčšujete jeho priemer. To sťaží valivý kolík z dôvodu nedostatku vajíčok v teste a súvisiacej nízkej elasticity.
- Koláče vopred prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach. Pečieme 8 minút pri 200 °.
- Vyrovnajte horúce koláče s tanierom. Orezané okraje budú posypané.
- Pokiaľ ide o smotanu, spolu so zvyšnou polovicou cukru sa musia biť 2 šálky kyslej smotany.
- Pri zostavovaní koláča sledujeme poradie svetlých a tmavých koláčov, na ktoré nanášame vrstvu smotany a orechov.
Klasický koláč „Medveď na severe“ nevyžaduje originálnu dekoráciu a dekoráciu. Tradične je horná a bočné strany potiahnuté krémom a posypané drobčekmi sušienok získaných z rezaných hrán.
Detský dezert s medveďmi z tmelu
Príprava mastných medveďov nie je náročná. A môžete s nimi vyzdobiť akýkoľvek zákusok určený pre deti rôzneho veku - od tvarohového soufflé a bobúľovej peny po čokoládové koláče a sušienkové koláče. Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom, zdobená mastickými medveďmi - skvelá voľba pre detský sviatočný dezert!
Budete potrebovať test:
- múka - 1,5 šálky;
- cukor - 1 šálka;
- kyslá smotana - 0,5 šálky;
- vajcia - 2 ks;
- kakao - 1 polievková lyžica. l.;
- sóda - 1 lyžička;
- škorica - 0,5 lyžičky.
Pre smotanu:
- maslo - 1 balenie;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka.
Pre tmel:
- horká čokoláda - 100 g;
- med - 1 polievková lyžica. l ..
Krok za krokom varenie:
- Cesto premiešajte všetky zložky.
- Nalejte do guľatého tvaru, pečte pri teplote 180 stupňov 15 - 20 minút.
- Koláč nakrájajte na polovicu a potom na dve polovice.
- Namočte akýkoľvek sirup alebo džem zriedený vodou.
- Koláče rozotrite so šľahačkou zo šľahaného kondenzovaného mlieka a mäkkého masla.
- Posypte hornú časť čokoládovými lupienkami alebo čokoládovou polevou.
- Na vytvorenie tmelu v mikrovlnnej rúre rozpustte čokoládu a zmiešajte s medom.
Pripravenosť sa kontroluje nasledovne: kus odchádza z celkovej hmotnosti a je vyrovnaný prstami. Ak sa okraje výsledných koláčov neroztrhnú, dosiahne sa potrebná konzistencia.
Tmel je možné vyvaliť a vystrihnúť medvedíka s plesňami, ktoré sa dajú umiestniť iba po stranách výsledného koláča. Najlepšie je zdobiť svoj vrchol objemovými medveďmi vyrezávanými ručne:
- Rozvaľkajte silnú klobásu a rozdelte ju na 2 časti.
- Tvoríme 2 labky, na okrajoch špáradlom robíme malé zárezy, pazúry.
- Namažte labky namočenou vo vode, prilepte ich k telu a jemne pritlačte.
- Z údeniny rovnakým spôsobom nariedime predné nohy, načrtneme pazúry a spojíme s telom.
- Hlava je vyrobená z väčšej gule, menšia guľa je rozdelená na 2 časti - jedná sa o uši. Lepíme všetko dohromady.
- Nos, ústa a oči môžu byť vyrobené z tmelu alebo natiahnuté pomocou kondenzovaného mlieka.
- Medveď by mal trochu vyschnúť a potom ho umiestniť na koláč.
Môžete zväčšiť jedného medvedíka a umiestniť ho do stredu. Z dôvodu stability sú veľké časti najlepšie spojené s párátkami, ale hostia musia byť vopred upozornení. Ak chcete ozdobiť celý koláč figúrkami, je vhodné medveďov vyrobiť malými a zasadiť ich do kruhu.
Detské koláče s medveďmi ako hlavnými postavami festivalu určite priťahujú pozornosť mladých hostí a poteší narodeninového chlapca nielen svojím vzhľadom, ale aj vkusom!
Dainty "Medvedíky"
Malé deti vedia a milujú medveďov zo slávnej karikatúry. Ak chcete deti potešiť, môžete si pripraviť vynikajúci čokoládový detský koláč a ozdobiť ho svojimi obľúbenými postavami.
Budete potrebovať:
- piškótové torty - 3 ks;
- mlieko - 400 ml;
- krupica - 3 lyžice. l.;
- čokoládová pasta - 250 g;
- maslo - 1 balenie;
- cukor podľa chuti;
- citrónová kôra;
- akékoľvek ovocie.
Krok za krokom varenie:
- Krupicu varíme a vychladíme.
- Porazte maslo s granulovaným cukrom, pridajte citrónovú kôru. Kombinujte krupicu s olejom.
- Každý koláč obaľujeme výsledným krémom, položíme na plátky vašich obľúbených plodov - banánov, kivi, jabĺk alebo pomarančov.
- Zakryte horný koláč a boky dezertov čokoládovou pastou a odošlite koláč do chladničky. Povrch vychladeného koláča môže byť vyrovnaný horúcim nožom.
- Medvede môžu byť vyrobené z tmelu vyrobeného z čokolády a medu. Želatínové kocky sú tiež vhodné na zdobenie detského zákusku.
Zahrnutím fantázie môžete prísť na mnoho spôsobov, ako ozdobiť hotový tortu. Napríklad, pri rovnakom pomere kondenzovaného mlieka, sušeného mlieka a práškového cukru môžete variť mliečny tmel. Po ochladení zostane iba rozbaliť a celý koláč sa zmestí do prijatej „prikrývky“. Nerovnomerné okraje by sa mali starostlivo orezať a mastixové guličky natreté rôznymi potravinárskymi farbami pomocou gélových potravinárskych farieb by sa mali hádzať pozdĺž dolného okraja.
Bear Cake
Recept vám pomôže rýchlo a ľahko vytvoriť detský tortu s použitím bežne dostupných ingrediencií a akýchkoľvek plechoviek na pečenie podobných medvedíkom.
Budete potrebovať:
- múka - 125 g;
- cukor - 125 g;
- med - 50 g;
- vajcia - 4 ks.
Krok za krokom varenie:
- Kombinujte med s granulovaným cukrom a trochou soli.
- Vajce sa chladia a vnášajú striedavo do cukrovej hmoty.
- Porazte ho mixérom na penovú konzistenciu.
- Postupne zavádzajte múku, ktorá zabraňuje tvorbe hrudiek.
- Vložte cesto do silikónovej formy naolejovanej.
- Pečieme 20 minút pri teplote 190 stupňov.
- Vyberieme už chladené.
Zvýšením počtu ingrediencií môžete niekoľko z týchto mláďat upiecť a vrstviť ich kyslou smotanou alebo čokoládovou smotanou. Deti určite ocenia tortu v tvare medveďa, pretože bola vytvorená rukami milujúcej matky a jednoducho nemôže byť chutná alebo škaredá!
Zakysaná smotana
Na prípravu chutného a zdravého zákusku kyslej smotany a ovocia budete potrebovať mixér, jednu veľkú silikónovú formu vo forme medvedíka alebo niekoľko malých.
Budete tiež potrebovať:
- kyslá smotana - 450 g;
- jahody - 600 g;
- jahodová želé - 170 g;
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
- voda - 2 lyžice;
- banán - 1 ks.
Krok za krokom varenie:
- Nalejte želé s vriacou vodou, premiešajte. Pridajte nasekané jahody.
- Do mixéra vložte mierne vychladenú želé a banán, rozdrvené vidličkou a posypané citrónovou šťavou.
- Pridajte kyslú smotanu, bite do hladka.
- Nalejte všetko do formy, nechajte ju v chladničke 5 hodín.
Hotový kyslý dezert z formy ľahko odstráňte ponorením na niekoľko sekúnd do horúcej vody.
Občerstvenie podávajte v studenej podobe, aby sa medvedík neroztopil.
S jedlým obrázkom
Dorty s krásnym jedlým obrázkom na povrchu sú stále populárnejšie. Na výrobu týchto majstrovských diel sa používajú špeciálne potravinárske tlačiarne a prírodné farbivá. Doma si môžete vytvoriť cukrárske umenie aj ručne, bez toho, aby ste mali umelecké zručnosti a bez toho, aby ste míňali peniaze navyše.
Ak chcete pracovať, vyberte a vytlačte na papier obrázok s obrázkom znaku, ktorý chcete umiestniť na povrch koláča. Pripravte potrebné prísady a doplnky na kreslenie. Môžete zakryť akýkoľvek koláč, jeho hlavnou podmienkou je, že jeho povrch by mal byť rovný.
Jedným z najjednoduchších a najchutnejších domácich koláčov je medový koláč varený na panvici.
Budete potrebovať test:
- múka - 3 lyžice;
- cukor - 150 g;
- maslo - 2 lyžice. l.;
- med - 2 lyžice. l.;
- vajcia - 4 ks;
- sóda - 1 lyžička.
Pre smotanu:
- mlieko - 3 lyžice;
- cukor - 150 g;
- maslo - 2 lyžice. l.;
- múka - 50 g;
- žĺtok.
Vytvorenie obrázka:
- želatína;
- pečivo;
- potravinárska glazúra rôznych farieb;
- priesvitný pergamenový papier;
- plast alebo sklo z fotorámika.
Krok za krokom varenie:
- Rozmiešajte med, cukor a maslo za stáleho miešania pri nízkej teplote. Miesto vo vodnom kúpeli, predstavte rozbité vajcia, sóda. Keď sa objaví pena, uhaste oheň.
- Skombinujte s múkou do plastického stavu, nakrájajte plátky a potom ich roztiahnite prstami na panvici a výsledné koláče smažte bez oleja na oboch stranách.
- Beat cukor s vaječným žĺtkom. Múku rozpustite v polovici objemu studeného mlieka. Zahrejte druhú polovicu na nízku teplotu.
- Keď zmes dosiahne bod varu, pridajte rozšľahaný žĺtok a zmes mlieka a múky. Zamiešame. Keď krém dosiahne hustý stav, doplňte olej a vypnite oheň.
- Výsledným krémom obalte koláče a boky koláča.
- Roztopte želatínu vo vodnom kúpeli a zakryte ju tenkou vrstvou povrchu koláča.
- Na zadnú stranu skleneného alebo plastového podkladu nalepte vytlačenú kresbu páskou. Ak sa má nápis použiť na torte, musí sa obrázok vytlačiť zrkadlovým obrazom. Lepiaci pergamenový papier nalepte na hornú stranu základne.
- V rôznych nádobách pripravujeme glazúru rôznych farieb. Pečivové vrecúško naplňujeme tmavou glazúrou a zakrúžkujeme všetky obrysy obrázka viditeľné cez sklo na pergamene. Meniace sa farby, maľujte na všetky oblasti obrázka.
- Kresbu dávame trochu suchú a na vrchnú časť obrysov aplikujeme hlavnú farbu hrubou vrstvou, ktorá vyplní výsledný obrázok.
- Obrázok ochladzujte v chladničke pol hodiny.
- Najskôr jemne oddeľte pergamen s potlačeným vzorom od sklenenej základne, potom ho prevráťte a rýchlo preneste obrázok na koláč. Ľahko pritlačte pergamenový papier na povrch, po ktorom obraz zostane na torte a pergamen sa od neho ľahko oddelí.
Spojením fantázie a vynaložením malého úsilia získate vynikajúci detský dezert s obrázkom vašej obľúbenej postavy. Samotný koláč môže byť absolútne čokoľvek - piesok, med alebo sušienky, rovnako ako krém používaný ako vrstva.
Dort "Medvedík"
Deti budú mať radi tortu zdobenú nie obvyklým spôsobom, ale vo forme objemného medvedíka známeho všetkým. Na jeho nákup nie je potrebné míňať veľa peňazí. Doma pripravte také majstrovské dielo pod silou každej domácnosti.
Budete potrebovať test sušienok:
- múka - 250 g;
- škrob - 250 g;
- margarín - 1 balenie;
- vajcia - 4 ks;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
- sóda - 2 lyžičky;
- soľ podľa chuti.
Pre smotanu:
- maslo - 600 g;
- vaječné bielky - 5 ks;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- kakaový prášok - ¼ st ..
Na dekoráciu:
- kakaový prášok - 100 g;
- čokoládové tmely;
- cukrárske farbivá rôznych farieb.
Krok za krokom varenie:
- Chladené bielkoviny sa musia biť cukrom až do dosiahnutia stabilnej konzistencie. Malé množstvo soli im pomôže spadnúť.
- Zavádzame suché prísady - múku, škrob a sódu, hasené citrónovou šťavou. Pridajte žĺtky a margarín v roztavenom stave.
- Miesiť všetko. Pečieme 4 koláče pri 200 stupňov po 10 minút.
- Pokiaľ ide o krém, porazte predchladené proteíny, kým sa neobjavia silné vrcholy.
- Nalejte vodu jemne prevarenú cukrom. Beat, kým nevychladne.
- V malých častiach sa do krému postupne vnáša zmäkčený olej. Akonáhle krém zhoustne, pridajte kakaový prášok.
- Zostavenie koláča. Základom bude najväčší koláč. Zvyšok je rozdelený na polovicu. Na obidvoch stranách hlavného koláča ustúpime 5 centimetrov a odrežeme 2 časti, ktoré budú labkami.
- Tiež sme odrezali tretiu stranu a nakrájame malý obdĺžnik smerom do stredu koláča.
- Zo zvyšných koláčov rezáme okrúhle sochory, ktoré obaľujeme smotanou a umiestnime do stredu hlavného koláča, čím sa vytvorí telo a hlava.
- Z predtým vyrobených kúskov sa získajú „chodidlá“ labiek. Spojíme všetky časti a postavu medveďa potiahneme získaným krémom. Pokiaľ to nestačí, môžete použiť silnú kyslú smotanu zriedenú sladkou vodou na požadovanú konzistenciu.
- Aby sa medveď nelíšil od skutočného, zdobíme ho smotanovou „vlnou“ pomocou vrecka na pečivo a špeciálnej dýzy s mnohými otvormi.
- Uši, oči, nos a ústa môžu byť vyrobené z mastixovej hmoty alebo maľované krémom.
Dort "Teddy Bear" prekvapí dospelých aj deti, pretože to nielenže vyzerá ako hračka, ale má tiež skvelú chuť jemných sušienok.
Výroba detských koláčov v tvare medveďov otvára široký priestor pre fantáziu. Používajte akékoľvek cesto, polevy a krémy. Pridajte k ozdobným prvkom z marmelády, sladkostí alebo cukroviniek a potom sa váš dezert stane skutočným majstrovským dielom!
