Originálny Barbie koláč urobí z detskej dovolenky skutočnú udalosť. Dva v jednom - darček + hračka prinesú dievčaťu radosť, a ak je koláč vyrobený osobne z kvalitných domácich výrobkov, je to pre všetkých účastníkov oslavy dvojité potešenie.

Ako pripraviť tortu vo forme bábiky Barbie

Myšlienka neobvyklého ošetrenia je jednoduchá: hlavným dekoratívnym prvkom koláča je skutočná bábika Barbie, ktorá sa vloží do stredu do nadýchanej „sukne“ pozostávajúcej z niekoľkých koláčov vrstvených so smotanou. K jedlým sa pridávajú rôzne cukrové šperky a zložité detaily vyrobené zo smotany alebo tmelu spolu so sofistikovanosťou a vierohodnosťou.

Venujte pozornosť dôležitým nuanciám pri zostavovaní koláča:

  1. Pečte koláčiky rôznych priemerov, aby ste ich položili do tvaru pyramídy. Iný spôsob: pečieme 1 alebo 2 koláče a pozdĺžne ich nakrájame na požadovaný počet vrstiev.
  2. Akékoľvek cesto na základňu: sušienky, puding, krehké pečivo alebo lístkové cesto.
  3. Hotové koláče rozotrite smotanou a zbierajte vo forme sklíčka, nechajte v chladničke cez noc, aby ste ich namočili.
  4. Ráno pracujte na vyladení torty Barbie vlastnými rukami a orezajte ho vo forme zaoblenej pyramídy alebo pologule. Zastrihávač strúhajte vidličkou a použite na mazanie hrčiek a štrbín.
  5. Veľkosť koláča by mala zodpovedať výške bábiky, aby sa dodržali potrebné proporcie.
  6. Ak plánujete malý koláč, na tieto účely si musíte zvoliť vhodnú figurínu (bez spodnej časti) alebo nájsť model hračky, kde môžete trup oddeliť.
  7. Pri použití celej bábiky musí byť jej spodná časť obalená lepiacou fóliou, aby sa zabránilo kontaktu plastu s hotovým výrobkom.
  8. Uprostred pyramídy koláčov urobte otvor kruhového priemeru, do ktorého vložíte Barbie.
  9. Vyzdobte tortu podľa vlastného vkusu a podľa zvoleného receptu.

Dort „Barbie bábika“ zo smotany pre dievča

 

Jedná sa o najdostupnejšiu možnosť z hľadiska výrobkov a je ľahko vykonateľná, varí ju dokonca aj začiatočník. Budete potrebovať:

Pre sušienky:

  • 6 vajec;
  • 2/3 Čl. cukor;
  • 1 polievková lyžica. múka;
  • vanilín - 1 balenie;
  • mastnotu na mazanie formy.

Dôležité! Na veľkom koláči sa musí spočítať počet výrobkov.

Pre krémový krém Charlotte:

  • 3 lyžice. mlieko;
  • 3 lyžice. cukor;
  • 3 vajcia
  • 0,5 kg masla (dobrá kvalita - nie nátierka!).

Tip! Vyberte jedlo z chladničky niekoľko hodín pred varením, aby mala rovnakú teplotu. Je vhodné piecť sušienku vopred, aby mohla „pred“ zostať „5-6 hodín“ pred montážou.

  1. Vajíčka porazte a postupne pridajte cukor. Na konci šľahania vložte vanilín do zmesi.
  2. Keď sa hmota stane ľahkou, hustou a homogénnou (cukor je úplne rozpustený), opatrne premiešajte preosiaty prášok v 2-3 dávkach.
  3. Namažte pekáčom tuk a jemne posypte múkou, potom doň vložte sušenkovú zmes. Pečte v rúre pri teplote 180 ° C asi 40 minút bez otvorenia dvierok skrine počas prvých 20 minút.
  4. Chladené sušienky nakrájajte na vrstvy so silnou niťou alebo tenkým dlhým nožom.
  5. V prípade smotany vezmite panvicu so silným dnom a zohrejte v nej mlieko.
  6. Pridajte cukor a zmes nechajte prevariť.
  7. V inej miske vajíčka dobre porazte a bez toho, aby ste prestali biť, nalejte do nich horúci sirup s mliekom a cukrom v tenkom prúde.
  8. Keď je všetko zmiešané, dajte panvicu so zmesou do vodného kúpeľa a pomaly zahrievajte, až kým zmes nezhoustne, čím zabránite jej varu. Chladom.
  9. V mixéri porazte zmäknuté maslo a výslednú zmes k nemu postupne pridajte. Po premiešaní vložte krém do chladničky na 1-1,5 hodiny, potom môžete pristúpiť k zostaveniu koláča.
  10. Pred zdobením výrobku potiahnite jeho povrch tenkou vrstvou krému a znovu ochladte. Použite cukrárske dýzy rôznych tvarov a veľkostí na vytvorenie krásneho reliéfu povrchu koláča.

Urob si sám tmel

Hlavným rozdielom medzi receptom a predchádzajúcim je spôsob, ako ozdobiť hotový koláč. Jedno upozornenie: ak chcete použiť ďalšie možnosti, potom vedzte, že výzdoba tmelu nie je kompatibilná s mokrými krémami, čo znamená, že kyslá smotana, mliečny krém alebo krémový krém nebudú fungovať, stačí olej.

Alternatíva: urobte hustú vrstvu koláča so zmäknutým maslom, aby ste zabránili kontaktu tmelu so smotanou z vrstvy.

Mastický recept

  • 200 g marshmallows;
  • 250 g práškového cukru;
  • 100 g kukuričného škrobu;
  • 2 lyžice. l. maslo;
  • 1 - 2 lyžičky citrónová šťava.

Ak potrebujete tmel rôznych farieb, zadajte farbu jedla do receptu vo fáze ohrievania v mikrovlnnej rúre. Suché - najprv rozriediť v malom množstve vody. Nepridávajte veľa farby - z nich je tmel menej tvárný.

  1. Vložte misku marshmallows, rozpusteného masla a citrónovej šťavy, vložte do mikrovlnnej rúry na 1 min. Plátky vzdušných marshmallows sa zdvojnásobia a zmäknú. Zmes sa mieša do hladka.
  2. Preosejte práškový cukor a škrob jemným sitom. Pridajte k nim horúcu zmes marshmallow-cukor a miesite tmel. Hnette, kým sa hmota neprestane lepiť na ruky.
  3. Zabalte tmel do lepeného filmu a nechajte ho pol hodiny.

Čo treba hľadať pri práci s tmelom:

  • Keď začnete pracovať s tmelom, produkt ochladte v chladničke a ešte lepšie - v mrazničke.
  • Povrch „sukne“ opatrne napenetrujte - tmel odhalí najmenšie hrbole.
  • Na prípravu mastixovej hmoty použite práškový cukor s najlepším obsahom mletia, inak sa pri rozvaľovaní zŕn cukru vrstva roztrhne.
  • Ochladený tmel je zle formovaný, aby obnovil predchádzajúcu elasticitu, nastavil sa na 1 min. v mikrovlnnej rúre.
  • Masťová hmota sa navinie na škrob alebo prášok.
  • Veľké alebo dlhé úlomky noste zabalením na valček.
  • Lepte všetky malé časti vodou - 1-2 kvapky na štetec, už nie.

Poradie zdobenia Barbie tortu z tmelu:

  1. Najskôr potiahnite jedlý korzet na bábiku.
  2. Vystrihnite z valcovaného tmelu dlhý úzky pásik s hrebeňmi okolo okraja - toto bude spodná ozdoba „šatiek“. Pripevnite ho na spodnú časť koláča a položte ho rovnomernými vidlicami.
  3. Vytvorte veľký kruh pre základňu „šiat“ (R = vzdialenosť od vrcholu pyramídy k jej základni). Na koláč položte kruh - hladko zapadnite do hornej časti a do spodnej časti záhyby.
  4. Množstvo, dĺžka a farba horných sukní závisí od vášho želania.
  5. Spoj masky „sukne“ a „korzetu“ s pásom tmelu, cukrových korálikov alebo iných drobných jedlých šperkov.

To je len jedna z možností pre tortu zdobenú tmelom, ale nič vám nebráni byť kreatívnym a dôvtipným dizajnérom.

Na základe čokoládových koláčov

Samozrejme, ak do receptúry na cesto do sušienok pridáte pár lyžičiek kakaového prášku, dostanete niečo „čokoládové“, ale urobte to inak: v maslovej sušienke použite prírodnú čokoládu a konkrétne použite pravidelnú tmavú horkú tyčinku s najvyšším obsahom kakaových bôbov, ktoré nájdete , A nebudete ľutovať!

Budete teda potrebovať:

  • 0,5 lyžice. múka;
  • 100 g masla;
  • 0,5 lyžice. cukor;
  • 4 vajcia
  • 1 balenie vanilín (5 g);
  • 1 bar (100 g) tmavej čokolády;
  • 10 g prášku do pečiva.

Pred začatím práce predhrievajte rúru, preosejte múku práškom do pečiva a oddeľte bielkoviny od žĺtkov.

Ďalšie v poradí:

  1. Mäkké maslo zmiešame s vanilkou.
  2. Rozdeľte čokoládovú tyčinku na plátky a misky vložte do vodného kúpeľa, roztopte do tekutého stavu a potom ochladte na teplotu miestnosti.
  3. Zmiešajte čokoládu s maslom a vanilkou.
  4. Do čokoládovej hmoty za stáleho miešania vstupujte postupne, žĺtky.
  5. Porazte chladené proteíny až do hustej peny.
  6. Postupne pridajte múku do zmesi čokolády a masla a dôkladne premiešajte.
  7. V malých dávkach zmiešajte proteínovú penu s hmotou.
  8. Teraz je čas namazať pleseň tukom, oprášiť ju múkou a vložiť tam čokoládové cesto.
  9. Pečieme pri 180 - 200 ° C pol hodiny.

Neporovnateľná aróma prírodnej čokolády vás upozorní, že je sušenka pripravená. Pripravte krém na vrstvu koláčov podľa vašej chuti: jemný - puding z mlieka, jednoduchý - s kondenzovaným mliekom, labužník - zo šľahačky. Dekorácia tortu Barbie je vyrobená z krémového masla alebo tmelu pomocou vyššie uvedených technológií.

S jedlým obrázkom

Nezvyčajný tortu pre dievčatá je možné pripraviť pomocou jedla - vafle alebo cukru, na ktorom sa nanáša kresba s vašimi obľúbenými postavičkami.

Najskôr pripevnite jedlý obrázok k podkladu tenkej vrstvy tmelu pomocou špeciálneho potravinového gélu alebo vodky. Robte všetko so suchými rukami, pretože náhodne zachytená kvapka vlhkosti môže zničiť obraz.

Opatrne vyhladzujte povrch potravinárskeho papiera dlaňou alebo špeciálnou žehličkou, aby nedošlo k tvorbe bublín. Potom vyčnievajúce hrany tmelu orežte presne pozdĺž obrysu jedlého obrázka. Preneste diely na pečiaci papier a nechajte ich zaschnúť najviac jeden deň.

Potom môžete pristúpiť ku konečnému návrhu koláča. Pamätajte, že tmel by nemal prísť do styku s mokrými povrchmi, preto na natieranie vrchnej vrstvy produktu používajte iba krémy na báze oleja. Pozdĺž okrajov produktu naneste kvapôčky ganache alebo krémové dekorácie pomocou „hviezdicovej“ cukrárskej dýzy.

Súvisiace Software:Viac od autora: