Existujú cukrovinky, ktoré kombinujú množstvo výhod: reprezentatívny vzhľad, výnimočná chuť, ľahkosť prípravy a dokonca aj obsah zdravých prísad. Patrí medzi ne všeobecný koláč, ktorého najchutnejšia receptúra je uvedená v našom výbere.
Obsah materiálu:
Cake "General" - najchutnejšie recept
Varenie koláča generála nie je ťažké. Dezertný recept je založený na jednoduchých technologických operáciách, takže s jeho vytvorením si poradí každý kuchársky špecialista.
V sieti nájdete recepty na koláč s rôznymi možnosťami na prípravu krému:
- na báze kondenzovaného kondenzovaného mlieka;
- zo šľahačky;
- puding;
- na kyslej smotane.
Väčšina žien v domácnosti sa však zhoduje v tom, že najchutnejšia je kombinácia koláčov so smotanou na báze kondenzovaného mlieka alebo smotany. A samozrejme, samotné koláče sa musia variť s orechmi, makom a sušeným ovocím.
Na prípravu testu budete potrebovať komponenty:
- maslo - 200 g;
- vajcia - 4 ks;
- kefír - 200 ml;
- cukor - 1,5 šálky;
- sušené ovocie - 250 g;
- orechy 250 g;
- mak - 100 g.
postup:
- Rozdrvte vajcia cukrom.
- Maslo sa do cesta vmieša zmiešané.
- Pridajte kefir.
- Po miešaní sa pridá múka s práškom do pečiva.
- Dobre zamiesené cesto sa kombinuje so sušeným ovocím.
- Dorty sa pečú v guľatom tvare, naolejované maslom. Čas pečenia každého koláča je 15 - 20 minút pri teplote 180 stupňov.
- Ochladené koláče sú potiahnuté prevareným kondenzovaným mliekom alebo inou smotanou, ktoré sa vyberú podľa vášho želania.
Generálny koláč by sa mal vyznačovať nielen vynikajúcou chuťou, ale aj krásnou prezentáciou. Vrchnú vrstvu možno zdobiť makom, orechmi, sušeným ovocím, posypaným kakaovým práškom alebo strúhanou čokoládou.
Dezert s makom, hrozienkami a orechmi.
Koláč s názvom „Všeobecne“ by mal pozostávať z 3 sušienkových koláčov, do ktorých sa pridávajú rôzne aromatické prísady. Bežne sa používajú syrové mak, vlašské orechy alebo lieskové orechy, hrozienka, sušené marhule alebo sušené slivky.
Pre koláčiky:
- maslo - 200 g;
- cukor - 2 poháre;
- múka - 2 poháre;
- vajcia - 5 ks;
- kefír - 250 ml;
- mak - 100 g;
- sušené slivky, hrozienka alebo sušené marhule - 250 g;
- orechy - 250 g.
Pre smotanu:
- maslo - 200 g;
- varené kondenzované mlieko - 2 plechovky.
Etapy varenia koláčov:
- Vajcia sa kombinujú s cukrom a mletou.
- Pridá sa zmäknuté maslo.
- Po dôkladnom premiešaní sa zavedie kefír.
- Do múky nalejte prášok do pečiva, premiešajte.
- Múka sa zavedie do cesta a miesi sa, kým nebude hladká.
- Cesto je rozdelené na 3 časti. K maku sa pridá mak, nakrájané orechy na druhú a hrozienka na tretí.
- Každá z troch častí cesta sa pečie osobitne v guľatom tvare, rozmazaná olejom a posypaná múkou. Čas pečenia koláčov pri teplote 180 stupňov je 15-20 minút.
- Na prípravu krému musíte zmiešať deklarované zložky v recepte.
- Koláč utrite krémom, ktorý pokrýva nielen koláče, ale aj jeho strany.
Dort s makom, hrozienkami a orechmi je veľmi chutný. Podávajte na stôl ihneď po varení alebo hodinu alebo dve potom, čo sa naplní do chladničky.
S krémom
Ako základ môžete použiť koláče uvedené v hlavnom recepte a experimentovať s možnosťami vrstvy. Mnohí znalci sladkého pečiva zaznamenávajú osobitnú chuť koláča vareného s krémom.
Pre krém, ktorý budete potrebovať:
- mlieko 2,5% tuku - 1 l;
- vajcia - 4 ks;
- olej - 300 g;
- múka - 4 lyžice. l.;
- cukor - 400 g.
postup:
- Vajíčka pomelíme cukrom, pridáme múku a miesime, kým nebudú hladké.
- Postupne sa do zmesi zavedie mlieko a dôkladne sa premieša.
- Kastról so zmesou zapálený pomaly.
- Za stáleho miešania sa krém udržuje na kachle, kým sa hmota nezhustne a na povrchu sa nezačnú objavovať vzduchové bubliny (ako je to pri vriacej vode).
- Krém nie je potrebné variť. Vzhľad prvých bublín je signálom, že by sa mala panvica odstrániť z tepla.
- Krém sa ochladí na teplotu miestnosti, do neho sa zavedie zmäknuté maslo, premieša sa.
- Dorty sú pokryté smotanou, koláč je zdobený sušeným ovocím a orechmi.
Dôležité! Pri miešaní zložiek sa musí do zmesi vajec a cukru pridávať malé množstvo mlieka. Ak pridáte celé mlieko naraz, hmota sa nerovnomerne premieša a pri varení smotany sa môžu objaviť hrudky.
„Všeobecný“ koláč od Emmej babičky
Zaujímavý dezert sa získava jeho varením podľa receptu „od Emmej babičky.“ Ukázalo sa, že je zvlášť citlivý v dôsledku použitia krému v kréme. Kyslá smotana používaná na výrobu koláčov robí textúru koláča mäkšou a vzdušnejšou.
Na skúšku pripravte nasledujúce zloženie:
- vajcia - 4 ks;
- múka - 2 poháre;
- cukor - 1,5 šálky;
- sóda - 1 lyžička;
- maslo - 200 g;
- orechy - 1 šálka;
- hrozienka - 1 pohár.
V smotane:
- práškový cukor - 1 šálka;
- krém (obsah tuku 33%) - 0,5 l.
postup:
- Vajce sa zmiešajú s cukrom, pridá sa maslo, miesi sa.
- Do cesta sa naleje kyslá smotana, okamžite sa pridá sóda, premieša sa.
- Potom pridajte múku a dajte hmotu do homogénneho stavu.
- Cesto je rozdelené na 2 časti, do jednej z nich sa pridajú drvené orechy a do druhej sa pridajú umyté hrozienka.
- Cesto sa naleje do 2 foriem (alebo sa pečie striedavo) a vloží sa do sušiarne, zohriatej na 180 stupňov. Čas pečenia jedného koláča je 20 - 25 minút.
- V prípade smotany sa smotana zmieša s práškovým cukrom a šľahačkou sa zahustí.
- Dorty sú rozmazané smotanou, koláč je zdobený rozinkami a orechmi a podáva sa.
Koláč „od Emmovej babičky“ by sa nemal nechať dlho pri izbovej teplote. V tomto prípade sa krém môže usadiť a dezert rýchlo stratí svoj reprezentatívny vzhľad.
Varenie v pomalom sporáku
Koláče na všeobecný koláč sa dajú pripraviť v rúre aj v pomalom sporáku.Aby bolo kulinárske pečenie úspešné, je lepšie použiť recept na cesto pripravené na kefír.
Budete potrebovať:
- kefír - 250 ml;
- cukor - 2 poháre;
- múka - 2 poháre;
- maslo - 200 g;
- sóda - 1 lyžička;
- sušené ovocie, orechy - vždy 1 pohár.
postup:
- Vajcia sa zmiešajú s cukrom a opatrne sa trú.
- Kefír sa zavádza do vaječnej zmesi.
- Pridajte olej a hnette, kým nebude hladký.
- Do múky nalejte prášok do pečiva a po premiešaní sa obe zložky vložia do cesta.
- Pridá sa sušené ovocie a orechy.
- Dobre premiešaná hmota je rozdelená na 3 časti.
- Každá z nich sa pečie v multicookerovej miske osobitne.
- Hotové koláče sa namazajú šľahačkou alebo vareným kondenzovaným mliekom.
Najlepšie je upiecť koláč v troch krokoch a do každej porcie pridať rôzne aromatické prísady. Pred položením cesta nie je potrebné viacvrstvovú misku namazať olejom. Koláče sa pečú 30 minút v režime „Pečenie“.
Venujte pozornosť! Pečenie je najúspešnejším v multicookers s kapacitou 800 wattov alebo viac. V zariadeniach s nízkym príkonom je cesto horšie. V prípade sporákov bez 3D ohrevu zostáva horná časť koláčov nízka. Pripravenosť je určená prepichnutím koláča drevenou špízou (musí zostať suchá).
Generálny koláč - poslúži ako vynikajúca ozdoba slávnostnej hostiny. Podávať taký dezert nie je hanba ani na svadobnom stole. Vďaka svojej zaujímavej textúre, bohatej chuti a bohatej dekorácii bude taký dezert nezabudnuteľným koncom každej oslavy.
