Torta Ferrero Rocher bola vytvorená tak, aby rozoznateľnú chuť sladkostí bolo možné jesť vo forme jemnej pochúťky. Recept sa objavil nie je to tak dávno, ale už sa stal klasickým varením.

Klasický koláč Ferrero Rocher

Funkcie tortu - veľa lieskových orechov, čokolády, kávových koláčov a maslového krému. Dezert bol vytvorený ako analóg slávnych sladkostí.

Zloženie (cesto):

  • Kakao - 30 g;
  • cukor - 170 g;
  • múka - 110 g;
  • škrob - 50 g;
  • prášok do pečiva - 15 g;
  • vajcia - 6 ks;
  • vanilka - 15 g.

Zloženie (krém):

  • smotana (s obsahom tuku viac ako 33%) - 180 ml;
  • Nutella - 90 ml.

Zloženie (impregnácia):

  • káva - 140 ml;
  • kávový likér - 40 ml.

Zloženie (náplň):

  • smotana - (obsah tuku - 20%) - 50 ml;
  • biela čokoláda - 160 g;
  • oblátky - 50 g;
  • lieskové orechy - 150 g

Zloženie (glazúra):

  • krém - (od 20%) - 90 ml;
  • horká čokoláda - 170 g

Zloženie (dizajn):

  • Sladkosti Ferrero Rocher - 8 ks.

Stupne varenia:

  1. Pomocou proteínov porazte 0,5-násobok cukru. Zvyšok pridajte do žĺtkov a postupujte rovnakým spôsobom.
  2. Žĺtková hmota sa postupne zavedie do proteínu a jemne sa premieša.
  3. Suché zložky cesta sa kombinujú a po častiach sa zmiešajú v tekutej zmesi. Múka sa oplatí preosiať.
  4. Obrobok pečte najmenej pol hodiny. Minimálna teplota je 170 stupňov.
  5. Sušienka by sa mala „zapnúť“ niekoľko hodín, počas ktorých mu bolo dovolené stáť v miestnosti.
  6. Smažte lieskové orechy vo veľmi horúcej skrinke (od 7 minút). Skontrolujte, či nie je spálený, potom čistý, trochu rozdrvte.
  7. Oblátky sa rozpadajú na malé kúsky (ale nie v prášku).
  8. Pripojte matice, oblátky.
  9. Biela čokoláda a smotana sa „rozpustia“ vo vodnom kúpeli a za stáleho miešania tejto námrazy.
  10. Nechajte čokoládu stuhnúť na pergamene na chladnom mieste.
  11. Chladená smotana sa šľahá, až kým nezostane na zrazeninách, potom sa zavedie do smotany Nutella.
  12. Rezaná sušienka sa nasýti zmesou kávy s alkoholom.
  13. Dajte krém na koláče, na vrchnú doštičku a omrvinky.
  14. Horká čokoláda a smotana sa topia, ale nevaria sa (vo vodnom kúpeli).
  15. Nalejte tmavý glazúrový produkt, ktorý vytvrdol 2 hodiny.
  16. Ozdobte tortu okrúhlymi zakúpenými sladkosťami.

Ferrero Rocher Cake je výdatná pochúťka, ktorú budú milovať všetci fanúšikovia toho istého mena.

Zjednodušený recept na dezert

Predložený recept je rýchlejší, ale pochúťka sa ukáže byť rovnako rafinovaná. V nej sa zachovávajú základné arómy čokolády a karamelu.

 

Zloženie (cesto):

  • múka - 350 g;
  • kakao - 50 g;
  • sóda - 16 g;
  • kondenzované mlieko - 230 ml;
  • cukor - 200 g;
  • kyslá smotana - 200 ml;
  • vajcia - 3 ks.

Zloženie (ganache):

  • horká čokoláda - 230 g;
  • 30% krém - 460 ml.

Zloženie (krém):

  • nákup ganache (alebo domáceho) - 350 ml;
  • 33% krém - 420 ml.

Zloženie (sirup):

  • voda - 100 ml;
  • cukor - 90 ml;
  • koňak - 40 ml.

Stupne varenia:

  1. Soda sa uhasí citrónom.
  2. Kvapalné zložky cesta sú šľahané.
  3. Nalejte suché výrobky, pokračujte v dôkladnom kombinovaní zložiek najmenej 3 minúty.
  4. Pečú sa dva koláče, ktoré sa nevyhnutne ochladia.
  5. Potom sa všetky zložky kompozície zmiešajú a zahrievajú sa na veľmi nízku teplotu varu. O 13 minút neskôr varí sa sirup.
  6. V prípade bolesti zubov sa zahrieva krém a čokoláda. Potom sa hmota ochladí, rozšľaháme, až kým sa nedosiahne silná štruktúra.
  7. Krém je vyrobený zo smotany a prášku. Teraz je ganache zavedený do krému.
  8. Dorty sú pokryté smotanou a vrchná časť produktu je ganache.

Po impregnácii sa produkt zmení na jemný koláč podobný sladkosti. Zjednodušený recept koláča Ferrero Rocher je o niečo rozpočtovejší ako klasický, ale rovnako chutný.

Varenie v pomalom sporáku

Tento dezert je veľmi čokoládový a vzdušný. Porézne sušienky sú jemné a šťavnaté. Všetci milovníci orechov, smotany a čokolády majú radi tortu.

 

zloženie:

  • orechy (najlepšie sú lieskové orechy) - 300 g;
  • cukor - 140 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • múka - 165 g;
  • olej - 160 g;
  • prášok do pečiva - 20 g;
  • kakao - 55 g;
  • mliečna čokoláda - 180 g;
  • Nutella - 200 g;
  • vafle - 140 g;
  • Sladkosti „Ferrero Rocher“ - 7 ks.

Stupne varenia:

  1. Pomocou mixéra premieňajte vajcia a cukor na veľmi sviežu penu. Zariadenie by sa nemalo vypínať najmenej 5 minút.
  2. Sekané orechy a oblátky v samostatných miskách.
  3. Kakao, prášok do pečiva sa zavádza do preosiatej múky vysokej kvality. Dali tam orechy.
  4. Suché a kvapalné zmesi sa kombinujú, zmiešajú.
  5. 40 min pečieme sušienku. V pomalom sporáku nastavte režim pečenia.
  6. Čierna dlaždica je rozbitá a rozpustená v mikrovlnnej rúre, ochladená, šľahaná maslom a Nutellou.
  7. Sušienka nakrájaná na niekoľko častí (na každý kus) sa potiera smotanou, ktorá je pokrytá zrnami orechov, vaflou.
  8. Na vrchole kruhu ležal cukrík, orechy.

V pomalom hrnci je cesto zvlášť porézne s pečenou kôrou. Tento dezert sa podáva s kávou doplnenou aromatickým likérom.

Ferrero Rocher koláč bez pečenia

Veľmi rýchly a účinný koláč nemá nižšiu chuť ako domáce koláče. Zhromaždite ho z vašich obľúbených pamiatok, takže očakávania sú vždy splnené.

Zloženie (krém):

  • čokoládová pasta (podľa chuti) - 160 ml;
  • olej - 180 g;
  • koláčová čokoláda - 200 g.

Zloženie (ganache):

  • kakao - 80 g;
  • cukor - 80 g;
  • olej - 80 g;
  • kyslá smotana (vyberte ľubovoľné percento obsahu tuku) - 80 g.

Zloženie (koláče):

  • zakúpené vafle (na jeden koláč) - 1 veľké balenie;
  • orechy (les) - 250 g;
  • sladkosti na ozdobu pochúťky - podľa vášho uváženia.

Stupne varenia:

  1. Ochlaďte čiernu dlaždicu rozpustenú vo vodnom kúpeli (pol lyžičkou oleja).
  2. Maslo porazte tak, aby textúra bola vzdušná, potom sa zavedie čokoládová pasta a zmes sa intenzifikuje.
  3. Kombinujte rozpustenú čokoládu s maslom a cestovinami.
  4. Po pol hodine je studená smotana opäť dobre porazená a natieraná na oplatky. Na každú vrstvu krému je umiestnená časť orechov.
  5. Pre ganache: všetky výrobky sú uvarené do silného stavu. Vyberte si malý.
  6. Ganache je ochladený, pokrytý koláčom, zdobí povrch sladkosťami, celé orechy.
  7. Táto pochúťka je takmer „domáca“ podľa chuti.

Recept z Iriny Khlebnikovej

Lieskové oriešky, vaflové omrvinky, veľké množstvo čokolády - nevyhnutný základ koláča. Technológia Iriny Khlebnikovej je overená do detailov, takže chuť takejto sladkosti sa stáva veľmi jasnou a harmonickou.

 

Zloženie (koláče):

  • „Surové“ kondenzované mlieko - 250 g;
  • hustá kyslá smotana - 200 g;
  • cukor - 130 a viac (podľa chuti);
  • vajcia - 2 ks;
  • preosiata múka - 300 g;
  • kakao - 50 g;
  • sóda - 3 g;
  • prášok do pečiva - 10 g.

Zloženie (krém):

  • 30 percent čerstvého krému - 0,5 l;
  • čistá horká čokoláda (bez prísad) - 200 g.

Zloženie (sirup):

  • voda - 70 ml;
  • cukor - 45 g;
  • rum (brandy, likér) - 25 g.

Zloženie (čokoládová vrstva):

  • orechová pasta - 160 g;
  • olej - 70 g;
  • koláčová čokoláda - 120 g;
  • plátky doštičiek - 300 g;
  • pražené lieskové orechy, nahrubo nasekané - 180 g.

Zloženie (dekorácia):

  • sladkosti - 12 ks.

Stupne varenia:

  1. Týmto spôsobom porazte vajcia do koláčov: najskôr získajte ľahkú penu, potom päticu cukru, opakujte postup. Po pridaní každej dávky cukru práca pokračuje ďalšie 2 minúty.
  2. Pridá sa kondenzované mlieko, premieša sa a zavedie sa celá dávka kyslej smotany.
  3. Do obrobku sa nalievajú suché zložky: múka s práškom do pečiva a sóda.
  4. Cesto smažte 1 minútu.
  5. Koláče sa pečú na podkladoch naolejovaného pergamenu (10 minút pri 180 °) a potom sa nechajú 10 hodín odpočívať.
  6. S dobre zohriatym krémom (nevareným) rozpustite čokoládu v miske. Zložte kompozíciu do chladničky na 10 hodín.
  7. V prípade sirupu sa voda povarí cukrom, ochladí sa na 60 stupňov, naleje sa alkohol.
  8. Pripraví sa čokoládová vrstva: dlaždice sa roztopia, trochu vychladnú, 6 min. poraziť nasekaným mäkkým maslom, arašidovým maslom. K hmote sa pridávajú oblátky, orechy.
  9. Zmrazená smotanová zmes sa opäť spracuje s mikskromom.
  10. Zostavte výrobok: prvý impregnovaný koláč sa namastí čokoládovou vrstvou, druhý krémovou zmesou. Takže striedajte až do konca.
  11. Vrch je plný sladkej čokoládovej sladkosti a zdobený sladkosťami.

Táto možnosť je jedným z najsofistikovanejších v sérii koláčov Ferrero Rocher. Dezert si môžete dať s kávou, rôznymi nesladenými nápojmi.

Čokoládový tortu od Andyho Chefa

Kávový a koňakový čokoládový koláč je známy svojou bohatou koláčovou chuťou. Tento recept získal celosvetovú slávu.

Zloženie (cesto):

  • koňak - 40 g;
  • kakao - 80 g;
  • espresso (tekuté) - 65 ml;
  • horúca voda - 20 g.
  • mäkký olej - 185 g;
  • cukor - 265 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • mlieko - 170 ml;
  • múka - 270 g;
  • prášok do pečiva - 15 g.

Zloženie (krém):

  • horká čokoláda (od 50%) do 120 g;
  • mliečna čokoláda (asi 33%) - 120 g;
  • olej - 350 g;
  • práškový cukor - asi 100 g.

Stupne varenia:

  1. Pripravte tortu s čokoládou na koláčiky zmiešaním kakaa, koňaku, vody, espressa.
  2. Olej, cukor sa melie v mixéri a pridáva sa do vajíčka.
  3. Kakaovú hmotu spojte s vaječnou hmotou.
  4. Nalejte mlieko, vložte múku, prášok do pečiva.
  5. Cesto sa opäť dôkladne premieša v mixéri.
  6. Tretina hladkej hmoty sa naleje do formy. Z tejto kompozície dostanete 1 koláč.
  7. 3 sušienky sa pečú pri teplote 150 stupňov po dobu asi 30 minút (skontrolované špízom).
  8. Roztopia čokoládu a snažia sa ju nespáliť.
  9. Prášok porazíme maslom, zavedieme mierne vychladenú čokoládu, všetko ošetríme elektrickým spotrebičom.
  10. Zozbierajte koláč a pomaľujte koláče smotanou. Pošlite pochúťku, aby ste stvrdli.

Veľmi koncentrovaná chuť čokolády a nádych alkoholu - charakteristika liečenia. Po ochladení sa podáva s ľahkými nápojmi, ovocím.

Dezert Decor Option

Niektoré prvky dekorácie sa považujú za „čip“ koláča. A ďalšie sú výsledkom kreatívneho kulinárskeho prístupu.

 

Ferrero Rocher je vyzdobený nasledujúcimi možnosťami:

  • zakúpené okrúhle čokolády, ktoré sú usporiadané v špirále;
  • celé orechy a ich „čipy“;
  • mandľové plátky;
  • ovocné „kvety“ alebo figúrky vyrezávané z ovocných plátkov;
  • povrch posypeme zmesou práškového cukru, pomelú sa malým množstvom jemnej kávy;
  • plátky a rúrky doštičiek;
  • nakreslite veľké kvapky, gule, vlny so smotanou.

Výzdoba - neobmedzená.Je užitočné preukázať svoju fantáziu a zručnosti, aby ste pre svoju tvorbu dostali vynikajúce a originálne šperky.

Výplň do koláča Ferrero Rocher je nevyhnutnou čokoládovou smotanou. Pečené koláče sú tiež bohatá čokoláda s nádychom alkoholu. To všetko vytvára harmonickú chuť koláča.

Súvisiace Software:Viac od autora: