Danube Waves je koláč, ktorý už dlho získal súcit so sladkým zubom celého sveta. Dezert a originálne recepty na jeho prípravu sú nemeckými kuchárskymi knihami starostlivo uchovávané.

Príbeh vzhľadu koláča Dunajských vĺn

Rovnako ako majestátna rieka Dunaj pochádza z Nemecka v Čiernom lese, história koláča Donauwelle Donauwelle je s touto krajinou spojená. Nemci milujú dezert a považujú ho za národný poklad.

Pekáreň Dr.Oetker Donauwellen sa predáva v nemeckých obchodoch. Recept na tortu je uvedený na obale.

Spoločnosť sa objavila v Nemecku na konci 19. storočia. Zhruba v rovnakom čase bol prvýkrát publikovaný slávny valčík rumunského skladateľa Iona Ivanoviča pod názvom „Danube Waves“. Každý mal meno a každý si rýchlo pamätal sladký dezert s výbornou chuťou.

Klasický recept

Ak žijete v Rusku a nemôžete si kúpiť súpravu na pečenie koláča s vlnobitím Duny, určite vyskúšajte tento dezert podľa klasického receptu.

Na prípravu cesta budete potrebovať tieto výrobky:

  • čerstvé alebo konzervované čerešne;
  • cukor;
  • múka;
  • mlieko;
  • kakaový prášok;
  • maslo;
  • vajec;
  • prášok do pečiva.

Pre smotanu a polevu:

  • vanilkový puding v balení;
  • cukor;
  • olej;
  • čokoláda.

Podrobný opis prípravku:

  1. Predtým, ako začnete variť maslové sušienky, rúru predhrejte, hnetenie cesta nebude trvať príliš dlho. Na pečenie sa podľa tradície používajú pravouhlý tvar, ktorý je potrebné mazať.
  2. Porazte 250 g masla s 1 polievkovou lyžicou. cukor.
  3. Pridajte naraz 6 vajec.
  4. Múka (400 g) sa zmieša s 1 polievková lyžica. l. škrob, štipka soli a prášok do pečiva 1 p.
  5. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. V jednom pridajte 5 lyžíc. l. mlieko a 3 lyžice. l. kakao.
  6. Ľahké cesto sa naleje na plech na pečenie, hore je tmavé cesto.
  7. Na čokoládovú vrstvu natrite 0,5 kg višní.Pečieme koláč až do varenia.
  8. V prípade smotany uvaríme puding zo suchej zmesi v balení a pridajte 3 lyžice. l. cukor a 500 ml mlieka.
  9. Krém sa ochladí na teplotu miestnosti, pridá sa 250 g zmäknutého masla a nanesie sa na ochladenú sušenku.
  10. Na čokoládovú polevu zmiešajte 250 g roztopenej čokolády s 2 lyžicami. l. maslo. Naneste vrstvu smotany na vrch, kreslenie vĺn.

Varenie s jablkami

Koláč Dunajských vĺn sa vyrába iba z čerešní a višní. Ak sú namiesto toho v recepte uvedené jablká, potom je to už tanec, obľúbený na západnej Ukrajine av Poľsku.

Koláč s jablkami potrebuje tieto produkty:

  • múka - 210 g;
  • maslo - 100 g;
  • Kakao - 40 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • cukor - 70 g;
  • prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l.;
  • mlieko - 3 lyžice. l.;
  • jablká na plnenie - 0,5 kg.

Pre smotanu:

  • mlieko - 0,5 l;
  • žĺtky - 4 vajcia;
  • cukor - 120 g;
  • škrob - 40 g;
  • maslo - 180 g

Krok za krokom varenie:

  1. Miesenie cesta, šľahanie mäkkého masla s cukrom, vajcami a múkou zmiešané s práškom do pečiva.
  2. Je rozdelená na dve časti, do jednej sa pridáva mlieko a kakao.
  3. Biele cesto sa naleje na mastnú vrstvu, potom na čokoládu, bez premiešania vrstiev.
  4. Na povrch čokoládového cesta sa položia kúsky olúpaných jabĺk, ktoré sa mierne zatlačia nadol.
  5. Vložte polotovar do vyhrievanej rúry a pečte dovtedy, kým sa nevarí asi 40 minút (t 200 ° C).
  6. Puding sa varí z mlieka, žĺtkov, cukru a škrobu. Keď vychladne, naneste ho na koláč.
  7. Na dezert posypte nastrúhanú čokoládu.

Recept na multikamer

Na varenie koláča „Danube Waves“ v pomalom hrnci nepotrebujete špeciálne kulinárske zručnosti. Mali by ste venovať pozornosť iba času pečenia, ktorý sa môže líšiť od času uvedeného v závislosti od modelu multichotteru.

Varenie koláča vo viacvrstvovom balení týchto výrobkov:

  • vajec;
  • cukor;
  • čerešne višne;
  • olej;
  • múka;
  • prášok do pečiva;
  • kakao.

Podrobný opis prípravku:

  1. Porazil 0,5 lyžice. cukor s maslom (125 g) a kuracie vajcia (3 ks).
  2. Pridajte 200 g preosiatej múky a 1 lyžičku. prášok do pečiva.
  3. Do polovice zmesi nalejte kakao.
  4. Ľahké cesto sa položí na spodnú časť namazanej misy s viacerými varičmi a vyrovná sa.
  5. Na vrch sa naleje tmavé cesto, čerešňa je rozložená.
  6. Pečte 1 hodinu v režime „Pečenie“.
  7. Ochlaďte dezert na vrchu krémom na báze mlieka a vanilkového pudingu.
  8. Pečivo posypte strúhanou čokoládou.

Dunajský vlnený koláč s čerešňou

Výrobky z cesta:

  • maslo - 135 g;
  • múka - 270 g;
  • prášok do pečiva - 20 g;
  • mlieko - 3 lyžice. l;
  • kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.;
  • konzervovaná čerešňa - 0,5 kg;
  • cukor - 150 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • vanilkový cukor - 1 p;
  • voda - 3 lyžice. l.

Pre puding:

  • stredne sladká čerešňová šťava - 0,5 l;
  • vanilkový puding - 1 s.

Pre smotanu:

  • škrob - 20 g;
  • vanilkový cukor - 1 p;
  • mlieko - 250 ml;
  • cukor - 50 g;
  • maslo - 120 g.

Pre glazúru:

  • horká čokoláda - 180 g;
  • olej - 3 lyžice. l.;
  • biela čokoláda - 20 g.

Popis krok za krokom:

  1. Maslo pri izbovej teplote mierne premiešajte cukrom.
  2. Pridajte vanilkový cukor, vajcia a mlieko. Nalejte múku s práškom do pečiva. Zmes porazte mixérom.
  3. Polovica cesta sa premiestni do delenej formy s papierom na pečenie na spodnej časti a vyrovná sa.
  4. V druhej polovici pridajte kakao a 2 lyžice. l. voda.
  5. Tmavé cesto sa rozprestiera na vrchole svetla v rovine.
  6. Konzervované čerešne sa prenesú na tmavé cesto, mierne stlačené.
  7. Koláč sa pečie v peci zahrievanej na 180 ° C asi pol hodiny.
  8. Pri ovocnom pudingu je čerešňová šťava zriedená vodou, malo by byť iba 500 ml tekutiny.
  9. Pridajte 1 balenie vanilkového pudingu alebo 40 g škrobu. Miešajte a varte do zhustnutia.
  10. Horúci puding sa naleje na pečené koláče vo forme, zarovnané.
  11. Pre mliečnu smotanu, mlieko, vanilkový cukor a škrob sa zmiešajú, varia sa do zhustnutia.
  12. Zakryte krém tak, aby sa nevytvorila kôra, a vychladnite.
  13. Potom pridajte olej pri izbovej teplote, rozšľahajte.
  14. Krém rozotrite na vychladenú sušienku s pudingom, vyrovnajte a vložte na 1 hodinu do chladničky.
  15. Čokoládová poleva z roztavenej čokolády s 2 lyžicami sa naleje na vychladený koláč. l. olej.
  16. Vlny sú natiahnuté z bielej rozpustenej čokolády.

Dekorácie a dekorácie zákuskov

Koláč Dunajských vĺn je na vrchu zdobený krémom. Neexistujú žiadne prísne konštrukčné obmedzenia. Na keks môžete naliať smotanovú šťavu s vanilkovým pudingom, mliečnym maslom, čokoládou alebo smotanou.

Dezert prelejte polevou alebo posypte strúhanou čokoládou. Cukráreň hrebeň kreslí vlny.

Najčastejšie sa koláč vyrába v obdĺžnikovom tvare a pred podávaním sa nakrája na štvorcové koláče.

Súvisiace Software:Viac od autora: