Tento koláč je obľúbeným dezertom mnohých generácií. Najľahšie krémové cesto namočené do kyslej smotany alebo tvarohu - čo môže byť chutnejšie a krajšie? A tento koláč je krásny zvonku aj zvnútra. Vystrihnite - a otvorí sa zaujímavá textúra, skutočný vzor ligatúry z krémovo bieleho cesta. Je to jednoducho úžasné - koláč s dámskymi prstami, ktorého recept ponúkame v niekoľkých chutných variantoch.

S kyslou smotanou

Najbežnejšou receptúrou je torta dámskych prstov so zakysanou smotanou. Kyslá smotana sa prekvapivo dobre kombinuje s jemným krémovým cestom. Výsledok je úžasný: krém s miernou kyslosťou, úplne prírodný a zároveň nie príliš kalórie. Túto pochúťku milujú mnohí.

Základom koláča sú „prsty“, to znamená podlhovasté sušienky v tvare, ako napríklad „Savoyardi“, ale z pudingu.

Na skúšku pripravte:

  • jeden a pol pohára mlieka a múky;
  • 150 g masla;
  • 6 vajec.

Vyrábame smotanu z dvoch pohárov kyslej smotany (je lepšie použiť ten najtučnejší, aký nájdete) a 1 šálku granulovaného cukru. Okrem toho potrebujete trochu roztopenú čokoládu na ozdobenie vrchu.

Koláč je pripravený takto:

  1. Rozmiešajte maslo v mlieku, pridajte trochu soli.
  2. Preosejte múku.
  3. Dajte mliečnu zmes na mierny oheň a do nej rýchlo vložte múku, intenzívne premiešajte tak, aby nevznikli hrudky.
  4. Trením do hladkosti nechajte vychladnúť.Vo všetkých receptoch pudingového cesta je hlavná podmienka - pomaly mlátiť vajcia, natahovať cesto a robiť z neho trochu „gumu“.
  5. Vstúpte pomaly, potom vajcia, zakaždým hnette cesto, až kým nebude hladký.
  6. Na namazaný plech na pečenie vložte výsledné zloženie vo forme netuhých prúžkov a pečte ich pri t 180 oC.
  7. Zatiaľ čo sa prsty pečú, pripravujeme krém: kyslou smotanou porazíme cukrom.
  8. Po ponorení každého „prstu“ do kyslej smotany roztiahnite drevnú hromadu.Nalejte zvyšok smotany a ozdobte čokoládou. Môžete ho nastrúhať, alebo môžete roztaviť a nakresliť krásnu mriežku.

Chouxské pečivo

Môžete si upiecť lahodný tortu pre detskú dovolenku z pudingového cesta a rozmazať ho kyslou smotanou. Ale prekvapenie bude vo vnútri „prstov“: v každom - trochu prerezané alebo sušené marhule.

Na skúšku:

  • 150 g dobrého margarínu alebo masla;
  • jeden a pol pohára múky a vody;
  • 6 stredne veľkých vajec;
  • pol lyžičky soli.

Pre smotanu:

  • libra olejovej kyslej smotany alebo najviac olejovej smotany;
  • 1 pohár práškového cukru (pre tých, ktorí nemajú radi sladkosti, sa dá znížiť);
  • balenie tvarohu.

Na poleve:

  • pol baru horkej čokolády;
  • trochu masla;
  • lyžica mlieka na zriedenie námrazy, ak je hustá.

Na plnenie zákuskov: 100 g sušených sliviek alebo sušených sliviek na polovicu sušenými marhuľami.

  1. Varte pečivo choux, pečte malé paličky alebo gule.
  2. Počas pečenia sochorov zmiešajte všetky komponenty smotany a porazte ich mixérom.
  3. Sušené ovocie namočte na 5 minút do horúcej vody, nakrájajte na malé kúsky.
  4. Ochladené pečené „prsty“ na jednej strane otvorte a vylejte ich sušeným ovocím.
  5. Skladte polená vo vrstvách a každú vrstvu potiahnite krémom.
  6. Zmiešajte všetky ingrediencie na polevu a až do vychladnutia, naneste na koláč.
  7. Hotový dezert nechajte stáť aspoň hodinu.

Aby sa koláč stal krásnym a elegantným, je lepšie na jeho vytvorenie použiť odnímateľný tvar.

Recept z babičky Emmy

Ďalším veľmi chutným a krásnym krémovým koláčom pečí jedna kulinárska remeselník, babička hviezdy YouTube Emmy. Koláč vyjde nielen chutný, ale aj veľmi krásny, pretože taký zázrak je ozdobený čerstvým ovocím.

  • Chouxové pečivo sa pripravuje vo vode (300 ml), masle alebo margaríne (100 g) s pridaním 170 g múky. V rovnakom zložení ide 0,5 čajovej lyžičky. soľ a 7 vajec (ak sú veľké, potom stačí 6).
  • Krém bude obsahovať od 1200 g kyslej smotany, 150 g tuku, 530 g granulovaného cukru a 1 polievková lyžica. lyžice vanilkového cukru. Plus ovocie na ozdobu. Môže to byť kiwi alebo jahoda alebo všetko dohromady.

Ako pripraviť tortu podľa autorovho receptu:

  1. Varíme chouxové pečivo podľa rovnakého princípu. Kombináciou vody, soli a roztaveného masla uvedieme zmes do varu a nalejeme múku. Potom jeden po druhom ideme do vajíčok a premiešame. Môžete to urobiť pomocou mixéra. Ďalšie pečenie.
  2. Pre smotanu vo veľkej mise zmiešajte kyslou smotanu s vanilkou a cukrom a šľahačkou rozkvette.
  3. Tajomstvo krásy koláča od Emmyho babičky v správnom zostavení. Vyžaduje si odnímateľnú formu s priemerom 28 cm, do ktorej musíte vložiť film, a potom natrieť päť polievkových lyžíc krému. Na nej sú položené prsty ponorené do smotany. Po prvej vrstve je silná vrstva jahôd alebo kivi. Potom znova prsty a ovocie.
  4. Na vrch zarovnajte vrstvu krému na prsty a jemným plochým potlačením (tanier) dajte dezert do chladu.
  5. Pokiaľ ide o poslednú ozdobu, keď torta stojí 5 hodín v chladničke, rozotrite smotanu s cukrom na sviežu masu. Teraz je potrebné jemne prevrátiť jemnosť hore nohami, odstrániť tvar z jeho strán a ozdobiť ich smotanou a nasekaným ovocím.

Dámske prsty s kondenzovaným mliekom

Cesto je obyčajný choux. Je pripravená zo pohára múky, 125 g margarínu, pohára vody, štyroch vajec a štipky soli. Ale robíme krém na koláč s kondenzovaným mliekom. Pre tých, ktorí majú radi túto kombináciu, známu od detstva, - kondenzované mlieko a maslo - bude tento koláč najchutnejší.

Krém je vyrobený z bežného kondenzovaného mlieka, ale nie z vareného kondenzovaného mlieka!

Maslo sa šľahá do bieleho stavu a potom sa do neho postupne pridáva kondenzované mlieko. Vrstvy sú rozmazané smotanou, vrchná časť je zdobená roztopenou čokoládou.

S krémom

S krémom sa získa príjemný dezert. Chouxské pečivo sa pripravuje a pečie rovnakým spôsobom ako predchádzajúce možnosti. Vezmite balenie margarínu, dve a pol pohára múky, osem stredných vajec a pol litra vody.

Ako vyrobiť krém, povieme podrobnejšie:

  1. V malej panvici rozšľahajte vajíčka (4 ks). S cukrom (1 šálka) šľahačkou alebo mixérom, kým nezmiznú.
  2. Potom pridajte a dobre premiešajte múku (2 polievkové lyžice).
  3. Zahrejte pol litra mlieka do varu.
  4. Do zmesi vajec s cukrom pridajte horúce mlieko a neustále miešajte. Výslednú zmes potom položte na veľmi malý oheň a za stáleho miešania uvarte krém.
  5. Nechajte vychladnúť a zamiešajte šľahané maslo.

Namažte „prsty“ hotovým krémom. Čokoládová alebo kakaová poleva môže byť ozdobou tohto koláča.

Nezvyčajný dezert s čerešňou

 

Bežný koláč vyrobený z pudingových zákuskov sa môže značne líšiť pridaním čerešní. Hotové „prsty“ môžu byť potiahnuté akýmkoľvek krémom, ale kyslá smotana je ideálna. Uprostred koláča musíte položiť silnú vrstvu konzervovaných bezsemenných višní, hodených do cedníka. Čerešne prikryjeme ďalšou vrstvou zákuskov namočených v smotane a celú túto zázrak poslať na niekoľko hodín do chladničky - koláč by sa mal namočiť a dozrieť. Ukazuje sa, lahodný a nezvyčajný dezert.

Dort "Lady prsty" cookies

Je to vynikajúci dezert, ktorý sa dá pripraviť veľmi rýchlo, ak sa hostia chystajú doraziť. A práve pre rodinný čaj je nezvyčajne dobrý.

Používame hotové skladovacie cookies „Lady's prsty“, to znamená to, čo sa predáva v supermarketoch pre dezert Tiramisu. Nazýva sa tiež Savoyardi.

Je ľahký, chrumkavý a vzdušný, pretože na jeho výrobu sa používa sušienkové cesto.

Našou úlohou je však rýchlo pripraviť krém a rovnako rýchlo pripraviť koláč.

  • V prípade krému vezmite pohár kondenzovaného mlieka a 150 g dobrej kyslej smotany.
  • Na namáčanie cookies musíte zmiešať pohár tvrdej kávy s cukrom a trochou koňaku.

Urobme tortu takto:

  1. V kávovej hmote namočíme cookies (stačí 1 balenie) a vrstvy potiahneme krémom. Malo by sa to robiť striedavo, po ktorom sa hotový výrobok odcudzí námrazou.
  2. Pre glazúru zahrievajte 100 g smotany a 60 g masla, rozdrvte pol čokolády do výslednej zmesi a premiešajte.
  3. Zakryte hornú časť dezertov polevou a ak to čas dovolí, nechajte ju uvariť 5 hodín.

Dort „Lady's fingers“ je pomenovaný nielen kvôli špeciálnemu dizajnu „prstov“. Je tak elegantný a ľahký, že iné združenie jednoducho neprichádza na myseľ. Vyskúšajte a vytvorte si vlastné majstrovské dielo, ktoré ohromí každého svojou jemnosťou a chuťou.

Súvisiace Software:Viac od autora: