Nie je ťažké variť tenké palacinky na fermentovanom pečenom mlieku s otvormi, ale je to naozaj chutné! Tento článok obsahuje iba overené recepty s rôznymi prísadami pre každý vkus a preferencie.
Obsah materiálu:
Klasický recept na fermentované pečené mlieko
Pomocou tohto receptu môžete variť tenké palacinky s fermentovaným pečeným mliekom a vriacou vodou.
Vďaka fermentovanému pečenému mlieku, ktoré má v zložení vedúce postavenie, sa palacinky stanú krémovou a sladkou chuťou.
Požadované produkty:
- fermentované pečené mlieko - 2 poháre;
- múka - 2,5 šálky;
- prevarená voda - 0,5 šálky;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 3,5 lyžice. lyžice;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- rafinovaný olej.
Ako variť?
- Rozlomte vajcia do veľkej misky, osolte, oslaďte a pridajte štipku sódy. Do výslednej zmesi nalejte fermentované pečené mlieko, ktoré by malo vykazovať reakciu so sódou. Ak sa objavia bubliny, okamžite pridajte prevarenú vodu a začnite miešať.
- Je na rade múka. Pridajte ju v malých dávkach a za stáleho miešania zabráňte vzniku hrudiek. Potom nalejte rastlinný olej a pokračujte v miešaní. V prípade hladšej zmesi sa cesto umiestni na chladné miesto na dobu asi 25 až 30 minút.
- Teraz môžete vložiť panvicu na zahriatie a začať s pečením palaciniek. Rovnomerne rozdeľte cesto na povrchu horúcej panvice.
- Džemy, kondenzované mlieko a iné náplne si môžete vybrať podľa preferencie.
Tenké palacinky s otvormi bez sódy
Tento recept vám pripraví chutné palacinky bez sódy.
Požadované produkty:
- fermentované pečené mlieko - 3 poháre;
- mlieko - 2 poháre;
- prémiová múka - 2,5 šálky;
- konzumné vajcia - 2 ks;
- cukor - 1 múčka. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Ako variť?
- Zmiešajte všetky prísady okrem fermentovaného pečeného mlieka a múky.
- Pridajte mliečny výrobok, dobre premiešajte.
- Začnite pridávať múku. V tejto fáze venujte väčšiu pozornosť miešaniu, aby ste zabránili vzniku hrudiek. Po pridaní všetkých deklarovaných produktov nechajte zmes vylúhovať asi hodinu.
- Počas pečenia panvicu namažte olejom. Vyžaduje sa to iba pri pečení prvej palacinky.
Palacinky môžu byť dodané s ľubovoľnou náplňou, ktorá sa vám páči.
Z vareného pudingového cesta
Hlavnou črtou palaciniek sú diery. Pomocou receptu získate efekt čipky.
Požadované produkty:
- fermentované pečené mlieko - 2 poháre;
- prevarená voda - 2 poháre;
- múka na pečenie - 3 šálky;
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- rastlinný olej alebo ghí - 1 lyžica. l.
Ako variť?
- Je potrebné začať s prípravou múky. Na to potrebujete sito, cez ktoré prejde celý objem. Skríning opakujte dvakrát. Táto zložka bude obohatená o kyslík, ktorý ovplyvní produkty, urobí ich citlivejšími a poréznejšími.
- Mliečnu zložku osolte a osladte. Ak pozorujete teplotu miestnosti, všetky zložky sa zmiešajú lepšie. Za miešania pridajte vanilín a vajcia.
- Vyberte ďalšiu misku a zmiešajte do nej sódu a vriacu vodu. Miešajte, neprestávajte naliať do cesta a potom pridajte maslo a múku.
- Posledná fáza pečenia. Pretože roztok palacinky už obsahuje olej, nie je potrebné povrch panvice namazať. Niektoré hostesky však radšej nalejú trochu oleja.
Neboli pridané žiadne vajcia
V chladničke neboli žiadne vajíčka, ale naozaj chcete potešiť príbuzných? Tento recept príde k záchrane, ktorá vám umožní variť palacinky na fermentovanom pečenom mlieku bez vajec.
Požadované produkty:
- fermentované pečené mlieko - 2,5 pohára;
- múka - 2 poháre;
- krupica - 4 lyžice. l.;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- horúca voda - 1,5 lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- sóda - 1 lyžička.
Ako variť?
- Do malého hrnca nalejte fermentované pečené mlieko. Soľ, sladte, pridajte krupicu. Zmes premiešajte a pomaly zapaľujte. Po zahriatí nechajte zmes 40 minút.
- Kým sa zmes ochladí, múka prejde sitom. Do zložky obohatenej kyslíkom sa pridá škrob.
- Zmiešajte obe zlúčeniny. Cesto vyjde pomerne silné. V tomto okamihu pridajte horúcu vodu so sódou.
- Cesto nalejte rovnomerne tenkou vrstvou na povrch predhriatej panvice. Pečieme z obidvoch strán, až kým nedosiahne príjemný zlatý odtieň.
Palačinky s minerálnou vodou a fermentované pečené mlieko
Požadované produkty:
- fermentované pečené mlieko - 2 poháre;
- minerálna voda - 2 poháre;
- prémiová múka - 2 šálky;
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- soľ - tsp;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Ako variť?
- Rozbiť dve vajcia a osladiť cukrom. Porazte šľahačkou alebo mixérom. Dodržiavajte proporcie: veľké množstvo cukru môže spôsobiť spálenie palaciniek.
- Ferované pečené mlieko nalejte do šľahačky.
- K zmesi sa pridá múka preosiata cez sito.
- Miešajte, kým nebude hladký a hustý bez hrudiek. Do výslednej zmesi nalejte minerálnu vodu.
- Cesto dobre premiešajte, aby boli všetky komponenty správne pripojené. Do misky pridajte rastlinný olej. Nechajte vylúhovať asi 15 minút.
- Panvicu zohrejte. Po vyprážaní všetkých palaciniek je možné jedlo servírovať na stôl.
Na varenie chutných palaciniek musíte postupovať nielen podľa receptu, ale aj so schopnosťou priblížiť sa k procesu.
