Tenké palacinky na kyslom mlieku sú bezvýhradne milované všetkými. Sú dobré na raňajky a popoludňajšie občerstvenie, s džemom, tvarohom, kondenzovaným mliekom. Varenie je ľahké. Ponúkame výber, ktorý pomôže kuchárom pri výbere.
Obsah materiálu:
Klasické palacinky s kyslým mliekom
Pre klasické palacinky s kyslým mliekom budete potrebovať:
- mlieko, kyslá 1 l;
- cukor 60 - 80 g;
- múka 320 g;
- vajcia 2 ks;
- soľ 5 g;
- sóda 5 g;
- rastlinný olej 100 ml.
Ako variť:
- Rozdeľte vajcia na misky vhodnej veľkosti, pridajte soľ a cukor. Dobre premiešajte zmes. To je možné dosiahnuť pomocou metla alebo mixéra.
- Pour 1/3 plechovky s kyslým mliekom. Zamiešame.
- Pridajte múku. Pripravte ho na malé kúsky a každú porciu dobre premiešajte.Varovanie! Aby fungovali palacinky, je lepšie pred použitím preosiať múku.
- Vylejte zvyšné mlieko a dôkladne porazte masu.
- Nalijte sódu v lyžičke malým množstvom vriacej vody a odošlite do cesta.
- Nalejte olej a cesto dobre premiešajte.
- Pomocou malej panvy nalejte cesto postupne do predhriatej panvice a zapaľujte palacinky.
Tenké a jemné palačinky, ktoré sa topia v ústach, sú pripravené.
Domáce pečenie prelamované
Pečenie jedla:
- mlieko, kyslé 0,5 l;
- múka 240 g;
- cukor 40 g;
- soľ 5 g;
- sóda 5-6 g;
- vajcia kategórie C1 2;
- rastlinný olej 60 ml;
- prevarená voda 30-40 ml.
Technológia vykonávania:
- Rozdeľte vajcia do misky, dajte soľ a cukor. Dobre premiešajte.
- Nalejte kyslé mlieko, pridajte sódu, premiešajte.
- Nalejte múku. Aby sa zabránilo hrudkám, musí sa zmes dobre premiešať.
- Do cesta nalejte maslo a pohár vody, potom znova zamiešajte.
- Nalejte po častiach na dobre vyhrievanú panvicu. Môže byť naolejovaný kefou.
Dôležité! Ak je panvica studená, palacinky sa škodia a obrátia sa zle.
Jemné a pôvabné, ako čipky prelamované lievance ozdobia každý stôl.
Varenie bez vajec
V prípade palaciniek bez kuracích vajec sa vyžaduje tento sortiment:
- kyslé mlieko 0,5 l;
- múka najvyššej kvality 320 g;
- soľ 5 g;
- cukor 50 g alebo podľa chuti;
- chudý olej na panvicu, koľko to pôjde;
- prášok do pečiva.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Teplé mlieko. Musíte to urobiť v parnom kúpeli.
- Vylejte všetky suché výrobky, okrem múky, premiešajte. Zmes by mala mierne zvýšiť svoj objem. Vložte prášok do pečiva v súlade s pokynmi na vrecku. Ak tam nie je, na palacinky môžete použiť sódu, stačí ju vziať 1/2 lyžičky
- Opatrne pridajte časť múky a pokračujte v miešaní cesta, aby ste odstránili hrudky. Je vhodné prevádzkovať miešač pri strednej rýchlosti.
- Zohrejte panvicu. Pomocou kuchynskej kefy namažte povrch olejom a cesto vylejte. Po pár minútach otočte lievance špachtľou a opečte ju na druhej strane.
Pečenie je chutné, jemné a nízkokalorické. Recept ocenia najmä ženy v domácnosti, ktoré radi sporia.
Prečítajte si tiež:recept na fermentované pečené mlieko
Recepty pudingových pudingov
Na prípravu týchto chutných výrobkov potrebujeme:
- mlieko, okyslené 0,5 l;
- vajcia 2 - 3 ks;
- pšeničná múka 320 g;
- sóda 5-6 g;
- soľ 5 g;
- cukor 40 g alebo podľa chuti;
- rastlinný olej 80 ml;
- vriaca voda 220 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Vajcia porazte pridaním cukru a soli.
- Teplé mlieko. Jeho teplota by mala byť asi + 40 stupňov.
- Do zahriateho mlieka nalejte zmes vajec a pohár vriacej vody.
- Opatrne nalejte múku. Cesto premiešajte tak, aby nevznikli hrudky. Môžete ho poraziť pomocou mixéra. Pridajte sódu, ktorá sa musí zriediť malým množstvom vriacej vody.
- Všetko starostlivo premiešajte a cesto nechajte pol hodiny na teplom mieste.
- Po 30 minútach pridajte olej a znova premiešajte.
- Panvicu zohrejte, namažte olejom a cesto vylejte tak, aby sa tenkou vrstvou rozprestieralo po celej ploche. Na oboch stranách smažte palacinky.
Tento recept na tenké, sladké palacinky je nevyhnutnosťou pre každú domácnosť. Výsledkom je pochúťka úžasnej chuti.
Tenké palacinky s kyslým mliekom a vanilkou
Na pečenie potrebujete:
- kyslé mlieko 220 ml;
- múka 100 g;
- cukor 20 - 30 g;
- chudý olej 20 ml;
- vanilín podľa chuti.
Príprava:
- Nalejte cukor do vajec, pomelte lyžičkou.
- Mlieko mierne zohrejte, skombinujte so zmesou vajec.
- Pridajte múku, ktorá sa musí preosiať vopred. Nalejte vanilku podľa chuti. Môže sa nahradiť prírodnou vanilkou.
- Cesto premiešajte tak, aby bolo homogénne. Hrúbka cesta pre palacinky by mala byť ako hustá kyslá smotana.
- Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
- Zahrejte plochú panvicu a povrch namažte rastlinným olejom. Niektoré ženy v domácnosti používajú na mazanie roztavené maslo.
- Nalejte cesto na panvicu, smažte 1-2 minúty a na opačnej strane otočte lievance.
Vôňa čerstvo upečených vanilkových palaciniek prinesie na stôl domov, a to aj bez pripomenutia.
S droždím
Na prípravu pekárskych kvasníc pripravte:
- múka, pšenica, najvyššia kvalita 300 g;
- mlieko, kyslé 450 - 500 ml;
- voda 220 ml;
- vajcia 3 ks;
- droždie, suché, vrecúško, 10-11 g;
- cukor 50 g;
- soľ 5 g;
- rastlinný olej 80 ml.
Proces varenia:
- V čistej miske premiešajte vajcia a maslo, porazte.
- Nalejte vodu a mlieko do zmesi, všetko dôkladne premiešajte.
- Preosejte múku, pridajte do nej cukor a soľ a pomaly nalejte do tekutiny. Miešajte, kým sa všetky hrudky nerozptýlia.
- Misky prikryte filmom a vložte do varu na 40 minút.
- Zohrejte panvicu a upečte placky.
Palacinky pripravené podľa tohto receptu sú nosné dierky, svieže a mäkké. S každou náplňou budú veľmi dobrí.
Varenie s otvormi
Pre tenké palacinky v diere, ktoré potrebujete:
- múka a kyslé mlieko, 1 lyžica, objem skla 220 ml;
- veľké vajce 1 ks;
- chudý olej bez zápachu 60 ml;
- soľ 3-4 g;
- sóda 5-6 g;
- cukor 20 - 30 g.
Krokové varenie
- Nalejte vajíčko do vhodnej misky, nalejte okyslené mlieko a premiešajte.
- Pridajte múku vopred zmiešanú so soľou, cukrom a nalejte rastlinný olej.
- Cesto dobre porazte šľahačkou. Mala by sa získať homogénna hmota taká hustá ako tekutá kyslá smotana.
- Nechajte hmotu pol hodiny na teplom mieste.
- Kalte sódu vriacou vodou a nalejte do cesta.
- Dajte na oheň panvicu, dobre ju zohrejte a tenké lievance opečte na oboch stranách.
Tenké palacinky s otvormi sa môžu podávať s rôznymi plnivami.
