Tenké palacinky - 8 receptov

Jedným z hlavných pochúťok dovolenky sú palacinky. Toto originálne ruské jedlo bolo vždy pripravené vo veľkých množstvách, ale namiesto pšeničnej múky sa v dávnych dobách používala pohánka. Dnes sa starodávne jedlá podávajú s rôznymi náplňami, ale hlavnou črtou výrobkov je ich priehľadnosť alebo nádhera. Tenké palacinky boli vždy považované za dôkaz kulinárskeho talentu hostesky. Ak sa chcete naučiť, ako vytvoriť vynikajúci zážitok, stačí sa zoznámiť s prezentovanými receptami.

Tenké palacinky v mlieku

Najčastejšie sa mlieko používa ako základ tohto univerzálneho jedla, a preto je na zistenie toho, ako tento proces prebieha, najlepšie z klasického receptu.

 

Požadované produkty:

• ½ litra mlieka;
• 200 g múky;
• 2 vajcia
• ½ lyžičky soľ;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej.

Stupne prípravy:

1. Najskôr skombinujte cukor so soľou a vajcami v jednej nádobe a výslednú zmes porazte.
2. Nalejte mlieko a znova zmiešajte jednotlivé zložky.
3. Múku preosiať vopred tak, aby bola nasýtená kyslíkom. Postupne pridávajte ingredienciu do základne vajíčka a mieste cesto. Mimochodom, požadované množstvo múky sa líši od osobných preferencií každej domácnosti. Hlavná vec je, že výsledná hmotnostná konzistencia pripomína kefír alebo tekutú kyslou smotanu.
4. Nalejte rastlinný olej, znova premiešajte uvedené zložky a cesto nechajte „odpočívať“ (po dobu 15 - 20 minút).
5. Zostaňte iba na smažení palaciniek na panvici, až kým nedosiahli zlatohnedú farbu, uložte ich na veľkú hromadu a podávajte.

Tip! Ak sa palacinky jedia so sladkou smotanou, môžete do cesta pridať menej cukru.

Jednoduchý recept: v mlieku a vo vriacej vode

Zaujímavý spôsob prípravy palaciniek s pridaním tajnej zložky.Vďaka tomu získa pochúťka osobitnú chuť a kruhy sa stenčia.

Zoznam požadovaných zložiek:

• 200 ml plnotučného mlieka;
• 3 lyžice. l. cukor;
• 2 vajcia
• 100 ml vriacej vody;
• 200 g múky;
• 4 lyžice. l. chudý olej;
• trochu soli.

Varenie kroky

1. Najskôr porazte čerstvé vajcia šľahačkou, mixérom alebo pravidelnou vidličkou - podľa toho, komu sa vám najviac páči.
2. Nalejte mlieko do zmesi a potom múku postupne pridajte. Neustále miešajte zložky.
3. Soľ a zloženie cukru, potom pridajte vriacu vodu a rastlinný olej. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú na premastenie panvy tuk, ale najlepšie je na to pančuchové cesto. Oveľa pohodlnejšie a spotreba oleja je oveľa menšia.
4. Základňa na pečenie by mala byť stredne hrubá, skôr ako domáca kyslá smotana.
5. Zostáva len piecť palacinky a krásne slúžiť.

Ako náplň je povolené používať všetko, čo chcete.

Anglické prelamované palačinky

Ak chcete vytvoriť tenké palacinky s otvormi vlastnými rukami, mali by ste na túto liečbu použiť anglický recept.

 

Na základe toho, aby ste si našli svoje obľúbené jedlo, budete potrebovať:

• 300 ml mlieka;
• 100 ml vyčistenej vody;
• 2 vajcia
• 150 g pšeničnej múky;
• ½ lyžičky sóda;
• 1 lyžička rastlinný olej;
• soľ (podľa chuti).

Stupne prípravy:

1. Vo vysokej nádobe s bokmi preosievame múku. Skombinujte so soľou a vajcami. Zmixujte ingrediencie mixérom, až kým nebudú hladké.
2. Nalejte mlieko, znova premiešajte všetky zložky cesta z lievance.
3. Pridajte sódu, olej, zmes opäť porazte, nechajte 1-2 hodiny v chlade.
4. Palačinky pečieme, až kým sa neobjaví zlatý odtieň.
5. Výrobky skladáme sklzom na krásnej plochej miske, podávame na stôl s džemom, aromatickým maslom alebo kondenzovaným mliekom.

Dôležité! V zozname zložiek nie je cukor, hoci sa môže pridať (voliteľné).

Je pravda, že je lepšie sladiť jedlo obľúbenou náplňou.

Vzdušný, s maslom

Chcete, aby sa palacinky jednoducho rozplývali v ústach, aby zasiahli každého s bezkonkurenčnou chuťou? Pomôže vám to nasledujúci recept na ľudové dobroty.

Pripravte tieto produkty:

• 220 g masla;
• 2 kuracie vajcia;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 400 ml mlieka;
• 2 šálky pšeničnej alebo pohánkovej múky;
• 1/3 lyžičky hasená sóda;
• štipka soli;
• vanilín.

Stupne prípravy:

1. Vajíčka rozdeľujeme na komponenty. Žĺtok pomelíme bežným cukrom a do vychladeného proteínu pridajte štipku stolovej soli.
2. Obidve zmesi sa spoja a pridá sa im hasená sóda.
3. Opatrne nalejte mlieko a pomaly miešajte ingrediencie.
4. Múku začneme postupne zavádzať, ďalej pracujeme s metličkou.
5. Na konci procesu vložte do zmesi rozpustené maslo a vanilín. Hmota sa uvedie do homogénneho stavu.
6. Pečieme občerstvenie na krepovom stroji, ktorý sa dobre zahreje. Pokračujte vo varení, kým cesto neskončí. Výsledné produkty sa sklopia na horúcej platni a každý kruh sa namastí maslom.

Dôležité! Najlepšie je podávať teplé palacinky. Ochladená misa stráca svoju jemnú arómu.

Čipkové kvasnice

Ak chcete získať jemné sladké palacinky, stačí na varenie použiť rýchle (aktívne) kvasnice. Zaujímavý doplnok vitamínu pomôže, aby chuť pochúťok bola veľmi nezvyčajná.

Potrebujeme teda:

• 2 lyžice. l. chudý olej;
• 250 g pšeničnej múky;
• 2 kuracie vajcia;
• 500 ml teplého mlieka;
• 1 lyžička suché droždie;
• 1 lyžička cukor;
• 225 ml vody;
• štipka soli.

Na plnenie:

• 50 g sušených brusníc;
• 200 g sušených marhúľ;
• 2 lyžice. l. med;
• 1 lyžička nastrúhaný čerstvý zázvor;
• 100 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy.

 

Stupne prípravy:

1. Najskôr pripravte náplň tak, aby bola vylúhovaná. Na dusenom panvici dajte pomaranč čerstvý do varu a potom pridajte sušené marhule nakrájané na prúžky. Zložíme zloženie z ohňa, riad dôkladne uzavrieme a ponecháme asi 15 minút.
2. Nalejte na panvicu strúhaný zázvor, med a brusnice. Dobre premiešajte.
3. Zložíme test. Vo vyhrievanej pitnej vode rozpustíme suché droždie a granulovaný cukor.
4. V samostatnej nádobe kombinujeme teplé mlieko so žĺtkami a preosiatu múkou.
5. Keď kvasinky začnú „peniť“, nalejte ich do misky s vloženými výrobkami a starostlivo spojte všetky komponenty.
6. Do cesta pridajte predchladené proteíny šľahačkou soli.
7. Základ pre palacinky posielame do chladničky 45 minút.
8. Ak to necháte tak, ako je, palacinky sa ukážu bacuľaté a svieže. Ak chcete, aby boli tenšie, pridajte do nádoby na cesto teplú vodu a dôkladne premiešajte.
9. Pečieme výrobky v horúcej panvici. Spracované kruhy sa spracovávajú s maslom na mäkkosť.
10. Zostáva zariadiť palacinky plnené obálkami a podávame s džemom, medom alebo dokonca čokoládovou pastou.

Rýchle palačinky s bobuľami

Existuje nespočetné množstvo receptov na chutné ruské dobroty, ale najznámejšou a najrýchlejšou možnosťou sú palacinky s plodmi.

 

Na ich prípravu budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
• 200 g pšeničnej múky;
• 500 ml mlieka;
• 150 g cukru;
• 2 kuracie vajcia;
• hrsť soli;
• šepot vanilínu;
• 250 g sezónnych plodov (môžete zmraziť).

Stupne prípravy:

1. Vajcia sa zmiešajú so 150 g cukru. Beat s metla.
2. Mierne ohriate mlieko nalejte do vaječnej zmesi.
3. Pridajte múku a soľ a za stáleho miešania prísady.
4. Keď cesto začne pripomínať hustý krém, nalejte doň rastlinný olej.
5. Premyté a sušené bobule posypte zvyšným cukrom a vanilkou, pretrepte a rozložte sladké kryštály do kompozície.
6. Palačinky pečieme na horúcej panvici a po objavení sa mnohých bublín na povrchu ich prevrátime špachtľou.
7. Výplň položte na stred každého produktu, vytvorte trojuholníky. Nalejte ich do bobúľovej šťavy a ozdobte lístkami mäty.

Dôležité! Aby sa zabránilo „tečeniu“ misky, naplňte náplň zo šťavy. Je lepšie sa sceľovať a používať ako sladkú omáčku.

Bez kvasiniek, v mlieku as otvormi

Nasledujúci recept na palacinky v mlieku vám poskytne príležitosť naučiť sa variť neuveriteľne krásne výrobky s použitím minimálneho množstva výrobkov a bez vynaloženia ďalšieho úsilia. Prelamované kruhy môžu byť tiež pripravené na srvátke, ale v uvedenom uskutočnení sú veľmi jemné.

Základné zložky:

• 3 lyžice. l. chudý olej;
• 750 ml mlieka;
• 2 lyžice. múka;
• 4 vajcia
• 3 lyžice. l. cukor;
• štipka soli;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 1 lyžička sóda.

Stupne prípravy:

1. Miešajte cukor s vajíčkami v mixéri, až kým sa zloženie nezvýši.
2. V niekoľkých fázach pridajte múku a intenzívne premiešajte celú hmotu.
3. Nalejte trochu ohriate mlieko a výslednú hmotu porazte mixérom. Je ľahšie zbaviť sa nepríjemných hrudiek, aby bola základňa palačinky homogénnejšia.
4. Do misky nalejte sódu, pridajte citrónovú šťavu. Opäť pripojíme všetky komponenty.
5. Zostáva predstaviť rastlinný olej, premiešať cesto a pokračovať v priamom pečení palaciniek.
6. Aby ste to dosiahli, musíte panvicu zohriať a naliať do časti výslednej hmoty. Nádobu jemne otáčajte a zmes rozdeľujte po celé dno.
7. Palačinky otáčame iba vtedy, keď sa na ich povrchu objavia vzduchové bubliny. Vďaka nim sa pečenie na panvici nelepí.

Na stôl je lepšie podávať teplú pochúťku so sladkou náplňou.

Kefírové palacinky

Veľmi chutné, elastické a dlho skladované výrobky sa získavajú, ak sa varia na fermentovanom pečenom mlieku. Je pravda, že sa nebudú líšiť v špeciálnej hrúbke. Je oveľa ľahšie pripraviť tenké palacinky pomocou kefíru.

 

Vyžaduje si to:

• 4 lyžice. l. rastlinný olej;
• 500 ml mastného kefíru;
• Prémiová múka 300 g;
• 2 vajcia
• 1 polievková lyžica. l cukru;
• 200 ml vriacej vody;
• 1/2 lyžičky sóda;
• štipka soli.

Stupne prípravy:

1. Nalejte kefír do hlbokej panvice a kombinujte ju s predinkovanými vajíčkami, bežným cukrom a soľou.
2. Prísady dobre kombinujeme.
3. Nádobu na potraviny posielame do ohňa a bez zastavenia miešania zložíme na 60 stupňov.
4. Vyberte panvicu zo sporáka, pridajte múku a cesto začnite hnetiť. Dôsledne to bude rovnaké ako pri palacinkách.
5. Sódu rozpustite v pohári vriacej vody, potom nalejte obe zložky do cesta a intenzívne miešajte šľahačkou.
6. Na konci procesu pridajte rastlinný tuk, opäť všetko starostlivo skombinujeme, nechajte produkt uvariť najmenej 35-45 minút.
7. Na získanie chutných palaciniek je lepšie použiť panvicu na vyprážanie liatiny s hrubým dnom., Je potrebné ho zohriať a až potom začať pekárske palacinky pečiť.
8. Výsledné ošetrenie natierame maslom, podávame na stôl s požadovanou náplňou.

Zostáva len pokúsiť sa realizovať aspoň jeden z poskytnutých receptov, aby sme pochopili hlavné tajomstvo ich vykonávania - tenké palacinky sa pripravujú veľmi ľahko a rýchlo. Bon chuť!