Bez ohľadu na to, koľko dezertov je vynájdených, palacinky si bude vždy vážiť každá rodina. Slané a sladké, jemné a husté, veľké a malé, tenké a silné - nemôžete uviesť všetky typy, ale jedna vec je istá: v domácom kruhu nie je nič lepšie ako domáce palacinky s čajom. Pozrite sa bližšie na jeden z najlepších receptov na husté našuchorené palacinky.
Obsah materiálu:
Klasické silné a svieže palačinky
Je ťažké neoceniť pôvab takýchto palaciniek. Husté palacinky sú veľmi uspokojivé, takže ich musíte trochu uvariť - jedna osoba postačuje na pár alebo tri kusy na uspokojenie hladu. Tenké palacinky šetria aj čas bez utrpenia. A ich bezpodmienečné plus je, že recept na palacinky je pomerne jednoduchý, bez akýchkoľvek ozdôb, takže s jeho prípravou nebudú žiadne problémy.
Najobľúbenejšou štandardnou možnosťou varenia pre takéto jedlo sú husté palacinky s kefírom.
Na varenie budete potrebovať:
- kefír s 2,5% tuku - 1 šálka;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- voda na rozmnožovanie kvasiniek - 0,5 šálky;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- múka - 1,5 šálky;
- soľ - 1 štipka;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 50 g.
Upozorňujeme, že múka sa pridáva „oko“, takže budete možno potrebovať viac a menej, ako je uvedené množstvo. Dbajte na konzistenciu cesta - malo by sa podobať kondenzovanému mlieku alebo tenkej kyslej smotane.
Proces varenia:
- Najprv musíte uvariť cesto, ktoré poskytne palacinkám vzdušnú krásu. Aby ste to dosiahli, rozrieďte droždie v teplej vode, pridajte polovicu múky, lyžicu cukru a nechajte ho stáť 20 minút.
- Pridajte zvyšnú tekutinu do hotového cesta, dôkladne premiešajte a nechajte ďalšiu pol hodinu.
- Kým sa cesto blíži, zohrejte panvicu. Je žiaduce, aby bol potiahnutý teflónom alebo mal silné dno.
- Potom je to malé - palacinky pečieme na miernom ohni z oboch strán.
- Odporúčame ukladať hotové palacinky na hromadu, každú z nich namažte kúskom masla, aby boli ešte mäkšie a jemnejšie.
Ďalšou výhodou palaciniek je to, že sa môžu stať dezertom aj hlavným jedlom. Stačí upraviť množstvo cukru v recepte a pridať svoje obľúbené polevy - od kondenzovaného mlieka a džemu po syr a mäso.
Ako to urobiť na vode
Z nejakého dôvodu ženy v domácnosti uprednostňujú varenie palaciniek bez pridávania mliečnych výrobkov. Ak sa to zdá nemožné, predstavte si recept na silné palacinky na vode.
Pripravte si nasledujúce produkty:
- voda - 350 ml;
- múka - 4 poháre;
- hasená sóda - 0,5 lyžičky;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 štipka;
- slnečnicový olej - 1 lyžica. lyžica;
- maslo - 50 g.
Proces varenia:
- Zmiešajte všetky ingrediencie. Odporúčame pridať trochu múky v závislosti od hustoty zmesi - ideálne cesto sa bude podobať tenkej kyslej smotane.
- Palačinky pečte na miernom ohni.
Tip: palacinky s malým priemerom vytvorte tak, aby vyzerali krajšie a krajšie.
3. Pripravené palacinky zložte do zväzku a namažte maslom, aby sa palacinky pridali do jemnosti a citlivosti.
Niektorí sú skeptickí, pokiaľ ide o varenie bez mlieka - čerstvé, kyslé alebo kefírové. Ale neváhajte, výsledok tohto receptu vás prekvapí - tak palacinky sú vynikajúce aj bez pridania mliečnych výrobkov.
Varenie v mlieku
Napriek množstvu alternatív je mlieko neochvejným víťazom, pokiaľ ide o pečenie palaciniek. Všetka pozornosť sa venuje jednoduchému receptu na lahodné palacinky v mlieku.
Základné zložky:
- mlieko - 300 ml;
- múka - 300 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 ks;
- prášok do pečiva - 2,5 lyžičky (môže byť nahradený 1 lyžičkou hasenej sódy);
- soľ - štipka;
- slnečnicový olej - 1 lyžica. lyžica;
- maslo - 50 g.
Proces varenia:
- V miske skombinujte vajcia, cukor, soľ a mlieko a vytvorte malú penu. Nebojte sa príliš veľa, nie je potrebné zmes preceňovať vzduchom, prášok do pečiva s tým bude v poriadku.
- V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a postupne pridajte zmes do zmesi vaječného mlieka a mlieka. Nalejte všetku múku naraz, sledujte konzistenciu - z hľadiska hustoty je perfektné cesto ako kondenzované mlieko.
- Do hotového cesta pridajte slnečnicový olej na uľahčenie procesu vyprážania.
- Palačinky opečte na miernom ohni, jeden na druhý naskladajte a nezabudnite ich namazať maslom.
Mlieko nemusí byť čerstvé. Svieže kyslé palacinky sú tiež celkom bežné, to znamená tie, ktoré sa pripravujú s pridaním kyslého mlieka.
Droždové pohrebné palacinky
Hrubé palacinky sa používajú pri vážnych udalostiach a jeden z nich je prebudený. Ponúkame ľahký recept na palacinky so sušeným droždím.
Budete potrebovať:
- pšeničná múka - 300 g;
- sušené droždie - 20 g;
- voda - 500 ml;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice.
Proces varenia:
- Cesto pripravte tak, aby palacinky boli svieže a jemné. Aby ste to dosiahli, rozrieďte droždie, trochu múky a cukru v teplej vode, nechajte 10-15 minút.
- Pridajte zvyšnú múku k hotovému cesta a cesto mieste. Neodporúča sa naliať všetku múku naraz - počas pridávania je lepšie zamerať sa na hustotu zmesi.
- Palačinky opečte na obidvoch stranách na miernom ohni a navarujte, aby boli ešte chutnejšie.
Podľa tradície by sa pamätné placky mali postiť, takže počas pôstu budú skvelým doplnkom.
Spôsob varenia so krupicou
Tento recept pochádza od Tatárov a už dostal svojich verných fanúšikov - silné palacinky podľa tohto receptu sú neuveriteľne uspokojujúce a veľkolepé.
Pripravte si nasledujúce:
- krupica - 160 g;
- múka - 300 g;
- voda - 500 ml;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- vajcia - 2 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
- maslo - 50 g.
Proces varenia:
- Ako každé droždie cesto na palacinky v mlieku - toto je cesto na prípravu. Za týmto účelom kombinujte krupicu, múku, droždie a 2 lyžice v teplej vode. lyžice cukru, nechajte 4-5 hodín. Je lepšie variť cesto večer a ráno variť palacinky.
- Pridajte zvyšné ingrediencie do hotového cesta. Dbajte na konzistenciu cesta - ak je príliš hustá, pridajte vodu. Z hľadiska konzistencie by mal byť hrubý, ale tekutý.
- Hotové cesto nechajte stáť ďalších 10-15 minút a počas tejto doby panvicu pripravte a zohrejte.
- Vyprážajte palacinky a výsledné ošetrenie namažte maslom.
Pokúste sa pripraviť palacinky podľa našich tipov a navrch pridajte rôzne náplne alebo prísady. Bon chuť!
