Najlepší spôsob použitia srvátky je príprava cesta na jej základe. V prípade pečenia je lepšie vložiť do cesta droždie. Srvátkové cesto je univerzálne - môžete z neho upiecť nielen chutný domáci chlieb, ale aj chlpaté koláče, pizzu a voňavé buchty.
Obsah materiálu:
Droždové cesto bez séra
Sérové cesto bez droždia je lacné a ľahko sa pripravuje. Ukázalo sa, že je mäkký, je lepšie do neho nepridávať veľa múky, inak bude ťažké ho rozvinúť. Toto cesto je vhodné na mrazenie.
Zloženie:
- sóda - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 2 lyžičky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- pšeničná múka - 2 šálky;
- sérum - 250 ml.
V recepte sú určité funkcie. Srvátka sa môže líšiť v chuti, záleží na tom, či sa použije soľ a ocot.
Spôsob varenia:
- Zahrejte sérum.
- Vložte cukor, soľ, maslo a múku. Miesenie cesta.
- Rozvaľkajte cesto. Posypeme sódou alebo mastnotou zmesou sódy a octu. Nechajte cesto vykysnúť na hodinu.
- Znovu cestujte.
V tomto prípade by mala byť sóda dobre distribuovaná v pripravenej zmesi, inak bude mať cesto heterogénnu štruktúru.
Varenie bez vajec
Recept na test, ktorý nezahŕňa vajcia, je jednoduchý a dá sa pripraviť bez prípravy.
Zloženie:
- srvátka - 650 ml;
- prémiová múka - 350 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- jedlá sóda - 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Berieme akýkoľvek kontajner správnej veľkosti a preosejeme do neho múku. Nalejte soľ, cukor a trochu srvátky.
- Všetko porazte mixérom alebo šľahačkou, kým nezískate husté cesto. Malo by ísť o homogénnu konzistenciu.
- Potom nalejte zvyšok séra.
- Do cesta nalejte sódu a znova rozšľahajte.
- Potom do cesta nalejte rastlinný olej.Nechajte to chodiť 10-15 minút.
Srvátkové cesto je vyššie ako srvátka a zdvihne sa asi o pol hodiny skôr ako bez neho.
Recept na tortu
Zloženie tohto cesta je veľmi jednoduché, rovnako ako technika varenia a pečenie z neho je vždy vynikajúce. Kvasnicové cesto získava vďaka srvátke stravovacie vlastnosti.
Zloženie:
- sérum - 250 ml;
- múka - 3 šálky;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- granulovaný cukor - jedna lyžica. lyžica;
- sušené droždie –10 g.
Tieto ingrediencie sa takmer vždy dajú nájsť v kuchyni, takže ich nemusíte kupovať špeciálne.
Spôsob varenia:
- Nalejte všetku srvátku do malého hrnca.
- Položili sme ho na tlmený oheň a zahrievali ho na vysokú teplotu.
- Potom vypnite teplo a dajte droždie na panvicu do srvátky a potom pridajte trochu cukru a soli.
- Výsledná kompozícia by sa mala infúziou podávať niekoľko minút.
- Nalejte všetko do vhodného kontajnera.
- Nalejte časť slnečnicového oleja a dôkladne premiešajte.
- Preosejte múku a postupne ju nalejte do séra.
- Cesto miešajte stále, až kým úplne neopustí misku.
- Potom pridajte zvyšok slnečnicového oleja.
- Po miesení cesta ho vložte na teplé miesto a zakryte ho vlhkou utierkou.
- Cesto by malo rásť 2-3 krát a potom ho znova zamiesiť. Keď cesto povstane, nechajte ho uvariť.
- Ak pripravujete pečivo na koláče, mali by ste ho rozdeliť na malé kúsky a formovať koláče.
Na prípravu séra si vezmite kefír, ktorý by sa mal mierne zahriať cez tlmený oheň.
Varí sa, až kým sa nezačne krčiť mlieko, potom sa musí ochladiť a tvaroh sa filtruje cez tenkú fazuľu. Výslednou tekutinou je sérum.
Varenie pikantným spôsobom
Z tohto testu môžete pripraviť koláče s ľubovoľnou náplňou. Vychádzajú svieže a chutné.
Zloženie cesta:
- sérum - 300 ml;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- suché droždie - 1,5 lyžičky;
- múka - 200 g.
Zloženie testu:
- 2 vajcia
- soľ - 1 lyžička;
- aromatický olej - 100 ml;
- múka - 450 g.
Spôsob varenia:
- Nalejte srvátku na panvicu a trochu ju zahrejte.
- Pridajte cukor na panvicu a premiešajte.
- Pridajte droždie, zamiešajte a posypte múkou.
- Špongiu prikryte navlhčenou utierkou a trvajte hodinu.
- Keď cesto rastie, pridajte soľ, rastlinný olej a vajcia.
- Miesenie cesta. Mal by sa trochu prilepiť na ruky.
- Cesto zmiešame v miske, položíme na dosku a dôkladne premiešame.
- Potom vložte cesto späť do misy, prikryte uterákom a nechajte ho na teplom mieste jednu hodinu stáť.
Keď cesto dvakrát rastie, môžete z neho uvariť pečivo.
Pizza základňa
Aby bola pizza chutná a chutná, je potrebné na ňu správne pripraviť cesto. Za týmto účelom môžete do cesta pridať sérum.
Zloženie:
- múka - 350 g;
- sušené droždie - 5 g;
- sérum - 0,5 šálky;
- teplá voda - 30 ml;
- 1 vajce
- soľ a cukor - štipka;
- olivový olej - 1 lyžica. l.
Spôsob varenia:
- Najprv nalejte kvasnice do pohára alebo šálky, naplňte ich teplou vodou a trvajte 10 minút. Miešajte ďalej a trvajte ďalších päť minút.
- Nalejte srvátku na panvicu a zohrejte ju, pridajte vajíčko a dôkladne premiešajte.
- Pridajte cukor a soľ, premiešajte, nalejte kvasnice a dôkladne premiešajte. Múku pridajte po častiach za stáleho miešania.
- Potom otočíme cesto, prenesieme ho na panvicu a necháme ho stúpať.
Pomocou testu srvátky môžete pripraviť chutné pečivo s rôznymi zložkami, stačí upraviť množstvo výrobkov pridaných do zmesi. Na plnenie môžete použiť rôzne produkty
