Existuje veľa veľmi chutných receptov na pečenie, ktorých základom je cesto na kyslej smotane. Zvyčajne sa toto cesto pripravuje ľahko a rýchlo. Kyslá smotana mu dodáva veľmi jemnú chuť a samotné cukrovinky sú krásne a ružové. Tento podstavec je vhodný na rôzne náplne - od mäsa po bobule. Takže môžete uplatniť svoju fantáziu a doplniť recepty tu prezentované svojimi obľúbenými výrobkami.
Obsah materiálu:
Klasické cesto na kyslom smotane
Tento recept na test kyslej smotany je univerzálny. Z tohto základu môžete robiť všetko, čo len duša túži. Od sušienok a pečiva po veľké mleté mäso.
Môže sa líšiť pridaním rôznych ingrediencií podľa chuti, napríklad červenej papriky alebo strúhaného syra pre slané pečivo alebo orechov pre sladkosti.
Použite kreatívny prístup, nezabudnite však na to hlavné - všetko by malo byť umiernené.
Musíte vziať nasledujúce produkty:
- kyslá smotana - pohár;
- maslo (môže sa nahradiť margarínom) - balenie;
- múka - 2,5 šálky;
- soľ;
- sóda.
Proces varenia vyzerá takto:
- Maslo by sa malo používať mäkké alebo roztavené na panvici.
- Nalejte ju do misky s kyslou smotanou a premiešajte.
- Do múky nalejeme soľ a sódu, premiešame a potom postupne zmiešame s kyslou smotanou. Brúsiť hrudky dobre.
Cesto je hladké, elastické. Mal by sa dobre rozvinúť a nelepiť. Môžete ho chvíľu držať pod uterákom alebo lepiacou fóliou, aby kompozícia získala požadované vlastnosti. A potom - vaša kreatívna energia nie je obmedzená, vytvorte z tejto nadácie všetko, čo chcete. Výsledok bude skvelý.
Na koláče
Rýchle cesto na kyslej smotane na koláče je príležitosť ušetriť čas a námahu, ale stále chujte s domácimi chutnými. Môžete si vziať akékoľvek plnky - mleté mäso, vajcia s cibuľovými šípkami, bobule, jablká, tvaroh, sušené ovocie.
Musíte vziať nasledujúce produkty:
- pol šálky kefíru a kyslej smotany;
- pohár múky a trochu viac pridať;
- vajíčko;
- pár lyžičiek rastlinného oleja;
- lyžica granulovaného cukru;
- soľ;
- sóda.
Algoritmus akcií:
- Zmiešajte mliečne výrobky, zamiešajte s cukrom a soľou, nalejte sódu.
- Teraz musíte počkať pár minút, kým sa začne reakcia a bubliny zmiznú. Potom cesto v rúre veľmi dobre stúpa.
- Ďalej musíte pomaly pridávať múku a vytvoriť jemné a mäkké, lepkavé cesto. Celkovo to nebude trvať dlhšie ako pätnásť minút.
Počas krájania musíte trošku posypať múkou tak, aby sa vám nelepilo na ruky. Malo by sa rozdeliť na samostatné hrudky a už od nich plesňové koláče, tvarohové koláče. Takéto koláče sa môžu piecť aj smažiť na panvici v oleji.
Pred vložením výrobkov do rúry by bolo dobré namazať ich vajcom, aby sa stali ružovými a veľmi atraktívnym vzhľadom.
Pizza základňa
Vyžeňte pizzu - čo by mohlo byť lepšie, keby hostia boli pri dverách? Je to vynikajúce a uspokojujúce desiatu, ktoré deti obzvlášť milujú. Existuje veľa možností na pizzu, môžete použiť všetko na dosah ruky - huby, omáčky a syry rôznych odrôd a samozrejme paradajky. Jednou z hlavných zložiek chutnej pizze je však samozrejme cesto. Tu je vynikajúci recept na veľmi príjemnú a jemnú bázu na kyslej smotane.
Musíte vziať nasledujúce produkty:
- kyslá smotana - o niečo menej ako pohár, asi 180 g;
- múka - 400 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - lyžička;
- nejaká soľ;
- suché droždie.
Varenie cesta na kyslej smotane na pizzu:
- Najprv musíte pripraviť cesto. Nalejte vlažnú vodu do pohára, pridajte trochu múky, lyžičku cukru a nalejte rovnaké droždie. Na obale pre droždie je vždy návod, ako je potrebné tento prášok vziať na kilogram múky. Preto by sa výpočet mal robiť na základe polovice dávky.
- Pripravené cesto vložte do tepla na desať minút. Ak sa objaví pena a zmes sa začne zväčšovať, znamená to, že kvasinky začali pracovať.
- Medzitým v inej vhodnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, rastlinný olej a soľ. Je potrebné poznamenať, že kyslá smotana by mala byť pri izbovej teplote alebo mierne teplejšia.
- Keď je všetko pripravené a droždie už prišlo, kombinujeme ich s väčšinou budúceho cesta.
- Nalejte múku po malých dávkach. Cesto je jemné, nelepivé. Teraz by mal byť uzavretý uterákom (alebo lepšie, filmom) a položený na teplé miesto na odpočinok.
Za 40 - 50 minút sa jeho objem výrazne zväčší a potom s ním môžete pracovať: posypte múkou, vyberte z misky a začnite vyrábať najlepšiu pizzu na svete.
Kyslé smotanové cesto na koláč
Koláče sú vždy vhodné ako dezert alebo hlavný chod. K kúsku chutného koláča si môžete vziať so sebou do práce, na cestu, do chaty. Toto výdatné pečivo vždy vítajú hostia a nezáleží na tom, s akým plnením - ryby alebo jahody. Dobrá hostiteľka je taká, ktorá má vždy vynikajúce, drsné a nezvyčajne chutné pečivo. Je to taký koláč, ktorý sa ľahko stane „vrcholom programu“ pre váš stôl, môžete upiecť na kyslou smotanu.
Musíte vziať nasledujúce produkty:
- kyslá smotana - pol pohára;
- múka - 300 g;
- rastlinný olej - tri lyžice. lyžice;
- soľ.
Cesto môžete rýchlo miesiť na kyslej smotane, čo je dôležité v podmienkach časového tlaku.
- Najprv musíte olej premiešať s kyslou smotanou av inej nádobe - múku a soľ. Potom pomaly nalejte múku do zmesi s kyslou smotanou a mieste trochu cesta. Priveľa múky by sa nemalo pridávať okamžite, aj keď sa vám cesto zdá byť mastné a lepkavé.
- Misku prikryte tkaninou a nechajte ju stáť 10 minút v chladničke.
- Potom, ľahko posypané múkou, môže byť odstránený z nádrže a začať valiť základňu pre koláč.
Toto pečivo robí vynikajúce pečivo s akoukoľvek náplňou. Môžete použiť sušené ovocie, jablká, bobule, smotanový syr, vajce s cibuľou a dokonca aj jemne nasekané kúsky kurčaťa s cibuľou a korením.
Pre súbory cookie
Voľné a topiace sa sušienky v ústach milujú všetci, najmä deti. Je dobré dať dieťaťu do školy tašku s domácimi cookies, aby si nekúpil pochybné sladkosti za vreckové. Nič nemôže byť lepšie ako domáce „matčie“ cookies. A takú radosť môžete upiecť na dobrej kyslej smotane na farme.
Musíte vziať nasledujúce produkty:
- kyslá smotana - pol pohára;
- múka - pol kilogramu;
- maslové polotovary;
- pár veľkých vajec;
- pohár granulovaného cukru;
- sóda;
- soľ.
Algoritmus akcií:
- Maslo sa musí najprv roztaviť na panvici.
- Medzitým sa topí, môžete pripraviť základ pre test: porazte vajcia cukrom, potom pridajte kyslou smotanu, štipku soli a sódu na špičku noža, nalejte maslo. Všetko zmiešajte a pridajte trochu múky.
- Cesto cesta by malo byť mäkké, hladké a nelepivé.
Teraz môžete rolovať cesto do vrstvy, zavolať deťom as nimi vystrihnúť veľmi krásne sušienky s plesňami. Bude to zábavná hra, ktorá prinesie veľa radosti celej rodine. S akou netrpezlivosťou budú deti čakať, keď sa konečne upečú ich nádherné sušienky, ktoré vytvorili so svojou matkou!
Piesková základňa na pečenie
Krehké pečivo na koláče a sušienky je možné vopred pripraviť na budúce použitie a zmraziť.
Počas týždňa, keď na sporák nie je čas na dlhé rozruch, môžete dostať časť cesta, rozmraziť ju a rýchlo „uviesť do činnosti“. To je veľmi výhodné, šetrí veľa energie a zároveň umožňuje potešiť domáce chutné pečivo. Piesok môže byť vyrobený z kyslej smotany.
Za týmto účelom zoberte nasledujúce produkty:
- kyslá smotana - 70 g;
- maslo - 75 g;
- vajíčko;
- múka - pohár;
- cukor - polievkové lyžice;
- soľ;
- prášok do pečiva alebo sóda na špičke noža (prášok do pečiva - podľa pokynov na obale).
Algoritmus akcií:
- Berieme olej z chladničky a nastrúhame ho. Nalejte cukor, vložte doň múku a celú zmes najprv rozdrvte drevenou lyžičkou a potom rukami pripravte drobky.
- Teraz dajte kyslou smotanu do misy, rozbite vajíčko a začnite hnetiť. Ak sa ukáže trochu tekutiny - pridajte trochu múky.
Cesto by nemalo byť homogénne, budú to viditeľné kúsky masla, striekajúca sa kyslá smotana a na niektorých miestach budú žlté bodky z žĺtka.
Takéto cesto po upečení bude jemné, drobivé, ale nerozpadne sa pri žiadnom dotyku. A teraz môžete vložiť cesto „do budúcnosti“ do mrazničky alebo ho nechať pár hodín v chladničke a potom z neho upiecť všetko, čo si z toho vaše srdce želanie želá.
Kyslé cesto z kyslej smotany
Na kyslej smotane si môžete pripraviť prekvapivo jemné, mäkké, našuchorené kysnuté cesto. Je vynikajúci pre malé koláče a buchty, ako aj pre veľký sladký koláč. Cesto je dokonalé, kyslá smotana robí z neho bohatšiu a jasnejšiu chuť. Preto všetko, čo z neho upečete, „odletí“ zo stola za pár minút.
Musíte vziať nasledujúce produkty:
- kyslá smotana - dve plné polievkové lyžice;
- mlieko - pohár;
- cukor - tri polievkové lyžice;
- maslo - 50 g;
- vajíčko;
- droždie - ako je uvedené v pokynoch na obale;
- múka - 600 g (asi tri poháre);
- soľ.
Všetky výrobky by mali byť teplé, takže musíte mlieko trochu zohriať a maslo a kyslú smotanu si vopred dajte z chladničky.
- Do teplého mlieka by ste mali pridať droždie, lyžičku cukru a výslednú kompozíciu umiestniť na teplé miesto. Potom by ste mali počkať desať minút, kým sa na jej povrchu neobjaví hustá pena.
- Kým sú kvasnice vhodné, budeme pracovať s inými výrobkami. Vajce je potrebné osušiť zvyšným cukrom, pridať k nemu mäkké maslo, kyslú smotanu a soľ.A všetko dôkladne premiešajte, aby ste získali celkovú hmotnosť.
- Do tejto zmesi nalejte mlieko a droždie a dobre pretrepte. Postupne posypte múku a jemné cesto. Ak je tekutý, pridajte múku, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky a nezmizne.
- Nádobu uzavierame cestom lepiacou fóliou a na hodinu a pol ho dáme na teplé miesto. Počas tejto doby by sa cesto malo zvyšovať najmenej dvakrát.
To je všetko pripravené, môžete začať rezať cesto - koláče, koláče, rohlíky, rohlíky sa ukážu ako veľmi chutné. Len nezabudnite dať ich do korektúry.
Perfektný recept na kuraciu bedru
Tento koláč má stovky rokov. Tradičné jedlo ruskej kuchyne má dlhú históriu. V rôznych regiónoch Ruska sa varila vlastným spôsobom. V skutočnosti sa v každej rodine tajomstvo tohto úžasne chutného koláča a predovšetkým jedinečný recept na test odovzdáva z generácie na generáciu.
Napríklad v niektorých dedinách pripravili úžasnú svadobnú urnu, ktorej náplň pozostávala z vrstiev kúskov kuracieho mäsa, obilnín a zeleniny, ktoré boli pripravené palacinkami. Kurnik bol upečený počas veľkých sviatkov aj pri príchode hostí.
Dnes je tento koláč stále populárny. Toto obľúbené domáce ošetrenie si môžete pripraviť pomocou kyslej smotany.
Musíte vziať nasledujúce produkty:
- kyslá smotana - 3 plné polievkové lyžice so sklíčkom;
- kuracie tukové maslo alebo ghee - 70 g;
- mlieko - pol pohára;
- múka - asi 3 šálky, berúc do úvahy pravidelné pridávanie;
- soda - štvrtina čajovej lyžičky alebo prášku do pečiva (podľa pokynov na obale);
- cukor - lyžička;
- vajíčko.
Algoritmus akcií:
- Maslo alebo kuracie tuky by sa mali rozpustiť na panvici a potom zmiešať s kyslou smotanou a mliekom.
- Do múky nalejte sódu (alebo prášok do pečiva), cukor, soľ a premiešajte.
- Potom múku nalejte do mlieka, kyslej smotany a jemne zamiesite. Múka by sa mala pridávať postupne a miesiť, opatrne lámať všetky hrudky. Cesto by malo byť homogénne, hladké, mäkké, nelepivé.
- Potom nádobu prikryte tkaninou alebo filmom a nechajte ju pol hodiny stáť, aby múka vstrebávala vlhkosť, začala sa zväčšovať a cesto sa stáva pružným a ľahko použiteľným.
Teraz môžete začať rezať koláč a pečiť. Náplňou je samozrejme kurča s cibuľou a korením. Na vrch tortu musíte vajíčko namazať tak, aby bolo krásne opečené. Bon chuť!
