Cesto na palacinky - 12 receptov na prípravu cesta na svieže a chutné domáce palacinky

Fritters sú vynikajúce výdatné jedlo, ktoré sa dá pripraviť z najdostupnejších surovín. Ako základ vezmite mliečne a kyslé mliečne výrobky, majonézu a dokonca aj obyčajnú vodu. Zvážte 12 receptov na test na palacinky z rôznych komponentov.

Kysnuté cesto na mliečnych palacinkách

Ak sa použije lisovaná kompozícia, získa sa kvasné cesto mimoriadne svieže a vzdušné. Hlavná vec je, že cesto správne zapadá.

A dokonca aj v čase, keď už miesená základňa trvá na tom, aby v nej bola väčšia krása, nemali by ste v miestnosti vytvárať prievan, búchať dvere a okná. Takéto cesto je veľmi náladové a môže spadnúť aj z hlasného zvuku.

Pre zakrivené palacinky budete potrebovať komponenty z tohto zoznamu:

• liter mlieka;
• 2 vajcia
• 700 - 850 g múky;
• 30 g lisovaného droždia;
• niekoľko polievkových lyžíc granulovaného cukru;
• štipka soli.

Ako pripraviť cesto na palacinkách:

1. Nalejte ohriate mlieko do pohára, dajte vylisované droždie, cukor, rozdrvené nožom, opatrne premiešajte a nastavte tak, aby sa zmestili.
2. Vajíčka porazte silnou penou a hodte štipku soli.
3. Keď je cesto ozdobené penovým uzáverom, spojíme ho s vajcami. Predlievaná múka sa pomaly naleje a výsledná zmes sa postupne zriedi zvyšným mliekom.
4. Vyrábame cesto požadovanej konzistencie. Možno bude múka potrebovať trochu viac. Hlavná vec je, že hotová hmota vychádza pomerne hustá a viskózna.
5. Nádobu zakryjeme cestom a pošleme na miesto, kde je teplejšie, na 45 - 50 minút. Riad môžete zabaliť aj uterákom.

Keď sa cesto zväčší asi raz a pol, zostáva iba jemne miesiť a pokračovať v vyprážaní.

Varenie na základe kefíru

Ak pripravujete cesto na kefire, môžete si pripraviť palacinky za menej ako hodinu a pridať k nemu „rýchly“ kulinársky prášok do pečiva. Takáto kompozícia umožní, aby báza stúpala za menej ako pol hodiny.

Bude potrebné pripraviť tieto výrobky:

• literové balenie kefíru;
• väčšie vajíčko;
• vrecko na prášok do pečiva;
• 800 - 850 g prémiovej múky;
• málo soli a cukru.

Na prípravu cesta na palacinky na kefír:

1. Múka sa zmieša s práškom do hlbokej misky a potom sa sklíčko položí.
2. V strede hmoty urobíme priehlbinu, do nej vpravíme vajíčko, zalejeme cukrom a soľou.
3. Zloženie začneme miešať a postupne pridávať fermentovaný mliečny výrobok.
4. Nechajte cesto premiešané, bez hrudiek, stáť, až kým sa na povrchu neobjavia bubliny, a potom palacinky osmažte.

Rada. Na zafarbenie chuti týchto zákuskov sa oplatí používať aromatické prísady, ako je vanilka alebo škorica.

Pôstny recept na vode bez vajec

Pôstne palacinky na vode môžu byť tiež veľmi chutné, ak si vyberiete ingrediencie z beletrie. V tomto recepte zvážime spôsob prípravy misky na báze pohankových vločiek s pridaním sušených marhúľ.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• 0,6 - 0,7 l vody;
• jednu a pol pohára pohankových vločiek;
• 100 - 120 g sušených marhúľ;
• 75 - 80 g múky;
• štipka soli;
• cukor podľa chuti.

Ako miesiť cesto na palacinkách:

1. Nalejte obilie do misy, nalejte horúcu vodu, pridajte cukor a soľ, premiešajte a nechajte napučať.
2. Umývame sušené marhule, nasekáme nožom alebo prechádzate mlynčekom na mäso.
3. Po ochladení vločiek ich zmiešame so sušeným ovocím a preosialou múkou. Výsledné heterogénne cesto zamiesime a opečieme.

Na poznámku. Podávanie takéhoto jedla je lepšie pri prírodnom mede alebo kropenie palacinkami zmesou sladkého prášku, mletej škorice a drvených vlašských orechov.

Cesto na zakrivené palacinky bez droždia

Palačinky sú samozrejme samy o sebe chutné, ale v záujme diverzifikácie stravy je lepšie robiť s rôznymi prísadami. Táto časť poskytuje recept na takúto misku s tekvicovou dužinou a cesto sa pripraví na majonéze.

Je potrebné pripraviť tieto komponenty:

• 200 g majonézový balíček;
• 3 vajcia;
• 280 - 320 g tekvicovej buničiny;
• 380 - 400 g múky;
• 10 až 12 g sódy;
• štipka soli;
• cukor podľa chuti.

Ako variť palacinky na tekvicovej majonéze:

1. Nakrájanú dužinu nakrájajte na malé kúsky, vložte ju do misky so silným dnom, nalejte trochu vody a duste do mäkka.
2. Keď produkt trochu vychladne, pomelte ho v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Ak je v kuchyni tento spotrebič, môžete v ňom pokračovať.
3. Pridajte k dužine majonézu a vajcia, sódu, soľ a cukor, premiešajte.
4. Nalejte múku, dajte cestu požadovanú viskozitu a potom nechajte štvrtinu hodiny.
5. Keď sa na povrchu vytvorí veľa bublín, palacinky začneme smažiť.

Najlepším doplnkom tohto jedla bude tuk z domácej kyslej smotany.

Na jogurt

Z jogurtu sa získajú jemné a mäkké palacinky. A aby bola misa nádherná, je vhodné do základne pridať krupicu a sušené droždie.

Budete potrebovať tieto komponenty:

• 0,7 - 0,8 l jogurtu;
• pohár krupice;
• 2 vajcia
• pohár múky;
• vrece suchého droždia;
• soľ a cukor.

Ako variť krupicové placky na jogurte:

1. Nalejte krupicu a cukor do misky, vložte štipku soli a nalejte do jogurtu.
2. Masu premiešajte a nechajte ju asi pol hodiny stáť.
3. Vajce porazte, potom ich odošlite do misy s inými výrobkami, pridajte suché droždie a premiešajte.
4. Múku posypte po malých častiach, dajte text požadovanú konzistenciu a nechajte ju pol hodiny.
5. Jemne premiešajte základňu a palacinky opražte.

Varovanie! Manke sa musí nechať napučať, inak zostane tuhá a „vŕzgavá“, čo miska zničí.

Na mlieko a sóda

Konvenčná sóda na pečenie pomôže pripraviť svieže palacinky na báze mlieka. Je pozoruhodné, že ak necháte cesto stáť v teple, nepôsobí horšie ako prášok do pečiva.

Tieto výrobky je potrebné pripraviť:

• 3 šálky mlieka;
• 2 vajcia
• 250 g múky;
• 12 g sódy;
• lyžica octu;
• cukor a soľ.

Varenie palaciniek z čerstvého mlieka

1. Vajcia porazte cukrom a soľou, potom vylejte zohriate mlieko.
2. Nalejte múku do zmesi tak, aby sa ukázalo, že je silná. Rozbite hrče.
3. Nalijeme cesto sódou, uhasíme octom, znova premiešame a necháme stáť asi štvrť hodiny, zakryjeme misku uterákom.

Na poznámku. Aby palačinky počas procesu vyprážania neklesli, cesto môžete položiť iba na veľmi horúcu panvicu.

Cesto na palacinky na fermentovanom pečenom mlieku

Palačinky na fermentovanom pečenom mlieku sú neuveriteľne chutné a bez akýchkoľvek prísad, ale tu je recept na túto misku s banánmi. Toto raňajky alebo dezert osloví domov, najmä deti.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• pol litra fermentovaného pečeného mlieka;
• pár kuracích vajec;
• veľký zrelý banán;
• pohár múky;
• cukor podľa chuti;
• 14-15 g sódy;
• štipka vanilky.

Ako pripraviť jedlo:

1. Vajcia porazte cukrom, až kým sa piesok nerozpustí.
2. Uhnite banánovú dužinu, pridajte cesto do budúcnosti.
3. Dáme vanilku a sódu, dôkladne premiešame.
4. Nalejte múku, pridajte kvasené pečené mlieko, rozbite všetky kúsky cesta a nechajte ho na krátky čas pred vyprážaním.

Najlepšie je podávať takéto palacinky nalievaním čokoládovou polevou. Ak však nechcete variť, stačí posypať kúsky vyprážaného cesta práškovým cukrom a tiež ho ozdobiť bobuľami.

Možnosť fermentovaného pečeného mlieka

Ďalšou možnosťou výroby palaciniek na báze ryazhenky je jablká na kyslom cestíčku.

Na vytvorenie takéhoto zákusku budete potrebovať:

• 0,7 - 0,8 l mlieka;
• tri jablká;
• vajíčko;
• 480 - 500 g múky;
• 35 až 40 g lisovaného droždia;
• cukor a soľ.

Ako vyrábať jablkové lievance:

1. Dali sme cesto zo pohára ryazhenky, lisovaného droždia, cukru a soli, počkajte, až sa objaví pena.
2. Počas tejto doby jablká očistíme od jadra a podľa potreby odstránime šupky.
3. Kombinujte cesto s rozbitým vajcom, premiešajte, dajte jablká a múku.
4. Postupne doplňte zostávajúce fermentované pečené mlieko a rozbíjajte hrudky, cesto uveďte do požadovanej konzistencie.
5. Dáme základ, aby sme povstali na hodinu a potom pokračujeme v vyprážaní.

Najlepšou ozdobou takého dezertu bude ľadový cukor a drvené orechy.

Na kyslom mlieku

Ak je mlieko mierne okyslené, ale úplne sa nezhoršilo, čoho dôkazom je ostrý bradavý zápach, môžete z neho pripraviť palacinky. A doplňte toto jedlo hrozienkami. Toto sušené ovocie mu dodá špeciálnu piknik.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• 0,85 litra kyslého mlieka;
• vajíčko;
• pohár hrozienok;
• 650 g múky;
• 12 g sódy;
• soľ a cukor.

Ako pripraviť cesto v mlieku s hrozienkami pre fritézy:

1. Vložte hrozienka do misky a naplňte vodou tak, aby napučala. Potom tekutinu vyberte a produkt vysušte na uteráku.
2. Narazte vajíčko so soľou a cukrom, nalejte múku.
3. Cesto cestujte vidličkou alebo šľahačkou a postupne vylejte do okysleného mlieka, kým hmota nedosiahne požadovanú hustotu.
4. Pridajte sódu a hrozienka, premiešajte a nechajte stáť štvrť hodiny.

Potom môžete vypaľovať palacinky v horúcom tuku a podávať teplé.

Ako pripraviť cesto na kyslej smotane

Získa sa hustá, ale zároveň pomerne jemná palacinka na báze kyslej smotany. A aby boli ešte uspokojivejšie, stojí za to pridať tvaroh.

Budete potrebovať tieto komponenty:

• 0,2 kg kyslej smotany;
• balenie tvarohu;
• 2 vajcia
• pohár múky;
• kulinársky prášok do pečiva;
• soľ a cukor.

Ako pripraviť dezert:

1. Tvaroh rozotrite cez sito alebo ho posuňte v mlynčeku na mäso.
2. Pridajte rozbité vajcia, premiešajte a potom pridajte kyslú smotanu.
3. Dajte cukor a prášok do pečiva, posypte múku.
4. Vyvíjajúc všetky hrudky dávame cesto do polovičného stavu, necháme ho stáť pol hodiny.
5. Fritézy na rastlinnom tuku.

Ako doplnok k tomuto jedlu môžete podávať džem, džem, kondenzované mlieko alebo tekutý med.

Palačinka recept

Palačinky sú malé a nie príliš silné plátky vyprážaného cesta. Toto je kríženec medzi palacinkami a palacinkami. Toto jedlo je v Amerike veľmi populárne, ale v Rusku našiel veľa fanúšikov.

Najlepšie je používať mlieko na báze palaciniek, táto zložka poskytne cestu požadovanú konzistenciu a hotový výrobok s mäkkosťou a vzdušnosťou.

Budete potrebovať tieto komponenty:

• 0,65 litra mlieka;
• 3 vajcia;
• jeden a pol pohára múky;
• čajová lyžička sódy;
• cukor a soľ.

Ako pripraviť palacinky z mliečneho cesta:

1. Vajcia porazte cukrom a soľou, až kým sa nerozpustia všetky zložky.
2. Nalejte pohár mlieka, premiešajte a nalejte múku.
3. Pracujeme so šľahačkou, lámaním hrčiek alebo na tieto účely používame ponorný mixér.
4. Použitím zvyšného mlieka dávame základni požadovanú konzistenciu. Cesto by nemalo byť také silné ako palacinky, ale nemalo by sa šíriť ako palacinka. To si vyžaduje niečo medzi tým.
5. Nalejte sódu, premiešajte a nechajte základňu chvíľu stáť.
6. Ak je povrch pokrytý bublinami, zahrievajte rastlinný tuk v panvici na vysoké teplo.
7. Znížime zahrievanie na stredné, cesto rozložíme na panvicu s polievkovou lyžičkou, opečieme na oboch stranách.

Američania jedia palacinky s javorovým sirupom. V Rusku je však možné tento produkt kúpiť ďaleko od každého supermarketu. Domáce ženy v domácnosti ho nahrádzajú tekutým medom a palacinky zdobia čerstvými alebo mrazenými bobuľami.

Cuketa cesto

V letných mesiacoch, keď sa cuketa dá kúpiť na každom trhu alebo v akomkoľvek supermarkete, pričom sa platí veľmi málo peňazí, stojí za to sa z nich pripraviť palacinky. Toto jedlo sa ľahko pripravuje a jeho chuť je vynikajúca.

Bude potrebné pripraviť tieto komponenty:

• stredne tekvica;
• vajíčko;
• 1/2 šálky múky;
• soľ a korenie podľa potreby.

Ako variť tekvica:

1. Po prvé, zaoberáme sa zeleninou. Tu sú k dispozícii dve možnosti: môžete ju nakrájať na kúsky, dať ju a rozdrviť mixérom alebo ju pomelieť. Spôsob spracovania nijako zvlášť neovplyvní chuť hotového jedla.
2. Pridajte k cukine vajce, soľ a korenie. Zamiešame.
3. Nalejte múku. Môže to potrebovať trochu viac. Nie je strašidelné, ak sa cesto ukáže ako príliš silné, nastrúhaná cuketa vydá šťavu, ktorá hmotu trochu zriedi.
4. Palačinky natierame lyžičkou na panvici a opečieme do zlatohneda.

Ak máte čas, mali by ste si na toto jedlo pripraviť omáčku. Potrebujete kyslú smotanu alebo majonézu, ako aj rozdrvený cesnak a nasekané bylinky. A takéto palacinky môžete podávať ako nezávislé jedlo alebo ako prílohu pre mäso, hydinu alebo ryby.

Hlavnou výhodou fritiek je to, že ide o lacné jedlo, ktoré sa dá pripraviť z dostupných produktov. A keďže existuje veľa možností na ich vytvorenie, je možné ich kedykoľvek vyrobiť novým spôsobom.