Majonézové cesto je nezvyčajný, ale veľmi chutný základ, vhodný na akékoľvek pečenie: od koláčov po sladké buchty s džemom. Zvyšky šalátového dresingu sa už nebudú skladovať v očakávanom čase, ale používajú sa v podnikaní.
Venujte pozornosť! Na prípravu podkladu pre pečenie môžete použiť majonézu ktorejkoľvek spoločnosti a cenovej kategórie.
Obsah materiálu:
Univerzálne majonézové cesto na akékoľvek pečenie
Predložený testovací recept je vhodný na akékoľvek pečenie. Z nej si môžete pripraviť koláče, sladké pečivo a pizzu.
Potrebné komponenty:
- 150 g majonézy;
- ½ lyžičky soľ;
- 3 lyžičky granulovaný cukor;
- 25 g rýchleho droždia;
- 4 šálky preosiatej múky;
- 250 ml vody.
Pokyny na varenie:
- Kvasinky by sa mali naliať teplou vodou a nechať 15 minút vyňať, aby sa úplne rozpustili.
- Do výslednej zmesi sa musia pridať všetky prísady okrem múky.
- Múka sa musí zavádzať postupne za stáleho miešania, až kým sa nedosiahne rovnomerné elastické cesto.
Množstvo múky sa môže líšiť v závislosti od jej rozmanitosti a konzistencie zložiek. Hotový produkt by mal byť ponechaný na teplom mieste, aby stúpol o 1,5 - 2 hodiny. Potom sa z cesta môžu pripraviť rôzne pečivo.
S prídavkom kyslej smotany
Na majonézu a kyslou smotanu získame najjemnejšie pečivo na koláč.
Ak chcete variť, musíte:
- 50 g kyslej smotany;
- 200 g majonézy;
- 3 veľké kuracie vajcia;
- 250 g pšeničnej múky;
- 10 g sódy alebo prášku do pečiva.
Fázový recept:
- Vajcia, majonéza a kyslá smotana by sa mali miešať s metličkou alebo mixérom v hlbokej miske.
- Výsledná zmes musí byť preosiata múka, prášok do pečiva.
- Miešajte cesto lyžičkou alebo miešačkou pri nízkych rýchlostiach.
Prezentovaný objem je určený pre 8 porcií. Ak je to potrebné, množstvo prísad sa môže znížiť alebo znížiť na polovicu.
Majonéza cesto
Majonéza cesto je najvhodnejšie pre želé koláč.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 2 veľké kuracie vajcia alebo 3 malé vajcia;
- 3 polievkové lyžice majonézy;
- 200 g pšeničnej múky;
- 15 ml rastlinného alebo olivového oleja;
- 4 g prášku do pečiva na cesto alebo sódu.
Pokyny krok za krokom:
- V hlbokej miske musíte rozbiť vajíčka. Porazte ich mixérom pri nízkych rýchlostiach a postupne pridávajte majonézu. Ak nemáte miešačku, môžete použiť šľahačku.
- Múka zmiešaná s práškom do pečiva sa preosieva do samostatnej nádoby.
- Preosiate prísady by sa mali zmiešať so zmesou vajec a rastlinným olejom.
Hotové cesto by malo mať veľmi hustú kyslú konzistenciu. Môžu naliať akúkoľvek nesladenú náplň, napríklad mäso, ryby alebo zeleninu.
Ako pripraviť pizzu
Pizza s majonézou má príjemnú chuť a jemnú textúru. Po pečení má chrumkavú, ale nie suchú kôrku.
Na jeho prípravu potrebujete:
- 6 polievkových lyžíc pšeničnej múky;
- 3 veľké vajcia alebo 4 malé vajcia;
- 3 lyžice. l. majonéza.
postup:
- Porazte vajcia a majonézu pomocou mixéra. Môžete použiť metla, ale potom bude varenie trvať dlhšie.
- K výslednej hmote by sa mala pridať preosiata múka.
- Cesto premiešajte, kým nebude hladké.
Podľa tohto receptu sa získa skôr tekuté cesto. Pri pečení pizze sa časť náplne môže ponoriť dovnútra, ale to neovplyvní chuť hotového jedla. Pri príprave pizze na tekutom základe by sa mal syr podávať 10 minút pred tým, ako je jedlo úplne pripravené.
Recept na jemné pečivo
Krehké pečivo s majonézou je vhodné na výrobu rôznych sladkých pečiva.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 4,5 lyžice. preosiata pšeničná múka;
- 1 lyžička sóda;
- 250 g masla;
- 200 g granulovaného cukru;
- 4 lyžice. l. majonézy;
- 2 veľké kuracie vajcia;
- štipka vanilínu.
Metódy varenia:
- Vajcia, majonéza a granulovaný cukor by sa mali ponoriť do misky a premiešať.
- K výslednej hmote sa pridá vanilín a sóda.
- Za stáleho miešania musíte naliať múku po malých dávkach.
- Do cesta pridajte jemne nasekané maslo a premiešajte.
- Výsledná hmota sa musí položiť na stôl posypaný múkou a dobre miesiť.
Pripravené cesto je potrebné poslať do chladničky na pol hodiny, potom môžete s ním pracovať. Teplá podložka na pečenie má lepivú textúru, ktorá s ňou prácu komplikuje.
Tip! Pripravte si domácu majonézu. Rýchlo sa pripravuje pomocou osvedčených prísad, bez prísad.
Majonéza pridaná do pekáčovej základne sa necíti. Poskytuje cestu mimoriadnu hebkosť a príjemnú chuť. Sladké pečivo nevydá chuť pridať takúto neobvyklú zložku napriek svojej nesladenej chuti.
