Ak neviete, ako uvariť cesto na knedle, prečítajte si túto publikáciu. Tu nájdete klasický recept, ďalšie spôsoby varenia, vrátane vegetariánov a pôstu. V každej z možností varenia sa naučíte, ako si sami urobíte úžasné, mäkké cesto, z ktorého dostanete vynikajúcu kyzyby!
Obsah materiálu:
Klasické cesto na quiche
Kystyby cesto sa tradične vyrába v tukovom kravskom mlieku bez pridávania vody. Toto je recept, ktorý treba zvážiť ako prvý.
Z prísad, ktoré budete potrebovať:
- domáce kravské mlieko - 0,5 l (ak nie, nakupujte s najvyšším percentuálnym obsahom tuku, zmiešajte 1/1 s tekutou smotanou);
- pšeničná múka - 2 - 3 lyžice;
- soľ - 1,5 lyžičky.
Je ľahšie nájsť tento recept, vyžaduje sa minimum produktov. Počas pôstu a vegetariáni môžete namiesto mliečneho produktu používať čistú vodu.
Príprava:
- Mlieko trochu zohrejte, takže múka sa v ňom lepšie rozptýli. Zmiešajte so soľou a rozpustite všetky kryštály.
- Múku priveďte po malých dávkach, predtým ju nasajte kyslíkom preosievaním.
- Cesto položte na stôl (suché, práškové s múkou) a ručne mieste. V tomto procese musíte poraziť cesto na stole, aby bolo mäkšie.
Cesto zabalte do fólie alebo zabalte do plastového vrecka. Oddýchnite si 15-30 minút.
Varenie v Tatare
Kystyby v Tatare je pripravený mnohými spôsobmi. Ponúkame zvážiť ďalší klasický recept na test. Je tu viac prísad, chuť je vynikajúca, cesto je neuveriteľne jemné, mäkké.
výrobky:
- kyslá smotana - 200 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 2 lyžice;
- maslo - 50 g;
- soľ - 1 lyžička.
Príprava:
- Maslo rozpustíme a zmiešame s kyslou smotanou. Porazte vajcia, rýchlo premiešajte, pridajte soľ.
- Pri pridávaní múky premiešajte ingrediencie vidličkou, pokiaľ je to možné. Zahustené cesto položte na stôl a naďalej ho majte rukami.
Hnetenie sa odporúča najmenej 5 minút, ale nestojí to ani za 10, pretože cesto sa môže ukázať ako príliš tesné.
Hádzajte cesto niekoľkokrát na stôl, zabaľte ho do vrecka a nechajte ho 20 minút odpočívať.
Mäkká základňa na kefire
Jemné kystyby cesto dopadne na kefír alebo kyslé mlieko. Recept nie je zložitejší ako v prvých dvoch opísaných variantoch.
Potrebné prísady:
- kefír - 1 polievková lyžica;
- vajce - 1 ks;
- múka - 2 lyžice;
- sóda - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
Príprava:
- Kefir sa má užívať pri izbovej teplote alebo mierne teplejšom. Pridajte do neho sódu, nechajte pôsobiť 5 minút, bubliny zmiznú - zásada je neutralizovaná. Nie je potrebné hasiť sódu octom;
- Do fermentovaného mliečneho výrobku pridajte soľ, vajce, olej. Dobre premiešajte.
- Múku položte na stôl pomocou podložného sklíčka, urobte otvor v strede, nalejte tekutú zložku a cesto hnette. Môžete variť iným spôsobom: nalejte múku do misky pomocou kefíru, potom položte všetko na stôl a hnette.
Cesto zabalte do vrecka a nechajte ho stáť najmenej 15 minút.
Ako sa vyrába v mlieku
Prvý recept je opísaný pomocou mlieka. Ale pomocou tejto prísady si môžete pripraviť ďalšie cesto, nemenej jemné a chutné.
Požadované produkty:
- mlieko - 0,5 l;
- maslo - 50 g;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- vajce - 1 ks;
- múka - 2 lyžice.
Múka môže potrebovať viac, nezabudnite, že je stále potrebné posypať pracovnú plochu.
Spôsob varenia:
- Dajte soľ a maslo do mlieka. Keď je olej úplne roztavený, zapálte ho a vyberte zo sporáka.
- Počkajte, kým tekutina nevychladne na 35 stupňov (ak nemáte teplomer, dotknite sa prsta, pokožka by mala byť pohodlná). Ak nečakáte na ochladenie, potom sa proteín z vajíčka skrúti.
- Porazte vajíčko, pridajte múku a cesto mieste na stole.
Rovnako ako vo všetkých predchádzajúcich prípadoch by sa mal test nechať odpočinúť zabalením filmu.
Kystyby cesto na vode
Kibyby so zemiakmi sú chutné a uspokojivé jedlo, môžu sa prispôsobiť pôstu, ľudia, ktorí nejedia živočíšne produkty. Varíme zeleninovú polievku na vode.
Na skúšku sú potrebné tieto výrobky:
- múka - 2 lyžice;
- voda - 1 polievková lyžica;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
- soľ - 1,5 lyžičky.
Metóda a príprava:
- Nalejte vodu pri teplote 35 - 38 stupňov. Ak nie je teplomer, nalejte ten, ktorý bude o niečo teplejší ako telo.
- Soľ rozpustite v kvapaline, pridajte slnečnicový olej.
- Po malých dávkach pridajte múku za stáleho miešania, aby ste hrudky okamžite rozbili.
- Vložte cesto na dosku s prachom a mieste rukami po dobu 5-7 minút.
Cesto ešte nie je pripravené, musí v priemere odpočívať 15 minút.
Na pečenie so zemiakmi
Ďalší recept na úžasné kvízové cesto. Pomôže, keď bude v vreci mlieka menej ako pohár - nevylievajte ho!
zloženie:
- mlieko (čerstvé alebo kyslé, možno použiť kefír) - 0,5 lyžice;
- majonéza alebo kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- voda - 0,5 lyžice;
- múka - 2 lyžice. (v priemere);
- vajce - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička.
Príprava:
- Mlieko mierne zohrejte vodou. Pridajte soľ, majonézu / kyslou smotanu, vajce, premiešajte.
- Tekutý základ zmiešajte s múkou a cesto miesite.
- Po odpočinku cesta z neho môžete začať odvaľovať koláče, ktorých ideálna hrúbka je 7 - 10 mm.
Kystyby je ideálny nápoj na pitie čaju, je pripravený jednoducho, rýchlo a na stole neostáva. Pri plnení zemiakov nahradia tortilly celý obed alebo večeru - výdatný, vysoko kalorický a hladu nebude dlho pociťovať. Bon chuť!
