Niekedy na obed chcete chutné a výživné domáce koláče. Pri výbere prísad do základne vznikajú pochybnosti. Skúste pripraviť koláče na panvici cesta na kefír. Miska sa ukáže byť mäkká, svieža, vzdušná a úžasná.
Obsah materiálu:
Kefírové cesto na koláče na panvici bez droždia
Pri použití droždia v recepte sú kuchári ochotní tráviť veľa času čakaním na vzrastanie cesta. Ale ak sa nechcete obťažovať kvasnicami, môžete cesto variť bez kvasníc. Podľa chuti a hebkosti sa nebude líšiť od bežných.
Budete potrebovať:
- Múka - 0,4 kg;
- Kefir - 0,25 1;
- Cukor - 8 g;
- Soľ - 10 g;
- Soda - 12 gr;
- Rastlinný olej - 0,04 l.
Pokyny na varenie:
- Kefir sa musí zohriať na izbovú teplotu.
- Do mliečneho výrobku nalejte sódu, cukor, soľ a polovicu porcie rastlinného oleja. Všetky sa dobre premiešajú.
- Nalejte múku do výslednej zmesi niekoľkými prístupmi a neustále miešajte.
- Nezabudnite z múky odstrániť zvyšky hrudiek. Musíte to preosiať.
- Akonáhle roztok múky dosiahne hustotu, musíte ju miesiť rukami.
- Výsledné cesto vlejte do gule a premiestnite do misy. Zakrývame ho látkou alebo plastovým vreckom a počkáme pol hodiny. Po uplynutí tohto obdobia môžete začať sochárstvom.
Kefírové cesto na koláče
Kvasinkové cesto s prídavkom kyslého mlieka bude najkrajšie a najjemnejšie.
Komponenty receptu:
- Kefir - 0,5 l;
- Cukor - 16 gramov;
- Múka - 1 kg;
- Slnečnicový olej - 35 g;
- Sušené droždie - 11 g;
- Jedno kuracie vajce;
- Soľ - 6 g.
Ako variť:
- Najprv musíte pripraviť droždie. Za týmto účelom ich naplňte malým množstvom teplej vody.Pohár zakryjeme roztokom vreckom na 10 minút.
- Uvedené množstvo cukru, masla, soli a vajec rozpustite v teplom kefire.
- Vylejte kvasnice do homogénnej masy kefíru.
- Bolo to na prelome testu. Vo výslednom roztoku sa múka postupne naleje za stáleho miešania lyžičkou a potom rukami privedieme kefírovú hmotu s múkou do konzistencie cesta.
- Samostatnú misku namažeme kefou olejom a z nej vyberieme kúsok cesta.
- Hornú časť nádrže zavierame čistým vreckom, môžete ju tiež doplniť uterákom.
- Po 30 minútach bude cesto pripravené.
Kefírovo cesto bez vajec
Niekedy nemáte po ruke všetky správne ingrediencie, napríklad vajcia. Ale cesto dopadne vzdušne a bez nich.
Požadované prísady:
- Kefir - 0,5 l;
- Múka prvej triedy - 0,45 kg;
- Soľ - 4 g;
- Cukor - 20 gramov;
- Rastlinný olej - 17 gramov;
- Kvasinky - 5 gr.
Krok za krokom varenie:
- Malé množstvo kefíru sa musí zahriať do teplého stavu a kombinovať s kvasinkami a granulovaným cukrom.
- Zostávajúca časť kefírového produktu sa naleje do inej misky, pridá sa soľ a tekutá drožďová zmes.
- Múka sa musí preosiať a zbaviť sa hrudiek.
- Hnetené cesto by nemalo byť príliš tesné, takže koláče sú chutnejšie.
Možnosti populárnych zálievok pre vyprážané kefírové koláče
Pomery prísad do cesta závisia od vašich cieľov a druhu náplní z múky. Pre sladký muffin potrebujete viac cukru a pre výrobky z mäsa a zeleniny - o niečo menej.
Vyprážané kefírové koláče so zemiakmi
Zemiaky sú najdrahším a cenovo dostupným výrobkom. Ale s jeho pomocou môžete pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Patria sem koláče.
Potrebné súčasti receptu:
- Kefir - 0,5 l;
- Pšeničná múka prvej triedy - 0,7 kg;
- Soľ - 6 gramov;
- Dve kuracie vajcia;
- Cukor - 8 g;
- Jedlá sóda - 6 gr;
- Zemiaky - 0,9 kg;
- Dve cibule;
- Rastlinný olej akéhokoľvek druhu - podľa chuti.
recept:
- Najprv si dajte nejaké zemiaky. Musí byť olúpaná, uvarená a šťouchaná s pridaním jemne nakrájanej cibule.
- Počas varenia si môžete pripraviť cesto. Kefir v kombinácii s cukrom, soľou a rastlinným olejom.
- Nalejte preosiaty múku do zmesi kefírov, všetko neustále miešajte.
- Hotové cesto premiestnite do samostatnej misky a zatvorte.
- Po 30 minútach čakania ju rozdeľte na kúsky veľkosti potrebnej pre koláče.
- Odporúčame, aby sa každý kúsok cesta plnil do koláča a pomocou lyžice dajte do zemiakovej náplne zabaľte koláče.
- Po vyprážaní v oleji je na večeru pripravený vynikajúci predjedlo.
S kapustou
Cesto môže byť čokoľvek - s droždím alebo bez neho. Kapusta zmiešaná s kúskami mäsa osloví všetkých domácich hostí.
Požadované produkty:
Na skúšku:
- Kefir - 0,21 I;
- Múka - 0,33 kg;
- Jedno vajce;
- Soľ - 5 g;
- Soda - 6 gr;
- Cukor - 15 gramov;
- Olej podľa chuti.
Na plnenie:
- Kapusta - 0,35 kg;
- Jedna mrkva;
- Rastlinný olej akéhokoľvek druhu - 35 ml;
- Jeden luk.
Ako variť:
- Cesto pripravte jedným z vyššie uvedených spôsobov. Môžete použiť sódu, kvasnice, vajíčko alebo ich zlikvidovať. Chuť a kvalita koláčov závisí iba od zručnosti.
- Pokračujeme v príprave náplne. Kapusta sa musí spracovať očistením od horných listov a jemne nasekať.
- Lúpajte cibuľu a mrkvu a nakrájajte na malé kocky.
- Na panvici smažte všetky ingrediencie v správnom množstve rastlinného oleja. Nezabudnite pridať soľ.
- Keď sa kapusta trochu usadí, naplňte nádobu vodou a duste. Čas varenia závisí od veku zložky.
- Do tejto doby by už cesto malo stúpať. Posypeme múkou a rozdelíme na časti.
- Premeníme ich na tenké koláče a zabalíme náplň. Poslané na panvicu.
- V procese vyprážania nezabudnite ich občas otočiť, aby sudy boli ružové.
Koláč na panvici s mäsom
Mäso je najživnejšou výplňou. Každé jedlo s mäsom osloví všetkých mužov bez ohľadu na vek.
Budete potrebovať:
- Produkt Kefir - 0,22 I;
- Múka - 0,25 kg;
- Soľ - 7 g;
- Olej - 30 ml;
- Cukor - 12 g;
- Jedlá sóda - 5 gr;
- Bravčové mäso - 0,5 kg;
- Dve cibule;
- Rastlinný olej;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Krok za krokom varenie:
- Cesto vyrábame podľa štandardného postupu.
- Môžete si vziať akýkoľvek druh mäsa. Všetko záleží na preferovanom obsahu tuku.
- Bravčové mäso spracujte s cibuľou pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.
- Pridajte mletú soľ a korenie. Z výslednej hmoty je potrebné vytvoriť malé gule.
- V tejto forme vložte panvicu a varte, kým nebude mäkká.
- Po 15 minútach ich preneste do inej misky a ochladte.
- Z cesta pripravíme klobásu a niekoľkokrát ju nakrájame.
- Hrudky sa balia a plní sa mäsovou náplňou.
- Koláče opečte na panvici, kým nie sú zlatohnedé, potom obráťte na druhú stranu.
S vajcom a cibuľou
Recept na kefír, vajcia a cibuľu je veľmi jednoduchý a zaberie menej času.
Požadované prísady:
Cesto:
- Jedno vajce;
- Kefir - 0,3 l;
- Cukor - 15 gramov;
- Pšeničná múka - 0,3 kg
- Soľ - 12 g;
- Soda - 6 gr.
náplň:
- 10 kuracích vajec;
- Banda zelenej cibule;
- Kyslá smotana - 60 g;
- koreniny;
- Rastlinný olej.
Ako variť:
- Poďme sa zaoberať náplňou. Opláchnite čerstvú cibuľu a jemne nasekajte.
- Dajte vajcia do varu. Počkajte 10 minút, potom ich ochladte a zbavte ich škrupín.
- V miske s cibuľou sa oplatí rozpadať vajíčka.
- Aby sa zabezpečilo, že náplň nie je suchá, môžete do zmesi pridať kyslou smotanu.
- Cesto pripravujeme podľa vyššie uvedenej schémy.
- Môže byť vyvinutý a vytlačený s kruhmi pomocou taniera alebo inej vhodnej formy.
- Zabalte sviežej plnku a smažte do mäkka. Bon chuť k jedlu.
Sladké kefírové koláče
Ak uvažujete o tom, ktorý dezert sa má variť, vyberte sladké koláče. Na plnenie si môžete vziať akékoľvek ovocie. Všetko záleží na vašej fantázii.
komponenty:
- Jablká - 0,55 kg;
- Cukor - 75 g;
- Vanilka - 10 gramov;
- Kefir - 0,2 l;
- Dve vajcia;
- Soľ - 5 g;
- Rastlinný olej;
- Múka - 0,47 kg;
- Soda - 6 gr.
Pokyny krok za krokom:
- Cesto pripravíme vyššie uvedenými metódami.
- Jablká môžu byť odlúpané alebo odlúpané.
- Ovocie spracovávame strúhaním.
- Nalejte cukor a vanilku do jablčnej hmoty. Zmiešame všetko.
- Premeňte cesto na malé koláče a zabalte ho s pridanou náplňou.
- Fritujte na panvici, kým nezískate zlaté cesto. Sladké jedlo je pripravené.