Najkrajšie a najchutnejšie koláče sa získavajú z tuku jogurtu. Ideálne je použitie domáceho mliečneho výrobku vyrobeného z domácnosti, ale na tento účel je vhodná aj verzia obchodu. Cesto Kefir na koláče sa dokonale kombinuje s absolútnou náplňou - sladké, čerstvé, slané.

Kefírové cesto na koláče v peci

Je nepravdepodobné, že niekto odmietne horúci koláč. Preto sa oplatí potešiť milovaných cestovín na lahodnom kefírovom cestíčku. Je pripravená z: 1 polievková lyžica. tuk jogurt, 1 lyžička soľ, 3 lyžice. múka, pol pohára rastlinného oleja, 10 g suchého vysokorýchlostného droždia, 1 lyžica. cukor.

  1. Budete musieť stráviť najmenej pol hodiny na cesto, ale výsledok stojí za to. Ak chcete začať, v smaltovanej miske, kefír je mierne zahrievaný. Nemal by spáliť prsty.
  2. Do zahriateho mliečneho produktu sa pridá soľ, rastlinný olej a granulovaný cukor. Všetky výrobky sú dôkladne miesené. Zrná korenia by sa mali úplne rozpustiť.
  3. Múka sa preosieva do samostatného pohára. Kvasinky sa jej vysypali.
  4. K výslednej suchej hmote sa naleje tekutý základ kefírového oleja.
  5. Počas miesenia by sa cesto malo prestať lepiť na prsty. Až potom je ponechaná pod celofánom v blízkosti zdroja tepla na zdvíhanie.

Je potrebné si uvedomiť, že na príliš horúcom mieste je možné hmotu jednoducho zvárať. Preto ho nemusíte nechávať napríklad v rúre (ani pri minimálnom zahriatí).

Recept bez vajec

Toto je najjednoduchší rozpočtový recept na situácie, keď v dome nezostanú prakticky žiadne produkty a hostia sú pri dverách. Okrem 450 ml kefíru (srvátka) musí hosteska použiť: štipku soli, 500 - 550 g bielej múky, 1 lyžička. sóda.

  1. Mliečne výrobky sa pri izbovej teplote posypú sódou.Po premiešaní sa hmota ponechá určitý čas (5-6 minút) na vyhynutie. Ocot sa nepoužíva.
  2. Kvapalná zmes sa rozdelí na múku preosiatyu jemnou soľou.
  3. Konečná hmota by nemala byť príliš strmá.

Z opísaného testu môžete okamžite vyrezávať koláče. Toto je ďalšia dôležitá výhoda.

Žiadne kvasinky

Chutné koláče sa môžu pripraviť aj bez rýchlych alebo surových kvasníc. Tento recept na test pomôže v tomto kuchári. Obsahuje: 480 ml stredne tučného kefíru, veľkú štipku soli, sódy a granulovaného cukru, 650 - 750 g kvalitnej bielej múky, vajec, 4 lyžice. olej.

  1. Múka sa preosieva v hlbokej miske so soľou a sódou.
  2. Vo výslednom sklíčku sa vytvorí malé prehĺbenie. Priamo v ňom musíte vajce starostlivo poraziť.
  3. Ďalej sa do budúceho cesta naleje kefír a všetok rastlinný olej.
  4. Po pridaní granulovaného cukru sa začína hnetenie kefírového cesta na koláče bez droždia.
  5. Po 12 až 15 minútach dôkladným hnetením prstami prestane byť lepkavá.
  6. Potom môžete začať sochárstvo.

Koláče z tohto cesta sa pripravujú na panvici aj v peci (na dodatočne naolejovaný pergamen).

Univerzálny recept s kyslou smotanou

Jemná kyslá smotana dodá jemnosti cestám z kefíru. Môžete použiť obchod alebo domov. Okrem kyslej smotany (60 g 20% ​​výrobku) budete musieť brať: 2 čerstvé vajcia, štipku rýchleho jedlej sódy, 45 ml rafinovaného oleja, 550 ml kefíru, 750 - 850 g bielej múky. Funkcie prípravy kysnutého smotana-kefírového cesta sú opísané nižšie.

  1. Soda sa mieša s kefírom a napúšťa sa, až kým sa na povrchu hmoty neobjaví pena. To znamená, že produkt bol zhasnutý.
  2. Do tej istej misky tečie kyslá smotana, vajcia, mierne šľahaná metla. Zostáva soliť a osladiť bázu.
  3. Ďalej sa do hmoty pridá olej a múka sa pomaly naleje po malých častiach.
  4. Najprv sa cesto miesi lyžičkou v miske a potom prstami na doske.
  5. Správne uvarená hmota bude mäkká a pružná.

Koláče si môžete pripraviť ihneď, bez toho, aby ste trvali na tom, či je cesto horúce alebo studené.

Rýchle cesto na kefírové koláče

Prečítajte si tiež: rýchle cesto na koláče za 15 minút

Toto je jednoduché a rýchle droždie z kysnutého cesta. Jeho recept bude jasný aj začínajúcim ženám v domácnosti. Na vsádzku sa použije: ½ kg bielej múky, štipka soli a cukru, štandardné vrecko s práškom do pečiva, 3,5 lyžice. kefír so stredným obsahom kalórií, 2 kuracie vajcia, 11 g rýchlo sušených kvasníc.

  1. 1/3 celého kefíru je mierne zahriata, zmiešaná s rýchlym droždím a cukrom.
  2. V samostatnej miske sa mliečny výrobok pri izbovej teplote bije vajcami. Do tejto hmoty sa postupne zavádza múka. V dôsledku toho by sa malo ukázať ako čo najhomogénnejšie.
  3. Potom sa do cesta naleje zmes kefír-droždie, naleje sa prášok do pečiva a výrobky sa opäť dôkladne premiešajú.
  4. Ak to preháňate múkou, pečenie nebude fungovať skvele. Preto musíte starostlivo monitorovať konzistentnosť testu.
  5. Hotová hmota bude vhodná na teplo asi pol hodiny.

Kým sa cesto „ohrieva“, môžete variť náplň. Ich možnosti sú uvedené nižšie.

Maslové pečivo

Toto je perfektné cesto na sladké buchty, praclíky a koláče. Zahŕňa: 1 polievková lyžica. nízkotučné kefír, 10 g soli, 3 lyžice. s kopcom pšeničnej múky, 25 g cukru, pol pohára nearomatického oleja, štandardné balenie instantných kvasníc.

  1. V hlbokej miske dvakrát preosiatej bielej múky zmiešajte so všetkými sypkými ingredienciami z receptu.
  2. V samostatnej nádobe sa kefír naleje rastlinným olejom.
  3. Kvapalná zmes sa v mikrovlnnej rúre mierne zahrieva a naleje do suchých produktov.
  4. Najskôr sa hmota miesi lyžičkou, potom - prstami.
  5. Po dôkladnom miesení sa cesto čistí pol hodiny pod čistou utierkou.

Hotová hmota je vhodná aj na výrobu hustej pizze.

Najchutnejšie polevy na koláče

Niekedy je možné pripraviť chutnú náplň z naj neočakávanejších produktov. Napríklad tekvica, rebarbora, šťaveľ a mrkva.Ale najobľúbenejšie sú stále mäsové možnosti, ktoré sú obzvlášť obľúbené pri silnejšom sexe.

 

Koláče môžete plniť plátky šunky alebo klobásy zmiešanej s nastrúhaným syrom, akýmkoľvek mletým mäsom s nakrájanou cibuľou alebo dokonca kúsky mäsa dusené hubami v kyslej smotane. Mäsové výplne so zeleninou a vajcami sú v poriadku. Veľmi populárny recept na takéto pridanie mletého bravčového mäsa s tvrdými varenými kuracími vajcami a zelenou cibuľkou. Dokonale dopĺňa kefírové cesto, vyprážané kapusta a poľovnícke klobásy.

Medzi sladké náplne patrí džem a džem, čerstvé ovocie a bobule. Koláče s jemne nakrájanými jablkami dusené cukrom a mletou škoricou sú veľmi chutné. Takáto výplň dodáva liečivej chuti príjemnú chuť.

Určite stojí za to vyskúšať plnené koláče so strúhaným syrom s cesnakom, prevarenú červenú rybu, mletú s cibuľou alebo hríbami vyprážané s mrkvou.

Vo všeobecnosti môžete pripraviť polevy na pečenie z takmer akéhokoľvek produktu v chladničke. Zo zvyškov kuracieho mäsa a akejkoľvek rôznorodej zeleniny (pasivovanej) sa získa šťavnatá a uspokojivá náplň do koláčov. V tejto veci môžete zahrnúť fantáziu a pokojne experimentovať.

Súvisiace Software:Viac od autora: