Čo by mohlo byť chutnejšie ako šťavnaté chrumkavé kúsky na bublinovom cestíčku populárneho cheburka? Iba domáce občerstvenie pripravené milujúcimi starostlivými rukami. Ak chcete, aby bola pochúťka skutočne chutná, musíte si pripraviť cesto na cestoviny s bublinkami.
Obsah materiálu:
Cesto na cesto s bublinkami - klasický recept
Podľa klasického receptu sa cesto varí vo vode. Preto sa ukazuje, že rozpočet je cenovo dostupný pre všetkých. Okrem vody (1 polievková lyžica) musíte vziať: 280 g múky, 20 ml rastlinného oleja, lyžičku soli. Nasledujúci text opisuje, ako pripraviť cesto na cesto.
- Mierne teplá tekutina sa naleje do hlbokej nádoby. Pšeničná múka sa do nej naleje po malých dávkach. Ten je lepšie preosiať niekoľkokrát vopred.
- Do misky sa pridá soľ a olej.
- Zložky sa dôkladne premiešajú lyžičkou alebo špachtľou, až sa získa viskózna homogénna hmota.
- Potom sa zmes položí na povrch s tenkou vrstvou múky.
- Cesto dobre premiešajte rukami tak, aby sa prakticky neprestalo lepiť na vaše prsty.
- Keď sa hmota stane dostatočne elastickou, môže sa premiestniť do vaku a odoslať do chladu na pol hodiny.
Zostáva len čakať na čas a začať smažiť chutné pirohy.
Kefírový recept
Ak má dom kefír, potom si môžete variť pirohy na jeho základe. Tento recept je jednoduchý a zrozumiteľný aj pre začiatočníkov. Zahŕňa nasledujúce produkty: 1 lyžica. nízkotučné kefír a voda, 60 ml slnečnicový olej bez zápachu, vajce, 4 lyžice. prémiová múka, štipka soli a cukru.
- Do panvy sa naleje voda, pridá sa soľ, cukor a maslo.
- Kontajner je odoslaný do ohňa a jeho obsah je uvedený do varu.
- O niečo menej ako polovica pohára múky sa naleje do kvapaliny v minimálnych dávkach. Hmota sa dôkladne premieša a ochladí.
- Keď zmes dosiahne izbovú teplotu, môžete do nej poraziť vajíčko a naliať kefír.
- Po dôkladnom premiešaní sa zvyšná múka vloží do cesta. Malo by byť veľmi elastické.
Chouxové pečivo na pirohy na kefíre je pokryté čistou utierkou a ponechané na prípravu náplne.
Chouxové pečivo na pirohy
Chrumkavé cesto na pirohy nezahŕňa vajcia.
Kombinuje nielen mäso, ale aj napríklad zemiakovú náplň. Okrem 350 ml vody sa používa: 2 lyžice. aromatický olej (rastlinný), 650 g kvalitnej múky, štipka soli.
- Soľná voda sa privedie do varu. Ihneď po objavení sa prvých bublín sa do nej naleje olej.
- Pohár múky so sklíčkom sa naleje do vriacej kvapaliny, hmota sa rýchlo premieša a oheň sa vypne. Budúce cesto by sa malo ochladiť do bodu, keď sa ho bude môcť bezbolestne dotknúť rukou.
- Ďalej môžete naliať zvyšnú múku a uhnúť strmú masu, ktorá sa nebude držať prstov.
- Cesto sa zhutní do hrudky, zabalí sa do filmu a vloží do chladničky. Môžete ho tam nechať celú noc.
Ak nie je dostatok času, je možné začať s tvorbou pirohov za hodinu. V každom prípade sa jedlo stane chrumkavé.
Varenie na minerálnej vode s bublinkami
Na tento test môžete použiť akúkoľvek minerálnu vodu. Hlavná vec je, že je veľmi sýtená oxidom uhličitým. Je tiež vhodný slaný nápoj. Okrem minerálnej vody (350 ml) sa použije: 4 lyžice. pšeničná múka, štipka soli a cukru, 3 lyžice. olivový olej.
- V odmernej miske sa soľ a cukor nalejú minerálnou vodou s bublinami. Predbežné uvoľňovanie plynov z nápoja nie je potrebné. Soľ a kryštály cukru by sa mali úplne rozpustiť vo vode.
- Múka sa opatrne preosieva v rovnakom obale po malých dávkach. Takto sa cesto stane vzdušnejším.
- Keď sa hmota stane konzistenciou domácej kyslej smotany, môže sa do nej naliať olej.
- Potom sa pridá zvyšná múka a cesto sa hnetie rukami, kým sa nedosiahne maximálna elasticita.
Po 45 minútach si z výslednej hmoty môžete uvariť cheburky.
Listové pečivo
Oblátky z lístkového cesta sú obzvlášť dobré s mletým kuracím mäsom. Pre šťavnatosť sa do náplne pridáva malé množstvo mastného kefíru. A pre použitý test: 3-4 šálky dobrej pšeničnej múky, 1 lyžica. vriaca voda a štipka soli.
Chutný recept:chutné pečivo pre cestoviny
- Soľ sa úplne rozpustí vo vriacej vode.
- Potom sa do hmoty naleje časť celej múky.
- Zostáva postupne pridávať zvyšnú múku k teplému cesta a preosiať každú jednotlivú porciu.
- Zmieša sa veľmi strmá hustá hmota, ktorá sa musí nechať krátky čas pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa cesto usadí a úplne vychladne.
Hotová hmota je dokonale valcovaná na minimálnu hrúbku a neroztrhá sa. Výsledkom sú najjemnejšie chrumkavé cheburky. Cesto bude podobné chuti ako pri obvyklých oblákoch.
Recept na cesto z vajec
V tomto recepte sa zložky merajú v škrupine vajec. Na tento účel sa v hornej časti vajíčka (napríklad nožom) vytvorí otvor a cez neho sa do misky uvoľní tekutina. Výsledný prázdny obal je vhodný na meranie počtu produktov. Na testovanie vajíčok sa použije: 7 - 8 škrupín čistej pitnej vody a 1 akýkoľvek rastlinný olej (je lepšie brať olivu), 4 vajcia, múka, koľko bude trvať cesto, 120 ml vodky, štipka soli.
- Voda sa zmieša s rastlinným olejom a nasolí sa. Zrná korenia by sa mali v tekutine úplne rozpustiť.
- Všetky vajcia sa rozbijú do vody a hmota sa mierne rozdrví vidličkou, až kým nebude hladká.
- Potom sa do kvapaliny pridá rastlinný olej a vodka.
- Zostáva pracovať s múkou. V budúcnosti sa cesto po preosiatí plní po malých častiach.Múka by mala byť dostatočná na to, aby cesto nebolo príliš lepivé, ale nie príliš tesné.
- Keď je hmota dostatočne zahustená, je lepšie ju posunúť na stôl a ďalej hnetieť rukami.
- Výsledné cheburské cesto sa nechá vychladnúť na 2,5 hodiny. Predtým je zabalený do prilepenej fólie alebo do čistej utierky.
Pri tvarovaní cheburekov je vhodné prsty navlhčiť rastlinným olejom, aby ste nepoužívali ďalšiu múku.
Cesto s vodkou - ako v cheburechnaya
Cesto s vodkou sa nachádza v rôznych variantoch. Recept opísaný nižšie sa najčastejšie používa u veľkých cheburek. Ale každá pani, ak si to želajú, ju môže mierne zmeniť a prepracovať ju pre seba. Na takýto recept sú potrebné tieto výrobky: vajce, pohár prevarenej vody, 1 polievková lyžica. alkoholický nápoj, 2 lyžice. olej (rastlinný), 430 g múky, štipka soli.
- Vajce mierne porazte vidličkou a soľou podľa chuti. Nepoužívajte miešačku.
- Do slanej vaječnej hmoty sa zavedie prevarená voda, rastlinný olej a vodka.
- Po dôkladnom premiešaní v tekutine môžete postupne naliať múku. Najlepšie sa to deje v minimálnych porciách.
- Ruky miesime hladké plastové cesto, ktoré je prikryté čistou utierkou a ponechané 12 až 15 minút odpočívať.
Presné množstvo múky je ťažké uviesť. Pri miešaní hmoty môže byť potrebné trochu viac alebo menej v závislosti od lepku produktu.
