Hlavnou výhodou tvarohového cesta je to, že výrobky zostávajú mäkké a čerstvé niekoľko dní. Táto podložka sa dá použiť na koláče, koláče a muffiny, pečivo, veľkonočné koláče a iné druhy pečenia. Zvážte populárne spôsoby varenia tvarohového cesta.

Univerzálny recept na tvarohové cesto

Takto pripravená báza je vhodná pre akýkoľvek typ produktu. Používa sa na sušienky, koláč, pizzu alebo na panvici.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • balenie tvarohu;
  • 35 - 40 g masla;
  • vajíčko;
  • 1,5 šálky múky;
  • 10 až 12 g sódy;
  • trochu soli a cukru podľa potreby.

Ako vytvoriť nadáciu:

  1. Tvaroh sme utierame kovovým sitom alebo ho roztrieme v mlynčeku na mäso.
  2. Pridajte vajíčko, soľ a podľa potreby posypte cukrom.
  3. Zavedieme sódu, premiešame hmotu a potom postupne pridáme preosiatu múku.

Dokončená skúška pred rezaním musí stáť najmenej štvrť hodiny, aby sa stala vynikajúcou.

Varovanie! Množstvo múky je približné. S najväčšou pravdepodobnosťou bude potrebovať trochu viac. Hotový podklad by mal byť mäkký, ale nemal by sa držať vašich rúk.

Na knedle

Tvaroh sa môže pridávať nielen k plnke, ale aj do cesta na knedle. Potom sa ukáže, mäkké a nádherné, a výplň zachová šťavnatosť.

Budete potrebovať tieto komponenty:

  • balenie tvarohu;
  • dve až tri vajcia;
  • 3 - 3 šálky múky;
  • lyžičku soli a sódy;
  • cukor (množstvo sa určuje podľa toho, či je náplň sladká alebo slaná).

Príprava podkladu:

  1. Mleté tvarohové múčky, zmiešané s vajcami.
  2. Pridajte cukor a soľ k hmote, dajte sódu.
  3. Pomocou múky dáme cesto na požadovanú konzistenciu a potom ho chvíľu necháme stáť.

Po štvrťhodine môžete začať rezať cesto a vytvárať knedle.

S prídavkom kyslej smotany

Ak pridáte kyslú smotanu, toto cesto s tvarohom na pečenie sa môže použiť na výrobu koláčov alebo koláčových vrstiev na koláč.

Tieto komponenty budú potrebné:

  • 320 - 350 g tvarohu;
  • 150 g kyslej smotany;
  • pár vajec;
  • pohár cukru;
  • 2 - 2,5 šálky múky;
  • štipka jedlej sódy;
  • vanilka alebo škorica podľa potreby.

Ako pripraviť cesto:

  1. Tvaroh rozomelte cez sito alebo v mlynčeku na mäso.
  2. Zaviesť vajcia, kyslá smotana, cukor a sóda, aromatické korenie.
  3. Miešajte hmotu, až kým nebude hladká, a potom začnite liať múku.
  4. Vyrábame chladné cesto, ktoré sa nelepí na ruky, a potom ho necháme štvrtinu hodiny.

Rada. Na to, aby sa cukrovinkový výrobok z takejto základne stal mäkkým a vzdušným, je vhodné umiestniť formu na strednú policu rúry. Pečenie by sa malo vybrať okamžite potom, čo má cesto zlatý odtieň.

Kysnuté cesto s tvarohom

Táto verzia kysnutého cesta s tvarohom je vhodnejšia pre sladké pečivo. Ak však pridáte menej cukru, je možné takýto základ použiť pri výrobe koláčov alebo koláčov plnených mäsom, zeleninou, hubami a inými vecami.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • 280 - 300 g tvarohu;
  • 2 vajcia
  • 100 ml mlieka;
  • pohár cukru;
  • 350 - 400 g múky;
  • práškové droždie;
  • trochu soli.

Varenie cesta:

  1. Nalejte práškové droždie do hrnčeka s zohriatym mliekom, trochou cukru, pridajte štipku soli a jemne premiešajte.
  2. Čakáme, až sa na povrchu objaví penový uzáver, a potom cesto zmiešame s rozbitými vajíčkami.
  3. Do cesta pridajte tvaroh, rozdrvte vidličkou alebo posuňte do mlynčeka na mäso, aby bola hmota homogénna.
  4. Posypeme trochu múky, aby sa zchladilo cesto. Ak sa drží na vašich rukách, nie je to desivé, pretože pred rezaním bude potrebné ho znova premiešať.
  5. Základňu odstránime zahrievaním na hodinu a pol a potom opatrne vyberieme z nádoby a zopakujeme hnetenie.
    Potom musíte okamžite pokračovať v rezaní, aby nespadol.

Tvaroh na pizzu

Táto základňa sa dá použiť nielen na výrobu pizze, ale aj pri varení iných nesladených výrobkov.

Budete potrebovať tieto produkty:

  • balenie tvarohu;
  • balenie masla alebo margarínu;
  • vajíčko;
  • 2 šálky múky;
  • čajová lyžička sódy;
  • soľ.

Ako variť cesto na pizzu:

  1. Maslo alebo margarín nakrájajte na kúsky, počkajte, kým nezmäknú.
  2. Tvaroh rozotrite vajcom, vložte sódu a soľ.
  3. Pripravte prísady, premiešajte znova, až kým nebudú hladké.
  4. Nalejte múku a hnette dosť silné cesto.

Môžete začať rezať podstavec okamžite, po hnetení bude pripravený na vykonanie ďalších etáp tvorby pečenia.

Na veľkonočné koláče

Napriek tomu, že v ktorejkoľvek lokalite si môžete kúpiť veľkonočný koláč na Veľkú noc, mnoho žien v domácnosti ich uprednostňuje piecť samostatne. Zároveň sa oplatí používať spoľahlivý a osvedčený recept na presné vyhotovenie cesta. Jednou z týchto možností je základňa tvarohu.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • balenie tvarohu;
  • balenie masla;
  • dve vajcia;
  • pohár cukru;
  • 2 - 3 šálky múky;
  • 10 - 14 g jedlej sódy;
  • vanilka.

Ako uvariť cesto na veľkonočné koláče:

  1. Vajcia rozšľaháme šľahačkou alebo mixérom na sviežu hmotu.
  2. Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní a potom pridajte rozpustené maslo. Okrem toho by nemalo byť horúce, ale iba teplé, inak by sa vajíčka mohli skrútiť.
  3. Vložili sme práškový tvaroh, zaviedli sódu, vanilku a znova ich rozmiešame alebo rozšľaháme pomocou kuchynského vybavenia.
  4. Teraz pridajte múku a vytvorte mäkké, elastické cesto.

Po vykonaní popísaných krokov budete musieť zakrútenú základňu zakrývať do gule uterákom a na štvrtinu hodiny ju odložiť na teplé miesto, potom môžete začať s pečením.

Tvarohové cesto

Krehké pečivo s tvarohom sa môže pripraviť bez vajec, potom sa bude skladovať niekoľko dní v chladničke a v mrazničke to môže byť na úkor kvality a pár mesiacov. To je výhodné, pretože je možné pripraviť základňu vopred a piecť cukrárske výrobky, keď je to práve teraz.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • 450 - 480 g tvarohu;
  • balenie masla;
  • 450 - 500 g múky;
  • kulinársky prášok do pečiva;
  • cukor podľa chuti a štipka soli.

Ako vytvoriť nadáciu:

  1. Maslo nakrájajte, prirodzene zmäknite a potom zomleté ​​s tvarohom.
  2. Pridajte k hmote prášok do pečiva, cukor a soľ, znovu premiešajte.
  3. Nalejte múku, urobte chladné a husté cesto, vložte ju do chladničky najmenej na pol hodiny.

Ak je to potrebné, dno sa dá rozdeliť na časti, pričom jedna sa vytvorí na pečenie a ostatné sa vložia do mrazničky na uskladnenie.

Pri použití vyššie uvedených receptov sa hosteska nemusí báť, že pečenie nebude fungovať. Tekuté cesto vždy vyjde mäkké, svieže a príjemne chutné.

Súvisiace Software:Viac od autora: