Jemné svieže cesto v kombinácii so sladkou kyslou smotanou nenechá nikoho ľahostajným. Tvarohové koláče sú dobré vždy a všade, ale musíte byť schopní správne uvariť cesto, inak sa toto skvelé jedlo ľahko pokazí. Pripravme cesto na tvarohové koláče.
Obsah materiálu:
Klasické cesto na tvarohový koláč
Ak ste predtým nikdy nevarili tvarohové koláče, je lepšie použiť klasické cesto.
Prísady pre 2 šálky múky:
- studené mlieko - 1,5 lyžice;
- olej - 130 g;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 250 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- tvaroh - 1 balenie;
- suché droždie - 1 polievková lyžica. l.;
- vanilka;
- jemná soľ.
Algoritmus akcií:
- Predhrejte mlieko na 40 stupňov, odstráňte z tepla, nalejte soľ, cukor.
- Zadajte kvasinky a nechajte zmes stáť štvrť hodiny. Porazte vajcia.
- Múka preosiata dvakrát kvôli saturácii kyslíkom. Tvarohové koláče budú teda vynikajúce.
- Nalejte múku do hlbokej misky s malým hrncom, urobte prehĺbenie a nalejte zmes mlieka do diery.
- Dôkladne premiešajte, pridajte olej.
- Z masy vytvorte jeden kus, zabalte ho do lepiacej fólie a nechajte vstať.
- Vyberte cesto a sformujte zopár guličiek veľkosti mandarínky.
- V každom buchte urobte prehlbovanie náplne.
- V samostatnej miske zamiešajte tvaroh a vanilku a výslednú zmes vložte do jamiek.
- Rozdeľte porcie na plech, zakryte rastlinným olejom a vložte do rúry na 20 minút.
Ako to urobiť bez kvasníc
Ak v chladničke nie sú žiadne droždie, neodkladajte dezert až neskôr, pretože vieme, ako to urobiť bez nich.
Cesto sa použije na 2 šálky múky:
- tukový tvaroh - pol balenia;
- veľké vajcia - 2 ks;
- granulovaný cukor - pol pohára;
- jemná soľ - štipka;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- chudý olej - koľko pôjde;
- vanilka.
Prísady na plnenie:
- tvaroh - 150 g;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- kyslá smotana - 20 g;
- vanilín.
Príprava:
- V samostatnej miske kombinujte komponenty cesta, s výnimkou múky.
- Múku dvakrát preosiať a vložiť do tvarohovej hmoty. Miešajte, kým sa nevytvorí jednotná hrudka.
- Zabalte guľu do fólie a pošlite ju do chladničky, aby zmiešala ingrediencie.
- Na plnenie sa kombinuje tvaroh, cukor, kyslá smotana a vanilka. Ak chcete pridať príchuť, pridajte kandizované ovocie, hrozienka alebo mak.
- Vyberte hmotu z chladničky a vytvorte 12 rovnakých guličiek.
- V každom buchte urobte prehĺbenie, kde potom naplňte varenú náplň.
- Pečieme v rúre pri teplote 160 stupňov.
Tvarohové koláče bez droždia sú pripravené!
Na pečenie s tvarohom
Na prípravu takéhoto pečenia nemusíte mať špeciálne kulinárske schopnosti, pretože podľa tohto receptu môžu variť tvarohové koláčiky aj tie najskúsenejšie domácnosti.
Prísady do cesta:
- múka - 1 polievková lyžica;
- mrazené maslo - 100 g;
- tvaroh - 200 g;
- cukor - 100 g;
- žĺtok - 1 ks;
- sóda - 5 g;
- soľ;
- vanilín.
Prísady na plnenie:
- džem - pohár;
- zemiakový škrob - 2 lyžičky.
Príprava:
- Preosejte múku, zmiešajte s vanilkou.
- Vyberte olej z mrazničky a nastrúhajte ho na hrubom strúhadle. Vložte do múky.
- Pridajte zvyšné výrobky z cesta a premiešajte.
- Výsledkom by malo byť krehké cesto. Z masy vytvorte guľu, zabalte ju filmom a nechajte pôsobiť 20 minút - cesto na tvarohové koláče s tvarohom je pripravené.
- Cesto rozvaľkajte do pravouhlej vrstvy a pomocou hrnčeka z neho urobte niekoľko kruhov.
- Otočte ich okraje tak, aby sa strany formovali.
- V inej miske zamiešajte džem a škrob.
- Plňte náplň na tvarohové koláče.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov.
Krok za krokom recept na maslový základ
Delikatesa sa ukáže svieža a vzdušná, ak prísne dodržiavate postupný návod na výrobu maslového základu pre tvarohové koláče.
Prísady do cesta:
- múka - 1,5 lyžice;
- sušené droždie - 7 g;
- cukor - 50 g;
- soľ - štipka;
- olej na mazanie plechu na pečenie;
- kyslá smotana - 60 g;
- žĺtok - z 1 vajíčka;
- mlieko - 0,5 lyžice.
Prísady na plnenie:
- tvaroh - 250 g;
- cukor - 50 g;
- kukuričný škrob - 10 g;
- soľ - štipka;
- proteín - 2 ks.
Príprava:
- Kombinujte mlieko, droždie, granulovaný cukor a 2 polievkové lyžice múky. Dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút, aby sa zložky „zmiešali“.
- V inej miske rozdrvte žĺtok cukrom a do cesta pridajte všetky zvyšné prísady, s výnimkou múky. Dobre premiešajte a spojte dve zmesi.
- Múku dvakrát preosiať a pridať k hmote. Miešajte, kým sa nevytvorí jednotná hrudka.
- Chutné kvasnicové cesto na tvarohové koláče je pripravené. Zabalte „drdol“ pomocou zovretého filmu a vložte do chladničky na 30 minút.
- Na inej doštičke premiešajte všetky ingrediencie pre náplň a miešajte s mixérom. Zmes by nemala byť tekutá.
- Vyberte cesto, vytvorte zopár guličiek, v každom vytvorte priehlbinu, do ktorej vložíte náplň.
- Tvarohové koláče potiahnite rastlinným olejom, položte na plech potiahnutý papierom na pečenie a vložte do rúry na 20 minút.
Tvarohové cesto nevarené
Ponúkame krok za krokom recept na vynikajúcu liečbu.
zloženie:
- kyslá smotana - 250 g;
- margarín - 250 g;
- soľ - podľa vkusu;
- cukor - podľa vkusu;
- vanilín;
- sóda - 1 lyžička;
- múka - 1,5 lyžice;
- zemiaky - 4 ks;
- mlieko - 1,5 lyžice;
- maslo - 100 g;
- vajce - 1 ks.
Príprava:
- Dajte zemiaky do varu.
- Zmiešajte margarín so všetkými ostatnými zložkami.
- Z masy vytvorte jeden kus a odošlite ho do chladničky na hodinu.
- Z varených zemiakov pripravte šťouchané zemiaky.
- Vyberte hmotu z chladničky a vytvorte z nej niekoľko hrudiek. V každom z nich urobte prehĺbenie a vložte do nich zemiakovú kašu.
- Pečieme 15 minút.
Čerstvé tvarohové koláče sú pripravené!
Varenie v chlebovom stroji
Vďaka vývoju kuchynskej technológie sa varenie stalo oveľa ľahším a zaujímavejším. A dokonca dobré staré tvarohové koláče sa teraz dajú vyrábať v pekárni na chlieb.
zloženie:
- múka - 2,5 lyžice;
- maslo - 200 g;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- droždie - 12 g;
- vajce - 1 ks;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
- soľ je štipka.
Príprava:
- Nalejte kvasnice do misky teplého mlieka, nechajte zmes stáť 5 minút, aby sa napučala.
- Nalejte mlieko do misy na výrobu chleba. Zadajte zvyšné ingrediencie.
- Zapnite zariadenie nastavením režimu „Pečenie“ a chvíľu počkajte.
- Potom vyberte cesto, z neho odlejte tvarohové koláče, vložte do náplne a pečte 20 minút.
Tvarohové koláče sú skvelé ako dezert na čaj alebo desiatu.
