Cesto na tortu nie je v nich najdôležitejšou vecou. Chuť a vzhľad jedla ako celku však závisia od výberu cesta. Preto by sa k tejto otázke malo pristupovať s dostatočnou zodpovednosťou.
Obsah materiálu:
Vynikajúce krehké pečivo pre koláčiky
Krehké pečivo sa dá veľmi ľahko pripraviť, ale nie je to menej chutné. Naopak, získava pikantný a jemný povrch, ktorý nezasahuje chuť výplne.
Na prípravu budete potrebovať:maslo Pšeničná múka cukor vajíčka 200 g 300 g 100 g 1 ks
- Množstvo cukru a ďalších prísad, ktoré sa majú vložiť do cesta, závisí od účelu koláčikov. Pokiaľ ide o nesladené koláčiky, je vhodné nezneužívať cukor.
- Najskôr sa preoseje múka a maslo zmäkne. Potom sa obe zložky zmiešajú. Odporúča sa to urobiť rukami, aby ste získali homogénnu hmotu.
- Vajíčko sa vyháňa do samostatnej nádoby, do ktorej sa pridá cukor a trochu soli. Zložky sa dostanú do stavu peny.
- Táto hmota sa naleje do múky.Všetko je zmiešané tak, aby cesto získalo jemnejšiu a hustejšiu štruktúru.
- Ak chcete získať najlepší tvar, môžete ho na chvíľu vložiť do chladničky. Môže sa použiť na súbory cookie a koláče, ak ich zostáva príliš veľa.
- Hotové cesto sa rozdelí na kúsky správnej veľkosti a roztiahne sa na formy rukou. Položia sa na plech a odošlú sa do predhriatej rúry. Čas pečenia závisí od kapacity rúry.
- Pripravené koláčiky sa môžu plniť plnkou a môžu sa podávať k stolu. Https: //www.youtube.com/watch? V = KymSHYxWsNw
Varenie s droždím
Použitím droždia sa získa veľmi chutné cesto na koláčiky. Tento recept sa považuje za klasický a štandardnejší. Je oboznámený s mnohými manželkami v domácnosti.
Vyžaduje si to:Pšeničná múka mlieko cukor Suché droždie soľ vajíčka 600 g 0,2 l 30 g 1 balenie Podľa chuti 2 ks
- Najprv musíte zohriať trochu mlieka, nemalo by sa variť.
- Potom môžete do nej naliať kvasinky, cukor a soľ. Množstvo cukru závisí od účelu koláčikov (sladší, tým viac cukru).
- Asi pol hodiny by mlieko malo stáť na teplom mieste. To je nevyhnutné, aby kvasnice kvasili.
- Potom sú vajcia zasúvané postupne, všetko sa dobre premieša.
- Múka sa preosieva priamo do tejto zmesi po častiach, súčasne sa mieša, až kým sa nevytvorí elastické a pevné cesto.
- Trochu jemne zamiesime, rozvaľkáme na guľku, zabalíme na ňu a krátko ju pošleme do chladničky.
- Malé kúsky pochádzajú z gule z cesta, ktoré sa vyhladzujú podľa plechoviek.
- Formy s cestom sa položia na plech a pol hodiny sa posielajú do predhriatej rúry.
Pečenie stravy základná možnosť
Doma je varenie ľahké. Túto úlohu zvládne ktokoľvek. A také koláče sú vhodné aj pre dámy, ktoré sú na diéte.
| Celá obilná múka | vajíčka | Tvaroh | škrob |
|---|---|---|---|
| 500 g | 1 ks | 100 g | 2 lyžice |
- Tvaroh sa musí nasekať do rúk cez sito alebo strúhadlo.
- Pridajú sa k nim vajcia a škrob.
- Po preosiatí múky po malých dávkach sa všetko dobre premieša.
- Výsledné cesto sa rozloží do foriem a dobre sa vyhladí. Položí sa na plech a vloží sa do predhriatej rúry na 15 minút.
Listové pečivo na koláčiky
Koláčiky z lístkového cesta sa získavajú nie horšie ako z kvasníc. Tieto sa považujú za obľúbenejšie, pretože v supermarketoch je možnosť kúpiť hotové cesto.
Na varenie budete potrebovať:Pšeničná múka voda vajíčka soľ Ocot (9%) maslo 600 g 1,5 lyžice. 1 ks Podľa chuti 3 lyžičky 200 g
- Nie je potrebné ohrievať vodu. Soľ a ocot sa pridávajú do studenej vody. Všetko sa dobre mieša.
- Vajíčko tam ide. Zmes sa rozšľahá na homogénnu hmotu, ktorá by mala byť podobná hustej kyslej smotane.
- Potom sa múka naleje na kúsky. Dobre sa premieša a hnetie sa na chladné cesto, takže sa vám prakticky nedrží vašich rúk.
- Maslo trochu rozpustite a zmiešajte s polovicou múky, aby ste vytvorili drobček.
- Potom, čo je cesto zabalené do lepiacej fólie a poslané na chvíľu do chladničky. Až teraz ho môžete prevrátiť do veľkej vrstvy.
- Drobky, ktoré boli vyrobené skôr, sa musia posypať cestom. Zložte obálku a rozviňte ju. A tak by sa to malo urobiť najmenej trikrát.
- Rozdelené na dve rovnaké časti, z ktorých každá bola rozvinutá.
- Obe časti sú rozrezané na malé kúsky, ktoré sa zmestia do formy na koláčiky. Cesto je na povrchu dobre rozmiestnené. Po zaslaní formulárov na plech na pečenie v predhriatej rúre.
Ražná múka
Ražný chlieb je veľmi populárny nielen v Rusku, ale aj v Rusku. Varenie ražnej múky nie je ťažké, ale chutná nie horšie ako akékoľvek iné.
Na varenie budete potrebovať:Ražná múka vajíčka Prášok do pečiva soľ maslo 300 g 2 ks 0,5 lyžičky Podľa chuti 25 g
- Najprv musíte rozpustiť maslo, do neho vniesť vajíčka a dobre premiešať.
- Prášok do pečiva a múka sa tu posielajú v dávkach.Ak je hmotnosť mäkká, môžete pridať viac múky.
- Chladné cesto zamiesime. Kusy z neho vypadnú, ktoré sa zmestia do foriem. Formy sa odosielajú do predhriatej rúry, kým sa neuvaria.
S perlivou vodou
Je celkom možné nahradiť obyčajnú vodu šumivou vodou. To nebude kaziť chuť, ale len sa zlepší.
Ak to chcete urobiť, musíte:Pšeničná múka vajíčka maslo cukor Šumivá voda soľ 2,5 lyžice. 2 ks 100 g 2 lyžičky 1 polievková lyžica. Podľa chuti
- Voda musí byť najskôr ochladená v chladničke. Malo by byť takmer ľadové.
- Múka sa preosieva a zmieša so soľou, cukrom (pre farbu je možné pridať kurkumu).
- Tu sa privádza predmäkčený olej.
- Vajcia sa vnášajú a nalieva sa minerálna voda, potom sa zmes dobre premieša a strmé cesto sa hnetie.
- Najprv vložte cesto do chladničky na pol hodiny. Potom ho môžete roztrhať na malé kúsky a dať do foriem.
- Formy sa odosielajú do predhriatej rúry, kým nie sú pripravené.
Chouxové pečivo na koláčiky
Chouxské pečivo sa menej používa na pečenie koláčikov. To však neznamená, že toto cesto je menej chutné. A zároveň je chuť v niektorých prípadoch ešte lepšia. Skvelé na výrobu sladkých koláčikov.
Na varenie potrebujete:Pšeničná múka vajíčka mlieko maslo soľ cukor 500 g 6 ks 2 lyžice. 100 g Podľa chuti Podľa chuti
- Koláčiky sú dobré tým, že sú ideálne na každodenné aj sviatočné večere. Našťastie v našej dobe existuje veľa druhov náplní pre koláčiky akejkoľvek prosperity, olej sa predhrieva a bitie vajciami.
- Mlieko sa naleje, opäť šľahačkou.
- Táto hmota je zapálená. Múka sa naleje proporcionálne, dobre premiešame a varíme na miernom ohni.
- Keď je hmota dostatočne hustá, môžete ju odstrániť z ohňa. Musí byť taká hustá, že je ťažké zasahovať.
- Po naliatí múky a miesení nechajte vychladnúť.
- Cesto sa úhľadne položí podľa foriem a odošle sa do predhriatej rúry, kým nie je hotové.
