Párky v teste milujú deti aj dospelí, je to vynikajúca voľba pre rýchle a uspokojujúce občerstvenie. Používajú sa ako samostatné jedlo alebo sa jedia v súste s polievkami a vývarmi. Aby bolo cesto chutné, je potrebné pripraviť cesto na údeniny.

Klasické pečivo na párky

Tradične sa párky vyrábajú v peci, zabalené do kysnutého cesta.

Na jeho výrobu potrebujete tieto produkty:

  • 0,45 - 0,5 kg múky;
  • 0,25 litra mlieka;
  • vajíčko;
  • 70-85 g masla;
  • 15 - 20 g cukru;
  • 15-20 g suchého prášku do pečiva;
  • soľ.

Poradie akcií:

  1. Cukor a prášok do pečiva rozpustite v zahriatom mlieku, premiešajte a nechajte, kým sa neobjaví pena.
  2. Vajce zmiešajte so soľou, dôkladne porazte a potom pridajte zmäknuté maslo a cesto.
  3. Dôkladne premiešajte zmes a začnite postupne zavádzať múku, až kým sa nestane homogénnou a neprestane sa lepiť na dlane.
  4. Prevráťte základňu do gule, prikryte obrúskom a nechajte povstať. Keď hmotnosť zdvojnásobí, môžete začať rezať.

Varovanie! Počet ingrediencií pre test je uvedený na základe 10 - 12 párkov. V prípade potreby bude potrebné znížiť alebo zvýšiť objem komponentov.

Recept bez kvasníc

Na párky si môžete pripraviť cesto bez droždia, pričom základom je kefír alebo okyslené mlieko.

Na varenie potrebujete nasledujúce komponenty:

  • 0,25 l fermentovaného mliečneho výrobku;
  • 30 ml chudého tuku;
  • vajíčko;
  • 0,45 - 0,55 kg múky;
  • 15 - 25 g cukru;
  • 10 až 12 g sódy;
  • soľ.

Vykonávacia sekvencia:

  1. Preosejte múku, kombinujte s cukrom a soľou a potom ju položte na stôl so sklíčkom.
  2. Do múky urobte drážku a do „otvoru“ nalejte rastlinný olej.
  3. Pridajte vajíčko a kefír, hnette mäkké, mierne lepkavé cesto.
  4. Posypte základňu sódou, znovu opláchnite rukami a nechajte pôsobiť 10 minút.
  5. Pridajte trochu múky, hmotu znovu premiešajte, rozvaľkajte a rozdeľte na prúžky.

Klobásy zabalené v takomto cesta sa môžu vyprážať na panvici alebo sa môžu pečiť v peci po namazaní každej dávky vaječným žĺtkom.

Varenie na základe kefíru

Kvasinkové cesto si môžete pripraviť na párky v kefírovom ceste. V tomto prípade sa cesto umiestni na vodu.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 0,2 - 0,25 1 kefíru;
  • 0,15 1 vody;
  • vajíčko;
  • 0,55 - 0,6 kg múky;
  • 10 až 12 g kvasiniek;
  • 50 ml rafinovaného oleja;
  • 15 - 25 g cukru;
  • soľ.

Výrobná zákazka:

  1. Trochu zohrejte vodu, nalejte cukor a droždie, premiešajte a nechajte stúpať.
  2. Nalejte kefír do hlbokej misky, pridajte vajíčko a soľ, dôkladne porazte.
  3. Cesto vložte do pripravenej zmesi, potom naplňte požadované množstvo múky a mäkké cesto hnette.
  4. Potom bude potrebné zvinúť na hrudkovité a nechať ho zohriať jednu a pol až dve hodiny.

Hmota bude po zdvojnásobení pripravená na opätovné premiešanie a rezanie.

Droždové cesto na párky v ceste

Kysnuté cesto na párky je možné pripraviť na vode a do zmesi pridať maslo, aby bolo mäkké a jemné.

Na varenie budete potrebovať:

  • 0,25 litra vody;
  • 0,12 kg masla;
  • vajíčko;
  • 10 až 12 g lisovaného droždia;
  • 0,45 - 0,48 kg múky;
  • 10 - 15 g cukru;
  • soľ.

Pracovný postup:

  1. Zahrejte vodu, nalejte droždie a cukor, premiešajte a počkajte, kým nevznikne pena.
  2. Roztopte maslo, skombinujte so soľou a vajcom, bite do hladka.
  3. Cesto opatrne nalejte do pripravenej zmesi a začnite pridávať múku.
  4. Hnette husté cesto a zapaľujte ho na 2 hodiny, zakryte uterákom alebo lepiacou fóliou.

Na poznámku. Lisované droždie možno nahradiť suchým droždím, ale v tomto prípade sa bude musieť zvýšiť ich počet o 5 až 10 g.

Ako si vyrobiť chlieb

Domáca pekáreň šetrí hostesku potrebou miesiť cesto sama. Stačí položiť ingrediencie, nastaviť požadovaný režim a po chvíli bude všetko pripravené.

Na výrobu cesta na párky v pekárni budete potrebovať tieto výrobky:

  • 0,22 až 0,25 1 vody;
  • 45 - 55 ml rastlinného tuku;
  • vajíčko;
  • 0,5 - 0,6 kg múky;
  • 35 g cukru;
  • 25 g prášku do pečiva;
  • soľ.

Pracovný postup:

  1. Do misky nalejte vodu, rastlinný olej, nalejte cukor a soľ.
  2. Múku zmiešajte so suchým droždím a pridajte do tekutej zmesi.
  3. Vložte formu do zariadenia, pevne zatvorte veko a zapnite režim hnetenia.
  4. Po ukončení cyklu vyberte cesto z formy, posypte múkou a pokračujte v rezaní.

Takto pripravené cesto je vhodné na pečenie v rúre, ako aj na vyprážanie na panvici.

Základňa pre lenivé párky

Získa sa mimoriadne chutné a jemné, lístkové cesto. Môže byť zakúpený hotový, ale je lepšie to urobiť sami.

Ako základ budete potrebovať tieto komponenty:

  • 0,15 1 vody;
  • balenie masla;
  • 0,35 kg múky;
  • 25 g cukru;
  • soľ.

Poradie vykonania:

  1. Vyberte olej z chladničky, nakrájajte na plátky a nechajte ho zmäknúť.
  2. Preosejte múku, zmiešajte s maslom a nasekajte masu nožom, až kým sa nevytvoria drobky.
  3. Do cesta pridajte vodu, v ktorej už predtým bol rozpustený cukor a soľ, a potom premiešajte.

Skôr ako začnete krájať lístkové cesto, musíte ho niekoľko hodín držať v chladničke a prikryť ho plastovým obalom.

Cesto na párky v cesta na panvici

Na výrobu chutných párkov v cestíčku na panvici môžete použiť základňu bez droždia bez vajec.

Na varenie potrebujete produkty:

  • 0,15 litra mlieka;
  • 0,15 1 vody;
  • 0,55 - 0,65 kg múky;
  • 30-35 ml rastlinného oleja;
  • 15 g práškového droždia;
  • 60 g cukru;
  • soľ.

Poradie akcií:

  1. Mlieko zmiešajte s vodou, trochu zahrejte, potom do kvasnice nalejte cukor a premiešajte.
  2. Kým sa cesto blíži, preosejte múku, vytvorte z nej šmýkadlo a nalejte rafinovaný olej.
  3. Pridajte vhodné cesto, soľ, miesite mäkkú podložku a nechajte zohriať.Bude pripravená o 2 hodiny a bude musieť byť vyradená každú pol hodinu.

Takéto cesto na párky sa javí ako svieže a vzdušné, pretože v jeho zložení nie sú žiadne vajcia, čo by mohlo byť pri pečení často ťažšie.

Možnosť založená na margaríne

Toto je ďalšia možnosť výroby lístkového cesta na párky. Výhodou je, že môže byť vyrobený vopred a uložený v mrazničke, a ak je to potrebné, rozmrazený a používaný.

Na varenie, tieto komponenty:

  • 0,22 kg margarínu;
  • 0,25 litra vody;
  • vajíčko;
  • 0,55 kg múky;
  • 35 ml chudého tuku;
  • lyžica octu;
  • cukor a soľ.

Postup varenia:

  1. Zahrejte vodu, nalejte soľ a cukor, vložte vajíčko a premiešajte.
  2. Do výslednej zmesi nalejte ocot, znova premiešajte a odložte stranou.
  3. Preosejte múku, kombinujte so zmäkčeným margarínom a nasekajte zmes nožom, kým sa nevytvoria drobky.
  4. Pripravenú zmes zmiešajte s tekutinou a cesto miesite, občas ho namažte rastlinným olejom.
  5. Vrstvu s hrúbkou jeden a pol 2 cm rozviňte, štyrikrát preložte a vložte do chladničky.

Po 2 až 3 hodinách bude možné začať rezať základňu a pečiť párky v cesta.

Základ pre klobásy v peci

Cesto na párky je možné pripraviť na základe majonézy, ktorá sa v rovnakom pomere zmieša s mliekom, kefírom, jogurtom a dokonca aj fermentovaným pečeným mliekom.

Na varenie párkov v rúre budete potrebovať:

  • 0,65 kg múky;
  • balenie majonézy s objemom 100 - 150 g;
  • 0,1 l mliečneho výrobku;
  • 50 - 70 g masla;
  • 2 vajcia
  • 50 g cukru;
  • 25-35 g lisovaného droždia;
  • soľ.

Pracovný poriadok:

  1. Do zahriateho mliečneho výrobku nalejte granulovaný cukor a droždie, premiešajte a nechajte fit.
  2. Vajce premažte soľou, pridajte majonézu a rozpustené maslo, premiešajte.
  3. Do zmesi vložte vhodné cesto, pridajte múku a dôkladne premiešajte.
  4. Z cesta vytvorte guľu, prikryte uterákom a vyberte ju, aby ste ju zohrievali 2 hodiny.

Varovanie! Klobásy zabalené v takomto cesta sa musia umiestniť na plech na pečenie v určitej vzdialenosti od seba, pretože základňa sa počas procesu pečenia zväčší.

Súvisiace Software:Viac od autora: