Sypké, jemné a roztavené pečenie v ústach je možné pripraviť iba doma. Predstavujeme najlepšie recepty z cesta z bagel, ktoré oslovia dospelých aj deti.

Droždové cesto na bagely

Napriek prítomnosti kvasiniek v kompozícii nemusíte tráviť týmto receptom veľa času pečením.

Budete potrebovať:

  • 3 lyžice. múka;
  • 1 polievková lyžica. teplé mlieko;
  • 30 g čerstvého droždia alebo 1 lyžička. suché;
  • 1 lyžička cukor;
  • 0,5 lyžice. rastlinný olej;
  • 0,5 lyžičky soľ.

Pred hlavnou šaržou napente droždie: pridajte ich do misky s teplým mliekom a cukrom v nej rozpusteným. Riad uložte na teplé miesto a počkajte 10 až 15 minút, kým sa hmota nerozpáli.

  1. Do zmesi vložte soľ a olej.
  2. Zadajte preosievanú múku po častiach, aby ste do cesta jemne a nelepili.
  3. 5 - 10 minút na korekciu - a vytvarujte výrobky na ďalšie pečenie.

Z tejto časti kvasnicového cesta na bagely vyjde 18 - 20 kusov nádherných vzduchom chutných buchiet s obľúbenou náplňou.

Listová pekárenská základňa

Chrumkavé pusinky sú podľa chuti každého, ale iba skúsení pekári môžu variť skutočné lístkové cesto podľa originálneho receptu.

Chutný recept:bafat

Ponúkame odľahčenú verziu vašich obľúbených zákuskov, ktorá pozostáva z:

  • 2 - 2,5 lyžice. múka;
  • 200 g krémového margarínu;
  • žĺtok 1;
  • 100 g kyslej smotany alebo kefíru;
  • 0,5 lyžičky soľ.

Múka sa musí preosiať a margarín by sa mal z chladničky vopred vybrať, aby zmäkol.

  1. Kombinujte soľ, vaječný žĺtok a kyslou smotanu.
  2. Pridajte margarín.
  3. Múku pridajte postupne, aby ste vytvorili mäkké, plastové cesto.
  4. Rozvaľkajte ju na silnú vrstvu a zrolovať tri alebo štyri. Znova sa otáčajte a znova sa otáčajte.Niekoľkokrát to zopakujte, aby vrstva cesta získala opakovaným skladaním vrstvenú štruktúru.
  5. Hotový základ pre bagely sa chladí 30 minút v chladničke, potom sa pokračuje v tvorbe a pečení hotových výrobkov.

Najrýchlejšou základňou pre vaše obľúbené pochúťky však bude, samozrejme, hotová vrstva mrazeného cesta, zakúpená v neďalekom obchode.

Varenie z tvarohu

Toto pečivo sa ľahko odlišuje od ostatných vďaka vynikajúcej krémovo-mliečnej chuti a úžasne jemnej štruktúre.

Na skúšku tvarohu budete potrebovať:

  • Múka 400 g;
  • 1 vajce
  • 150 g masla;
  • 300 g tvarohu;
  • 1 lyžička soľ;
  • 50 - 100 g práškového cukru;
  • 10 g prášku do pečiva.

Tesne pred začiatkom varenia vyberte z chladničky olej.

Tvarovka je potrebná mäkká. Ak obsahuje veľké úlomky, musíte ho prejsť sitom alebo mlynčekom na mäso.

  1. Vezmite polovicu potrebného množstva múky a do hlbokej misky zmiešajte s nastrúhaným maslom. Hmota by mala mať malú hrudkovitú štruktúru.
  2. Pridajte vajíčko a zostávajúcu preosiaty múku. Na spomalenie topenia masla cesto miesite pomocou mixéra pomocou háčika.
  3. Dajte do hmoty studený tvaroh, soľ a práškový cukor zmiešaný s práškom do pečiva. Zmiešajte všetko dobre s rovnakým mixérom.
  4. Akonáhle sa cesto stane homogénnym a prestane sa lepiť na ruky, zabaľte ho do plastu a vložte ho do chladničky na 1 - 1,5 hodiny.
  5. Potom môžete začať tvoriť bagely valcovaním cesta do vrstiev s hrúbkou 0,5 - 0,7 cm.

Na takéto pečenie je vhodná akákoľvek náplň: silné aromatické džemy a čerstvé strúhané jablká s cukrom a škoricou a sladký tvaroh s hrozienkami a vanilkou.

Mäkké pečivo na bagely

Drobivosť a príjemná chuť kvalitného muffínu - to je to, čo odlišuje domáce koláče od správneho krehkého pečiva.

Nerobte chybu v rozmeroch:

  • 200 g múky a masla;
  • 2 vajcia (iba žĺtky);
  • 100 g práškového cukru;
  • 0,5 lyžičky sóda alebo 1 lyžička. prášok do pečiva.

Maslo by malo byť vychladené a múka preosiata. Na miesenie použite veľkú dosku na krájanie alebo stolovú dosku.

  1. Dajte kúsok masla na kopec s múkou a nasekajte ho studeným (!) Nožom na malé drobky.
  2. Pridajte zvyšné ingrediencie a rýchlo hnette lyžičkou alebo dýzou na mixér, aby sa hmota nezačala zahrievať pri kontakte s teplými rukami.
  3. Hotové cesto zabaľte do fólie a vložte do chladničky na 1 hodinu.
  4. Formácie rolujte rýchlo a presne a vyhnite sa vzniku trhlín.
  5. Vytvorené výrobky položte na zahriaty plech na pečenie, mierne zaprášený múkou.

Tip! Ak v recepte nahradíte 2 žĺtky 1 celým vajcom, potom sa toto krehké cesto na bagely nezhorší.

Na sladkosti s džemom

V sladkých pečivách sa najčastejšie používajú rôzne ovocné a bobuľové plnky. A to nie je prekvapujúce, pretože džem alebo džem takmer nevyžaduje ďalšiu prácu. Jedna nuansa zamieňa len neskúsené ženy v domácnosti: ako sa ubezpečiť, že pri pečení nevytečie náplň varených bobúľ alebo ovocia?

  1. Dokonca aj najhrubší džem po zahriatí sa stáva tekutým, takže množstvo náplne sa musí prísne normalizovať a okraje cesta sa musia opatrne vytrhnúť.
  2. Tekutý džem alebo džem sa môžu zahusťovať. Za týmto účelom pridajte do sladkého obsahu jednu z navrhovaných zložiek: malé drobky od nesolených sušienok alebo vanilkových sušienok, kukuričný alebo zemiakový škrob, želatína alebo zmes na výrobu cukroviniek.
  3. Namiesto džemu použite marmeládu s príchuťou ovocia - určite to nevyteká!
  4. Ďalším zaujímavým analógom džemu sú čerstvé jablká strúhané na hrubom strúhadle s cukrom a ovsené vločky v mlyne. Ten poskytne kompozícii hustotu a absorbuje šťavu uvoľnenú počas pečenia.

Pokiaľ ide o možnosti testovania, pri plnení ovocia a bobúľ si môžete vybrať ktorýkoľvek zo základných princípov opísaných vyššie.

Technológia varenia margarínu

Jedná sa o rozpočet a ľahký rýchly testovací recept. Výsledok chutí magicky!

Prečítajte si tiež: sladké pečivo na buchty - najchutnejšia ponuka

Je ťažké uveriť, že kompozícia obsahuje iba:

  • 1 balenie margarínu (180 g);
  • 1 polievková lyžica. kefír alebo jogurt;
  • 1 lyžička suché droždie;
  • 0,5 lyžičky soľ
  • 1 polievková lyžica. l. cukor (ale dokážete to urobiť aj bez sladkej náplne);
  • 2 - 3 lyžice. múka (pozri hotový test).

Pred hnetením droždie rozrieďte malým množstvom teplej vody.

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie do mäkkého, elastického cesta.
  2. Dôkaz nie je potrebný, môžete okamžite pristúpiť k tvorbe produktov.
  3. Z tohto množstva cesta sa získa 24 až 36 bagiet.

Tip! Ak na plnenie použijete džem, urobte sektory pre bagely so širšou základňou. To vám umožní dobre zovrieť okraje, aby sa zabránilo vytekaniu náplne na plech na pečenie.

Cesto je jemnejšie ako kyslá smotana

Tavenie v ústach, bohaté ošetrenie pre všetkých členov rodiny. A zároveň je zložitá na výrobu a je zložitá.

Na skúšku „väčšia ponuka ako ponuka“ budete potrebovať:

  • 100 g kyslej smotany a masla;
  • 2 lyžice. múka (voliteľné);
  • 1 štipka soli.

Vezmite zmäknuté maslo na dávku a múku - natoľko, že cesto je aspoň trochu lepkavé z rúk.

  1. Kyslou smotanu zamiešajte s maslom a soľou.
  2. Pridajte k múke múku a mäkké cesto zamiesime.
  3. Vložte do chladničky 30 minút a potom začnite tvoriť výrobky.

Najúžasnejšia vec je, že na pečenie z tohto príjemne jemného cesta nepotrebujete ani náplň. Hotové bagely jednoducho posypeme práškovým cukrom. V prípade potreby môžete použiť toto cesto na predjedlá so syrom a šunkou.

Ukazuje sa neuveriteľne chutné!

Súvisiace Software:Viac od autora: