Pizza je obľúbeným pokrmom každého gurmána. Vzdušné cesto, syr vytekajúci z paradajok, jedinečná náplň - to všetko milujú milióny pizze. Naučte sa z nášho článku, ako pripraviť chutné cesto na pizzu v mlieku.

Mliečne pekárske droždie

Cesto v mlieku je jemné a vzdušné. Akékoľvek droždie urobí. Prísady sú založené na 2 - 3 veľkých pizze. Tiež cesto je dokonale uložené v mrazničke.


 

Na varenie budete potrebovať:

  • pohár mlieka;
  • h. l. cukor a 0,5 lyžičky soľ;
  • ½ kg múky;
  • 3 lyžice. l. rastlinný olej;
  • 5 g kvasiniek;
  • 2 vajcia.

Kvasnice rozpustíme v zahriatom mlieku a necháme stáť asi štvrť hodiny. Potom do nej vložte cukor a trochu menej ako pohár múky. Získajte cesto, ktoré sa bežne nazýva cesto. Nechajte ho na teplom mieste, prikryte uterákom asi hodinu.

Cesto sa považuje za hotové, keď sa na jeho povrchu objavia malé bubliny.


 

Na vopred rozbité vajcia dajte soľ so slnečnicovým olejom. Vylievame to isté cesto. Múka sa pridáva po malých dávkach a cesto neustále miesi. Keď sa z nej stane homogénna plastická hmota, naďalej hneteme, ale už na stole. Hotové droždie na pizzu s mliekom by malo stáť niekoľko hodín. Pred začatím pečenia by sa malo zdvojnásobiť.

Neboli pridané žiadne droždie

Existuje najmenej niekoľko desiatok receptov, ale tento sa považuje za klasický. Pre neho budete potrebovať:

  • múka - 300 g;
  • vajíčko;
  • kefir - ¼ l;
  • sóda - 10 g;
  • olivový olej - 30 ml;
  • soľ.

Do rozbitého vajíčka dajte soľ, sódu a olej. Potom môžete začať pridávať kefír a všetko dôkladne premiešať.


 

Múka sa pridáva trochu, neustále sa mieša v miske so zvyškom ingrediencií. Cesto by malo byť elastické a nie tesné.

Varí sa ľahké a elastické cesto.To sa valí v tenkej vrstve dobre piecť.

Na kyslom mlieku

Kyslé mlieko je univerzálny produkt na prípravu cesta. Pre pizzu je to perfektné. Vezmite:

  • 1 polievková lyžica. kyslé mlieko;
  • 1/3 lyžičky sóda;
  • 3 lyžice. l. múka;
  • vajíčko;
  • soľ.

Sódu sme dali do kyslého mlieka, ktoré sme predtým naliali do misky. Dobre premiešajte. Po mierne zahriatí mlieka vo vodnom kúpeli za stáleho miešania. Malo by to začať bublinkovať. Vajce porazte osobitne a nalejte ho do mlieka za stáleho miešania. Pridajte soľ a potom múku. Vzhľad bude cesto ako palacinky.


 

Ďalej získajte tvar, najlepšie guľatý. Namažte ho olejom a jemne nalejte rovnomernú vrstvu koláča do malej vrstvy. Dostať sa k náplni. Zvyčajne sa jedná o kečup s prvou vrstvou, potom o huby, klobásu, olivy a syr. Môžete si vybrať ľubovoľné ingrediencie pre plnenie podľa vášho uváženia.

Rýchle cesto na pizzu s mliekom

Cesto v mlieku je, samozrejme, jemné a chutné. Existuje ešte väčšie plus - je pripravené bez droždia, čo znamená, že to nebude trvať dlho. Na prípravu pripravte:

  • 150 ml mlieka;
  • soľ;
  • 3 lyžice. l. olej;
  • 10 g rozrývača;
  • Múka 400 g;

Pridajte maslo do studeného mlieka, pridajte trochu soli na rovnaké miesto a všetko premiešajte. Múku zmiešajte s kultivátorom a až potom ju postupne naplníme mliekom.


 

Preosiata múka dodáva cestu ľahkosť.

Všetko sa musí miešať, až kým sa cesto nestane homogénnou hmotou, ktorá sa pohodlne valí do gule. Potom sme výsledný kolobok vložili do polyetylénu a umiestnili do chladničky na štvrť hodiny. Tento objem stačí na pár veľkých pizze.

Cesto na pizzu s mliekom bez droždia sa dokonale skladuje v mrazničke, čo je veľmi vhodné pre domácnosti.

Recept bez vajec

Nádherný recept na perníkové cesto, ktoré osloví každého bez výnimky. Má tiež pomerne rýchle varenie. Budeme potrebovať:

  • ½ kg múky;
  • 1/3 litra vody;
  • 21 g droždia;
  • 2 lyžice. l. cukor;
  • soľ;
  • 80 ml slnečnicového oleja.

 

V teplej vode, ktorá sa predtým naleje do hlbokej misky, droždie rozpustíme, pridáme cukor a do 4 polievkových lyžíc múky. Všetko premiešajte do hladka a nechajte stáť asi štvrť hodiny. Kvasinky začnú fungovať a povrch bude posiaty drobnými bublinkami. Je to indikátor toho, že cesto je pripravené.

Teraz k nemu môžeme pridať olej a soľ, premiešame a začneme miesiť cesto a pridáme trochu múky. Aby sa zabránilo hrudkám, je lepšie zasahovať stále. Bude považovaný za hotový, keď nadobudne tvar "housky", t.j. bude jednotný a pružný.

Ukazuje sa, že je to chutné, vzdušné cesto, ktoré osloví všetky domácnosti.

Tekutý základ na varenie na panvici

Pizza miluje každý. Výhodou tohto typu cesta je to, že nie je pečené v peci, ale je varené výlučne na panvici. Pre neho je potrebné pripraviť:

  • 5 majonéza a kyslá smotana l.;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 12 polievková lyžica. l.;

Vajíčka sa bijú v miske, pridá sa k nim majonéza a kyslá smotana. Všetko musí byť dôkladne premiešané, aby sa získala hmota bez hrudiek. Potom postupne pridajte múku a opäť dobre premiešajte. Výsledkom je cesto ako palacinka.


 

Panvica sa musí zahriať, namazať olejom a až potom naliať rovnomernú, nie silnú vrstvu cesta. Ukázalo sa, že koláče. Rozložili sme pomalý oheň a rozložili sme výplň.

Vhodné zálievky na pizzu z mliečneho cesta

Mliečne pizza cesto je veľmi populárne. Vyššie sme skúmali rôzne možnosti jeho prípravy, s použitím čerstvého mlieka, ako aj mliečnych výrobkov. Ale ktorá výplň sa najlepšie používa na jedlo?

Klasickou náplňou je klobása, plátky paradajok, syr alebo niekoľko druhov syrov. Môže však existovať oveľa viac možností.

Akákoľvek klobása na plnenie je vhodná, varená alebo údená. Môžete tiež pridať údené kurča.

Namiesto klobásy môžete použiť varené mäso. Najčastejšie je to kuracie prsia alebo hovädzie mäso. Mäso sa podľa preferencie krája na kúsky alebo na veľké kúsky.Varené v slanej vode, aby sa neskôr pizza neobjavila čerstvá.

Ak nie ste fanúšikom mäsa, môžete ho nahradiť morskými plodmi. Lahodná pizza s krevetami alebo červenými rybami.

Môžete s nimi tiež použiť chobotnice, krabie mäso atď.

Huby sa dajú dať aj v akejkoľvek forme. V podstate sa jedná o vyprážané šampiňóny. Môžete ich však nahradiť nakladanými lesnými hubami, medovými hubami alebo akýmikoľvek inými, ktoré sú na dosah.

Syry si spravidla musíte vziať so sebou. Medzi takéto druhy patrí parmezán, pecorino atď. Z mäkkých odrôd je obzvlášť obľúbená mozzarella. Syr je základom pizze. Možno nemáte klobásy, mäso, huby alebo iné časti náplne, ale syr musí byť. Preto výber tejto prísady vo všeobecnosti určuje chuť pizze.

Omáčka sa dá pripraviť samostatne. Aj keď nemáte čas, v obchode bude všetko v poriadku. Ak ste fanúšikom pikantnej kuchyne, môžete zostať na výber napríklad Čile. V iných prípadoch je vhodná obvyklá klasická verzia.

Omáčku si môžete pripraviť z paradajkovej pasty a podľa chuti pridať korenie. Pôvodná omáčka sa získa zmiešaním paradajkového základu s majonézou. Nezvyčajná chuť dodá bielej omáčke Pesto alebo Bechamel.

Ak máte radi morené uhorky, môžete ich tiež pridať do náplne.

Ak je všetko pripravené vopred, varenie pizze nebude trvať príliš dlho.

Súvisiace Software:Viac od autora: