Pizza je jedlo, ktoré sa dá uvariť za pár minút. Výplň môže byť ľubovoľná, ale najdôležitejšie je pripraviť chutné cesto. Správne sa považuje za recept na pizza cesto ako v pizzerii - tenké, aromatické, ľahko sa pripravuje. A niektoré z týchto receptov sú uvedené v našom výbere.
Obsah materiálu:
Klasický recept na cesto na pizzu ako v pizzerii
Klasické cesto na pizzu možno pripraviť podľa nižšie uvedeného receptu. V tomto prípade je základ podobný základu pripravenému v pizzeriách.
- múka - 350 g;
- voda - 200 ml;
- droždie - 8 g;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- olivový olej - 40 ml.
Vymiešajte múku do hlbokej misky, kde sa cesto následne miesi. K tomu prikladáme kvasinky a trochu premiešame lyžičkou.
Oddelene rozpustíme cukor a soľ vo vode a miešame, kým sa úplne nerozpustia. Po naliatí oleja trochu premiešajte.
Nalejte tekutý polotovar do múčnej zmesi, hnette lyžičkou alebo špachtľou. Keď sú komponenty dostatočne premiešané a začína sa vytvárať jednotnejšia štruktúra, začneme hnetieť rukami. Po roztiahnutí na pracovnú plochu cesto naďalej ručne hnette. Vytvárame z nej guľu, prikryjeme ju vaflovým uterákom a necháme ju vylúhovať pol hodiny, trochu poď.
Ak cesto nie je vhodné, musí sa zahriať na 30 stupňov alebo sa pridá časť čerstvých kvasníc.
Tenká kôra na taliansku pizzu
Tenké cesto na pizzu je možné pripraviť podľa receptu talianskej pizze. To si bude vyžadovať niekoľko komponentov, a čo je najdôležitejšie - dajú sa ľahko kúpiť, v recepte sa nepoužívajú neobvyklé výrobky.
- voda je trochu teplá - 500 g;
- živé kvasnice - 3 g;
- soľ - 2 tabuľky. l.;
- extra panenský olivový olej - 50 - 70 ml;
- múka - 900 g.
Kombinujte vodu, droždie, soľ a olej pomocou mixéra alebo automatického miesiča cesta. Keď sa tekuté zložky premenia na homogénnu tekutinu, začneme postupne pridávať múku, každú po jednej lyžičke. Keď sa cesto hnetie, položte ho na stôl a ručne ho hnette, aby bolo rovnomerné a hladké.
Hotové cesto rozdelíme nožom na kúsky približne 250 gramov. Budú to polotovary, musia sa zrolovať do gule. Nechajte trochu vyjsť a potom sa rozviňte na kruhové základne.
Na poznámku. Nadbytočné gule vo forme guľôčok sa môžu zmraziť.
Varenie na kyslej smotane
Jemné cesto na pizzu sa môže pripraviť na základe kyslej smotany.
Okrem toho budete tiež potrebovať:
- kyslá smotana - 200 g;
- vajíčko;
- múka - 500 g;
- soľ - niekoľko štipcov;
- sóda - ½ lyžičky
Príprava testu na tento recept nebude trvať príliš dlho, pretože cesto sa pripravuje doslova za štvrť hodiny. Pre neho nemusíte začať cesto, čo výrazne uľahčuje varenie.
Najskôr rozbite vajíčko a soľ do penovej hmoty.
Potom kyslou smotanu osobitne zmiešajte s sódou a trochu premiešajte, aby táto zhasla. Múka do nich postupne vsypte lyžičkou.
Posledným stupňom je kombinácia vaječnej hmoty so zakysanou smotanou a múkou. Po starostlivom spracovaní cesta šľahačkou dostanete trochu tekutého cesta, podobne ako pri palacinkách. Zostáva naliať na plech, vložiť náplň a upiecť.
Mliečne cesto
Mliečne cesto je veľmi aromatické.
- múka - 2 šálky;
- soľ - 1 lyžička;
- vajcia - 2 jednotky;
- mlieko je trochu teplé - ½ šálky.;
- olejový stĺp. rafinované - 1 polievková lyžica. l.
Preosejte múku do širokej misky a premiešajte so soľou.
Samostatne mláťte vajcia až do osvietenia hmoty, potom nalejte mlieko a znova ho porazte. Zapnite maslo, znova rozšľahajte.
V múke robíme v strede depresiu. Nalejte prúd mlieka do tenkého prúdu a mieste lyžičkou. Ľahko pracujte lyžičkou, kým múka absorbuje tekutinu. Potom môžete ručne miesiť asi desať minút - všetky zložky by sa mali dobre premiešať. Cesto sa zdá byť trochu elastické.
Štvrťhodinu prikryjeme uterákom a necháme ho na teplom mieste - príďte. Potom, čo môžete začať variť pizzu - nakrájajte na malé kúsky, rolujte do kruhu, položte na plech. Rozložte náplň na vrch.
Na poznámku. Pred použitím testu sa odporúča, aby ste mu vždy odpočinuli 20-40 minút.
Rýchle kefírové cesto
- 300 ml teplého kefíru;
- štipka jemnej soli;
- 2 poháre múky;
- ½ lyžičky sóda;
- 3 lyžice. l. chudý. olej.
Kombinujte kefír so soľou a sódou, zmiešajte s vidličkou, nalejte do oleja a znova premiešajte.
Preosejte múku na tekuté zložky a miešajte, kým to nebude ťažké. Potom, čo budeme pokračovať ručne. Cesto nechajte hodinu odpočívať.
Nakloňte test s droždím na vode
Veľmi jednoduché cesto, z ktorého môžete uvariť super tenký základ na pizzu - chudý. Pre neho nie je potrebné pripraviť cesto, hlavnou vecou je dať mu trochu času na to, aby pred použitím testu namočil.
- múka - 2 šálky;
- pošta. olej - ½ šálky.;
- voda (vriaca voda) - 1 pohár.;
- soľ - ½ lyžičky;
- prášok do pečiva
Kombinujte soľ, vodu a olej. Miešajte trochu lyžičkou.
Potom preosejte múku, prášok do pečiva. Komponenty zmiešajte ručne, keď sa utiahnu - hnette na doske. Ďalej si musíte nechať pol hodiny odpočívať. K tomu môžete zabaliť cesto do filmu alebo ho jednoducho prikryť uterákom.
Ako pripraviť cesto na americkú pizzu?
Z nasledujúceho množstva výrobkov sa dajú pripraviť tri pizzy s priemerom 30 cm: Cesto sa ukáže byť trochu mäkké, ale samotná základňa je dosť tenká, aby neprerušila svojím množstvom, ale len aby doplnila náplň.
- vajcia - 2 jednotky;
- mlieko - 250 ml;
- múka - 500 - 550 g;
- droždie - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- sol. olej.
Mlieko by malo byť trochu teplé - to je dôležité pre revitalizáciu kvasníc. Vďaka tomu je cesto zároveň tenké a mäkké.
Mlieko, droždie, soľ a cukor starostlivo spracovávame šľahačkou (mixér).
Ďalej ideme do vajíčok, nalejeme do oleja a znova prejdeme.
Postupne preosievajte múku a miesime cesto. Keď začne zhusťovať, zhromažďujte v kusovej múke, ktorú už nie je možné pridať. Prikryte uterákom a nechajte sa priblížiť asi pol hodiny.
