Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál detí aj dospelých. Hotovú pizzu si môžete kúpiť v obchode alebo si ju objednať doma. A môžete ho upiecť doma a stráviť trochu času. Ak je to potrebné, k procesu sa môže pripojiť celá rodina.

Existujú pomerne jednoduché recepty na pizzu, ktoré si nevyžadujú veľké finančné náklady. Úspešnosť pizze bude závisieť nielen od náplne, ale aj od cesta, ktoré je hlavnou zložkou jedla. Preto by sa osobitná pozornosť mala venovať príprave cesta. Ako urobiť cesto na pizzu rýchle a chutné, zvážime to v tomto článku.

Klasické pekárske droždie

Na prípravu cesta premiešajte 8 gramov suchého droždia a 5 gramov granulovaného cukru v 100 gramoch predhriatej vody. Dobre premiešajte. Táto zmes sa nechá zahriať na 15 až 20 minút, až kým sa neobjavia bubliny. Nalejte 250 g teplej vody do vhodnej misky, pripravte premiešané s zriedeným droždím a 35 g olivového oleja. Pridajte 10 gramov soli a 5 gramov granulovaného cukru, všetko dôkladne premiešajte, až kým sa piesok a soľ úplne nerozpustia. Ďalším krokom bude pomalé pridávanie 450 gramov prémiovej múky do výslednej zmesi za stáleho miešania. Potom nechajte cesto prikryté bavlnenou handričkou. Cesto sa po tom, čo príde, niekoľkokrát stlačí. Potom ho môžete rozprestrieť na plech, naplniť ho náplňou a poslať do rúry.

Jednoduchý recept na vodné cesto

Veľmi rýchly a ľahký rýchly testovací recept:

  1. Do nádoby s 300 gramami preosiatej pšeničnej múky pridajte 10 gramov soli a 50 gramov olivového oleja, všetko premiešajte.
  2. Začnite hnetať cesto a pomaly pridajte 200 gramov vody. Pri tejto možnosti môžete nahradiť bežnú minerálnu vodu. Cesto premiešajte, až kým sa vám nelepí na ruky.
  3. Potom potrebuje „odpočinok“ asi pol hodiny. Predbežne prikryte nádobu hotovou hmotou bavlnenou handričkou alebo servítkou a vložte ju do tepla.
  4. Pred rolovaním cesto miesite.

Na poznámku. Cesto na pizzu bez droždia nie je také veľkolepé, ale pre milovníkov jednoduchých základov je tento recept v poriadku.

Tenká kôra na taliansku pizzu

Skutočná talianska pizza sa varí na tenkej kruhovej základni:

  1. Tento recept vyžaduje 200 gramov vody. Do nádrže nalejte polovicu vody predhriatej na 35 °. Nalejte doň 7-8 gramov vysokorýchlostných kvasníc a 25 gramov granulovaného cukru a všetko dôkladne premiešajte.
  2. Nalejte 10 g soli do zvyšku vody a dobre premiešajte, aby sa zložka úplne rozpustila.
  3. Do veľkej nádoby sa dá 500 gramov prémiovej pšeničnej múky. Do múky pomaly nalejte tekutinu s droždím, slanou vodou a 50 gramami olivového oleja. Zároveň je potrebné ho naliať do vybrania, ktoré sa predtým vyrobilo z múky. Hnajte najprv drevenou špachtľou, popadnite múku okolo stredu a potom rukami 10 - 15 minút. V dôsledku toho by sa cesto nemalo držať dlaní.
  4. Pripravenú hmotu vložte do hlbokej panvy posypanej múkou. Zahrievajte na 1,5 hodiny, zakryte bavlnenou utierkou. Po tom, čo cesto povstane, musí sa miesiť a rozdeliť na časti.
  5. Z každej časti rozviňte tenkú vrstvu, na ktorú položte náplň. Cesto pripravené podľa tohto receptu zabalené do lepiacej fólie sa môže uchovávať v chladničke až tri dni.

Na poznámku. Náplň talianskej pizze nevyhnutne obsahuje paradajky nakrájané na tenké plátky.

Kefírový recept

 

Na prípravu cesta je potrebné skombinovať 350 gramov kefíru s 8 gramami sódy, hasené octom a dôkladne premiešať. Porazte 3 vajcia s 20 g soli, potom dobre premiešajte s kefírom. Potom sa k výslednej zmesi postupne pridá 500 gramov múky bez zastavenia hnetenia. Potom sa pridá 60 gramov roztaveného masla. Cesto podľa tohto receptu sa ukázalo byť mäkké. A príprava podkladu nebude trvať dlhšie ako 15 minút. Misky sa hodia na výdatné kuracie plnky a zmesi rôznych syrov.

Chrumkavé cesto so suchým droždím

Pre tých, ktorí majú radi pizzu s chrumkavou kôrou, je vhodný nasledujúci spôsob výroby cesta, pre ktorý sú potrebné tieto prísady:

  • 125 gramov vody, predhriatej;
  • 10 gramov granulovaného cukru;
  • 5 gramov - sušené droždie;
  • 2 vajcia
  • 500 gramov pšeničnej múky;
  • 125 gramov mäkčeného margarínu;
  • 85 gramov kyslej smotany;
  • 5 gramov soli.

Vmiešajte vodu, cukor a droždie. Výsledná zmes bola zahrievaná na niekoľko minút. Porazte jedno vajce. Preosejte múku a pridajte do nej pripravené množstvo margarínu. Sekajte nožom, kým sa nezískajú malé kúsky. Vo výslednej hmote vytvorte depresiu, nalejte do nej jedno rozbité vajíčko, potom pridajte kyslú smotanu, soľ a zmes vylejte kvasinkami. Miesenie cesta. Hnetenie je potrebné, až kým neprestane držať v rukách. Pokryté cestom z prírodnej tkaniny musíte stáť asi 30 minút v horúcom stave, potom je pripravené na pečenie.

Svieže cesto

 

Aby základňa na pizzu bola hustá a veľkolepá, urobí sa recept na špongiové cesto. Najprv musíte uvariť 200 gramov teplého mlieka a naliať do neho 10 gramov suchého droždia, všetko premiešať. Zmes sa zahreje tak, aby droždie stúpalo. Potom zmiešajte dve vajcia s rastúcimi droždiami, ktoré boli predtým porazené 10 gramami soli. Do výslednej zmesi postupne nalejte 500 gramov pšeničnej múky a cesto opatrne hnette. Pridajte cukor podľa chuti.Akonáhle je cesto pripravené, malo by sa vložiť na teplé miesto asi hodinu a pol. Po pridaní výplne podľa vašich predstáv a pošlite ju piecť.

Na poznámku. Cesto sa môže pripraviť vopred a uložiť do mrazničky, rozdeliť na časti alebo zmraziť vo forme báz.

Listové cesto: rýchle a chutné

V 70 gramoch teplej vody zrieďte 5 gramov suchého droždia 15 gramami granulovaného cukru. Mieša sa a nechá sa pol hodiny zohriať, kým sa neobjavia bubliny. Potom tam pridajte 100 gramov mlieka a jedno vajce, nie šľahačkou, ale dobre premiešajte. Do preosiatej múky s hmotnosťou 600 gramov pridajte 25 gramov piesku, zmiešajte 5 gramov prášku do pečiva, 15 gramov soli. Pripravte 250 gramov masla. Zmäkčený, ale vždy studený olej nakrájaný na malé kúsky, bez toho, aby ste sa ho dotýkali rukami. Plátky masla nakrájajte na múku. Zmiešajte múku a maslo a pridajte zmes s droždím. Jemne miešajte po dobu troch minút, aby sa zachovala laminácia. Z výsledného cesta vytvorte guľu, zabaľte ju do lepiacej fólie a vložte ju na jeden a pol až dve hodiny do chladu. Potom sa cesto môže použiť na pečenie pizze.

Užitočné tipy od skúsených kuchárov

Skúsení kuchári zdieľajú niekoľko tipov, ktoré je potrebné zvážiť pri príprave akéhokoľvek cesta:

  • Na začiatku práce si musíte dlane utrieť olivovým alebo slnečnicovým olejom. To vám pomôže vyhnúť sa prilepeniu cesta na ruky.
  • Aby sa cesto nelepilo na steny nádoby, musí sa najskôr natrieť studenou vodou a potom zahriať.
  • Pečené cesto na pizzu by malo „odpočívať“ asi hodinu pred tým, ako vstúpi do rúry.
  • Je lepšie miesiť cesto dvakrát a až potom ho položiť na plech.
  • Aby sa cesto zdvihlo lepšie a rýchlejšie, môžete ho prikryť lepiacou fóliou alebo vlhkou bavlnenou handričkou.
  • Cesto rozvaľkajte vždy na povrchu s práškovou múkou.
  • Cesto sa považuje za pripravené na jedenie, ak sa kôra ľahko oddelí od panvice.
  • Pred umiestnením cesta naň namažte plech na pečenie a posypte múkou.

Hosteska v žiadnom prípade nevyžaduje profesionálne zručnosti, túžba uvariť chutnú pizzu, trpezlivosť a vytrvalosť je dosť. Väčšina výrobkov sa vždy nájde v kuchyni s milovníkom domácej kuchyne. Zostáva len urobiť náplň - a za nie viac ako hodinu bude možné nastaviť stôl.

Súvisiace Software:Viac od autora: