Cesto na knedle na minerálnej vode je vhodné pre iné výrobky. Aká je jeho výhoda? Skutočnosť, že dno je flexibilné, ľahko spracovateľné, sa počas varenia nerozpadá. Zlikvidujte staré spôsoby, ako vyskúšať nový produkt.
Obsah materiálu:
Klasický recept na test na minerálnu vodu
Z kuchynského riadu potrebujeme iba misku, lyžicu, metlu a sito.
Zložky sú celkom jednoduché:
- vajce - 1 ks;
- minerálna voda - 1 polievková lyžica;
- cukor a soľ - ½ lyžičky;
- prémiová múka - približne 600 g.
A teraz proces výroby knedľa:
- Do hlbokého taniera nalejte soľ s cukrom.
- Porazte vidličkou alebo šľahačkou.
- Nalejte perlivú vodu.
- Postupne preosievajte múku do celkovej hmotnosti.
Je to potrebné nielen na odstránenie nečistôt a hrudiek. Táto akcia nasýti granulovanú zložku kyslíkom, ktorý tiež dodáva vzduchu cesto. - Najskôr pomocou lyžice premiešajte. Keď je konzistencia hustejšia, položte cesto na stôl a pokračujte v miesení rukami, až kým sa k nim hmota neprestane držať.
- Položili sme obrobok do textilného vrecka a nechali sme odpočívať pri izbovej teplote.
V tomto okamihu kompletná kombinácia ingrediencií. Medzitým existuje možnosť vypchávky.
S prídavkom rastlinného oleja
Mnoho z nich začína cesto na základe známych výrobkov, ale skúste zaviesť novú zložku.
Najprv pochopíme, prečo je to potrebné:
- Chudý olej zvyšuje elasticitu cesta.
- Dno knedlíkov sa pri práci lepí na ruky menej.
- Cesto nevie dlho.
- Olej pomáha rýchlo rozdrviť všetky hrudky.
zloženie:
- minerálna voda - 250 ml;
- vajce - 1 ks;
- soľ a cukor - podľa chuti (obyčajne pol t lyžičky);
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- múka - 3 šálky.
Algoritmus akcií:
- Rovnako ako v prvom uskutočnení porazte soľ, cukor a vajíčko.
- Nalejte sódu s olejom.
- Miešajte špachtľou, postupne nalievajte múku.
- Keď kompozícia prestane zostávať na dlaniach, zabalíme ju a odložíme stranou, aby ľahla.
Pri výbere oleja uprednostňujte výrobok bez zápachu.
Môžete si byť istí, keď ste to už raz vyskúšali, cesto vždy začnete s minerálnou vodou a rastlinným olejom. Koniec koncov, je to jemné, pružné a veľmi pružné.
Bez soli a cukru
Je známe, že soľ sa do kompozície bázy pridáva nielen na základe chuťových preferencií. Zlepšuje farbu, vytvára v cesta vzduchové „vrecká“ a posilňuje v ňom bielkoviny. Čo ak však tieto dva produkty nemôžete použiť? Na záchranu príde minerálna perlivá voda.
Zloženie elastického cesta na knedle:
- múka - 0,5 kg;
- vajce - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- minerálna voda - 300 ml.
Pokyny krok za krokom:
- V šálke zmiešajte perlivú vodu s vajíčkom s vidličkou alebo šľahačkou.
- Nalievaním múky začíname pevné cesto, ktoré musí nevyhnutne zaostávať za dlaňami.
- Po zabalení obrobku do lepiacej fólie ho nechajte asi 30 minút bokom.
Je potrebné si uvedomiť, že knedle z tohto testu sa varia o niečo rýchlejšie ako obvykle.
Varenie s paradajkovou pastou
Teraz každého prekvapíme zvláštnou farbou a chuťou našich výrobkov.
zloženie:
- preosiata múka - 500 g;
- minerálna voda - 1 polievková lyžica;
- vajce - 1 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- cukor - 1 lyžička.
Vo všeobecnosti sa metóda výroby tohto testu na knedle a knedle prakticky nelíši od už opísaných metód:
- Trápenie vajíčka trochu korenie, pridajte kečup a minerálnu vodu.
- Nalejte vopred preosiatu múku po častiach a zmiešajte ingrediencie špachtľou alebo lyžičkou.
- Ďalej pokračujte v miesení kompozície na stole rukami.
Množstvo múky sa môže občas líšiť. Závisí to od lepku v jeho zložení.
Po nejakej dobe začneme soškrabať knedle.
Kyslá smotana
Skvelý recept na cesto na minerálnej vode, ktorý je ideálny pre náplne ako zemiaková kaša, sladké alebo slané tvaroh, huby a pečeň.
Zoznam produktov:
- múka - 3,5 plných pohárov;
- vajce - 1 ks;
- jedlá soľ - 1 lyžička;
- kyslá smotana - 1/2 šálky;
- sóda - ½ šálky.
Konáme:
- Preosejte múku pomocou sita.
- Zmiešajte suché prísady.
- Začneme ich nalievať v malých porciách do veľkého šálky s kyslou smotanou, minerálnou vodou a rozbitým vajíčkom.
- V kruhovom pohybe spájame výrobky.
- Keď trávime polovicu múky, položte zvyšok na pracovnú plochu.
- Cesto je na vrchole stále tekuté, takže ho obidvomi rukami uvedieme do ideálneho stavu, keď sa úplne prestane lepiť na dlane.
- Vložte obrobok do plastového vrecka, aby sa nevinul.
- Nechajte ležať na stole, ale teraz je čas pripraviť náplň.
Nezabudnite na kuchynské spotrebiče, ako sú kuchynský robot a chlieb. Môžu ľahko pomôcť vytvoriť základ pre knedle a knedle. Len nezabudnite, že také cesto nemôžete hniesť príliš dlho - môže sa „vytiahnuť“, a potom bude ťažké vzdať sa valcovaniu.