Známy pochúťka - orechy s kondenzovaným mliekom - pomôže všetkým ponoriť sa do minulosti, v čase Sovietskeho zväzu, aby si spomenuli na bezstarostné detstvo. Pre sovietske dieťa to bolo najchutnejšie a najžiadanejšie sladké jedlo. A teraz môžete pocítiť jedinečnú chuť detstva tým, že pripravíte domáce orechy z cesta s kondenzovaným mliekom v lieske.

Testujte možnosti orechov s kondenzovaným mliekom na liesku

Existuje veľa možností na vytváranie cookies. Môžete si vybrať vhodné zloženie.

Klasické pečivo

zloženie:

  • múka - 4,5 lyžice;
  • margarín - 375 g;
  • cukor - 75 g;
  • sóda - 0,5 lyžičky;
  • vajcia - 3 ks;
  • soľ.

Plnenie orechov:

  • vlašské orechy - 300 g;
  • varené kondenzované mlieko - 1,5 plechovky;
  • nesolené maslo 72% - 150 g.

Príprava:

  1. Vložte margarín do misy a roztopte v mikrovlnnej rúre.
  2. Dobre porazte vajcia cukrom.
  3. Na hasenie sódy malým množstvom horúcej vody.
  4. Nalejte vaječnú zmes, soľ a hasenú sódu do tekutého margarínu, zamiešajte.
  5. Preosejte múku cez jemné sito, vložte do zmesi, neustále šľahajte. Cesto sa ukazuje ako plastické, mastné, na dotyk príjemné.
  6. Olej udržiavajte pri izbovej teplote najmenej dve hodiny. Malo by byť veľmi mäkké. Pripravený olej vložte do hlbokej misy alebo misy, pridajte varené kondenzované mlieko. Beat veľmi dobre s mixérom pri vysokých rýchlostiach.
  7. Matice brúsite akýmkoľvek možným spôsobom. Na tieto účely môžete použiť mlynček na kávu. Malo by to byť orechový prášok.
  8. Výsledný prášok sa naleje do olejovej zmesi a znova sa bije, aby sa maticová hmota v náplni rovnomerne rozdelila.
  9. Zúčastnite sa časti výsledného cesta a guličku prevráťte. Mala by to byť veľkosť formulára.Má priemer približne 2 centimetre.
  10. Liesok namažte tenkou vrstvou oleja silikónovou kefou. Je to potrebné, aby hotové cookies ľahko zaostávali za formulárom. Do každej jamky vložte guľu, pevne ju uzavrite a zapálte. Lísku držte rukami tak, aby sa neotvorila, kým sa nezohreje dobre. Pomôže to pri skúške perfektne distribuovať potrebný nevyhnutný vzhľad orechov. Bude to trvať asi minútu. Potom uvoľnite a nechajte piecť na sporáku.
  11. Ak je strana orecha pečená do zlatohneda, prevráťte ju a opečte na druhej strane.
  12. Keď sa cookies varia, vyberte ich z varnej dosky. Vyberte vidlicu a vyberte matice.
  13. Proces varenia zopakujte s novou dávkou cesta.
  14. Keď sa použije celé cesto, odoberte hotové polovice, vložte náplň do stredu a nezabudnite namazať hrany, aby ste spojili časti.

V klasickom sovietskom recepte bol použitý margarín, ktorý nie je potrebné nahradiť olejom. Vďaka nemu získate veľmi jedinečný úder pravých orechov.

Cesto na lieskové orechy na majonéze

Postupom času milovníci sladkého pečiva začali experimentovať s receptami na krehké pečivo na orechy. S príchodom dosť majonézy v obchodoch začali ženy v domácnosti túto prísadu namiesto kyslej smotany pridávať do cesta. Vďaka tomu získala novú jemnú chuť. Podľa tohto receptu zostáva jemnosť jemná a topí sa v ústach.

zloženie:

  • škrob - 225 g;
  • múka - 450 g;
  • sóda - 1 čajová lyžička so sklíčkom;
  • majonéza - 150 g;
  • maslo - 150 g;
  • cukor - 225 g;
  • vajcia - 3 ks.

Príprava:

  1. Porazte vajcia pridaním cukru. Je to pohodlnejšie a rýchlejšie poraziť mixážnym pultom, ale môžete to zvládnuť šľahačkou.
  2. Olej ponechajte vopred niekoľko hodín pri izbovej teplote. Keď je veľmi mäkká, pridajte k šľahačke zmes s majonézou.
  3. Porazte a znovu nalejte sódu (uhasenie malým množstvom kyseliny citrónovej).
  4. Nalejte múku do sita a preosejte. Nalejte do šľahačky. Cesto by malo byť mäkké, elastické a nemalo by sa držať vašich rúk.
  5. Namažte tvar lieskového oleja. Guličky z cesta vyvaľkajte a vložte do otvorov pre orechy.

Krehké pečivo do škrupín

zloženie:

  • kyslá smotana - 150 g;
  • maslo - 200 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • soľ;
  • múka - 2 poháre;
  • cukor - 2 lyžičky;
  • sóda - pol lyžičky.

Príprava:

  1. Jemne porazte vajcia.
  2. Do zmesi pridajte soľ, cukor a sódu.
  3. Roztopte maslo, ale nevarte ho. Môžete použiť vodný kúpeľ alebo mikrovlnnú rúru.
  4. Aby boli cookies jemné a vzdušné, preosejte múku. Po malých dávkach nalejte do šľahacej hmoty za stáleho miešania, až kým nezískate tenké cesto. Nemal by byť tekutý.
  5. Miesto s lyžičkou do formy na orechy. Pevne stlačte ruky a pečte.

Recept na cesto bez vajec

Nie každý si môže dovoliť jesť klasické orechy. Existujú ľudia, ktorí sú alergickí na vajcia. Rovnaký chutný recept príde na záchranu, ale bez vajec.

zloženie:

  • cukor - 75 g;
  • soda - pol čajovej lyžičky;
  • margarín - 180 g;
  • kyslá smotana - 75 g;
  • prémiová múka - 360 g.

Príprava:

  1. Olej nechajte na teplom mieste, aby bol jemný.
  2. Miešajte všetky prísady okrem múky. Rozdrvte ich na homogénnu hmotu.
  3. K výslednej hmote sa pridá preosiata múka, po častiach sa naleje, aby sa nepridával nadbytok.
  4. Cesto je mäkké a jemné.
  5. Po nakláňaní guličiek dajte miesto do škrupiny vo forme.

Vlastnosti prípravy orechov s kondenzovaným mliekom:

V sovietskych časoch boli orechy pečené v špeciálnej forme na sporáku. V dobe vysokej technológie sa objavili elektrické lieskové orechy, v ktorých sa získalo väčšie množstvo škrupín v jednom prípravku.

V lieske na sporáku

Súbory cookie vo forme orechov s lahodnou sladkou náplňou kondenzovaného mlieka sa môžu nazývať národné jedlo sovietskeho ľudu. Túto pochúťku nenájdete mimo odborových štátov.Toto jedlo je ideálne na pitie čaju v uvoľnenom domácom prostredí, ako aj na detské večierky. Napriek obrovskému množstvu sladkostí na pultoch obchodov ocenia moderné deti orechy s kondenzovaným mliekom.

Ak máte radi suché a chrumkavé orechy, mali by ste hotové sušienky prikryť papierovou utierkou a nechať niekoľko hodín zaschnúť.

Ak chcete, aby boli škrupiny ľahko dosiahnuteľné, nezabudnite mazacie formy rastlinným olejom. Predhriať liesku na ohni. To vám umožní rovnomerné pečenie zo všetkých strán. Keď do formy pridáte cesto na škrupiny, držte držadlá pevne asi minútu, aby sa liesková matica neotvorila. To vám umožní variť to isté aj na všetkých stranách súboru cookie. Po upečení jednej strany otočte a druhú varte.

Pre elektrické liesky

Použitie elektrického liesky je nepochybne pohodlnejšie. Ako pri klasickom liatinovom lieskovom oriešku nie je možné spáliť ruky pri priamom vystavení ohňu. Nevýhodou však je, že pri tejto možnosti sa pečenie súborov cookie trvá dlhšie. Varenie jednej škrupiny trvá asi päť minút. Príprava jednej šarže tak bude trvať približne 1,5 až 2 hodiny.

Objem otvorov pre polovice elektriny liesky je menší ako objem liatiny. Preto musíte vložiť menej cesta. Najskôr zariadenie zohrejte. Je veľmi výhodné, keď v lieskových orieškoch žiarovka indikuje, kedy teplota dosiahne požadovanú teplotu. Odporúča sa namazať maslom alebo rastlinným olejom a až potom pridať cesto.

Recept na orechy s kondenzovaným mliekom

zloženie:

  • cukor - 250 g;
  • soda - pol čajovej lyžičky;
  • nesolené maslo - 500 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • múka - 900 g.

Príprava:

  1. Roztopte maslo.
  2. Porazte vajcia.
  3. Do oleja pridajte vajcia, sódu a cukor, dobre premiešajte.
  4. Preosejte múku a nalejte do tekutej zmesi.
  5. Miesenie cesta.
  6. Cookove misky na pečenie.
  7. Kondenzované mlieko porazte maslom a pridajte do polotovaru. Spojte obe časti dohromady.

Ak chcete, aby chuť náplne bola rovnaká ako v sovietskych časoch, varte kondenzované mlieko sami, nekúpte si hotový výrobok v obchode.

Vezmite pravidelne kondenzované mlieko, odstráňte štítok a varte najmenej dve hodiny. Len sa uistite, že voda v panvici nekončí, inak nádoba exploduje a čistenie trvá nejaký čas.

Súvisiace Software:Viac od autora: