Mäsové koláče milujú všetci. A kurnik je najobľúbenejší zo všetkých. Bude to doplnok ku každému stolu alebo vhodný ako desiata. Ako vyrobiť cesto pre kuracie kefír rôznymi spôsobmi, sa dozviete z tohto článku.
Obsah materiálu:
Klasické cesto na kefír na kefíri
Väčšina žien v domácnosti obvykle používa tento konkrétny recept v klasickej verzii.
Za neho vezmite:
- Ke l kefir;
- balenie oleja (180 g);
- Prémiová múka 650 g;
- 0,5 lyžičky soľ a toľko sódy.
Príprava cesta je jednoduchá.
- Berieme vhodnú vysokú kapacitu a nalejeme do nej studenú kefír. Potom dáme sódu a zmes dôkladne premiešame. Potom predstavíme soľ.
- Maslo vopred rozpustite v mikrovlnnej rúre, vychladnite a nalejte do spoločnej misky, všetko opäť dobre premiešajte.
- Múka zaspáva postupne. Nezabudnite ho najskôr preosiať. To vám umožní nasýtiť ho kyslíkom, čoho výsledkom je, že cesto je vzdušné.
- Keď je hustota hmoty taká, že sa začne lyžovať lyžica, pripravíme miesto na stole a cesto položíme na povrch poprášený múkou. Lejacia múka pokračuje v miesení.
- Nemiešajte veľmi „tvrdohlavé“ cesto. Je dôležité, aby bol na dotyk mäkký, ale aby sa nerozmazal a valí sa do gule. Zabalte ho fóliou a nechajte ho vychladnúť jednu hodinu.
S margarínou
Margarín je najvhodnejší tuk na pečenie. Nie je to drahé a produkt s jeho pridaním je neuveriteľne chutný.
Na prípravu cesta je lepšie brať tuk s obsahom margarínu. Tento ukazovateľ sa dá ľahko overiť. Stačí stlačiť kus, a ak mu chýba námaha, potom je jeho obsah tuku nízky.
V tomto recepte používame nasledujúce zložky:
- ½ kg múky;
- 2 vajcia
- Ke l kefir;
- 150 g margarínu;
- 1 lyžička soľ a 2 lyžičky. cukor.
Algoritmus akcií:
- Rozpustite margarín akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- V samostatnej miske potraste vajcia, pridajte ich, rozdrvte ich cukrom a nalejte do margarínu.
- Keď sú všetky výrobky okrem múky umiestnené v miske, je na čase začať hnetať cesto. Nezabudnite preosiať aj múku najvyššej kvality a až potom ju postupne pridávajte do nádoby. Po celú dobu zasahujeme do kompozície.
- Cesto by malo byť mäkké. Perníkového muža sme vložili do tašky a nechali ho niekoľko hodín stáť v chlade.
Piesková základňa na pečenie
Krehké pečivo sa hodí na všetky slané pečivo. Preto ho považujú za jeden z najlepších receptov na cesto na kurča.
Pripravíme pre neho:
- 0,7 kg múky;
- 100 g margarínu;
- ½ litra kefíru;
- 1 vajce
- ½ lyžičky sóda;
- soľ, cukor podľa chuti.
Algoritmus akcií:
- Pridajte roztavený margarín kefír, vajíčko a sódu. Nalejte trochu cukru a soli a potom všetko dobre premiešajte. Roztavený margarín sa musí pred použitím v ceste ochladiť.
- Potom začneme postupne pridávať preosiatu múku po malých dávkach. Cesto premiešajte, až kým sa neprestane lepiť na ruky, ale ešte nestvrdlo. Ako napríklad cesto na knedle.
- Po dokončení miesenia sme výslednú základňu kurčaťa umiestnili na pol hodiny do chladničky.
Cesto na kefír a margarín sa vždy stáva drobivým a veľmi chutným!
Prečítajte si tiež:kurník - recept s kuracím mäsom a zemiakmi
Uvoľnené cesto na kuracie nádvorie
Zloženie je toto cesto veľmi podobné pečivu.
Na jej prípravu pripravte:
- 1 polievková lyžica. jogurt;
- 150 g oleja;
- 2 vajcia
- soľ;
- 0,5 lyžičky sóda a ocot na uhasenie;
- Art. l. cukor;
- 0,7 kg múky.
Algoritmus akcií:
- Vajce porazte v miske, pridajte cukor a šľahačkou premiešajte, kým sa neobjaví malá pena. Pridajte soľ a sódu, prelejte ocot.
- Oddelene rozpustite maslo a až potom ho pridajte do zmesi vajec.
- Pošleme kefír do rovnakého kontajnera a všetko dobre premiešame.
- Teraz môžete preosiať múku a začať ju pridávať do cesta za súčasného miešania. Keď sa kompozícia stane jednotnou a elastickou, môžete ju položiť na stôl a naďalej rušiť.
- Hotové cesto vložte do vrecka a vložte ho do chladničky na dve hodiny.
Drobivé cesto z kuracieho mäsa sa jednoducho roztopí v ústach a každému sa bude páčiť bez výnimky.
Varenie s kyslou smotanou
Kyslá smotana sa môže stať náhradou za kefír. Je to tiež mliečny výrobok a cesto s jeho použitím je skutočne jemné.
Na jeho prípravu použite:
- margarín - ¼ kg;
- kyslá smotana - ¼ l;
- kefír - 2 lyžice. l.;
- múka - 1 kg;
- soľ;
- rozrývač - 1 taška.
Algoritmus akcií:
- Vezmite hlbokú misku a odmerajte do nej 3,5 lyžice. múka.
- Tam sa tiež nalieva soľ a kultivátor. Ak vak obsahuje 10 g prášku, použite polovicu. Všetko dôkladne premiešame.
- Margarína povedala všetko naraz. Najvýhodnejšie je strúhať ju na múku a potom ju trieť rukami.
- Je všetko pripravené? Výborne! K vzniknutej strúhanke pridajte kyslú smotanu a kefír, premiešajte znova.
- Teraz môžete pridať múku. Cesto by nemalo byť príliš tesné. Stačí ho zamiesiť, aby sa nerozmazal, ale pohodlne sa rozvinie.
- Po hnetení zabalte fóliu a nechajte ju hodinu v chladničke.
Neboli pridané žiadne droždie
Výroba kuracieho cesta je veľmi jednoduchá a zvyčajne bez droždia.
Preto potrebujeme:
- 2 lyžice. múka;
- 150 ml kefíru;
- plné umenie. l. kyslá smotana;
- 1 vajce
- 80 g oleja;
- 3 g rozrývača;
- soľ.
Algoritmus akcií:
- Múka sa vopred preoseje do hlbokej misky a zmieša sa so soľou a kultivátorom.
- Potom, čo urobíme malú dieru uprostred múky, rozbijeme na ňu vajíčko.
- Všetko dobre premiešame a pridávame olej. Najlepšie je nastrúhať ho na jemnom strúhadle a potom ho zmiešať s múkou rukami a trieť medzi dlaňami.
- Pridajte kyslú smotanu, zamiešajte a nalejte kefír.Ten sa najlepšie pridáva trochu, cesto neustále premiešava a premieňa sa na homogénny „drdol“.
- Keď zmes zhustne, položte ju na stôl a pokračujte v miešaní s rukami. Cesto by malo byť na dotyk mäkké.
V priemere hodinu necháme obrobok v chladničke.
Kefír cesto
Toto cesto sa tiež nazýva lenivé, pretože sa pripravuje v dvoch prípadoch a nevynakladá veľké úsilie.
Na vykonanie receptu budete potrebovať:
- 1/5 litra kefíru a rovnaké množstvo majonézy;
- 1,5 lyžice. múka;
- 2 vajcia
- stlmený octovou sódou;
- soľ.
Na výrobu koláča pri takomto teste sa najprv pripraví náplň. Zvyčajne sa jedná o kuracie mäso, cibuľu a zemiaky.
Všetko nakrájame na malé kúsky (cibuľu - krúžky a zemiaky - krúžky). Náplň sme rozložili do hlbokej formy a vložili do predhriatej rúry.
Ďalej pripravíme cesto:
- Beat vajcia v hlbokej miske.
- Pridajte tam kefír s majonézou.
- Všetko sa dobre premieša, potom sa pridá soľ a hasená sóda.
- Až potom začneme pridávať múku, ktorá sa musí preosiať vopred.
- Cesto sa ukáže približne ako palacinka - nie príliš husté a zároveň tekuté.
Dostaneme formulár s náplňou, nechajte ho vychladnúť a až potom ho naplňte cestom. Vložte kura do rúry a pokračujte v pečení 40 minút.
