Chuť starého ruského koláča spôsobuje obdiv a závisť žien v domácnosti, ktoré sa neodvážia variť. Bolo to tak, že cesto pre kuracie mäso bolo komplikovaným podnikom. Tento názor je chybný, môžete kuráka piecť podľa osvedčených a jednoduchých receptov.

Kefírové cesto na kurča

Koláč na báze kefíru sa pripravuje veľmi rýchlo, ukázalo sa, že je drobivý, chutí dobre.

Požadované produkty:

  • 1 pohár kefíru;
  • múka - 550 g;
  • cukor - 1,5 lyžice. l;
  • 1 vajce
  • maslo - 150 g;
  • 0,5 lyžice soli.

Technológia varenia:

  1. Podľa starého receptu sa muselo topiť maslo na panvici alebo panvici. Dnes často používajú mikrovlnnú rúru. Rozliate maslo nalejte do misy.
  2. Porazte vo vajci, pridajte cukor, soľ, nalejte časť kefíru. Ďalej je potrebné dobre premiešať cesto kuracieho kefíru, kým sa nevytvorí svieža hmota.
  3. Postupne nalievajte pripravenú múku a mieste základňu. Rozvaľkajte cesto, vložte ho do celofánu - umožní vám to vzdialiť sa.
  4. Hotový pekáč na pečenie sa používa okamžite alebo sa uchováva v chladničke tri až štyri dni. Zároveň sa musia uchovávať v celofáne, inak várka vyschne.

Kefir je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku, v dávnych dobách konzumovali kyslé mlieko (jogurt).

Piesková základňa na koláč

Recept na pieskovú základňu je univerzálny, vhodný pre všetky slané pečivo.

Požadované produkty:

  • 400 g. múka;
  • margarín (pomazánka) - 200 g;
  • kyslá smotana - 5 lyžíc. l;
  • štipka stolovej soli;
  • jedlá sóda - 1 lyžička;
  • múka - 400 - 450 g.

Technológia varenia:

  1. Zmäkčený margarín a časť kyslej smotany v bujnej hmote pridajte soľ.
  2. Preosiať rýchlosť múky do misy, pridať sódu a miesiť. Ak hmota nehnetie, môžete pridať kyslú smotanu (mlieko).
  3. Zmiešané drobivé cesto zabaľte do potravín celofánu. Namočte do chladničky 30 - 40 minút.Na konci času vytvorte koláč a pečte.

Varenie na kyslej smotane

Požadované produkty:

  • kyslá smotana - 200 g;
  • pšeničná múka - 350 g;
  • 1 vajce
  • sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • soľ, cukor - 1,5 lyžičky.

Technológia varenia:

  1. Kyslá smotana v nádobe na miesenie, pridajte sódu (prášok do pečiva), soľ, cukor. Zmiešajte všetky produkty, počkajte, kým sóda reaguje s kyslou smotanou.
  2. Beat in egg, zalejeme rastlinným olejom. Ak je to potrebné, maslo sa môže nahradiť roztaveným margarínom.
  3. Nalejte preosiatu múku do ďalšieho kroku a obvyklým spôsobom mieste krehké cesto do kuracieho hrnca. Z dôvodu pohodlia si môžete namazať ruky rastlinným olejom.

Ak varíme na domácej kyslej smotane, musíte pridať trochu mlieka, inak dôjde k malému výťažku z testu.

Kuracie lístkové cesto

Dnes, na pečenie, radšej kupujú hotové lístkové cesto, ale je oveľa chutnejšie variť doma.

Požadované produkty:

  • maslo - 100 g;
  • pšeničná múka - 2 lyžice;
  • majonéza - 5 lyžíc. l;
  • prášok do pečiva - 3 g;
  • soľ podľa chuti.

Technológia varenia:

  1. Nakrájajte maslo na malé kúsky. Pridajte množstvo múky, soli, prášok do pečiva. Votrite všetky ingrediencie do omrvinky.
  2. Potom dajte majonézu a mieste výslednú hmotu. Vytvorte guľu, zakryte ju celofánom, valcovajte ju do vrstvy.
  3. Výslednú vrstvu vložte do mrazničky na 15 minút. Vyberte vrstvu z chladničky, vložte ju do obálky a nevaľujte ju. Vložte znovu do chladničky.
  4. Aby sa listové pečivo ukázalo ako porézne a drobivé, rozvaľuje sa v niekoľkých fázach, zakaždým, keď ho udržuje v chlade.

Priaznivci zdravej výživy majonézy si možno všimnúť na kyslej smotane, mlieku alebo kefire. Chuť koláča zo zmeny ingrediencie sa nezmení.

Margarínový recept

  1. Princíp prípravy je hlavnou zložkou - margarín a prísady. Vyberie sa z chladničky vopred, rozdrví sa a skombinuje s múkou. Mal by sa ukázať drobček, môžete ho miesiť rukami alebo mixérom.
  2. Množstvo prísad závisí od požadovanej veľkosti koláča.
  3. Okrem margarínu sa pridávajú akékoľvek výrobky z kyseliny mliečnej alebo majonéza, ktoré dodávajú viskozitu a ďalšiu chuť.
  4. Mäkké cesto sa miesi tak, aby bolo po pečení sypké a udržalo sa v chlade.

Je vhodné cesto na kuracie mäso s mäsom a zemiakmi, to však nevylučuje použitie inej náplne. Pri pečení je základom to, že koláč môžete naplniť čímkoľvek.

Uvoľnená základňa na majonéze

Vďaka obsahu tukov, vajec a soli na majonéze sa získa najjednoduchšie lacné kura.

Požadované produkty:

  • majonéza - 300 gr;
  • pšeničná múka - 450 g;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička.

Technológia varenia:

  1. Vložte majonézu do hlbokej misky, pridajte tam múku.
  2. Preosejte múku a zmiešajte s práškom do pečiva. Ak prášok do pečiva neexistuje, môžete použiť sódu do pečiva.
  3. Pruženú hmotu miesime a zabalíme jedlom z celofánu. Vložte do chladničky pol hodiny.
  4. Recept na margarín je tiež vhodný pre kuracie múčniky. Táto možnosť by sa mala zvoliť na základe dostupných zložiek, ako aj podľa vkusu.

Kuracie droždie cesto

Domáce recept s kvasnicami nebude trvať príliš dlho a poteší vás chutným pečivom.

Základné zložky:

  • múka - 0,5 kg;
  • mlieko - 250 ml;
  • lisované droždie - 30 gr;
  • cukor - 1 lyžička;
  • 2 vajcia
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • soľ podľa chuti.

Technológia varenia:

  1. Kvasnice uvarte v horúcom mlieku. Pridajte cukor, trochu múky do misky. Cesto vložte na teplé miesto, zakryte uterákom. Najlepšie je používať predhriatu a odpojenú rúru.
  2. Keď cesto príde, nalejte doň olej, vjdite do vajíčok a cukor.
  3. Všetko zmiešajte a po častiach pridajte pšeničnú múku, cesto mieste. Múka môže ísť ďalej, všetko záleží na jej kvalite a veľkosti vajec.
  4. Hotové cesto prikryte obrúskom, dajte iný prístup. Po 30 minútach môžete piecť koláč.

Bez ohľadu na druh cesta si môžete uvariť chutné pečivo s rôznymi náplňami. Úspešný výsledok však do veľkej miery závisí od jeho základu.

Súvisiace Software:Viac od autora: