Mäsové guľôčky v paradajkovej omáčke sú veľmi aromatické, zalievajúce ústa a harmonické jedlo, pretože omáčka vydáva chuť mäsa a mleté mäso nasýti šťavnatosťou. Aby bola omáčka ešte chutnejšia, je lepšie namiesto domácej paradajkovej pasty pridať domácu paradajkovú pastu a namiesto vody vývar.
Obsah materiálu:
Klasický recept na karbanátky v paradajkovej omáčke
Chuť tohto jedla je mnohým známa už od detstva. Mäsové gule sa pripravujú jednoducho, rýchlo, ale sú veľmi chutné a uspokojivé.
Budete potrebovať:
- 150 g mletého hovädzieho mäsa;
- 250 g mletého bravčového mäsa;
- 50 g ryže;
- 1 štandardná cibuľa;
- 2 malé paradajky;
- 100 g paradajkovej pasty;
- 100 g 15% kyslej smotany;
- 40 ml rastlinného oleja;
- 200 ml studenej vody;
- 10 g sušenej bazalky;
- soľ, iné korenie podľa chuti.
Recept na varenie.
- Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na kocky, vyprážaná v oleji.
- Ryža sa varí 10-12 minút.
- Kombinujte oba druhy mletého mäsa, chladenú ryžu, soľ, smaženie.
- Z výslednej hmoty sa vytvoria malé guľky na mäso. Čistia sa v chlade po dobu štvrť hodiny.
- Pripravte omáčku. Umyté paradajky sa nalejú vriacou vodou, aby sa z nich odstránili kože. Pomocou mixéra ochutte zeleninu z zemiakovej kaše, pridajte kyslú smotanu, zakúpenú paradajkovú pastu, vodu, soľ.
- Paradajkovo-kyslá smotana sa naleje do panvice a privedie sa k varu. Keď sa na povrchu omáčky objavia bublinky, do nej sa polotovary spracujú a po 10 minútach sa podľa potreby pridajú bazalka a ďalšie ochucovadlá. Miska sa varí pol hodiny.
Užitočné rady: Na zvýšenie voňavosti mäsových guličiek môžete do mletého mäsa pridať 150 g akýchkoľvek húb.
Varšavský recept
Tajomstvo vynikajúcej chuti tohto jedla spočíva v omáčke z olív a údených klobás.
Požadované produkty:
- 350 g mletého kurčaťa;
- 50 g ryže;
- 1 stredná mrkva;
- 100 g kyslej smotany;
- 150 g paradajkovej pasty;
- 40 ml oleja na vyprážanie;
- 250 ml hovädzieho alebo kurčieho vývaru;
- 100 g údené klobásy (alebo klobásy);
- 10 olív;
- soľ a korenie podľa potreby.
Technológia varenia krok za krokom.
- Umyjú ryžu, naplnia ju vriacou vodou a povaria 10 minút.
- Lúpajte mrkvu, jemne nasekajte alebo rozotrite.
- Kombinujte mleté kurča, ryžu, mrkvu, soľ, soľ. Z tohto zloženia sa formujú mäsové gule.
- Hroby sa smažia na panvici na každej strane asi 4 minúty.
- Na omáčku nakrájajte párky a olivy čo najjemnejšie. Po troche soli sa zmiešajú s mäsovým vývarom, paradajkovou pastou.
- Omáčka sa privedie do varu v panvici, potom sa do nej vložia mäsové gule a dusí sa 30 minút.
Kuracie guľky v paradajkovej omáčke
Jedlo pripravené pomocou tejto technológie si užije úplne svoju vôňu, šťavnatosť, pikantnosť. Okrem toho, mäsové guľky v paradajkovej omáčke v rúre sú zdravšie ako vyprážané na panvici.
Požadované komponenty:
- 1 kg mletého kurčaťa;
- 180 g bielej ryže;
- 1 vajce
- 2 malé mrkvy;
- 1 cibuľa;
- 30 g múky;
- 250 ml vody;
- 50 g paradajkovej pasty;
- 40 ml slnečnicového oleja;
- 15 g kôpru a petržlenu;
- soľ;
- zmes prísad na ochutenie (bazalka, tymián, paprika, koriander).
Varenie kroky.
- Premytá ryža sa varí do polovice varenia (10 - 12 minút), potom sa ochladí v cedníku.
- Potraste vajcom, zmiešajte s mletým mäsom, prevarenou ryžou, korením, soľou.
- Olúpame a nasekáme cibuľu a mrkvu.
- Na panvici zohrejte olej a nalejte doň múku za stáleho miešania, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Ak má múka zlatý odtieň, pridajte do nej cibuľu a pokračujte v smažení ďalšie 3 minúty. Potom rozotrite mrkvu a prechádza do mäkka.
- K praženiu pridajte vodu, paradajkovú pastu a korenie. Všetko varíme 3 minúty.
- Vytvorené kuracie mäsové guľôčky sa umiestnia do vymastenej formy a pečú sa 15 minút pri 200 ° C.
- Polotovary z mäsových guličiek sa nalejú do pripravenej omáčky, posypú nasekanými bylinkami a pokračujú v pečení pri teplote 180 stupňov ďalších 15 - 20 minút.
Užitočné rady: ak chcete omáčku zahustiť, môžete do nej naliať 20 g kukuričného škrobu.
Rybie mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Na varenie týchto mäsových guličiek je lepšie brať biele ryby: tresku, merlúzu, ostrieža, tresku. Tieto druhy sú nízkokalorické, takže jedlo je vhodné pre každého, kto dodržiava nekomplikovanú stravu.
zloženie:
- 400 g rybie filé;
- 1 cuketa;
- 1 vajce
- 1 malá cibuľa;
- 2 paradajky;
- 100 g paradajkovej pasty;
- 250 ml bujónu na hovädzej kosti;
- 100 g kyslej smotany;
- 5 g cukru;
- 25 ml oleja na vyprážanie;
- soľ a korenie podľa potreby.
Recept na varenie.
- Rybie filé zvitok v mlynčeku na mäso s cibuľou.
- Ošúpané cukety sa trú na strednom strúhadle.
- Zmiešajte mleté ryby, cuketové pyré, vajce, soľ. Malé kotlety sú tvarované.
- Polotovary by sa mali vyprážať na panvici s olejom na oboch stranách počas 2 minút.
- Lúpaná mrkva sa trie, paradajky bez kože sa premenia na kašu (pomocou ponorného mixéra alebo rozdrvením). Zeleninu skombinujte, pridajte kyslú smotanu, paradajkovú pastu, cukor, rozriedený vývar, soľ.
- Výsledná kompozícia sa privedie do varu a do nej sa spustia guľky z mäsového mäsa. Miska sa varí 25 minút.
Rakúsky recept
Technológia varenia týchto mäsových guličiek spočíva v použití mletého mäsa s vysokou kalorickou hodnotou a netradičných prísad do omáčky.
Vyžaduje sa:
- 150 g mletého bravčového mäsa;
- 150 g mletého jahniat;
- 1 vajce
- 50 g ryže;
- 8 sušených sliviek;
- 1 paprika;
- 2 paradajky;
- 1 mrkva;
- 150 g tukovej kyslej smotany;
- 300 ml mäsového bujónu;
- 150 g paradajkovej pasty;
- 30 ml rastlinného oleja;
- soľ, koriander.
Varenie kroky.
- Ryža sa varí, kým sa takmer nevarí a nevychladne.
- Krmivo sa pripravuje z jahňacieho, bravčového, ryže, vajec. Všetka soľ a dôkladne premiešajte.
- Vytvárajte malé mäsové gule. Na obidvoch stranách sú vyprážané v oleji.
- Sušené slivky sa nalejú vriacou vodou po dobu 10 minút a potom sa premyjú pod tečúcou vodou a jemne nasekajú.
- Papriky, paradajky, mrkva sa olúpajú a nakrájajú na malé kocky.
- Zelenina, sušené slivky, paradajková pasta, kyslá smotana sa zmiešajú, nalejú sa s vývarom, nasolené a ochutené koriandrom.
- Vyprážané mäsové guľky dusíme v hotovej omáčke asi 30 minút.
Recept na varenie
Mäsové guľky vyrobené z ryže v paradajkovej omáčke vyrobené týmto spôsobom oslovia tých, ktorí sa vyhýbajú vyprážaným potravinám.
Vyžaduje sa:
- 500 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa v rovnakých pomeroch;
- 70 g ryže;
- 1 štandardná cibuľa;
- 1 vajce
- mleté čierne korenie, soľ;
- 50 g paradajkovej pasty;
- 50 g kyslej smotany;
- 20 g múky;
- 700 ml vody.
Technológia varenia.
- Ryža sa varí iba 8 minút. Po ochladení kombinujte s nakrájanou cibuľou, mletým mäsom, vajcom, čiernym korením, soľou.
- Mäsové guľky sa stočia z mletého mäsa a vložia do viacvrstvovej misky.
- Na omáčku zamiešajte múku vo vode, pridajte paradajkovú pastu, kyslou smotanu.
- Výsledná omáčka je vyplnená mäsovými guľkami (musia byť úplne zatvorené).
- Miska sa varí 1 hodinu na „dusenom“.
Mäsové guľky, naliate paradajkovou omáčkou, idú dokonale s ľubovoľnou prílohou. Môžu sa podávať s cestovinami, zeleninovým gulášom, nesladenými cereáliami, zemiakmi.
