Mäsové guľky v omáčke - 15 receptov v rúre, na panvici a v pomalom sporáku

Šťavnaté mäsové guľky v omáčke - obľúbený recept na teplé. Toto nie je len veľmi chutná možnosť obedu, ale aj úsporná. Takéto mäsové guľôčky s rôznymi omáčkami dobre fungujú s mnohými prílohami.

Pečené mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Zloženie produktu:

• akékoľvek mleté ​​mäso - 600 - 650 g;
• čerstvé strúčiky cesnaku - 3 - 4 ks;
• šťava z paradajok - ½ litra;
• suchá bazalka - 1 štipka;
• vajce - 1 ks;
• cibuľová hlava;
• rozmarín - 1 čerstvá vetvička;
• predvarená ryža - 1 polievková lyžica;
• soľ, korenie a nakrájaný kôpor podľa chuti.

Etapy činnosti:

1. Pridajte k vybranému mletému mäsu klasický tandem: soľ, korenie, jemne nasekaný cesnak, kôpr a cibuľu. Všetko dobre premiešajte.
2. Pridajte vajíčko a ochladenú ryžu. Opakujte miešanie.
3. Vytvárajte malé mäsové polotovary. Vložte ich do formy naolejovaného skla.
4. Varte v rúre pri 200 stupňov pol hodiny.
5. Kým sa pečia mäsové gule, pripravte náplň. Na tento účel skombinujte šťavu z paradajok s bazalkou.Korenie, soľ podľa chuti.
6. Hmota sa privedie do varu.
7. Nalejte omáčku s mäsovými guličkami priamo do rúry. Na vrchol položte rozmarínovú vetvičku.
8. Mäsové guľky zakryte paradajkovou omáčkou v rúre fóliou a varte asi pol hodiny.

Doprajte si pochúťku so svojím obľúbeným prílohou alebo plátkom čerstvého chleba Borodino.

S kyslou smotanou na panvici

Zloženie produktu:

• mleté ​​mäso - 550 g;
• strúhanka - 50 g;
• tuková kyslá smotana - 1 plné pohár;
• cesnakové kliny podľa chuti;
• cibuľa - 2 hlavy;
• surové vajce;
• soľ a korenie - podľa vkusu.

Etapy činnosti:

1. Odstráňte šupky z cibule a nakrájajte zeleninu. Zmiešajte s rozdrveným cesnakom.
2. Pridajte do mletého mäsa. Prípadne môžete mäso so všetkými prísadami preskočiť pomocou mlynčeka na mäso.
3. Nalejte do hmoty všetky zostávajúce suché prísady vrátane krekrov.
4. Poháňajte obsah surového vajíčka.
5. Všetko dobre premiešajte a zo zmesi hodte malé gule.
6. Smažte ich až do zhnednutia na horúcom tuku.
7. Rozdrviť pár strúčikov cesnaku. Zmiešajte s kyslou smotanou. Na soľ. Pridajte ½ lyžice. voda. Zmes sa privedie k varu a naleje sa na panvicu na vyprážané mäso. Chuť omáčky sa dá vylepšiť rôznymi ochucovadlami.
8. Zatvorte veko nádoby. Varte malé mäsové guľky v kyslej smotane na panvici trochu dlhšie ako pol hodiny.

Podávame so zemiakmi alebo cestovinami.

Chutný recept: mäsové guľky v rúre

Varenie v pomalom sporáku

Zloženie obsahuje:

• mleté ​​mäso - pol kilogramu;
• ryža - ½ lyžice;
• cibuľa - 1 hlava;
• vajce - 1 ks;
• kyslá smotana (tuk) - 1/3 lyžice;
• kečup - 2 zákusky;
• múka - 2 zákusky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Etapy činnosti:

1. Plnená zmes so suchými cereáliami, veľmi malé kúsky cibule. Pridajte soľ, korenie.
2. Nalejte obsah surového vajca do mäsa. Všetko dobre premiešajte.
3. Slepé malé gule.
4. Z kyslej smotany, kečupu a múky pripravte rovnomernú omáčku. Soľ. Miešajte šľahačkou tak, aby nezostali ani najmenšie kúsky múky.
5. Vložte všetky prázdne miesta do misky kuchynského asistenta. Nalejte omáčku.

Výsledné mäsové guľôčky varte s ryžou v programe „Stew“ 60 - 70 minút.

Mäsové guľky s ryžou v kyslej smotane a paradajkovej omáčke

Zloženie obsahuje:

• mleté ​​mäso dvoch druhov - 600 - 650 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• ryža - pol pohára;
• soľ a korenie podľa chuti;
• paradajková pasta - 2 zákusky;
• rastlinný olej - 2 zákusky;
• kyslá smotana (stredný tuk) - ½ lyžice;
• voda - 1 polievková lyžica;
• múka - 2 zákusky;
• Lavrushka - podľa želania.

Príprava:

1. Cereálie varte do polovice. Zmiešajte s mäsom.
2. Pridajte veľmi nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.
3. Formujte mäsové gule. Najvýhodnejšie ich vyrezávajte mokrými rukami.
4. Vložte mäsové guľky do pekáča.
5. Zalejeme slanou omáčkou z vody, kyslou smotanou, maslom, paradajkovou pastou, múkou.
6. Do formy s omáčkou a guľkami z mäsa vložte lavrushku.

Masové guľky pečieme v kyslej smotane a paradajkovej omáčke v rúre asi jednu hodinu pri strednej teplote.

So syrovou omáčkou

Zloženie obsahuje:

• mleté ​​hovädzie a kuracie mäso - 600 - 650 g;
• tavený syr - 150 g;
• smotana (mastná) - 1 plné sklo;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 3 až 4 strúčiky;
• varená ryža - ½ lyžice;
• múka - 1 dezertná lyžica;
• maslo - 2 zákusky;
• soľ a kurkuma podľa chuti.

Etapy činnosti:

1. Plnená zmes s malými kúskami cesnaku a cibule. Pridajte varenú obilninu.
2. Na soľ. Masu porazte ručným mixérom. Aby bol jednotný a vzdušný.
3. Slepé gule. Vložte ich do hrnca vriacej slanej vody. Varte 10 až 12 minút.
4. Varte mäsovú omáčku v panvici. Na tento účel rozpustite maslo. Vyprážajte na to múku.
5. Nalejte smotanu a pridajte kurkumu. Nasolte zmes.
6. Pridajte smotanový syr. Hmota sa mieša, kým sa hmota nerozpustí.
7. Nalejte vývar z hrnca s mäsovými guľkami do panvice. Vložte gule do zmesi.

Dajte misu na panvici pod vekom ďalších 17 až 20 minút.

S krémovou omáčkou

Ďalšie materiály:Mäsové guľky v smotanovej omáčke

Zloženie produktu:

• akékoľvek mleté ​​mäso - 600 g;
• hotová ryža - 2/3 st.
• šľahačka - 1,5 lyžice;
• tvrdý / polotvrdý syr - 80 - 100 g;
• cesnak - podľa chuti (čerstvý / suchý);
• škrob - 1 malý. lyžica;
• soľ a bylinky Provence podľa chuti.

Etapy činnosti:

1. Mäso zmiešame s prevarenou ryžou, soľou, provensálskymi bylinkami.
2. Z výslednej hmoty odviňte malé guľôčky. Vložte ich do formy pre rúru.
3. Krém osobitne premiešajte so škrobom a cesnakom. Soli.
4. Jemne syrte syrom. Pridajte najviac do smotanovej omáčky.
5. Nalejte posledné gule. Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov.
6. Za týchto podmienok varte kuracie mäsové guľky v krémovej omáčke 40 - 45 minút.

Horúcu misku posypte zvyškom nasekaného syra a počkajte, kým sa neroztopí.

Mäsové guľky v omáčke pre materské školy

Zloženie produktu:

• mleté ​​kurča - pol kilogramu;
• surové vajce - 1 ks;
• čistená voda - 1 polievková lyžica;
• tepelne neupravená ryža - ½ lyžice;
• kyslá smotana - 1/3.
• Lavrushka - 3 listy;
• cibuľa - 1 hlava;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• múka - 1,5 dezertných lyžičiek;
• soľ a aromatické bylinky podľa chuti.

Príprava:

1. Varte ryžu až do varenia.
2. Kombinujte mäso s vajcami, obilninami, soľami a aromatickými bylinkami.
3. Vložte nastrúhanú cibuľu a sypané mäso.
4. Vyrobte z toho gule. Každý posypte múkou a opražte ho zahrievaným tukom, až kým sa neobjaví chutný „červenanie“.
5. Kombinujte vodu (polovicu) s paradajkovou pastou. Nalejte ju na obsah panvice. Kmeň pod vrstvou fólie alebo uzavretým vekom po dobu 10 až 12 minút.
6. V zostávajúcej vode kyslou smotanou zrieďte múku. Porazte komponenty šľahačkou, aby bola omáčka homogénna.
7. Pridajte kyslé smotany do mäsových guličiek.

Misku pod pokrievkom dusíme asi 20 minút.

Prečítajte si tiež:mleté ​​mäsové guľky

Pre milovníkov korenených jedál

Zloženie produktu:

• mleté ​​bravčové mäso - 600 - 650 g;
• biely chlieb - 2 plátky;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 5 - 6 strúčikov;
• oranžová - 1 ks;
• vajce - 1 ks;
• čerstvá petržlenová vňať a koriandr - ½ zväzku;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ a adjika (korenie) - podľa chuti;
• paradajky vo vlastnej šťave - libra;
• červená paprika - 1 malá tobolka.

Príprava:

1. Rozpadať chlieb. Zmiešajte s mletým mäsom.
2. Pridajte vajíčko, veľmi nakrájanú zeleninu a nakrájanú papriku bez stopky a semien.
3. Soľ hmotnosť, nalejte korenie.
4. Pridajte rozdrvený cesnak a ošúpanú kôru z pomaranča a nakrájanú cibuľu.
5. Miešajte všetky kombinované prísady. Roll guličky z výslednej hmotnosti. Posypte múkou a potom osmažte v panvici s maslom, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.

Paradajková kaša vo vlastnej šťave. Na soľ. Presuňte ich do mäsových guličiek. Varte jedlo pod vekom na štvrť hodiny.

Ako pripraviť huby

Zloženie produktu:

• morčacie filé - pol kilogramu;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• biely chlieb - 150 g;
• mrkva - 1 ks;
• olúpané šampiňóny - 200 g;
• kyslá smotana - 1/3.
• kečup - 1 zákusok;
• soľ a zmes talianskych bylín podľa chuti.

Príprava:

1. Premeňte hydinové mäso na mixér alebo mlynček na mäso.
2. Pridajte k výslednej hmote namočenej v teplej vode a vylisované chlieb, jemne nastrúhanú mrkvu, miniatúrne kocky cibule, cesnak.
3. Soľ a posypte zmesou talianskych bylín.
4. Z výslednej hmoty odviňte malé gule. Smažte ich v akomkoľvek tuku až do zlatohneda.
5. Vložte misku.
6. Hríbové taniere smažte v tej istej miske.
7. V samostatnej miske zmiešajte vodu (asi 1 polievková lyžica), kečup a kyslou smotanou. Na soľ. Nalejte zmes húb.
8. Stmavnite, až kým omáčka nezhustne.

Vráťte gule do nádoby. Ďalších 8 - 9 minút na stmavnutie zložiek dohromady.

Mäsové guľky v bešamelovej omáčke

Zloženie produktu:

• mleté ​​hovädzie mäso - 650 - 700 g;
• maslo - ½ lyžice;
• mlieko - 800 - 850 ml;
• cibuľa - 1 hlava;
• vajce - 1 ks;
• múka - 3 dezertné lyžice + na vykostenie;
• cesnak - 2 až 3 strúčiky;
• soľ.

Príprava:

1. Jemne nakrájanú cibuľu opražte s cesnakom.
2. Pošlite praženie na mleté ​​mäso. Na soľ.
3. Roll malé gule z hmoty. Roll v múke.
4. Fritujte obrobok až do zlatohneda.
5. Prevod do formulára.
6. Fry múka v masle. Nalejte mlieko a varte do zhustnutia.Na soľ.

Mäsové guľky zakryte omáčkou, všetko zakryte syrom a vložte do horúcej rúry na pol hodiny.

Mleté kurča

Zloženie produktu:

• mleté ​​kurča - 700 - 750 g;
• suchá ryža - 40 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vajce - 1 ks;
• paradajková šťava - 1 polievková lyžica;
• soľ a aromatické byliny.

Príprava:

1. Obilniny varte. Zároveň by zrnká mali zostať mierne tvrdé.
2. Zeleninu zabite jemne alebo nasekajte. V druhom prípade by mali byť na akýkoľvek tuk mierne opečené.
3. Kombinujte praženie s kuracím mäsom. Pridajte obsah vajíčka, soli, buriny.
4. Miešajte a premieňajte celú hmotu na malé guľaté gule.
5. Paradajkovú šťavu varte osobitne. Aromatické bylinky, soľ.
6. Nalejte mäsové gule do tepelne odolnej formy.

Misku pečieme 40 - 45 minút v peci pri teplote mierne vyššej ako je priemer. Podávajte s vašimi obľúbenými uhorkami.

Varenie s kapustou a omáčkou

Zloženie produktu:

• kuracie filé - 700 - 750 g;
• čerstvý kôpor - 7 g;
• kyslá smotana - 70 g;
• voda - pol litra;
• paradajková pasta - 90 g;
• kapusta - 400 g;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• múka - 70 g;
• cukor - ½ lyžičky;
• zmes talianskych bylín - 1 g;
• Lavrushka, soľ, suchý cesnak.

Príprava:

1. Najprv vtáka vtiahnite. Potom - cibuľa (polovica) a kapusta. Zmiešajte prísady.
2. Masu nalejeme soľou, talianskymi bylinkami. Pridajte nasekaný kôpor, suchý cesnak.
3. Formujú mäsové guľky.
4. Zvyšnú zeleninu pomelíme a opečieme v akomkoľvek oleji.
5. Nalejte im vodu z rajčiakovej pasty. Na soľ.
6. Po niekoľkých minútach dusenia pridajte kyslú smotanu kombinovanú s múkou. Priveďte do varu.
7. Lopty z mäsa a zeleniny ponorte do dusenej omáčky. Pridajte vavrín.

Varte pod pevným vekom 35 - 40 minút.

Originálny recept na pohánky

Zloženie produktu:

• mleté ​​mäso z akéhokoľvek mäsa (vhodné je aj jahňacie mäso) - 600 - 650 g;
• pohankové krúpy - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - čerstvý alebo suchý;
• šťava z paradajok - 1,5 lyžice;
• hrubá soľ.

Príprava:

1. Najprv musíte uvariť obilniny. Zároveň by sa malo ukázať ako krehké a mäkké. Najdôležitejšie je vyriešiť pohánku a opláchnuť. Pred varením môžete jadrá mierne vysušiť v suchej panvici.
2. Vhodným spôsobom premieňajte mäso na mleté ​​mäso. Na takéto ošetrenie je lepšie brať chudšie mäso. Zmiešané urobí.
3. Nakrájajte alebo nakrájajte cibuľu. Pridajte do mäsa cesnak. Ak sa posledne uvedený používa v čerstvom stave, musí sa tiež rozdrviť.
4. Miešajte vychladené cereálie, mäso, zeleninu. Na soľ.
5. Vytvárať gule.
6. Vložte ich do misky na pečenie. Nalejte nasolenú zmes paradajkovej šťavy a vody. Mali by byť pokryté približne na polovicu.
7. Pečte jedlo v rúre pri vysokej teplote. Bude pripravená asi za 40 minút.

Pretože v miske už je obilie, nemôžete uvariť ďalšiu prílohu. Na občerstvenie postačí domáca uhorka.

Mäsové guľky v omáčke z pomarančovej šťavy

Zloženie produktu:

• mleté ​​mäso z akéhokoľvek mäsa - 700 - 750 g;
• prírodná sójová omáčka - 6 dezertných lyžíc;
• vajcia - 1 ks;
• petržlen - zväzok ½;
• vývar - 130 ml;
• suchý cesnak, paprika a soľ podľa chuti;
• pomaranče - 1 ks;
• med - 3 zákusky;
• ocot - 1/3;
• zázvor - 15 g;
• škrob - 1 dezertná lyžica.

Príprava:

1. Predhrejte rúru na 210 - 220 stupňov.
2. Vypchávacia zmes s vajcom. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, suchý cesnak, polovicu sójovej omáčky, papriku. Ďalšia soľ vďaka poslednej prísade nie je potrebná.
3. Vytvárajte veľké gule. Vložte do sklenenej formy a vložte do rúry pri vopred nastavenej teplote na štvrť hodiny.
4. Vyberte kôru z citrusov pomocou jemného strúhadla. Stlačte šťavu. Kmeň zo semien.
5. Zmiešajte chuť a šťavu, pažbu, zvyšnú omáčku, ocot. Posledne menované je najlepšie víno alebo jablko.
6. Pridajte jemne nastrúhaný čerstvý zázvor. Pridajte k nej. Varte a varte 3 až 4 minúty.
7. Samostatne zrieďte škrob vo veľkej lyžici vody. Nalejte do omáčky. Varte, kým nezhoustne. Bude to trvať asi 8 až 9 minút.
8. Nalejte mäsové guľky do omáčky. Vráťte ich do rúry na 6 - 8 minút.

Podávame s prevarenou ryžou alebo akýmkoľvek iným prílohou.

S mliekom a múkou

Zloženie produktu:

• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - pol kilogramu;
• cibuľa - 1 ks;
• bochník - 2 plátky;
• mlieko - 1 polievková lyžica. + 3 dezertné lyžice;
• múka - 1 dezertná lyžica;
• maslový tuk - 70 g;
• soľ, slnečnica.

Príprava:

1. Plnená zmes s nakrájanou cibuľou. Mlynček na mäso opakovane prechádza. Na soľ. Zaspať chmeľ-suneli.
2. Do nej nalejte 3 dezertné lyžice mlieka. Kvapalná zložka by sa mala pridávať, iba ak je mleté ​​mäso suché.
3. Dobre premiešajte. Roll malé gule z hmoty.
4. Vložte kúsok masla do vyhrievanej panvice. Roztaviť. Vyprážajte múku.
5. Nalejte zvyšok mlieka. Miešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky. Soľ podľa chuti. Ak plánujete získať veľa omáčky, musíte zdvojnásobiť množstvo mlieka a múky.
6. Vložte mierne zahustenú masovú omáčku.
7. Najskôr ich namažte na sporáku pod zatvoreným vekom po dobu 15 minút na jednej strane, potom - rovnaké množstvo času na druhej strane. Musí sa to urobiť tak, aby sa výrobky rovnomerne dupali, inak sa môže polovica z nich javiť ako dosť suchá.

Podávajte guľky z mäsa v mliečnej omáčke so zemiakmi v akejkoľvek forme.

Toto univerzálne, jednoduché jedlo sa môže podávať nielen na každodenné večere, ale tiež z neho robí slávnostný stôl. Mäsové gule z akéhokoľvek mäsa sú chutné, šťavnaté, jemné. Najmä ak ich pridáte s vhodnou omáčkou.